凡煙小說

第15章 清蒸白菜卷

關燈
一頓飯,大家各自都無言,除了蘇瑤、蕪娘還有夜傾羽三人還維持著自有的風度,剩下的人都恨不得將自己的舌頭咬掉。

這不,小毛和牛大力就因為最後一塊生爆鹽煎肉吵嚷起來。

“爹,俺正在長身體。”

“你爹我每天都在幹苦活。”

“你還是不是男人啊,連一塊肉都要跟自己兒子搶。”

“老子不是男人怎麽有的你。”

……

“哎喲……”

蕓娘在他們的額頭一人敲了一筷子,“撒潑也不看地方,兩父子要鬧回家鬧去,也不嫌給蘇瑤妹子丟人。”

牛大力這才怏怏的將筷子松掉,小毛一下子就塞進了嘴裏,桌子上的每一個盤子和碗都亮的晃眼。

“這算是李某吃過的最好吃的一頓飯,蘇娘子的手藝比我們醉玲瓏的師傅手藝還要好。”李掌櫃的肚子都吃撐了,只能坐的筆直筆直的,稍微彎下腰都覺得擠得慌,這幾道菜別的還好只要知道材料他大致上也能知道怎麽做,蒸白菜和那道蔥花餅倒是有些意思,只不過蔥花餅一看就比較覆雜,蒸白菜醉玲瓏裏倒是可以嘗試,當下便開口問道:“這蒸白菜吃得人嘴裏唇齒生香,不知道蘇娘子可否告知在下怎麽個做法?”

“可以啊。”蘇瑤倒是一點也不藏私,她又沒打算拿這個去做什麽買賣,無非就是自家人吃一吃,“這道菜是用大白菜葉和豬肉做成的。首先將大白菜葉放進沸水鍋中燙一下,撈起來之後放入冷水過涼,再撈出放在一邊備用;小蔥和生姜切成小末,將豬肉洗幹凈剁碎,這裏的豬肉是肥的瘦的都得要,切碎的豬肉加入蔥末、姜末、酒、鹽巴、雞蛋進行混合攪拌;將之前燙好的大白菜攤開放上攪拌好的豬肉餡料,然後將白菜葉兩邊像中間疊一下,再從一端開始卷起來,一個白菜卷就做好了;將做好的白菜卷排列好放進盤子裏面碼列整齊,大火蒸三分之一一刻鐘,好了後取出來;然後將蒸籠底部的湯汁倒出來,加入清水,鹽巴,蔥末,姜末,然後用一丁點面粉一起煮一下,用勺子舀起來淋在盤子裏的大白菜卷上就可以了。”

蘇瑤想了想,如果是現代,有蔥姜汁和澱粉直接勾芡,比現在這要省事還美味,不過那些也只能想想了,看來為了以後的方便,有些調料她自己可以嘗試琢磨出來。

“沒想到一道蒸白菜還有這麽多道工序,難怪這麽美味,謝謝蘇娘子不吝賜教,李某這一趟真是收獲頗豐。”李掌櫃這時候已經對蘇瑤完全的改觀了,他終於明白為什麽少爺能直接撐起整個夜家了,畢竟少爺看人的眼光的確很是獨到,譬如眼前的蘇娘子,不也是少爺發掘的嗎?

這一刻,李掌櫃竟然也覺得,因為跟蘇瑤的交好,以後夜家肯定會有些不一樣,這種不一樣能讓夜家直接達到其他商家無法撼動的地位。

吃完這道飯之後,夜傾羽倒是沒有怎麽說話了,在蘇宅坐了一會兒之後,夜傾羽便帶著李掌櫃還有來時的小廝回去了。

蘇瑤則是帶著蕓娘,紫蘇,還有蕪娘忙活起來,她們首先要把那些配料全部清理好洗幹凈,像蘆筍還得先剝好。

等她們全部都洗幹凈瀝好之後,蘇瑤便開始加上豆豉之類的調料熬制起來,等湯汁熬好後再加入一定比例的美酒,最後讓幾人擡過去倒進了四口大甕裏,然後將四口大甕完好的封了起來。

過了三五天之後,牛大力從城裏拉了一車豆腐幹回來,幾個人又忙著將豆腐幹全部都用事先就準備好的薄白棉布包裹好放進大甕裏。

過了兩天,牛大力再每天往城裏醉玲瓏酒樓送制作好的臭豆腐,牛大力每次回來都會跟他們感嘆說醉玲瓏的黃金豆腐有多火爆,蘇瑤卻一點也不意外,她只等著下月初的時候去醉玲瓏接紅利。

好不容易到了月初,蘇瑤一大早就起來了,蕪娘原本是不想她去的,雖然小姐如今的身子養的比先前看上去好了許多,但這胎兒還是經不起折騰,不過除了大小姐,他們其他人也都不懂這些,蕪娘不由得有些懊惱自己怎麽沒學著點管理賬目。

一大早,牛大力便趕著牛車將蕪娘和蘇瑤帶到了城裏,紫蘇留在家裏看家。

這個時候,醉玲瓏的門前一邊已經搭起了一個簡易的棚子,棚子裏有一口大油鍋,油鍋裏翻滾著十幾個豆腐幹,一個夥計正拿著一雙很長的筷子在裏面夾著炸好的臭豆腐,剛夾起來的臭豆腐就馬上被人端了走,醉玲瓏門前的長隊已經排到了城門口。

一路上不少的人都在議論著,有不知道情況的人還在向排著隊的人打聽著。

“大夥兒排著隊都是在做什麽呢?醉玲瓏那黃金豆腐怎麽這麽臭?”

“臭嗎?我覺得挺香的,你是不是鼻子壞了。”

“香?就算是香,你們也不至於這麽誇張吧,排隊排成這樣……”

“你自己嘗嘗就知道誇不誇張了,哎呀,我不跟你說了,我得趕緊盯著點,我們家老爺夫人說了今天要是不把這黃金豆腐買回去,就要打斷我的腿……”

有買到黃金豆腐的人已經直接就在路邊開吃了,感嘆聲不絕於耳。

“好吃,真好吃!”

“小二,我的吃完了,能給再來一份嗎?”

“不好意思,您已經出了隊伍,如果還想吃,就請後邊排隊。”夥計直接一個請的手勢。

那人只得連連搖頭,“早知道這麽好吃,我就多要幾份了。”

醉玲瓏門前,李掌櫃看著這每天排長龍的隊伍簡直是神清氣爽,一張老臉都笑的開了花,因著這黃金豆腐,醉玲瓏裏的人流量都達到了巔峰,有些客人沒等到的,就進去直接點其他的菜肴酒水了,因為一個黃金豆腐,醉玲瓏的利潤比以往都翻了好幾番,讓李掌櫃在醉玲瓏那麽些分店裏總算能夠揚眉吐氣了,這不,連東家都覺得太不可思議今兒個一早就過來了,說要親自給蘇娘子發紅利。

一想到蘇娘子,李掌櫃就看到了朝這邊走來的蘇瑤三人,立馬殷勤的迎了上去,“蘇娘子來了,快快請樓上坐,東家一早就在等著您呢。”

本站無廣告,永久域名(fanyan.cc)