第6章 蔥花餅,韭菜炒雞蛋
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“你放心,你小姐我有本事花就有本事賺,過幾天你就能看到白花花的銀子進口袋了。”蘇瑤沒把她說的話放在心上,倒是可憐這丫頭跟著自己天天擔心吃不飽的問題,手裏卻是拿了一個大碗到了面粉進去,然後拿了稍微有些燙手的水倒進碗裏,用筷子攪拌成面絮狀。
紫蘇眨了眨眼,沒有說話,看到這一手熟練的動作都讓她忽略掉了蘇瑤說的那句話。
蘇瑤將碗裏的面粉拿出來揉成面團,一開始的時候滿手都黏糊糊的,慢慢的面團變得光滑不粘手了,她將光滑的面團放置在桌上,然後用大碗蓋上。
手裏卻並沒有停下,拿出紫蘇洗幹凈的韭菜和蔥花,切成段狀,留了一部分切成蔥花,然後將鍋洗凈,“紫蘇,生火吧。”
“啊?哦。”紫蘇看的正在發楞,蘇瑤喊話的時候她還沒回過神,緩了一會兒便跑去生火。
等她將火生好的時候,面團也發酵好了。
蘇瑤倒了一點油在鍋裏,古代的油看上去臟兮兮的也不知道是什麽弄得,氣味也比較雜,不過有總比沒有好,大不了以後自己再找找看,有沒有更好的東西。
油燒熱之後,蘇瑤放了一點小蔥段進去,炸到小蔥焦黃,然後將焦黃的小蔥撈起來丟掉。
紫蘇一邊生著火一邊瞅著,完全看不明白她這是要做什麽。
蘇瑤又拿了一個小碗出來,放了一丁點面粉進去,加了點鹽巴,倒入剛剛燒熱的蔥油,這就是做蔥油餅要用到的油酥了。
她取出之前的面團,分成幾個小團,然後拿了一根圓柱形的洗幹凈的棍子將面團搟成長方形,用勺子在小碗裏舀了一點油酥出來在長方形的面片上抹均勻,然後灑上之前切好的蔥花,將長方形的面片沿著長的一端卷起,再拿了刀從中間切開一長條,兩份切面朝上放置,然後一起卷了起來,看上去像花卷的形狀。
蘇瑤的手很快,將幾個小面團都做了這樣的操作,然後放置了一小會兒,再用刀將花卷團搟成成一個圓形的薄餅。
她又放了一點油到鍋裏,用鍋鏟將油勻開,鍋燒熱後,拿起薄餅放了進去,古時候的鍋很大,這一下子能同時放進去五個薄餅一起煎。
不過再怎麽樣,也沒有現代的那些機器好用,像什麽電餅鐺啊,烤箱之類的。
薄餅漸漸煎成金黃色的時候,蘇瑤翻了一面繼續煎,紫蘇蹲在下方燒著火,聞著空氣中的蔥香味不住地咽著口水。
蘇瑤看了看她那沒出息的吃貨樣子,不由得一笑,這丫頭倒是跟她前世的好閨蜜一個模樣。
蔥花餅煎到兩面金黃的時候,蘇瑤拿了盤子將它們盛了起來,然後又倒了油進去,拿了個小碗磕了兩個雞蛋,將雞蛋在碗裏打勻,鍋裏的油也正好燒熱了,她將雞蛋液到了進去,煎成大塊的雞蛋,然後倒入切成段的韭菜一起翻炒,最後灑了點鹽巴,韭菜雞蛋的香味飄滿了整個屋子。
正好蕪娘按照蘇瑤說的將那些東西種在了墻角邊的一塊地方,回到廚房來洗手,就聞到陣陣的香味,走進廚房,一眼就看到桌上擺放的兩道菜,準確來說是一道餅,一道菜,蘇瑤站在竈臺前正熱著早上剩下的粥。
“這,真是小姐做的?”蕪娘有些不敢相信眼前看到的東西,那色澤一看就有食欲,溢出的香味快要把人胃裏的饞蟲都勾出來了,蕪娘克制住想要伸手去拿點過來嘗嘗的沖動,“小姐,你什麽時候學會做菜了?”
“是啊,小姐,你都沒進過廚房怎麽就能做出這麽香的東西。”紫蘇吸了吸鼻子。
“書上看的,我也是第一次做。”蘇瑤將鍋裏的粥盛出來,分成三小碗,然後端了一碗到桌子邊,“對了,蕪娘,這蔥油餅也有多的,給大力哥送兩塊去吧,人好歹送了我們兩趟,有來有往下次再出門也方便。”
蕪娘聽蘇瑤說是書上看的,覺得不怎麽可信,但如果不信,十指不沾陽春水的大小姐又怎麽無師自通的會做飯了?這一瞬間,她心裏五味雜陳,也不知道夫人如果知道了小姐下廚會怎麽樣,夫人回不會怪她。
蘇瑤將兩個小碗遞給蕪娘,“蕪娘,快去快回吧,我們等著你回來了吃飯。”
“哦,好。”蕪娘接過碗來,又看了兩眼蘇瑤,欲言又止的出了門去。
蘇家老宅距離牛大力的家並不遠,沒一小會兒就到了,蕪娘站在門外喊了喊,“大力,蕓娘,你們在家嗎?”
“誒,在呢。”蕓娘剛做完飯正準備一家人吃飯,就聽到蕪娘的聲音,跟著大力去了幾趟集市和蕪娘還是比較熟的,她過去把門打開,就看到蕪娘端著兩個碗站在門口,“蕪娘,這是……”
“我家小娘子做了點新鮮的東西,讓我送過來給你們嘗嘗,今天大力送我們去集市也幫了我們很大的忙。”蕪娘將碗遞過去。
蕓娘看了一眼碗裏的東西,金燦燦的,聞著也香,笑著說道:“鄉裏鄉親的還這麽客氣,大力他一個人去也是去,捎帶著你們也是一樣。”
“話是這麽說,蕓娘你也別跟跟我客氣,鄉裏鄉親的嘗個鮮也沒什麽講究。”
“好香啊,娘,什麽東西,這麽香?”一個毛小孩從屋子裏跑出來,看到蕪娘碗裏的東西就兩眼放光的流口水,伸出手去就要拿,蕓娘笑著將他的手拍下去,“一點規矩都沒有,叫嬸娘。”
“嬸娘。”小家夥怯怯的喊了一聲,兩眼卻還是盯著碗裏的東西不放。
“孩子喜歡,這東西可得熱著才好吃,蕓娘,你就別跟我見外了。”
“那好吧,我拿進去換個碗。”蕓娘進屋後不一會兒牛大力也跟她出來了,蕓娘將碗遞給蕪娘,“謝謝你家小娘子了。”
“俺之前的話不過是個玩笑,小娘子可是聽到心裏去了,哈哈,以後要去集市啊直接跟俺說,俺反正每天都是要去的,也不麻煩。”
“好,家裏還等著我回去吃飯,我就先回去了。”蕪娘笑著將碗接過來,然後從牛大力家折轉回到蘇宅。
屋子裏,紫蘇正眼巴巴的看著桌子上的東西咽口水,“蕪娘怎麽還不回來呀?”
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紫蘇眨了眨眼,沒有說話,看到這一手熟練的動作都讓她忽略掉了蘇瑤說的那句話。
蘇瑤將碗裏的面粉拿出來揉成面團,一開始的時候滿手都黏糊糊的,慢慢的面團變得光滑不粘手了,她將光滑的面團放置在桌上,然後用大碗蓋上。
手裏卻並沒有停下,拿出紫蘇洗幹凈的韭菜和蔥花,切成段狀,留了一部分切成蔥花,然後將鍋洗凈,“紫蘇,生火吧。”
“啊?哦。”紫蘇看的正在發楞,蘇瑤喊話的時候她還沒回過神,緩了一會兒便跑去生火。
等她將火生好的時候,面團也發酵好了。
蘇瑤倒了一點油在鍋裏,古代的油看上去臟兮兮的也不知道是什麽弄得,氣味也比較雜,不過有總比沒有好,大不了以後自己再找找看,有沒有更好的東西。
油燒熱之後,蘇瑤放了一點小蔥段進去,炸到小蔥焦黃,然後將焦黃的小蔥撈起來丟掉。
紫蘇一邊生著火一邊瞅著,完全看不明白她這是要做什麽。
蘇瑤又拿了一個小碗出來,放了一丁點面粉進去,加了點鹽巴,倒入剛剛燒熱的蔥油,這就是做蔥油餅要用到的油酥了。
她取出之前的面團,分成幾個小團,然後拿了一根圓柱形的洗幹凈的棍子將面團搟成長方形,用勺子在小碗裏舀了一點油酥出來在長方形的面片上抹均勻,然後灑上之前切好的蔥花,將長方形的面片沿著長的一端卷起,再拿了刀從中間切開一長條,兩份切面朝上放置,然後一起卷了起來,看上去像花卷的形狀。
蘇瑤的手很快,將幾個小面團都做了這樣的操作,然後放置了一小會兒,再用刀將花卷團搟成成一個圓形的薄餅。
她又放了一點油到鍋裏,用鍋鏟將油勻開,鍋燒熱後,拿起薄餅放了進去,古時候的鍋很大,這一下子能同時放進去五個薄餅一起煎。
不過再怎麽樣,也沒有現代的那些機器好用,像什麽電餅鐺啊,烤箱之類的。
薄餅漸漸煎成金黃色的時候,蘇瑤翻了一面繼續煎,紫蘇蹲在下方燒著火,聞著空氣中的蔥香味不住地咽著口水。
蘇瑤看了看她那沒出息的吃貨樣子,不由得一笑,這丫頭倒是跟她前世的好閨蜜一個模樣。
蔥花餅煎到兩面金黃的時候,蘇瑤拿了盤子將它們盛了起來,然後又倒了油進去,拿了個小碗磕了兩個雞蛋,將雞蛋在碗裏打勻,鍋裏的油也正好燒熱了,她將雞蛋液到了進去,煎成大塊的雞蛋,然後倒入切成段的韭菜一起翻炒,最後灑了點鹽巴,韭菜雞蛋的香味飄滿了整個屋子。
正好蕪娘按照蘇瑤說的將那些東西種在了墻角邊的一塊地方,回到廚房來洗手,就聞到陣陣的香味,走進廚房,一眼就看到桌上擺放的兩道菜,準確來說是一道餅,一道菜,蘇瑤站在竈臺前正熱著早上剩下的粥。
“這,真是小姐做的?”蕪娘有些不敢相信眼前看到的東西,那色澤一看就有食欲,溢出的香味快要把人胃裏的饞蟲都勾出來了,蕪娘克制住想要伸手去拿點過來嘗嘗的沖動,“小姐,你什麽時候學會做菜了?”
“是啊,小姐,你都沒進過廚房怎麽就能做出這麽香的東西。”紫蘇吸了吸鼻子。
“書上看的,我也是第一次做。”蘇瑤將鍋裏的粥盛出來,分成三小碗,然後端了一碗到桌子邊,“對了,蕪娘,這蔥油餅也有多的,給大力哥送兩塊去吧,人好歹送了我們兩趟,有來有往下次再出門也方便。”
蕪娘聽蘇瑤說是書上看的,覺得不怎麽可信,但如果不信,十指不沾陽春水的大小姐又怎麽無師自通的會做飯了?這一瞬間,她心裏五味雜陳,也不知道夫人如果知道了小姐下廚會怎麽樣,夫人回不會怪她。
蘇瑤將兩個小碗遞給蕪娘,“蕪娘,快去快回吧,我們等著你回來了吃飯。”
“哦,好。”蕪娘接過碗來,又看了兩眼蘇瑤,欲言又止的出了門去。
蘇家老宅距離牛大力的家並不遠,沒一小會兒就到了,蕪娘站在門外喊了喊,“大力,蕓娘,你們在家嗎?”
“誒,在呢。”蕓娘剛做完飯正準備一家人吃飯,就聽到蕪娘的聲音,跟著大力去了幾趟集市和蕪娘還是比較熟的,她過去把門打開,就看到蕪娘端著兩個碗站在門口,“蕪娘,這是……”
“我家小娘子做了點新鮮的東西,讓我送過來給你們嘗嘗,今天大力送我們去集市也幫了我們很大的忙。”蕪娘將碗遞過去。
蕓娘看了一眼碗裏的東西,金燦燦的,聞著也香,笑著說道:“鄉裏鄉親的還這麽客氣,大力他一個人去也是去,捎帶著你們也是一樣。”
“話是這麽說,蕓娘你也別跟跟我客氣,鄉裏鄉親的嘗個鮮也沒什麽講究。”
“好香啊,娘,什麽東西,這麽香?”一個毛小孩從屋子裏跑出來,看到蕪娘碗裏的東西就兩眼放光的流口水,伸出手去就要拿,蕓娘笑著將他的手拍下去,“一點規矩都沒有,叫嬸娘。”
“嬸娘。”小家夥怯怯的喊了一聲,兩眼卻還是盯著碗裏的東西不放。
“孩子喜歡,這東西可得熱著才好吃,蕓娘,你就別跟我見外了。”
“那好吧,我拿進去換個碗。”蕓娘進屋後不一會兒牛大力也跟她出來了,蕓娘將碗遞給蕪娘,“謝謝你家小娘子了。”
“俺之前的話不過是個玩笑,小娘子可是聽到心裏去了,哈哈,以後要去集市啊直接跟俺說,俺反正每天都是要去的,也不麻煩。”
“好,家裏還等著我回去吃飯,我就先回去了。”蕪娘笑著將碗接過來,然後從牛大力家折轉回到蘇宅。
屋子裏,紫蘇正眼巴巴的看著桌子上的東西咽口水,“蕪娘怎麽還不回來呀?”
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