選好食材後，李昊和九曾叔公就去了各自的竈臺有條不紊地忙碌了起來。

由於所有的食材都是由皇甫家族提供的，因此沒有好壞優劣之分，這樣就保證了參賽雙方位於同一起跑線上。

佛跳墻之所以壓軸登場自然是因為它是皇甫家族的一道招牌菜，可謂聲名遠播，不僅覆雜而且非常有營養價值，要想將其烹飪好的話殊為不容易。

至於佛跳墻的工序有多繁瑣和覆雜，單單從它的食材上就能窺知一二。

與別的菜肴不同，佛跳墻的食材達到了十幾種之多，包括鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱和鵪鶉蛋等。

為了能體現出每一種食材的特點，要先將這十幾種食材分別獨立制作成一道菜，然後再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒用文火煨制數小時乃至十幾個小時以上，已形成無比醇厚味道。

就在李昊和九曾叔公在廚房裏忙著整理食材的時候，皇甫英雄前去找了皇甫秀明，為了防止皇甫家佛跳墻的烹飪秘法洩露出去，皇甫秀城建議關閉廚房的監控設備。

與此同時，雙方可以各派遣一名代表進入後廚監督李昊和九曾叔公烹飪。

皇甫秀城口中的“烹飪秘法”自然指的是九曾叔公的做菜技法，他身為族老自然知道皇甫家族烹飪佛跳墻的秘法，肯定會在比試中施展出來。

這樣一來，這種只有皇甫家族極少數人知道的烹飪秘法就要被公之於眾。

皇甫秀明瞅了一眼現場那些緊緊盯著大大小小屏幕上九曾叔公整理食材畫面的人們，知道皇甫秀城的擔憂不無道理，因此點了點頭答應了下來，他也不希望皇甫家的烹飪秘法外洩。

因此，皇甫英雄和皇甫英辰就代表皇甫秀城和皇甫秀明進了廚房進行監督，這可是兩人最為信任的人。

“怎麽沒了？”

當廚房的轉播信號被切斷後，現場那些聚精會神盯著屏幕的人們轟的一聲就騷動了起來，紛紛表達著各自的不滿，大家可都想見識一下九曾叔公施展家族秘法來烹飪佛跳墻。

“由於涉及到了家族機密信息，故而經過董事長和皇甫秀明董事的商議，將關閉廚房的監控系統，還望諸位理解。”

司儀見狀連忙進行了解釋，所謂的“家族機密信息”自然指的是佛跳墻的烹飪秘法。

“唉！”

這使得大廳裏頓時傳來陣陣失望的嘆息聲，大家雖然心有不甘但都非常清楚規矩，故而頂多也就私下裏牢騷罷了。

此時此刻，皇甫秀明根本就沒有懷疑皇甫秀城提議關閉廚房監控的是否有別的用意，在他看來這樣做就是為了防止佛跳墻烹飪秘法洩露，除此之外根本就沒有別的解釋。

“你們說這一局還有比的必要嗎？九叔公就是閉著眼睛都能了那小子。”

“真不知道董事長是怎麽想的，竟然派一個毛頭小子跟九叔公打對臺，豈不是必輸無疑？”

“諸位，以董事長的精明會做出這種看上去頗為瘋狂的事情嗎？”

“你是說董事長有殺手鐧？”

“我看你們是多心了吧，都這個時候了，董事長如果有殺手鐧的話早就拿出來了。”

……

由於佛跳墻做工覆雜繁瑣，因此第三局的比試時間有六個小時，在沒有後廚監控可看的情形下大廳裏的人三五成群地聚在一起聊著天，七嘴八舌地議論著今晚發生的事情。

從現場的議論聲中不難看出，眾人對皇甫秀城第三局的操作感到非常困惑，再怎麽排也輪不到李昊這個年輕人扛起跟九曾叔公抗衡的大旗。

其實，此時正神情自若地跟人聊著天的皇甫秀城現在心裏七上八下難以平靜，讓李昊出戰並不是他的意思，而是五曾叔公給他的建議。

雖然不清楚五曾叔公的用意，但在目前這種情形下他也唯有相信五曾叔公，硬著頭皮推出了李昊來跟九曾叔公打對臺。

至於關閉廚房的監控也是五曾叔公的一個建議，原因自然與九曾叔公有關，九曾叔公肯定會用皇甫家的秘法來烹飪佛跳墻。

而皇甫家族的烹飪秘法不得外傳是祖宗定下來的規矩，用現在的話來說就是“商業機密”，皇甫秀城自然要支持五曾叔公。

只是他不知道五曾叔公此舉還有另外一個重要的目的，同時也是最為主要的目的，那就是確保李昊在用古法秘譜烹飪佛跳墻的過程不被外人知曉，要知道這才是皇甫家族真正意義上的鎮族之寶。

李昊全神貫註地投入到了烹飪佛跳墻的工序中，由於這次的對手是皇甫家族的就曾叔公，皇甫家族裏最接近玉徽章的頂級金徽章大師，所以他自然不敢怠慢了。

在一旁皇甫英辰的監督下，李昊有條不紊地烹飪著那些整理好的食材。

佛跳墻的過程之所以覆雜就是跟食材的處理有關，十幾種乃至二十多種食材按照各自的特性分別采用煎、炒、烹和炸等多種方式先行烹飪一番，使得其保有各自的特性。

接下來，將那些烹飪好的食材一層一層地碼放在一個酒壇子裏，註入適量的上湯和酒水，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。

值得一提的是，佛跳墻的用火也十分講究，需要選用木質實沈又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，後在文火上慢慢煨燉五六個小時方能大功告成。

因此，佛跳墻的烹飪分為兩大步驟，先是那些食材的單個烹飪，而後才是聚在一起的總體烹飪，而只要有一個食材烹飪時出現狀況，那麽都將影響到佛跳墻最後的味道。

所以這道菜非常考驗人的廚藝和心理素質，如果心理素質不過關的話那麽會在漫長的烹飪步驟中出錯，進而無法做出一道成功的佛跳墻。

“咦？”

剛開始，皇甫英辰望向李昊的眼神中充滿了不屑，可看著看著他臉上的神色就變得錯愕，空氣中彌漫著的美妙香氣使得他愕然發現李昊的廚藝之好遠超他的想象。

不僅如此，李昊的烹飪手法皇甫英辰還是第一次見，雖然他清楚來歷但潛意識覺得非常的精妙。

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）