第四十一章完美覆制
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由於豆腐切絲是汪健的拿手絕活，再加上不了解李昊的底細，所以大家雖然對汪健沒好感但還是認為他能在刀工比試中輕松獲勝，而從未展示過廚藝又出身技術部的李昊則成了落選的熱門人選。
王大廚和李大廚等人立在墩臺旁談笑著，期待著六名廚師的表現，他們也認為汪健已經鎖定了一個名額，將由剩下的五個人爭奪另外三個晉升名額。
“老王，這個李昊竟然選了品相最差的豆腐，好像跟別人有不小的差距。”
談笑間，李大廚瞅了一眼立在墩臺前的李昊後笑著向王大廚說道，“不過他能站出來參加筆試，其精神已經難能可貴，有些人連參加的勇氣都沒有！”
“有勇氣有什麽用，我看等下他的切絲最糟糕。”
王大廚搖了搖頭，認為李昊現在的行為是出風頭，所以持否定的態度，他就不相信技術部的人在廚藝上能比得過後廚的廚師。
再者說了，要是李昊的廚藝出類拔萃的話豈會甘心在技術部裏自甘蹉跎？
“這可不一定，我接觸過他，這是一個非常聰明的小夥子，行事穩重，應該不會做出這種歐冠嘩眾取寵的事情來。”
李大廚聞言笑了起來，饒有興致地望著李昊說道，“老王，有一句話說的好，沒有三分三豈敢上梁山，我看等下有好戲看了。”
王大廚撇了撇嘴角沒有答話，他與李大廚的看法不同，覺得李昊平日裏太愛出風頭，沒有汪健這般沈穩，故而自然不看好李昊。
很快，在眾人的註視下汪健開始了切豆腐絲的表演，先用水沖了一下菜刀的刀身後將水豆腐從中段攔腰一切為二。
特別需要註意的是，一定要記得用水沖洗刀身，這樣做是為了避免豆腐黏在刀身上。
隨後，汪健按住一塊水豆腐像切土豆似地將其切成薄片。
如果仔細觀察的話會發現，汪健的手其實並沒有按在豆腐上，而是懸空在豆腐的上方，用右手食指第二關節抵住刀面，小指和拇指撐地，稱為懸腕，然後手腕隨著落刀緩緩向後移動。
之所以這樣是因為豆腐與土豆等食材不一樣，它的表面非常柔軟，一旦壓在上面就會對表面形成破壞。
對於切豆腐，歸納起來有三個要點，即到要快，首要穩，下到要準。
將兩塊豆腐都切成薄片後，汪健將薄片攤平放在砧板上切絲，同樣要用懸腕的手法。
隨著汪健手裏菜刀的上下翻飛，那些豆腐薄片成為了一根根的豆腐絲，被汪健依次放進了一旁的水盆中，遠遠望上去就如一根根的土豆絲一樣。
“哼！”
當切完最後一個豆腐薄片，汪健將豆腐絲放進水盆後緩緩放下了手裏的菜刀，示意他已經完成了豆腐切絲。
“快看，竟然能切得那麽細！”
“那還用說，這可是汪健的看家本事，私下裏不知道練了多少次。”
“這小子還真厲害！”
……
望著水盆裏的那些精致的豆腐絲，現場頓時發出了一陣驚嘆，就連王大廚和孫大廚等人也不由得點了點頭，對汪健的作品顯得很滿意。
與此同時，除了李昊之外的四名廚師也都相繼完成了切絲，由於用力不均勻導致都有切斷豆腐的現場發生，自然影響了美觀，而且豆腐絲的粗細長短也不怎麽規整。
“咦？”
下一刻，人們好奇的視線落在了李昊的身上，李昊立在墩臺前望著隔壁汪健所切的豆腐絲，臉上流露出若有所思的神色。
李昊自然是故意選擇臨近汪健的墩臺，其目的自然是觀察汪健切豆腐絲時的技巧，否則他還真的不好下手動面前墩臺上的那塊水嫩水嫩的水豆腐。
“李昊，你要放棄嗎？”
王大廚見狀不由得沈聲問道，以為李昊幹不了這件事兒。
“不，我剛才有些累，所以先歇歇。”
李昊聞言微微一笑，隨後洗了洗手，從盤子裏拿起那塊水豆腐放在了墩臺的砧板上，準備開始進行切絲。
現在，李昊趕到了一股沈悶的壓力，汪健剛才的表演已經非常完美，他不知道自己能做到什麽地步？
“李昊能行嗎？”
人群中響起了一個狐疑的聲音，對李昊的廚藝進行了懷疑。
“不是猛龍不過江，李昊不是那種行事魯莽的人。”
不過依舊有人相信李昊，對先前的聲音進行了反駁，由此可見李昊平時的人緣真的挺不錯。
在人們的質疑聲中，李昊籲了一口氣後學著汪健的樣子用水沖了一下刀身，然後將水豆腐從中段攔腰一切為二。
見此情形現場逐漸安靜了下來，眾人紛紛好奇地望向了李昊，想知道他的豆腐絲切得如何。
李昊按照汪健的流程，先把豆腐切成薄片，然後再切成絲，用的自然也是懸腕，如果不是汪健先來的話那麽李昊恐怕就會犯用手壓豆腐的大錯。
“他好像在學汪健！”
很快，李師傅看出了一絲蹊蹺的地方，臉上露出了驚訝的神色。
按理說每名廚師都有各自的習慣，可李昊的這一系列做法完全把汪健先前的步驟給覆制了一遍。
確切的說，李昊對汪健的技術進行了改良，無論是力度還是手法都比汪健更勝一籌。
這可就非常罕見，不僅需要有厚實的基本功而且還需要極高的領悟能力，普通人根本無法做到這一點，最多也是空有其形而無其神。
說白了，能做到這一點的人在廚藝上有著非常高的天賦，說是天才也不為過。
自然，李昊為此也付出了許許多多的汗水，在工地的特訓中收獲良多，否則他不可能舉一反三“覆制”了汪健的切絲手法。
汪健的雙目中浮現出驚訝的神色，他可以肯定李昊以前沒見過他切豆腐絲的手法，竟然第一次就能做到形神不離，單單這一點他就已經落了下風。
劉虎等人並沒有意識到這一點，只是饒有興致地望著李昊手下的豆腐，正逐漸被切成豆腐絲後放進一旁的水盆裏。
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王大廚和李大廚等人立在墩臺旁談笑著，期待著六名廚師的表現，他們也認為汪健已經鎖定了一個名額，將由剩下的五個人爭奪另外三個晉升名額。
“老王，這個李昊竟然選了品相最差的豆腐，好像跟別人有不小的差距。”
談笑間，李大廚瞅了一眼立在墩臺前的李昊後笑著向王大廚說道，“不過他能站出來參加筆試，其精神已經難能可貴，有些人連參加的勇氣都沒有！”
“有勇氣有什麽用，我看等下他的切絲最糟糕。”
王大廚搖了搖頭，認為李昊現在的行為是出風頭，所以持否定的態度，他就不相信技術部的人在廚藝上能比得過後廚的廚師。
再者說了，要是李昊的廚藝出類拔萃的話豈會甘心在技術部裏自甘蹉跎？
“這可不一定，我接觸過他，這是一個非常聰明的小夥子，行事穩重，應該不會做出這種歐冠嘩眾取寵的事情來。”
李大廚聞言笑了起來，饒有興致地望著李昊說道，“老王，有一句話說的好，沒有三分三豈敢上梁山，我看等下有好戲看了。”
王大廚撇了撇嘴角沒有答話，他與李大廚的看法不同，覺得李昊平日裏太愛出風頭，沒有汪健這般沈穩，故而自然不看好李昊。
很快，在眾人的註視下汪健開始了切豆腐絲的表演，先用水沖了一下菜刀的刀身後將水豆腐從中段攔腰一切為二。
特別需要註意的是，一定要記得用水沖洗刀身，這樣做是為了避免豆腐黏在刀身上。
隨後，汪健按住一塊水豆腐像切土豆似地將其切成薄片。
如果仔細觀察的話會發現，汪健的手其實並沒有按在豆腐上，而是懸空在豆腐的上方，用右手食指第二關節抵住刀面，小指和拇指撐地，稱為懸腕，然後手腕隨著落刀緩緩向後移動。
之所以這樣是因為豆腐與土豆等食材不一樣，它的表面非常柔軟，一旦壓在上面就會對表面形成破壞。
對於切豆腐，歸納起來有三個要點，即到要快，首要穩，下到要準。
將兩塊豆腐都切成薄片後，汪健將薄片攤平放在砧板上切絲，同樣要用懸腕的手法。
隨著汪健手裏菜刀的上下翻飛，那些豆腐薄片成為了一根根的豆腐絲，被汪健依次放進了一旁的水盆中，遠遠望上去就如一根根的土豆絲一樣。
“哼！”
當切完最後一個豆腐薄片，汪健將豆腐絲放進水盆後緩緩放下了手裏的菜刀，示意他已經完成了豆腐切絲。
“快看，竟然能切得那麽細！”
“那還用說，這可是汪健的看家本事，私下裏不知道練了多少次。”
“這小子還真厲害！”
……
望著水盆裏的那些精致的豆腐絲，現場頓時發出了一陣驚嘆，就連王大廚和孫大廚等人也不由得點了點頭，對汪健的作品顯得很滿意。
與此同時，除了李昊之外的四名廚師也都相繼完成了切絲，由於用力不均勻導致都有切斷豆腐的現場發生，自然影響了美觀，而且豆腐絲的粗細長短也不怎麽規整。
“咦？”
下一刻，人們好奇的視線落在了李昊的身上，李昊立在墩臺前望著隔壁汪健所切的豆腐絲，臉上流露出若有所思的神色。
李昊自然是故意選擇臨近汪健的墩臺，其目的自然是觀察汪健切豆腐絲時的技巧，否則他還真的不好下手動面前墩臺上的那塊水嫩水嫩的水豆腐。
“李昊，你要放棄嗎？”
王大廚見狀不由得沈聲問道，以為李昊幹不了這件事兒。
“不，我剛才有些累，所以先歇歇。”
李昊聞言微微一笑，隨後洗了洗手，從盤子裏拿起那塊水豆腐放在了墩臺的砧板上，準備開始進行切絲。
現在，李昊趕到了一股沈悶的壓力，汪健剛才的表演已經非常完美，他不知道自己能做到什麽地步？
“李昊能行嗎？”
人群中響起了一個狐疑的聲音，對李昊的廚藝進行了懷疑。
“不是猛龍不過江，李昊不是那種行事魯莽的人。”
不過依舊有人相信李昊，對先前的聲音進行了反駁，由此可見李昊平時的人緣真的挺不錯。
在人們的質疑聲中，李昊籲了一口氣後學著汪健的樣子用水沖了一下刀身，然後將水豆腐從中段攔腰一切為二。
見此情形現場逐漸安靜了下來，眾人紛紛好奇地望向了李昊，想知道他的豆腐絲切得如何。
李昊按照汪健的流程，先把豆腐切成薄片，然後再切成絲，用的自然也是懸腕，如果不是汪健先來的話那麽李昊恐怕就會犯用手壓豆腐的大錯。
“他好像在學汪健！”
很快，李師傅看出了一絲蹊蹺的地方，臉上露出了驚訝的神色。
按理說每名廚師都有各自的習慣，可李昊的這一系列做法完全把汪健先前的步驟給覆制了一遍。
確切的說，李昊對汪健的技術進行了改良，無論是力度還是手法都比汪健更勝一籌。
這可就非常罕見，不僅需要有厚實的基本功而且還需要極高的領悟能力，普通人根本無法做到這一點，最多也是空有其形而無其神。
說白了，能做到這一點的人在廚藝上有著非常高的天賦，說是天才也不為過。
自然，李昊為此也付出了許許多多的汗水，在工地的特訓中收獲良多，否則他不可能舉一反三“覆制”了汪健的切絲手法。
汪健的雙目中浮現出驚訝的神色，他可以肯定李昊以前沒見過他切豆腐絲的手法，竟然第一次就能做到形神不離，單單這一點他就已經落了下風。
劉虎等人並沒有意識到這一點，只是饒有興致地望著李昊手下的豆腐，正逐漸被切成豆腐絲後放進一旁的水盆裏。
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