第29章
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自信即是巔峰
第一步，準備主料，豬肉、山藥。
“豬肉切成薄片，山藥去皮洗凈切塊，蔥姜切好……”
羅文京淩厲手法，刀光劍影間瞬間搞定。
片刻……
薄片的豬肉，成整齊塊狀的山藥，以及斜切的蔥段和細姜已然是準備好了。
起鍋！
燒油！
“待油徹底沸騰後，放入肉片炒至斷生！”羅文京拂手撒入肉片！
“滋滋滋——”
在倒入熱油的一瞬間，整個鍋開始沸騰了起來，劈裏啪啦地狂響！
他把著勺，將那些肉片選擇了一個個不斷的翻面，盡量讓那些肉片進行一個更均勻的烹飪。
“唰唰——”
肉片迅速斷生，逐漸顯示了成熟的顏色，漸漸「豐滿」了起來。
再加入蔥姜碎爆香！
瞬間香味溢出！
“倒入黃豆醬翻炒一下，加適量水。”羅文京喃喃道。
黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，在加上黃豆醬後瞬間提味。
下一步，加入熱炒鮮露拌勻。
再倒入山藥翻炒一下，蓋上鍋蓋燉煮……
“好了，下一道菜。”
羅文京著手準備糖醋排骨了。
至於山藥燉肉？就讓它慢慢燉吧，大約十分鐘左右，煮的山藥微爛而不破壞整體，這才是完美。
既有軟度，更有硬度。
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。
它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
“這道菜也確實不錯，這人還挺會吃的。”
羅文京思量了一會，喃喃道。
小排500克焯水後，煮三十分鐘，小竅門，肉湯也是有用的，可以打底湯，也可以煮面條，別倒掉了。
三十分鐘，還好，我一開始就提前準備了。
這也是做廚師的基本操作，將那些耗時長的菜肴步驟在一開始完成。
細節拿捏得死死的！
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬10分鐘。
這個步驟也還好，在完成前面一個步驟的時候，他也做了這項準備。
為的就是現在可以著手制作。
“接下來，撈出洗凈控水備用，炸制金黃，這裏也有一個小竅門，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。”
羅文京摸了摸下巴，嘴角微揚道。
“滋滋滋——”
小排放入滾燙的油水，剛開始，還初顯安逸，之後逐漸鬧騰了起來。
那排骨，也漸漸顯出了誘人的顏色來，畢竟上料浸泡了這麽久，總應該給點面子的。
接下來，腌排骨的水，三湯勺白糖，大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多，這可能是糖醋排骨的關鍵！
半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
“嗯——”
羅文京俯身前去一聞，盡是一些噴香噴香的味道。
排骨也已經是金燦燦、油光發亮的了，那是一種非常饞人的顏色……
“臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。”
羅文京均勻撒布，讓糖醋排骨的外形更顯得垂涎三尺、秀色可餐。
而在此時，山藥燉肉，也已經完成了！
他一打開，一股芬芳清香的味道頓時溢滿而出，直溢滿整個廚房。
這便是山藥！！
那種味道，仿佛是來自於鄉下農村的一股悠然的清香，讓人聞了，不禁沁人心脾。
“呼，天啊，有種出淤泥而不染的感覺。”
羅文京身軀微顫，說道。
從整體上看上去，這道菜裏的山藥依舊保持著整體造型，但有一點，羅文京怕它們已經是「金玉其外，敗絮其中」了。
要是完全軟綿綿的話，那還不如做一團淤泥呢。
“好了，可以端出去了。”
羅文京躊躇了一會，還是決定不等了，將那兩盤菜給端了過去。
雖然他想自己嘗試下，但他堅信著自己！！
他兩三步走到了外邊，發現了，吳彪早已經將他之前所端上來的菜肴給「清空」了。
白米飯自不用說，羅文京都已經給他裝了好幾盤了。
好家夥，恐怖的大胃王！
吳彪一臉期待地看著他，眼裏盡是對羅文京手上菜品的迫不及待之意。
“來啦？”現在的吳彪，早已經被這家小飯店給折服了……
羅文京莫名為何，有些無奈。
他點了點頭：“來了。吃吧……”
羅文京也不廢話，一把放下。
熱騰騰新鮮的菜肴這才剛剛放下，而吳彪便立即迫不及待夾了一塊，送入自己的嘴中！
此刻，他感覺自己被幸福包圍！
他覺得，沒有比活在這世界吃美食，享受其中最好的事了！
第一口，一塊熱乎乎的山藥。
“這山藥……口感軟嫩卻又保持了一定的質地，更有種大自然純粹的味道，不錯，不錯！”
吳彪當場直呼頂呱呱！
聞言，羅文京也放下來心來，果然，自信即是巔峰。
吳彪再嘗了一塊排骨。
“嗚呼，酸甜可口，好吃完全不油膩。”
這下好了，吳彪的胃口又給提上來了！
“老板？”
“在。”
“加菜！！”
……
最後，吳彪一臉滿足地走出了飯店門口，他感覺，自己的體重又仿佛多重了幾斤。
食量嚴重超標，作為健身達人的他不禁有些懊惱了。
“哎呀，真是管不住嘴。”
吳彪自己打了自己的嘴皮子幾下，雖說有些懊惱，但內心卻是滿滿的愉悅感。
也罷，再加練回去就好了！
這一頓，絕對是不虧的！
真是寶藏地方啊！
這次還來！
吳彪上了他的越野車，頓時，越野車直接下沈了幾分。
吳彪驅車行駛，離開了這兒。
而羅文京這邊……
【叮！恭喜宿主獲得800積分！請再接再厲噢！】
“呃……”他翻了個白眼，不予理睬。
接下來的中午，店內陸陸續續來了幾名村裏的客人，他們依舊是帶著滿意和大肚腩離開的。
而羅文京也獲得了一波積分，目前的積分已經有1300了！
還差200積分，解鎖下一道菜肴！
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“豬肉切成薄片，山藥去皮洗凈切塊，蔥姜切好……”
羅文京淩厲手法，刀光劍影間瞬間搞定。
片刻……
薄片的豬肉，成整齊塊狀的山藥，以及斜切的蔥段和細姜已然是準備好了。
起鍋！
燒油！
“待油徹底沸騰後，放入肉片炒至斷生！”羅文京拂手撒入肉片！
“滋滋滋——”
在倒入熱油的一瞬間，整個鍋開始沸騰了起來，劈裏啪啦地狂響！
他把著勺，將那些肉片選擇了一個個不斷的翻面，盡量讓那些肉片進行一個更均勻的烹飪。
“唰唰——”
肉片迅速斷生，逐漸顯示了成熟的顏色，漸漸「豐滿」了起來。
再加入蔥姜碎爆香！
瞬間香味溢出！
“倒入黃豆醬翻炒一下，加適量水。”羅文京喃喃道。
黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，在加上黃豆醬後瞬間提味。
下一步，加入熱炒鮮露拌勻。
再倒入山藥翻炒一下，蓋上鍋蓋燉煮……
“好了，下一道菜。”
羅文京著手準備糖醋排骨了。
至於山藥燉肉？就讓它慢慢燉吧，大約十分鐘左右，煮的山藥微爛而不破壞整體，這才是完美。
既有軟度，更有硬度。
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。
它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
“這道菜也確實不錯，這人還挺會吃的。”
羅文京思量了一會，喃喃道。
小排500克焯水後，煮三十分鐘，小竅門，肉湯也是有用的，可以打底湯，也可以煮面條，別倒掉了。
三十分鐘，還好，我一開始就提前準備了。
這也是做廚師的基本操作，將那些耗時長的菜肴步驟在一開始完成。
細節拿捏得死死的！
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬10分鐘。
這個步驟也還好，在完成前面一個步驟的時候，他也做了這項準備。
為的就是現在可以著手制作。
“接下來，撈出洗凈控水備用，炸制金黃，這裏也有一個小竅門，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。”
羅文京摸了摸下巴，嘴角微揚道。
“滋滋滋——”
小排放入滾燙的油水，剛開始，還初顯安逸，之後逐漸鬧騰了起來。
那排骨，也漸漸顯出了誘人的顏色來，畢竟上料浸泡了這麽久，總應該給點面子的。
接下來，腌排骨的水，三湯勺白糖，大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多，這可能是糖醋排骨的關鍵！
半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
“嗯——”
羅文京俯身前去一聞，盡是一些噴香噴香的味道。
排骨也已經是金燦燦、油光發亮的了，那是一種非常饞人的顏色……
“臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。”
羅文京均勻撒布，讓糖醋排骨的外形更顯得垂涎三尺、秀色可餐。
而在此時，山藥燉肉，也已經完成了！
他一打開，一股芬芳清香的味道頓時溢滿而出，直溢滿整個廚房。
這便是山藥！！
那種味道，仿佛是來自於鄉下農村的一股悠然的清香，讓人聞了，不禁沁人心脾。
“呼，天啊，有種出淤泥而不染的感覺。”
羅文京身軀微顫，說道。
從整體上看上去，這道菜裏的山藥依舊保持著整體造型，但有一點，羅文京怕它們已經是「金玉其外，敗絮其中」了。
要是完全軟綿綿的話，那還不如做一團淤泥呢。
“好了，可以端出去了。”
羅文京躊躇了一會，還是決定不等了，將那兩盤菜給端了過去。
雖然他想自己嘗試下，但他堅信著自己！！
他兩三步走到了外邊，發現了，吳彪早已經將他之前所端上來的菜肴給「清空」了。
白米飯自不用說，羅文京都已經給他裝了好幾盤了。
好家夥，恐怖的大胃王！
吳彪一臉期待地看著他，眼裏盡是對羅文京手上菜品的迫不及待之意。
“來啦？”現在的吳彪，早已經被這家小飯店給折服了……
羅文京莫名為何，有些無奈。
他點了點頭：“來了。吃吧……”
羅文京也不廢話，一把放下。
熱騰騰新鮮的菜肴這才剛剛放下，而吳彪便立即迫不及待夾了一塊，送入自己的嘴中！
此刻，他感覺自己被幸福包圍！
他覺得，沒有比活在這世界吃美食，享受其中最好的事了！
第一口，一塊熱乎乎的山藥。
“這山藥……口感軟嫩卻又保持了一定的質地，更有種大自然純粹的味道，不錯，不錯！”
吳彪當場直呼頂呱呱！
聞言，羅文京也放下來心來，果然，自信即是巔峰。
吳彪再嘗了一塊排骨。
“嗚呼，酸甜可口，好吃完全不油膩。”
這下好了，吳彪的胃口又給提上來了！
“老板？”
“在。”
“加菜！！”
……
最後，吳彪一臉滿足地走出了飯店門口，他感覺，自己的體重又仿佛多重了幾斤。
食量嚴重超標，作為健身達人的他不禁有些懊惱了。
“哎呀，真是管不住嘴。”
吳彪自己打了自己的嘴皮子幾下，雖說有些懊惱，但內心卻是滿滿的愉悅感。
也罷，再加練回去就好了！
這一頓，絕對是不虧的！
真是寶藏地方啊！
這次還來！
吳彪上了他的越野車，頓時，越野車直接下沈了幾分。
吳彪驅車行駛，離開了這兒。
而羅文京這邊……
【叮！恭喜宿主獲得800積分！請再接再厲噢！】
“呃……”他翻了個白眼，不予理睬。
接下來的中午，店內陸陸續續來了幾名村裏的客人，他們依舊是帶著滿意和大肚腩離開的。
而羅文京也獲得了一波積分，目前的積分已經有1300了！
還差200積分，解鎖下一道菜肴！
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