第一百四十九章涼魚幹
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於月兒和水安的笑聲，在空曠的山野中回蕩，讓寧靜又寒冷的村落變得有了溫度。
冰雪仿佛都讓歡樂感染，變得溫暖。
於月兒扶起水安，兩人蹲在冰面上，笑著瞅跳動在身邊的歡快的魚兒。
魚兒們很瘋狂，從缺氧許久的冰河中跳出來，在冰面上使勁兒打挺，有的魚兒跳得老高，直接蹦進水安拿來的木桶裏。
兩人緊忙把魚兒扣在裏面，又不斷的抓魚，把魚扔進木桶裏。
魚兒通身很滑，很難抓，於月兒幹脆用衣袖包住手，增加摩擦力，抓住魚就往桶裏扔。可是，魚兒進了桶裏並不老實，水安就用桶蓋扣住，不讓魚蹦出來。
兩人費了九牛二虎之力，裝滿了三個木桶，滿滿的三木桶魚兒，讓人心滿意足。
於月兒把留在冰面的魚兒又趕回進了小河裏，對水安甜甜的笑。
“走，咱回去。”水安提上兩個木桶。
於月兒提上一個木桶。
兩人提著滿滿三木桶的魚兒回到家裏，一進家門，於月兒就喊於老三，“爹！瞧俺們帶啥回來了？”
於老三、趙氏、於星兒領著於小陽跑來圍觀。
於月兒打開一個木桶的桶蓋，把裏面的魚一股腦倒出來，正倒在院子裏的雪堆上，魚兒們在白皚皚的雪堆上歡快的跳躍。
水安連續把另外倆木桶的魚倒出來。
高高的雪堆上滿是活蹦亂跳的魚，有大有小，大的有六、七斤，小的有一、二兩。
數一數，能釣了七、八十條。
於老三一家人，頭一次在大冬天裏見到這麽多新鮮的活魚，個個笑的嘴都合不攏。
於月兒道，“爹，咱把大個的挑出來放水裏養著。大魚可以送人幾條，送水安家一條，大叔家一條，再送族長爺爺那一條。剩下的兩、三條，咱自己留著，隨時都能燉魚湯，白白的魚湯。”
趙氏道：“魚湯可是好東西。”
水安點點頭道：“對啊。於三嬸子，書本上有記載，魚湯很滋補，上好的補湯。”
於月兒繼續道，“剩下的小魚，為好保存，咱可以涼魚幹，腌制成鹹魚或是做魚醬。”
趙氏道：“那就涼魚幹吧，沒事兒還能嚼吧兩口，打打牙祭，不也挺好。”
於月兒點點頭，“聽娘的，咱就涼魚幹。”
大家夥一起忙活。
於老三把大魚安頓好，就配合趙氏把小魚都放在大盆中清洗。
於月兒和於星兒用小刀刮魚鱗，於小陽再一旁津津有味的瞅。
水安再給刮去魚鱗的小魚破腹，把內臟取出來，再去掉魚頭，放置一旁幹燥的盆中靜待。
一家人忙忙乎乎，兩、三個時辰過去，才收拾完所有的小魚。
已經到了吃晚飯的時候，水安得回家了。
於月兒擔心水安沒抓到野雞，又要挨水大嬸的打罵，就打算多給水安裝點兒小魚，這大冬天的，小魚可比野雞受歡迎。
有了小魚，水安就不怕水大嬸生氣了。
她幹燥的木桶給水安裝上十來只小魚，和一只大魚。並叮囑水安，回家一定用鹽鹵好小魚，再塗上高度白酒，放在通風處晾曬一到兩天。
水安答應連連，提著一只大魚和十來只小魚，很開心的就回家了。
於月兒則跟著全家人，一起給剩下的五十來只小魚圖鹽，圖白酒。鹽是風幹魚的必備，白酒一定是高度的白酒，可以幫助水分揮發。
塗好後，用針線把魚串成一串，掛在廚房通風口的木柱子上，就不用管了。一般等一到兩天，就能吃了。
於小陽手指掛著的魚串問，“娘！這是個啥東西，能吃嗎？”
小陽馬上就滿三歲了，正處在對啥都好奇的年紀，他對一串串的魚幹很是情有獨鐘。
他剛才在大人們都幹活時，還跑去跟大魚說話，說了好一會兒呢。
於月兒摸著小陽的頭，“娘！小陽好像很喜歡魚似的。”
趙氏點點頭，“小陽剛生下來，第一眼看見的不是人，是魚。那會兒俺正在河邊洗衣裳，就俺各個，你爹在地裏幹活。俺一陣肚子疼就躺地上，把小陽生在了河邊，他一睜眼就看見一條大鯉魚撲騰上岸，對他搖尾巴。你說神奇不？俺就說這孩子，天生跟水和魚有緣。”
於小陽手指晾曬的魚串，喃喃道，“魚兒，魚兒，高高掛。”
於月兒有節奏的拍著手，“小陽，小陽，愛吃魚。”
小陽瞅姐傻樂，“二姐，二姐，疼小陽。”
於月兒樂道，“小弟，小弟，真調皮。”
於小陽捂住嘴，眨巴著天真的大眼睛，咧嘴露出一排粉紅的牙齦和幾顆白亮亮的小牙。
於老三摟住小陽，摸摸頭，“好孩子！”
一家五口幸福的笑……
三天後，於月兒站在門口，仰頭瞅一串串的魚幹，用手指肚捏捏，肉質幹硬且一點兒水分都沒有，揪住魚幹放在鼻子前聞了聞，味道鹹鮮。
這古代涼出的魚幹，味道比現代的鮮美許多。
主要是古代的河水沒有受到過汙染，水質清澈幹凈，魚肉鮮美，晾曬的魚幹也自然美味兒。
純天然無汙染嘛！
趙氏問於月兒，“丫頭，魚幹好了沒？”
“好啦！”於月兒扯下兩片，應於老三的意思，今天吃菠菜炒魚幹。
又有青菜又有魚肉，風幹的魚幹自帶鹹味兒，都不用放調料，很是美妙。
於老三樂顛顛的往出跑，他要去朱大嬸家打來一斤白酒，準備配著好菜來下酒。
他還準備招呼於老大一家子來，一起吃魚幹，喝小酒。
“這小日子過的，呵呵呵。”趙氏難言喜悅，她一邊擇菜，一邊笑。
於月兒帶著於小陽卸魚串，就是把魚幹從線上摘下來。
趙氏洗好菜，接過魚幹，準備用刀切魚幹，卻讓於月兒給攔住。
這麽好的風幹魚幹啥用刀切？
“娘，不用刀，要手撕。”
“啥？幹啥手撕？”
“你瞧。”於月兒手撕魚幹給趙氏看，“咱沿著肉絲的方向撕，就撕成一條條，多好看。如果切開會，就破壞了這魚肉天生的肉質。”
“好！”
趙氏覺得手撕出來的更好看，撕成一條條，跟一根根菠菜炒一起更更好看。
於月兒把撕好的魚幹放在幹凈的盤子裏，再撒點幹鹽，靜待，鹽可以提鮮。
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於月兒扶起水安，兩人蹲在冰面上，笑著瞅跳動在身邊的歡快的魚兒。
魚兒們很瘋狂，從缺氧許久的冰河中跳出來，在冰面上使勁兒打挺，有的魚兒跳得老高，直接蹦進水安拿來的木桶裏。
兩人緊忙把魚兒扣在裏面，又不斷的抓魚，把魚扔進木桶裏。
魚兒通身很滑，很難抓，於月兒幹脆用衣袖包住手，增加摩擦力，抓住魚就往桶裏扔。可是，魚兒進了桶裏並不老實，水安就用桶蓋扣住，不讓魚蹦出來。
兩人費了九牛二虎之力，裝滿了三個木桶，滿滿的三木桶魚兒，讓人心滿意足。
於月兒把留在冰面的魚兒又趕回進了小河裏，對水安甜甜的笑。
“走，咱回去。”水安提上兩個木桶。
於月兒提上一個木桶。
兩人提著滿滿三木桶的魚兒回到家裏，一進家門，於月兒就喊於老三，“爹！瞧俺們帶啥回來了？”
於老三、趙氏、於星兒領著於小陽跑來圍觀。
於月兒打開一個木桶的桶蓋，把裏面的魚一股腦倒出來，正倒在院子裏的雪堆上，魚兒們在白皚皚的雪堆上歡快的跳躍。
水安連續把另外倆木桶的魚倒出來。
高高的雪堆上滿是活蹦亂跳的魚，有大有小，大的有六、七斤，小的有一、二兩。
數一數，能釣了七、八十條。
於老三一家人，頭一次在大冬天裏見到這麽多新鮮的活魚，個個笑的嘴都合不攏。
於月兒道，“爹，咱把大個的挑出來放水裏養著。大魚可以送人幾條，送水安家一條，大叔家一條，再送族長爺爺那一條。剩下的兩、三條，咱自己留著，隨時都能燉魚湯，白白的魚湯。”
趙氏道：“魚湯可是好東西。”
水安點點頭道：“對啊。於三嬸子，書本上有記載，魚湯很滋補，上好的補湯。”
於月兒繼續道，“剩下的小魚，為好保存，咱可以涼魚幹，腌制成鹹魚或是做魚醬。”
趙氏道：“那就涼魚幹吧，沒事兒還能嚼吧兩口，打打牙祭，不也挺好。”
於月兒點點頭，“聽娘的，咱就涼魚幹。”
大家夥一起忙活。
於老三把大魚安頓好，就配合趙氏把小魚都放在大盆中清洗。
於月兒和於星兒用小刀刮魚鱗，於小陽再一旁津津有味的瞅。
水安再給刮去魚鱗的小魚破腹，把內臟取出來，再去掉魚頭，放置一旁幹燥的盆中靜待。
一家人忙忙乎乎，兩、三個時辰過去，才收拾完所有的小魚。
已經到了吃晚飯的時候，水安得回家了。
於月兒擔心水安沒抓到野雞，又要挨水大嬸的打罵，就打算多給水安裝點兒小魚，這大冬天的，小魚可比野雞受歡迎。
有了小魚，水安就不怕水大嬸生氣了。
她幹燥的木桶給水安裝上十來只小魚，和一只大魚。並叮囑水安，回家一定用鹽鹵好小魚，再塗上高度白酒，放在通風處晾曬一到兩天。
水安答應連連，提著一只大魚和十來只小魚，很開心的就回家了。
於月兒則跟著全家人，一起給剩下的五十來只小魚圖鹽，圖白酒。鹽是風幹魚的必備，白酒一定是高度的白酒，可以幫助水分揮發。
塗好後，用針線把魚串成一串，掛在廚房通風口的木柱子上，就不用管了。一般等一到兩天，就能吃了。
於小陽手指掛著的魚串問，“娘！這是個啥東西，能吃嗎？”
小陽馬上就滿三歲了，正處在對啥都好奇的年紀，他對一串串的魚幹很是情有獨鐘。
他剛才在大人們都幹活時，還跑去跟大魚說話，說了好一會兒呢。
於月兒摸著小陽的頭，“娘！小陽好像很喜歡魚似的。”
趙氏點點頭，“小陽剛生下來，第一眼看見的不是人，是魚。那會兒俺正在河邊洗衣裳，就俺各個，你爹在地裏幹活。俺一陣肚子疼就躺地上，把小陽生在了河邊，他一睜眼就看見一條大鯉魚撲騰上岸，對他搖尾巴。你說神奇不？俺就說這孩子，天生跟水和魚有緣。”
於小陽手指晾曬的魚串，喃喃道，“魚兒，魚兒，高高掛。”
於月兒有節奏的拍著手，“小陽，小陽，愛吃魚。”
小陽瞅姐傻樂，“二姐，二姐，疼小陽。”
於月兒樂道，“小弟，小弟，真調皮。”
於小陽捂住嘴，眨巴著天真的大眼睛，咧嘴露出一排粉紅的牙齦和幾顆白亮亮的小牙。
於老三摟住小陽，摸摸頭，“好孩子！”
一家五口幸福的笑……
三天後，於月兒站在門口，仰頭瞅一串串的魚幹，用手指肚捏捏，肉質幹硬且一點兒水分都沒有，揪住魚幹放在鼻子前聞了聞，味道鹹鮮。
這古代涼出的魚幹，味道比現代的鮮美許多。
主要是古代的河水沒有受到過汙染，水質清澈幹凈，魚肉鮮美，晾曬的魚幹也自然美味兒。
純天然無汙染嘛！
趙氏問於月兒，“丫頭，魚幹好了沒？”
“好啦！”於月兒扯下兩片，應於老三的意思，今天吃菠菜炒魚幹。
又有青菜又有魚肉，風幹的魚幹自帶鹹味兒，都不用放調料，很是美妙。
於老三樂顛顛的往出跑，他要去朱大嬸家打來一斤白酒，準備配著好菜來下酒。
他還準備招呼於老大一家子來，一起吃魚幹，喝小酒。
“這小日子過的，呵呵呵。”趙氏難言喜悅，她一邊擇菜，一邊笑。
於月兒帶著於小陽卸魚串，就是把魚幹從線上摘下來。
趙氏洗好菜，接過魚幹，準備用刀切魚幹，卻讓於月兒給攔住。
這麽好的風幹魚幹啥用刀切？
“娘，不用刀，要手撕。”
“啥？幹啥手撕？”
“你瞧。”於月兒手撕魚幹給趙氏看，“咱沿著肉絲的方向撕，就撕成一條條，多好看。如果切開會，就破壞了這魚肉天生的肉質。”
“好！”
趙氏覺得手撕出來的更好看，撕成一條條，跟一根根菠菜炒一起更更好看。
於月兒把撕好的魚幹放在幹凈的盤子裏，再撒點幹鹽，靜待，鹽可以提鮮。
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