第一百四十七章甜口和鹹口
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“別別別，要買也是我這酒店買，你買去了方子也賺不回錢。再者，你們家的燒火丫頭手藝可不及我酒店的廚子。”李嬸害怕肥水流去外人田。
於月兒掩嘴一笑，“都別急著要方子，聽俺說兩句。這鍋包肉是甜口，俺放了糖在裏面。糖的作用就是上色，讓黃黃的油掛在肉片上，還會鮮亮，才會有這黃亮亮的顏色。糖還可以提鮮，讓這道菜多了甜鮮的味道，吃起來才會與眾不同。但是，有利必有弊，甜的口味吃多會膩，而且糖的價格不菲。所以，俺覺得家常菜不要放糖，天天吃會膩，還不劃算。酒店的菜需要好看，才放糖，成本加在菜價裏，還能賺回來。”
“哎呀！神奇！有道理啊！”李員外豁然開朗，“原來這道菜的門道，都出在這糖裏。”
於月兒搖搖頭，“也不盡然。這道菜，俺還加了醋，用醋的酸來平衡糖的甜，更是加入蔥、姜、胡蘿蔔三絲，來解肉的腥味兒。如果在夏季，手邊有新鮮的香菜，加些香菜可以提香，就又是另一種味道了。”
李嬸和李員外面面相覷，不想，一道簡單的鍋包肉還有這麽多門道。
於月兒繼續道，“這道菜除甜酸鹹鮮的味道外，酥脆的口感也很重要。想要酥脆，一定要掌握好火候和油溫，必須嚴格一步步來，不能偷工減料。這樣吧，俺寫兩個鍋包肉的菜方子，一個甜口，一個鹹口，看你們稀罕哪個。”
李員外點點頭，不過，他是員外，眼中只有錢和利益，讓他花銀子買菜方子對他來說真不劃算，因為他賺不回來那個錢。
李員外嘆口氣，後悔了，他剛才太沖動了，爭著買菜方子幹啥。而且，一般秘制的菜方子都挺貴的，世面價格都是百兩銀子，他瞄一眼於月兒。
於月兒正在寫菜方子，很認真，她不多要，又看在李嬸是家小酒店的份上，就一百兩銀子足矣，往後她還得跟李嬸長期合作呢。
寫好後，放在李嬸眼前，“咱就按世面價格來，鍋包肉的甜口和鹹口，加上八寶菠菜的，三個菜方子一共一百兩。”
“這哪成，三個菜方子才給一個菜方子的價？”李嬸客氣道。
“李嬸，你跟俺客氣啥，俺雖然寫了仨方子，但鍋包肉的甜口和鹹口算一道菜的兩種做法，八寶菠菜是涼菜賣不上太高的價格，你給俺太多你就虧了。”於月兒乖巧道。
李嬸覺得於月兒太懂事了，就抱住於月兒，“讓我這當嬸子的咋謝你。”
“謝啥，咱倆情如母女，往後俺總往鎮裏跑，還得需要李嬸多照顧，李員外多幫襯。”於月兒在為將來鋪路。
李員外聽罷，捋著須髯笑了，“小丫頭不簡單。”
於月兒笑道，“俺不圖別的，就圖跟李嬸投緣。只要李嬸憑這道菜名譽黑山鎮，把別的酒店的生意都搶過來，賺個盆滿缽滿的，比李嬸給俺再多錢，俺都高興呢！”
這小嘴甜的，都甜到李嬸心裏去了，李嬸捏住於月兒的小臉蛋兒，這個喜歡。
李嬸又塞給於月兒一塊玉佩，這是她從集市上淘來的，也值二十兩銀子呢，是塊成色好看但質地一般的玉佩，用來恭喜於月兒和水安定親算是大手筆了。
於月兒收到玉佩，還是很開心的，至少，這是她定親以來收到的第一個禮物，她把玉佩收好，摟住李嬸的脖子悄悄說感激的話。沒人聽到說的是啥，只見李嬸臉蛋兒笑得嫣紅。
水安一臉的幸福瞅這於月兒。
李員外似乎置身事外，無聊的雙手托腮一言不發。
他瞅著桌子上的菜方子盤算著自己那點兒小九九。
一會兒過去，等李嬸把一百兩銀子塞給於月兒，李員外才笑逐顏開，走來李嬸近前一把搶過鹹口鍋包肉的菜方子，斜眼瞅李嬸。
這是明搶啊！
李嬸很識趣道：“李員外，這鹹口的方子就送給你，我有這甜口的就夠了。”
李員外客氣道，“不行，那不行，你買的菜方子我拿走多不好，我抄一份就行了。”
“別！”李嬸可不敢得罪李員外，“你就收下，往後，我還得不少麻煩你呢！”
李員外心滿意足的笑了，捋著須髯點點頭，把菜方子揣進懷中。
切！鐵公雞員外，於月兒在心裏翻了個大大的白眼兒，明明就是不想出錢買，還假客氣。
看不慣這樣的人，只得嘆口氣，扭身就走。
“水安哥，我們走，回去接著種菠菜。”
水安背上重重的錢袋子，一共一百六十六兩銀子，二人跟李嬸和李員外道別。
於月兒又瞟一眼桌子上的紅燜肉，打算回去研究一下紅燜肉的方子，再來賣給李嬸。總之，現在改良過的紅燜肉，比這紫黑色的好看又好吃。
出了悅來酒店，水安把於月兒抱起來，孔武有力的臂膀摟住於月兒，使勁兒旋轉好幾圈，轉得於月兒頭都暈了。
“水安，你幹嘛。”
“我高興，為你高興，為咱倆高興。”
於月兒讓水安抱住，雙腳離地，摟住水安的脖子，又捏下水安的鼻頭，“你個傻瓜，你高興啥。這銀子用來給俺爹娘買地、建院子的，不是用來辦咱倆婚事的。”
水安把於月兒放下，捏住於月兒的下巴，“你個小傻瓜，想什麽呢，我不指望你賺的銀子，我以後賺銀子養你。”
於月兒撲哧笑了，讓水安小小年紀卻信誓旦旦的態度逗笑了，反手捏住水安的下巴，“小傻瓜，以後我養你。”
“不，我養你。”
“我，養，你。”
“我養你。”
於月兒踮起腳跟，狠狠壓住水安的唇，又輕輕在水安唇上輕咬一下，她這是在宣誓主權。
水安閉眼，靜靜感受於月兒軟軟的唇面和鋒利的小牙，全身一陣酥軟，雙手緊緊摟住於月兒腰，舍不得松手。
於月兒摟緊水安的脖子，臉蛋紅彤彤的，正如那天邊的火燒雲。
傍晚十分，恰似為小情侶安排好的一樣，長長的街道上沒有一個行人，晚霞把長街映照得通紅。#####謝謝“喵”“煲煲仔飯”“紫蘇琉蓮”的打賞，謝謝“執筆畫浮沈”“喵”昨天給的五星好評哈~跪謝~
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於月兒掩嘴一笑，“都別急著要方子，聽俺說兩句。這鍋包肉是甜口，俺放了糖在裏面。糖的作用就是上色，讓黃黃的油掛在肉片上，還會鮮亮，才會有這黃亮亮的顏色。糖還可以提鮮，讓這道菜多了甜鮮的味道，吃起來才會與眾不同。但是，有利必有弊，甜的口味吃多會膩，而且糖的價格不菲。所以，俺覺得家常菜不要放糖，天天吃會膩，還不劃算。酒店的菜需要好看，才放糖，成本加在菜價裏，還能賺回來。”
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於月兒搖搖頭，“也不盡然。這道菜，俺還加了醋，用醋的酸來平衡糖的甜，更是加入蔥、姜、胡蘿蔔三絲，來解肉的腥味兒。如果在夏季，手邊有新鮮的香菜，加些香菜可以提香，就又是另一種味道了。”
李嬸和李員外面面相覷，不想，一道簡單的鍋包肉還有這麽多門道。
於月兒繼續道，“這道菜除甜酸鹹鮮的味道外，酥脆的口感也很重要。想要酥脆，一定要掌握好火候和油溫，必須嚴格一步步來，不能偷工減料。這樣吧，俺寫兩個鍋包肉的菜方子，一個甜口，一個鹹口，看你們稀罕哪個。”
李員外點點頭，不過，他是員外，眼中只有錢和利益，讓他花銀子買菜方子對他來說真不劃算，因為他賺不回來那個錢。
李員外嘆口氣，後悔了，他剛才太沖動了，爭著買菜方子幹啥。而且，一般秘制的菜方子都挺貴的，世面價格都是百兩銀子，他瞄一眼於月兒。
於月兒正在寫菜方子，很認真，她不多要，又看在李嬸是家小酒店的份上，就一百兩銀子足矣，往後她還得跟李嬸長期合作呢。
寫好後，放在李嬸眼前，“咱就按世面價格來，鍋包肉的甜口和鹹口，加上八寶菠菜的，三個菜方子一共一百兩。”
“這哪成，三個菜方子才給一個菜方子的價？”李嬸客氣道。
“李嬸，你跟俺客氣啥，俺雖然寫了仨方子，但鍋包肉的甜口和鹹口算一道菜的兩種做法，八寶菠菜是涼菜賣不上太高的價格，你給俺太多你就虧了。”於月兒乖巧道。
李嬸覺得於月兒太懂事了，就抱住於月兒，“讓我這當嬸子的咋謝你。”
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於月兒笑道，“俺不圖別的，就圖跟李嬸投緣。只要李嬸憑這道菜名譽黑山鎮，把別的酒店的生意都搶過來，賺個盆滿缽滿的，比李嬸給俺再多錢，俺都高興呢！”
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“水安，你幹嘛。”
“我高興，為你高興，為咱倆高興。”
於月兒讓水安抱住，雙腳離地，摟住水安的脖子，又捏下水安的鼻頭，“你個傻瓜，你高興啥。這銀子用來給俺爹娘買地、建院子的，不是用來辦咱倆婚事的。”
水安把於月兒放下，捏住於月兒的下巴，“你個小傻瓜，想什麽呢，我不指望你賺的銀子，我以後賺銀子養你。”
於月兒撲哧笑了，讓水安小小年紀卻信誓旦旦的態度逗笑了，反手捏住水安的下巴，“小傻瓜，以後我養你。”
“不，我養你。”
“我，養，你。”
“我養你。”
於月兒踮起腳跟，狠狠壓住水安的唇，又輕輕在水安唇上輕咬一下，她這是在宣誓主權。
水安閉眼，靜靜感受於月兒軟軟的唇面和鋒利的小牙，全身一陣酥軟，雙手緊緊摟住於月兒腰，舍不得松手。
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