正是這時，狄青幽幽地開口：“即是如此，也沒必要撤下涼皮吧？”這酸辣涼皮爽嫩又開胃，最近他三五不時就得來一碗，這要是沒了，豈非沒滋沒味了。

黎望還沒回應呢，五爺就控訴起了黎某人五宗罪，什麽從前這人也是這麽撤掉什錦雜燴的，那還是為了乾元節推出的新品，什麽不願意擴建開新分店，就是想偷懶，還有他幾番游說都不願意出魚菜雲雲，反正如果給白玉堂時間，他能說上整整一天不重樣。

“……”所以黎兄這是有前科啊。

“狄兄你可別不信，當時撤雜燴那會兒，京中那叫一個熱鬧，聽聞官家都知道了，這人卻還是郎心似鐵，只囫圇推了個涼皮出來安撫人心。”

反正相較於面食，五爺當然更愛魚，涼皮沒了就沒了，鮮魚卻是不能沒有。

狄青默默看向主事人，期望能得到不一樣的回應，但很顯然在巽羽樓的菜單方面，黎望是聽不進任何人的“讒言”的：“狄兄，涼皮是必須要撤的，這東西涼得很，入了秋自然要換新菜單的。”

狄青瞅了一眼廊下剛送出去的小雛鷹，突然就有些想收回了。

黎望察覺道，當即開口：“誒，這送出去的禮物，狄兄可不能收回哦。”

說起來，這份禮還是狄青知道黎望生辰後，自己主動送的，反正部下多送了一只雛鷹，鷹這動物獨得很，在知道黎兄想養只寵物後，果斷就把其中一只雛鷹送了過來。

“自不會收回，不過黎兄真的不多考慮一番嗎？”

黎望：……就為什麽交的朋友，吃貨含量都這麽高？！

“狄兄若不趁著涼皮還在售，多吃幾回，吃厭了，便也就那樣了。”黎望非常體貼地建議道。

狄青&五爺：……你沒有心。

不過轉念一想，到時候撤菜上菜恐又是一場腥風血雨，兩人想想，心裏居然默默起了不少小期待，唔，他們絕不是想看某位黎姓朋友的熱鬧。

“這盛夏已過，夏日也沒幾日了，你準備提前告知食客撤菜嗎？”

五爺這話頗有些看熱鬧不嫌事大，黎望便施施然道：“自然是要提前的，原本是準備在立秋前七日告知，不過小生算了算時間，剛好與撤橫幅的時間差不多，便定在替五爺撤橫幅那日了。”

剛好，也能最後一波促進下消費，完美。

白玉堂氣得跳起來：“你居然今日當真不撤！黎知常，你信不信我賴在你家不走了？”

黎望會被這話嚇住？那必然是不可能的，只聽得他道：“好啊，黎府多的是客房，五爺自己挑一間住下就行，不過晴兒很快就要回家了，五爺可準備好接受我家弟弟的十連發問了？”

……好家夥，這黎家兄弟倆就沒一個是善茬，五爺光想想黎晴那只難纏的小蘿蔔頭，便忍不住有些頭大，於是他立刻岔開話題，道：“今日，黎府吃什麽菜啊？”

狄青：五爺完全被黎兄拿捏得死死的，這轉移話題轉得好生硬啊。

好在，黎望也知點到即止，便道：“五爺你這話，可算是問著了，今日吃的這道菜，還是小生親自下廚的。”

什麽？！那展昭沒來簡直太可惜了呢。

“你最近不是因為藥浴，要忌口嗎？”五爺到底還是關心朋友，自然還是記得這事兒的。

“是要忌口，所以是一道湯菜，小生準備等撤了涼皮後，便上這道菜，今日五爺和狄兄剛好上門來，不妨先試試菜，如何？”

那自然是再好不過了，狄青和五爺當是滿口答應。

於是等到了晚間，五爺便見廚娘從小廚房端出一個肚大的陶制鍋子，看著像是放大版的瓦罐，但等掀開一看，撲鼻的香氣彌散開來後，便見鍋子的正中央有一個小小的氣孔。

“你這鍋子的模樣，當真是挺新鮮的。”反正狄青是沒見過，不過他從前長居邊關，確實沒怎麽見過新鮮事物，難不成，又是汴京城興起的新花樣？

“五爺也未見過，想來是黎知常自己找人定制的，這種吃法，有什麽講究嗎？”五爺抻頭看了一眼金潤的雞湯，鼻尖是鮮美的氣息，雞湯他當然喝過，但這道雞看著，似乎與普通的有些分別。

“這道菜，名為汽鍋雞，五爺是吃東西的行家，若不猜猜它的做法？”

白玉堂就道：“……我不猜，你準又想看五爺的洋相。”

黎望一聽，頗有些遺憾地嘆了一句，這才開口解釋：“這鍋子確實是小生找人定做的，用的是最好的陶土，這中間的氣孔連通下面，等放到竈上，熱氣就會從孔洞裏冒出來，碰到鍋蓋，便會冷凝落到鍋中，最起碼得一個半時辰，才能有這鍋馥郁鮮香的雞湯。其實硬算起來，這道菜其實是一道蒸雞。”

說起來，黎望也是被那些食客逼得沒辦法了，這天天來吃飯，來的時候問佛跳墻，走的時候又問，即便他臉皮再厚，南星卻是有些擋不住了。

但這佛跳墻費時費力，沒有現代的烹飪設備，黎望是吃飽了撐的上佛跳墻，故而在忖度一番後，便有了這道新鮮又好喝的汽鍋雞。

反正喝的都是一個鮮字，汽鍋雞和佛跳墻一比，那簡直就是快手菜了。

“不會吧？你這話的意思，不會是說這鍋湯，都是水汽凝結出來的？”這麽大一鍋湯呢，這得燉到幾時啊，況且哪有雞湯不放水的？

狄青的驚訝很快得到了答疑解惑：“還是狄兄聰明，這湯確實沒放一滴水，即便是焯水祛除雞腥味後，雞塊也都是瀝幹水分再下鍋的。”

好家夥，果然黎知常這廚子，就是喜歡推陳出新。

“這能好喝嗎？”

而且這金黃金黃的，怕不是雞油都給逼出來了？

白玉堂帶著疑惑喝了一口這道噱頭大過外觀的雞湯，然後……他的味蕾就被征服了。事實上，他喜歡吃魚，便是因為那口魚鮮。

如今，這等鮮味，他竟然在一鍋雞湯上喝到了。

“好喝！這湯味道好純，卻一點兒也不腥，甚至一點油味都沒有，這雞肉也嫩得很，完全不像長時間燉煮的模樣！”

這汽鍋雞可以啊，即便是狄青這等口味重的人，也無法昧著良心說這道湯不好喝，而且這湯……如此清雅淺淡，一看就很符合汴京城的審美。

“那自然也是有說頭的，首先這雞不能選太肥太老的，老母雞煲湯雖然滋補，但肥了湯頭就會變得油腥，雞肉太柴也沒什麽吃頭，而若是選仔雞，又會太寡淡，且這鍋子不能盡數被雞塊湮沒，否則裏面太滿，過滿則虧的道理，二位自然懂吧。”

沒想到下廚居然還有這等講究，難怪巽羽樓生意這麽好呢。

“至於這鮮味，雞做得好，本就鮮香，只是小生獨愛火腿的香味，便還放了些山珍和火腿片，如此便更鮮甜了。”

如果不是他忌口，還能放些三七天麻之類的藥材，潤肺補腎也是挺好的。

黎望說著話呢，對面兩人已經幹完了半鍋雞湯，怎麽說呢，這道菜即便是夏日裏吃，也並不覺得令人燥熱。

“黎兄的手藝，狄某佩服，不知黎兄竈上可還有盈餘？實不相瞞，姑母奔波一趟西夏，身體有些吃不消正在修養，若非因此，她早該請你過門吃宴了。”狄青斟酌了一會，才開口問詢道。

“自然是有的，狄兄走時，找廚娘要便是了。”

狄青當即開懷道：“多謝黎兄，姑母可總念叨著你呢，說你少年英雄，原本還想替你在官家面前美言幾句，其實也不是美言，黎兄之聰慧，即便是平實著說，都足夠叫人拍案叫絕。”

“……狄兄你才入京幾日啊，就學會這等油嘴滑舌了？”

五爺卻並不關心這個，只問：“那為何，沒有美言呢？”小夥伴既然要入仕，提前被官家記下，難道不是好事嗎？

“是小生主動跟狄兄講，不想太快揚名的。”一來是國家大事，他一個秀才書生借此出名，難免有些招搖，若他是寒門出身，倒是可以試試這種出名方式，但黎家乃是書香世家，他爹又身居高位，他哥又是新科狀元，他如果太冒頭，他爹多多少少要受些波及。

這等小麻煩，黎望不怕，黎爹其實也不怕，但黎某人慣來自信，又覺得還能多瀟灑兩年，便跟狄青說，不要在進宮時提及他的錦囊。

雖然不知道官家有沒有得到消息，但至少他謙和的態度是得擺出來的。

“……難得你這麽謙虛，五爺都有些不大認識你了。”

黎望便道：“小生一直謙虛有理，是五爺你一葉障目了。”

好家夥，裝什麽裝，五爺看了一眼廊下的紅牡丹，覺得自己真是沒挑錯這禮物。像是黎知常這般人，便該是這等開得絢爛的紅花，那種小家小氣的，配不得。

“還有狄娘娘，便勞煩狄兄代小生向狄娘娘問候了。”

狄青便擺手道：“姑母必不會在意這些繁文縟節的，再說有這道汽鍋雞，姑母必然是更歡喜你了，等過上一段時間，姑母看厭了我時常在京的模樣，說不定就更稀罕你了。”

黎望聞言，當即促狹道：“那也是沒辦法的事情，誰讓小生技藝出眾，惹人喜愛呢。”

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