第一百二十一章：梅菜扣肉
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江淮安眼睛還是紅通通的，陳卓看的一陣心疼，他拉著江淮安的手晃了晃：“別難過，我真的沒事，只是我剛才被那個人敲了一下現在腦袋還有些暈，都不是很大的毛病，難道你不相信你男人是個體格健壯的人嗎？”他咧開嘴，露出一個燦爛的笑容。江淮安嘆了口氣，她緊緊的揪著陳卓的手臂，仍然還有一點心有餘悸：“我不敢想象如果當時吳醫生沒有看見那一幕，你現在會是什麽樣子。”
“別想了，事情都已經發生了，而且我不是都好好的在這裏嗎？安安，你放心，我不會讓自己有事的，就算是為了你我也不會讓自己出事。”
江淮安嗯了一聲，靜默下來。
窗外不斷傳來煙花的砰砰聲，陳卓腦袋昏沈，他就這樣握著江淮安的手指，一點點的收緊：“安安，我想吃梅菜扣肉了。”
“……”江淮安有些無語，所以陳卓用這樣虎視眈眈的眸光看她半晌，就是因為他想吃梅菜扣肉？
江淮安有些哭笑不得的點點頭：“好。”
梅菜扣肉是廣東省客家招牌菜，其特點在於顏色醬紅油亮個，湯汁粘稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，送人的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配恰到好處才能把扣肉這道菜的味道發揮到極致。
因為陳卓突然來的興致，江淮安一大早就去菜市場買來了上好的五花肉，回家的時候順便叫來了阿靜，她一個人在河都，平日還好，每到過年的時候就顯得形單影只，以往江淮安到了過年的時候都會把她叫到自己家和爺爺奶奶一起過年，今年因為陳卓的關系，阿靜便死活都不肯過來，如果不是江淮安告訴她說陳卓遇襲的事情，她估計這個時候都還在家裏窩在床上玩游戲呢。
扣肉做法不難，只是有些繁瑣，需要將五花肉切成正方塊，梅菜幹用溫水泡10-15分鐘。鍋裏沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、姜片焯煮幾分鐘。將五花肉撈出，然後在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。另起鍋再次放油，五花肉放入鍋中中高火小炸後，將五花肉取出稍放涼。梅菜幹加調料炒勻備用。同時將調料一起調勻備用。五花肉稍放涼後切薄片每片約長8厘米、寬4厘米、厚0.5厘米。取一個圓碗，在圓碗上均勻塗上一層調料，以使鋪上的肉塊更上色。在圓碗裏，將1/3的梅幹菜盛在碗中墊底，將切好的五花肉塊整齊鋪在梅幹菜上，每鋪一層肉塊，就塗一層調料，一定要均勻塗上，最後再在碗周邊再鋪上一圈梅幹菜，再將餘下的調料倒在最外層肉塊和梅菜幹上。鍋內放水，將鋪好肉的碗放放，大火轉中火，蒸50-60分鐘，直至肉軟爛又不爛，即可。或隔水蒸熟，時間要稍久一點。 蒸好然後取汁出來，直接往碗裏再澆上，這樣做一次更入味。取汁後，將肉覆扣在大盤子中，將梅菜幹在肉周圍擺上一圈。
江淮安做了好幾個好菜招呼阿靜，阿靜本人也沒有客氣，筷子直直的伸向那碗梅菜扣肉，陳卓眼疾手快的打掉她的筷子，自己順手抽掉盤子，他瞪著阿靜：“你吃其他的，這碗不準動，這個是安安特地做給我的，你別想吃，廚房裏還有食材，你要是想吃的話你自己去做去。”阿靜委屈的轉過頭看著江淮安：“安安，你看他。”
陳卓已經扒了好大一塊肉到江淮安碗裏：“安安，你趕緊吃。”
“……”看著兩個人小孩子一樣的動作，江淮安實在是有點哭笑不得，正在三個人吃的開心的時候，門鈴被人按響。
陳卓放下筷子，對江淮安和阿靜說了聲“你們吃著，我去開門。”他走過去打開門，看著眼前站著這個面色陰沈，一雙眼睛冷冰冰的瞪著他的李愛華，楞了好一會，才道：“媽，你怎麽來了。”
李愛華身穿一件純黑色的長款羽絨服，更顯得她嚴肅高傲，她踩著一雙高跟鞋，擡起頭看著自己的兒子。
陳卓一臉錯愕的看著眼前的母親，她頭發盤的很高，讓那張本就顯得不太親近的臉更顯漠然和高冷。她擡著頭，高傲似乎被刻進了骨子裏。
李愛華雙手插進衣袋裏，冷漠的擡頭看著陳卓，他臉色還有些白，額頭上被裹了厚厚一層布，李愛華蹙眉，她上前一步，眼眸冰冷的看著陳卓額頭上的紗布，聲音沈下去:“怎麽弄得？”
陳卓走過去關了門，“媽，你先進去，進去再說。”
等了好一會都沒有等到陳卓回來，江淮安有些不放心的問了一句:“陳卓，是誰？”
李愛華往裏走的腳步一頓，她只知道陳卓搬了家，卻沒有想到他竟然又和江淮安廝混到一起了，她突然回頭，雙眸似利劍，狠狠剜了陳卓一眼，緊接著，她大步走過去，站在大廳裏，對江淮安道:“是我。”
江淮安聽見李愛華的聲音，慌忙站起來，笑著喊了一聲李阿姨。
李愛華皮笑肉不笑，她不屑的擡擡手，“別叫我李阿姨，我和你不熟。”
正在奮鬥一塊鹵雞翅的阿靜聽到李愛華這樣冰冷的聲音，有些奇怪的擡頭看了一眼。
江淮安臉上的笑容收斂了些，她拉開凳子，“阿姨，你吃飯了沒？先吃飯。”
陳卓見不得江淮安受了委屈的模樣，他實在是不明白，自己的媽媽為什麽一直對江淮安百般挑剔各種看不順眼，很多時候，他一個做兒子的都能看出來她是無故找茬。
他兩步走過去拉住江淮安的手，柔聲對她說:“安安，你們先吃飯，我把我媽帶到我那邊去。”
江淮安搖搖頭，“總是都要面對的，她再怎麽說都是你媽媽，我不願意讓你夾在中間為難。”
李愛華站在大廳門口，看著兩小個就站在她面前親親我我，臉色猛的沈下去。
阿靜都能感受到空氣中的劍拔弩張，她有些尷尬的啃完手裏的雞翅，拿紙巾擦了手，幹巴巴的坐在那裏瞪著眼睛看墻壁上的那口大鐘。
江淮安去廚房拿了幹凈的碗筷，又主動盛了碗熱雞湯，她笑著招呼李愛華:“阿姨，今天怎麽說都是大年初一，就算你不喜歡我，為了陳卓，你也應該坐下來好好的吃一頓團圓飯才是。”
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“別想了，事情都已經發生了，而且我不是都好好的在這裏嗎？安安，你放心，我不會讓自己有事的，就算是為了你我也不會讓自己出事。”
江淮安嗯了一聲，靜默下來。
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“……”江淮安有些無語，所以陳卓用這樣虎視眈眈的眸光看她半晌，就是因為他想吃梅菜扣肉？
江淮安有些哭笑不得的點點頭：“好。”
梅菜扣肉是廣東省客家招牌菜，其特點在於顏色醬紅油亮個，湯汁粘稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，送人的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配恰到好處才能把扣肉這道菜的味道發揮到極致。
因為陳卓突然來的興致，江淮安一大早就去菜市場買來了上好的五花肉，回家的時候順便叫來了阿靜，她一個人在河都，平日還好，每到過年的時候就顯得形單影只，以往江淮安到了過年的時候都會把她叫到自己家和爺爺奶奶一起過年，今年因為陳卓的關系，阿靜便死活都不肯過來，如果不是江淮安告訴她說陳卓遇襲的事情，她估計這個時候都還在家裏窩在床上玩游戲呢。
扣肉做法不難，只是有些繁瑣，需要將五花肉切成正方塊，梅菜幹用溫水泡10-15分鐘。鍋裏沸水中放入五花肉、加蔥白、料酒、姜片焯煮幾分鐘。將五花肉撈出，然後在五花肉幾面都均勻抹上生抽，使肉上色。另起鍋再次放油，五花肉放入鍋中中高火小炸後，將五花肉取出稍放涼。梅菜幹加調料炒勻備用。同時將調料一起調勻備用。五花肉稍放涼後切薄片每片約長8厘米、寬4厘米、厚0.5厘米。取一個圓碗，在圓碗上均勻塗上一層調料，以使鋪上的肉塊更上色。在圓碗裏，將1/3的梅幹菜盛在碗中墊底，將切好的五花肉塊整齊鋪在梅幹菜上，每鋪一層肉塊，就塗一層調料，一定要均勻塗上，最後再在碗周邊再鋪上一圈梅幹菜，再將餘下的調料倒在最外層肉塊和梅菜幹上。鍋內放水，將鋪好肉的碗放放，大火轉中火，蒸50-60分鐘，直至肉軟爛又不爛，即可。或隔水蒸熟，時間要稍久一點。 蒸好然後取汁出來，直接往碗裏再澆上，這樣做一次更入味。取汁後，將肉覆扣在大盤子中，將梅菜幹在肉周圍擺上一圈。
江淮安做了好幾個好菜招呼阿靜，阿靜本人也沒有客氣，筷子直直的伸向那碗梅菜扣肉，陳卓眼疾手快的打掉她的筷子，自己順手抽掉盤子，他瞪著阿靜：“你吃其他的，這碗不準動，這個是安安特地做給我的，你別想吃，廚房裏還有食材，你要是想吃的話你自己去做去。”阿靜委屈的轉過頭看著江淮安：“安安，你看他。”
陳卓已經扒了好大一塊肉到江淮安碗裏：“安安，你趕緊吃。”
“……”看著兩個人小孩子一樣的動作，江淮安實在是有點哭笑不得，正在三個人吃的開心的時候，門鈴被人按響。
陳卓放下筷子，對江淮安和阿靜說了聲“你們吃著，我去開門。”他走過去打開門，看著眼前站著這個面色陰沈，一雙眼睛冷冰冰的瞪著他的李愛華，楞了好一會，才道：“媽，你怎麽來了。”
李愛華身穿一件純黑色的長款羽絨服，更顯得她嚴肅高傲，她踩著一雙高跟鞋，擡起頭看著自己的兒子。
陳卓一臉錯愕的看著眼前的母親，她頭發盤的很高，讓那張本就顯得不太親近的臉更顯漠然和高冷。她擡著頭，高傲似乎被刻進了骨子裏。
李愛華雙手插進衣袋裏，冷漠的擡頭看著陳卓，他臉色還有些白，額頭上被裹了厚厚一層布，李愛華蹙眉，她上前一步，眼眸冰冷的看著陳卓額頭上的紗布，聲音沈下去:“怎麽弄得？”
陳卓走過去關了門，“媽，你先進去，進去再說。”
等了好一會都沒有等到陳卓回來，江淮安有些不放心的問了一句:“陳卓，是誰？”
李愛華往裏走的腳步一頓，她只知道陳卓搬了家，卻沒有想到他竟然又和江淮安廝混到一起了，她突然回頭，雙眸似利劍，狠狠剜了陳卓一眼，緊接著，她大步走過去，站在大廳裏，對江淮安道:“是我。”
江淮安聽見李愛華的聲音，慌忙站起來，笑著喊了一聲李阿姨。
李愛華皮笑肉不笑，她不屑的擡擡手，“別叫我李阿姨，我和你不熟。”
正在奮鬥一塊鹵雞翅的阿靜聽到李愛華這樣冰冷的聲音，有些奇怪的擡頭看了一眼。
江淮安臉上的笑容收斂了些，她拉開凳子，“阿姨，你吃飯了沒？先吃飯。”
陳卓見不得江淮安受了委屈的模樣，他實在是不明白，自己的媽媽為什麽一直對江淮安百般挑剔各種看不順眼，很多時候，他一個做兒子的都能看出來她是無故找茬。
他兩步走過去拉住江淮安的手，柔聲對她說:“安安，你們先吃飯，我把我媽帶到我那邊去。”
江淮安搖搖頭，“總是都要面對的，她再怎麽說都是你媽媽，我不願意讓你夾在中間為難。”
李愛華站在大廳門口，看著兩小個就站在她面前親親我我，臉色猛的沈下去。
阿靜都能感受到空氣中的劍拔弩張，她有些尷尬的啃完手裏的雞翅，拿紙巾擦了手，幹巴巴的坐在那裏瞪著眼睛看墻壁上的那口大鐘。
江淮安去廚房拿了幹凈的碗筷，又主動盛了碗熱雞湯，她笑著招呼李愛華:“阿姨，今天怎麽說都是大年初一，就算你不喜歡我，為了陳卓，你也應該坐下來好好的吃一頓團圓飯才是。”
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