第093章
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林芝一馬當先, 搶占了食臺優勢位置。
“你也愛吃這間酒店的秘醬鹵藕？”
正拿著夾子往盤裏倒騰藕片, 蔡潤明老先生忽地在背後說了這麽一句，驚得她手一抖。
滿滿一夾子藕片落到盤裏, 被擠到旁邊那位食客眼急手快取了，林芝看看大盤裏僅剩的一點醬汁和幾塊藕節, 心裏暗暗嘆氣。
“不慌, 這個還會加的。秘醬鹵藕是酒店的招牌菜, 絕不可能斷供。”看出林芝的不舍, 蔡潤明老先生笑著解釋。
“那得等多久？”
“這個……說不準, 你現在要的話，我讓人催催。”蔡潤明老先生轉頭看了徒弟一眼，其中一人立刻轉身離開。
“謝謝。”林芝拿了小叉往嘴裏叉鹵藕片，吃得津津有味。
“不吃點別的？”
看林芝站在吃空的鹵藕大盤邊, 一點都沒有離開的意思，蔡潤明老先生有些好奇。
“這個人比較專一, 吃中了就盯著一樣吃到飽。”林芝笑笑。
剛夾的半盤子藕片落肚，林芝看到能源值跟平時吃紅薯漲速差不多, 放下心來。
如果吃別的東西, 不知吃多少才能達到滿值, 林芝懶得費那個腮幫子也不想別人瞧著嚇到，索性就守著這藕盤不走了。
照這個速度，補滿六百點也就是再吃三大盤的事。
林芝想解決完了早點上去，看看何教授是不是哪兒不舒服，怎麽到現在都沒下樓吃飯。
“呵呵, 喜歡就多吃點。這家酒店的秘醬鹵藕是一絕，不少人都是沖著這口來的。”
蔡潤明老先生一直站在邊上不走，林芝盤裏吃空了，見他還在跟自己搭話，也不好不接話。
“是挺好吃的。這藕用的鹵水至少有幾十年了，養得不容易。”林芝偏頭想想，“雞油鴨油給得厚，味道都吃進去，浮油卻少，肯定是平時打得多。鹵養得好，隨便扔什麽進去味道都厚重……”
知道這位蔡潤明老先生在香海市是個挺有名望的老饕，不仗身份站在一邊聽她說話，認真又仔細，林芝就不吝嗇自己那點理解，慢慢和他細說了一通。
制鹵水的法子她也記過不少，不過平時沒什麽工夫慢慢養鹵，必竟一鍋鹵水味道真正穩定下來至少得六個月的時間。
這不是單在冰箱裏放六個月就成了，而是每天都要加入食材鹵煮，經日積月累香料和食材的精華才能慢慢沈積進鹵水裏。
食材也不是隨便買些牛肉雞爪扔扔就算數，雞鴨鵝豬牛還有部分內臟都得往裏扔，各種味道摻雜在一塊，才能產出香濃的老鹵汁。
就算這些條件都滿足了，這麽久的時間養下來，自己家保存條件不善，一次意外就能前功盡棄，高風險低回報，林芝是不願意去做的。
所以林芝吃鹵菜，還是照著範曉麗的老法子，自己隨便配點喜歡的料煮點新鮮鹵水，鹵一回吃一回。
陡然吃到這家酒店的秘制鹵藕，林芝確實驚艷。
難怪那麽多人圍著搶，確實有值得搶的道理。
“你這舌頭，真是靈光啊！”蔡潤明老先生聽了林芝一番分析，滿面驚喜。
“也不算是嘗出來的。我自己懂得些制鹵的法子，稍微往上靠一靠，差不多就都知道了。”林芝搖頭。
“哦？你是說自己也能制出這樣的鹵湯？”
林芝拿筷子點自己盤裏剩的那點鹵汁往舌尖上沾了沾，抿嘴品了一會，“十成像不說，□□成還是能做到的。”
這話其實說得謙虛了。
林芝回想了一下自己知道的那幾個制鹵方法，發現有一種就跟自己今天吃到味道幾乎完美契合。
如果照著做，百分百還原也不是問題，甚至可能會更好，因為她知道的那個方法，好像還是經過改良的。
後世講求健康，改良主要針對鹵水裏亞硝酸鹽的含量還有鈉含量的減少什麽的，口味也有一進的增進。
越想越覺得自己那個方子跟今天吃到的區別不大，林芝問道：“熬鹵湯的師傅是不是叫王秉添？”
“就是他。你怎麽也知道他？”蔡潤明老先生訝異。
他也是吃過這家酒店的秘制鹵藕，驚為天人後特意去中餐部尋人才知道這位師傅的名號。
林芝今天才到酒店，還是第一回 嘗到，怎麽就能知道制鹵師傅的名字？
“他很有名氣啊，是王氏制鹵古法第八十九代傳人。”林芝想到菜譜上寥寥幾句的介紹，認真地說。
“有這事？我沒聽他提過。而且……也算不上有名氣吧？他是這間酒店三年前才請到的鹵制師傅，從去年起這藕才慢慢開始歡迎。”
“我好像是聽誰提過他，忘了。”林芝笑笑。
她只知道能上菜譜的人都是在某個菜上特別有代表性的人物，可能這個王秉添現在還是寂寂無名的階段吧。
“會吃又會做，真是好口福。”蔡潤明老先生有點羨慕。
他就是只會吃，還挑嘴，平時在家勉強能將就著廚子手藝，出來了就必須到處尋店，不好的完全進不了嘴。
“還行吧。”
林芝笑著謙虛了幾句，看到添菜的工作人員把盤裏鹵藕加滿，趕緊拿著盤子站了過去。
“這個就別拿回去了，吃完這些還得麻煩你再出來加一趟。”見那人提著裝鹵藕的食盒準備離開，林芝趕緊攔住。
“這……”工作人員一怔。
“放這兒吧！”蔡潤明老先生擺擺手。
工作人員明顯認識蔡潤明老先生，一臉激動沖著他彎彎腰，趕緊將手裏的食盒放到了一邊。
林芝吃起東西，嘴就沒停過，蔡潤明老先生雖然還在身邊絮叨問話，她卻只能嗯嗯哈哈應付。
味道好是其一，想趕緊吃了離開是其二。
蔡潤明老先生人挺好挺慈祥的，但偏偏是個話嘮，林芝感覺隨便說個話題，他都能扯著聊好久，實在是叫人受不了。
“其實藕的制法很多，有喜歡拿藕燉湯的，有喜歡吃炒脆藕片的，像這樣鹵制的，下酒最好。這麽些年吃了各式各樣的藕，最叫人難忘的，還是我小時候吃過的桂花糯米藕。雖然只嘗過一回，但那個味道我這輩子都沒忘！”
看林芝吃得帶勁，蔡潤明老先生感嘆不已。
“桂花糯米藕？”林芝轉頭。
“是啊，還是我八歲的時候跟爺爺一塊去做客時吃的。那個廚子的手藝，在當時的上江市可是一絕！特別是桂花糯米藕這道菜，引得多少人趨之若鶩。沒點門路，嘗上一口都難。”
蔡潤明老先生吃過那麽些好東西，唯獨覺得童年時這道桂花糯米藕最對味口。
一提起來，眉梢眼角都帶著笑，雖然極力壓制，但也看得出那饞相。
林芝嚼著嘴裏的秘制鹵藕，聽著蔡潤明老先生對那道菜的追憶和形容，慢慢在心裏和自己知道的那道菜對上了號。
蔡潤明老先生看著也七十八了，八歲的時候，就是四幾年了。
那個時候馬大帥還沒出逃，胡越山也在上江，他那道桂花糯米藕正是上江市一絕。
再聯系到沒點門路嘗上一口都難這句話，就能否決掉所有高級餐廳和名流飯店。
……跟爺爺一起到人家做客，去的不就是大帥府嗎？
“就嘗過那一次啊！一次！”蔡潤明老先生說完這道菜，舉著皺紋遍布的一根手指，滿懷遺憾地搖頭。
“既然喜歡，為什麽不多吃幾次？”林芝試探著問。
“怎麽吃？人都跑了！”蔡潤明老先生晃晃手，“等有機會去對岸，那人早不在了。聽說是有傳人，我也特意找去試過，可味道……差得遠。”
“也是。不是通過精細化流程做出來的菜，肯定會有差異。每個人手法輕重都不一樣，多擱點鹽多給點糖，味道就完全變了。”林芝點頭。
“到了我這把年紀，真是什麽好東西都吃過了，偏偏就掂記那一口，偶爾想起來都覺得遺憾。”蔡潤明老先生說著說著就笑了。
“怎麽了？”林芝瞧見他這樂呵樣，有點奇怪。
不是遺憾嗎？樂什麽呢？
“沒什麽，只是想到那個時候本有機會多吃幾次的，礙於面子沒能成行罷了。”
“面子？”
“不肯跟爺爺多哭鬧幾場，不肯在地上撒潑耍賴……呵呵，你說一個小孩兒，幹這事有什麽丟臉的？早知道以後吃不著了，非得鬧他幾鬧！”蔡潤明老先生一拍大腿，面有恨色。
林芝跟著蔡潤明老先生一塊哈哈笑了起來，引得不少人端著餐盤回望。
看到蔡潤明老先生抱憾的模樣，林芝想了想，準備提一提自己大概也能做道差不離的請他嘗嘗。
話還沒出口，蔡潤明老先生兩個徒弟匆匆趕了過來。
“王會長的電話。知道您要捐東西，說是要當面道謝順便送邀請函來。”一人遞出手機。
蔡潤明老先生接過來聽了一會，笑著沖林芝點點頭，“小姑娘，我今天有點事兒得先走。五號拍賣會我也參加，到時候再見。”
“名片給一張。”蔡潤明老先生對徒弟說。
林芝接過名片，看蔡潤明老先生講著電話還不忘回身沖自己笑著擺手 ，也趕緊舉手揮了揮。
雖然是個話嘮，但人挺好的。
林芝吃完盤裏鹵藕，又把工作人員餐盒裏的拿到位置上吃了，回到十九樓還在想著剛剛蔡潤明老先生提到桂花糯米藕的神情。
對一道菜這樣念念不忘，真是長情呢。
到底是有多好吃？
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是傳統的中式甜品。
甜味的菜式合小孩子口味那是肯定的，不過蔡潤明老先生這麽一把年紀了，現在的口味肯定跟當時不同了。
一直掂記著到底是因為執念還是真的因為那菜味道超凡呢？
林芝只是看過桂花糯米藕的菜譜，從沒做過，想到老先生說的那些香甜、清脆、回味無窮之類的形容詞，真的有些好奇，想做來嘗嘗味道。
走到何教授房間外，林芝看到請勿打擾的牌子還掛著，不由得有些擔心。
看看時間都九點多了，林芝擡手敲門。
敲了兩下，見屋裏沒動靜，正要摸手機打電話，房間門開了。
“您還好嗎？是不是不舒服？”
看何教授頭發蓬亂，精神也有點萎蔫，林芝關心地問。
何教授打個哈欠，“還好，睡一下舒服多了。你吃過沒？”
“吃過了，就在下面自助餐廳吃的。用主辦方提供的餐券……”
跟著何教授進了房間，林芝看他行李箱都沒開，床上也亂糟糟的，顯然是一進房就受不住睡了，到她敲門才起來。
“您這兒也有券。”林芝翻了一下拍賣宣傳冊，拿出後面夾的餐券，“不過時間趕不上，我出來的時候裏面的工作人員好像已經開始收拾東西了。”
何教授扒拉了一下頭發 ，彎腰把行李箱的衣服往櫃子裏掛，“我隨便吃點就行了，剛起來也沒什麽胃口。你看看這餐怎麽點，讓他們送房間來吧。”
林芝拿起電話機旁的點餐本，翻開看了眼，兩眼瞪大。
“煮碗面就可以，我吃不了多少。”看林芝瞪著眼睛左翻右翻，何教授收拾完東西走過來。
“一碗面二百塊？”
低頭看了眼林芝正翻開的那頁，何教授也被驚到了。
“還是素面？海鮮的多少？”何教授拿過點餐本，往後翻了翻，“謔！面上擺兩只蝦，居然叫價五百一碗！”
何教授在學校算是工資拿得高的，但因為喜歡攤上淘貨，手上有點閑錢就換了東西。
平時日子過得儉省，衣服也都是舊的，只講究洗得幹凈就成。
這次拍賣會的主辦方據說是香海市幾個有頭有臉的大商辦的，酒店檔次訂得也高。
何教授來香海市數次，酒店住過不少，卻還是第一次看到吃碗面要幾百塊，嚇得不輕。
“算了。我帶了泡面。”何教授放了點餐本，轉頭去行李箱找泡面。
“就點這個海鮮面吧，我請您吃。”
林芝太久沒出入這樣的高檔酒店，初看價格時也被嚇到了，反應過來後就覺得這個定價也並不是太出格。
香格裏爾酒店一向以硬件和服務出名，在寸土寸金的香海市拿地做了這麽大面積的高檔酒店，幾乎是地標一般的存在。
海內外來香海的各界名流人士，以住進香格裏爾酒店為榮，似乎差一點都不能顯出身份。
一碗海鮮面要價五百塊，也是在應和這些人要的檔次，可以理解。
“五百塊？我這方便面只要五塊一碗！一樣好吃。”何教授完全沒法理解這個定價，橫豎不讓林芝破費。
“您今天在車上也沒吃多少，晚上還吃方便面，一點營養都沒有。”林芝想了想，“我帶了速煮面，不如煮那個？”
“行啊！”何教授眼睛一亮。
林芝速煮面投產後，第一時間就給何教授每個口味各送了一箱，其中雪菜肉絲面最對他胃口。
三箱面沒花一個星期的工夫就吃完了，天天吃都覺得沒夠。
當時速煮面生意剛開始，網站什麽的都沒有，就算有何教授也不懂得怎麽買。
吃完了還想再找林芝弄點，想到自己開口肯定又是白送，就一直沒好意思說。
方便面跟速煮面一比，簡就是溲水！
何教授把方便面盒扔回行李箱裏，美美坐在床上等林芝從房間拿速煮面回來。
林芝拿著雪菜肉絲面，這才發現酒店房間裏根本沒有廚房這種東西。
“用這個行不行？”何教授拿著電水壺過來，很期待地望著林芝。
林芝哭笑不得地望著何教授，真沒想能見到他這副饞慌了的樣兒。
“這肯定不行了，面裏有油水。”林芝搖頭。
酒店的水壺也不一定幹凈，林芝平時出門住酒店，根本不會喝這裏頭燒的水。
“那怎麽辦？”何教授著急。
“我問問吧。”林芝拿起座機，給客房服務那邊打了個電話。
因為是王會長秘書定的房，所有參加拍賣會的客人酒店都是當貴賓對待的。
林芝提的要求雖然有點過份，但酒店方面還是做了通融，讓服務帶了個電煮鍋過去了。
“五分鐘就好。”林芝插好電煮鍋插頭，又開始拆速煮面包裝，看到一邊站著的服務員滿臉好奇，笑著說了一句。
“沒關系。”服務員擺擺手。
在房間裏用這種電器必竟不妥，酒店方面派了人專門過來盯著，煮好後就立馬把東西收走，以免住客操作不當引發事故。
速煮面是範曉麗從冰箱裏拿出來給林芝塞包裏的，經一路奔波，湯包已經融得差不多了。
看林芝提著袋子擠出混著肉絲的濃稠湯汁進鍋，燒熱的鍋底嗤嗤作響，立刻有香味隨之散出。
服務員看林芝只往鍋裏加了一點點水就出來了小半鍋湯，頗感驚訝。
“這是怎麽煮的？好香啊！”服務員驚嘆。
“速煮面，五分鐘就能吃。大概方便面差不多，一個是熱水沖泡，一個需要煮，就這點差別。”林芝解釋。
何教授搖頭，“可不止這點差別。湯都不一樣！這是原汁濃湯，那是料包沖出來的，天差地遠！”
“料真的好實在！”
服務員看林芝往湯裏下面，隨便用筷子攪一攪，料包裏的肉絲和雪菜都纏在面上，份量尤為可觀。
“這一盒才二十五塊。”
何教授拿著點餐本翻到海鮮面那頁，“你們這個海鮮面居然要五百！照我說還不一定有肉絲面好吃。”
“二十五？”服務員簡直不敢相信這個價格。
去香海市隨便一家面館，這樣份量十足的雪菜肉絲面，至少也要四十塊，味道好些的都在五十出頭。
聞見這香氣，服務員在心中跟自己吃過的那幾家老店比較了一下，覺得還有勝過的地方。
“換算成你們這兒的價格，差不多要三十一吧。”林芝轉頭，把匯率心算了一下說。
“那也夠便宜了！”服務員沒忍住，彎腰拿了包裝盒來看，“內地才能買？能寄到香海市嗎？”
“郵費可能會高一點，因為全冷鏈配送。面包和料包都不含防腐劑，每箱都會配冰塊，重量會多些。”
“那沒關系，只要能買到。”服務員拿出手機，掃了包裝上的二維碼，直接跳到了林芝網站首頁。
她這邊研究速煮面口味，林芝那邊已經煮好，連湯帶面倒進準備好的白瓷碗裏，香氣騰出，溢滿整個房間。
聞見這味道服務員咽了口唾沫，按林芝正煮的口味選了一箱雪菜肉絲面，又下了兩箱牛肉的。
“你買這麽多？自己吃？”
林芝探頭，發現服務員一口氣買了三箱，有點驚喜。
“我們經常會值夜班，晚上餓了就煮泡面，吃久了都膩味。你帶的這個面又便宜又實惠，二十五一碗真的好劃算，牛肉面裏肉塊還這麽多……”
服務員下了完單，還戀戀不舍地看網站上的開包視頻。
牛肉料包下到鍋裏，滿滿當當的肉塊半點不做假，瞬間就俘獲了服務員一顆愛吃的心。
何教授那邊稀裏嘩啦吃面的聲音響起，吃得滿頭大汗又停不下來的樣子，更讓服務員覺得自己沒下錯單。
“如果再買多一些，不知道有沒有優惠。這個網站沒有客服……”服務員翻看網站，只找到了聯系電話。
“你不是買三箱了嗎？”
“大家還要吃啊，值夜班的還有不少人呢。”
聽服務員說了幾句，林芝知道了香格裏爾酒店每天輪流值夜班的就有二三百人，還不談中班晚班錯過飯點，工作餐冷掉來不及吃的那些。
平時總拿泡面頂，也想著換個口味，可一直就沒找到又方便又快捷，口味好還便宜的。
難怪服務員看到速煮面後迫不及待就下了單，這是正對應了他們的需求啊。
林芝發現商機，立刻對服務員表明了自己的廠長身份，許諾訂單量大的話，會給他們按比例優惠。
甚至提到服務員要是幫著在香海市把速煮面推廣開，還有相應的提成等等。
為表誠意，林芝把範曉麗給自己帶的面一個口味送了一盒給服務員，讓她拿去和同事一塊試吃。
“給我留一盒。”何教授看林芝送得爽快，忍不住插嘴。
“雪菜肉絲我包裏還有。”林芝笑著應聲。
何教授吃完面，服務員跟林芝也談得差不多，收拾完東西抱著幾盒速煮面樂呵呵地離開房間。
林芝想著以後速煮面的推廣，笑得嘴都合不攏，方便面在夜宵領域的壟斷，也到了被打破的時候了。
“這是什麽？”何教授抹抹嘴，看到林芝壓在手機下的名片，拿起來看了一眼。
“蔡潤明？你認識他？”
“剛剛在自助餐廳碰見的。”林芝回過神，走到何教授身邊看著名片說。
“自助餐廳？他會去自助餐廳吃東西？”何教授嗤笑，“這個老家夥，嘴可挑了！菜出鍋超過兩分鐘就不提筷子，怎麽可能吃自助餐那些半溫不熱的菜。”
“您認識？”
“遠房親戚。”何教授突然記起件事，“哎！他最推崇胡越山的菜了！”
轉頭看了林芝一眼，何教授笑瞇了眼，“這回你修覆的那本胡越山食譜，一定能拍出個好價！”
“對哦！”林芝想到那本食譜是胡越山所著，又想到蔡潤明老先生一臉迷弟的表情，連連點頭。
何教授一拍腦袋，“我得趕緊給他打個電話，一定讓他參加這次拍賣！”
林芝笑瞇瞇攔下何教授，“不用了，那天他會來的。”
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“你也愛吃這間酒店的秘醬鹵藕？”
正拿著夾子往盤裏倒騰藕片, 蔡潤明老先生忽地在背後說了這麽一句，驚得她手一抖。
滿滿一夾子藕片落到盤裏, 被擠到旁邊那位食客眼急手快取了，林芝看看大盤裏僅剩的一點醬汁和幾塊藕節, 心裏暗暗嘆氣。
“不慌, 這個還會加的。秘醬鹵藕是酒店的招牌菜, 絕不可能斷供。”看出林芝的不舍, 蔡潤明老先生笑著解釋。
“那得等多久？”
“這個……說不準, 你現在要的話，我讓人催催。”蔡潤明老先生轉頭看了徒弟一眼，其中一人立刻轉身離開。
“謝謝。”林芝拿了小叉往嘴裏叉鹵藕片，吃得津津有味。
“不吃點別的？”
看林芝站在吃空的鹵藕大盤邊, 一點都沒有離開的意思，蔡潤明老先生有些好奇。
“這個人比較專一, 吃中了就盯著一樣吃到飽。”林芝笑笑。
剛夾的半盤子藕片落肚，林芝看到能源值跟平時吃紅薯漲速差不多, 放下心來。
如果吃別的東西, 不知吃多少才能達到滿值, 林芝懶得費那個腮幫子也不想別人瞧著嚇到，索性就守著這藕盤不走了。
照這個速度，補滿六百點也就是再吃三大盤的事。
林芝想解決完了早點上去，看看何教授是不是哪兒不舒服，怎麽到現在都沒下樓吃飯。
“呵呵, 喜歡就多吃點。這家酒店的秘醬鹵藕是一絕，不少人都是沖著這口來的。”
蔡潤明老先生一直站在邊上不走，林芝盤裏吃空了，見他還在跟自己搭話，也不好不接話。
“是挺好吃的。這藕用的鹵水至少有幾十年了，養得不容易。”林芝偏頭想想，“雞油鴨油給得厚，味道都吃進去，浮油卻少，肯定是平時打得多。鹵養得好，隨便扔什麽進去味道都厚重……”
知道這位蔡潤明老先生在香海市是個挺有名望的老饕，不仗身份站在一邊聽她說話，認真又仔細，林芝就不吝嗇自己那點理解，慢慢和他細說了一通。
制鹵水的法子她也記過不少，不過平時沒什麽工夫慢慢養鹵，必竟一鍋鹵水味道真正穩定下來至少得六個月的時間。
這不是單在冰箱裏放六個月就成了，而是每天都要加入食材鹵煮，經日積月累香料和食材的精華才能慢慢沈積進鹵水裏。
食材也不是隨便買些牛肉雞爪扔扔就算數，雞鴨鵝豬牛還有部分內臟都得往裏扔，各種味道摻雜在一塊，才能產出香濃的老鹵汁。
就算這些條件都滿足了，這麽久的時間養下來，自己家保存條件不善，一次意外就能前功盡棄，高風險低回報，林芝是不願意去做的。
所以林芝吃鹵菜，還是照著範曉麗的老法子，自己隨便配點喜歡的料煮點新鮮鹵水，鹵一回吃一回。
陡然吃到這家酒店的秘制鹵藕，林芝確實驚艷。
難怪那麽多人圍著搶，確實有值得搶的道理。
“你這舌頭，真是靈光啊！”蔡潤明老先生聽了林芝一番分析，滿面驚喜。
“也不算是嘗出來的。我自己懂得些制鹵的法子，稍微往上靠一靠，差不多就都知道了。”林芝搖頭。
“哦？你是說自己也能制出這樣的鹵湯？”
林芝拿筷子點自己盤裏剩的那點鹵汁往舌尖上沾了沾，抿嘴品了一會，“十成像不說，□□成還是能做到的。”
這話其實說得謙虛了。
林芝回想了一下自己知道的那幾個制鹵方法，發現有一種就跟自己今天吃到味道幾乎完美契合。
如果照著做，百分百還原也不是問題，甚至可能會更好，因為她知道的那個方法，好像還是經過改良的。
後世講求健康，改良主要針對鹵水裏亞硝酸鹽的含量還有鈉含量的減少什麽的，口味也有一進的增進。
越想越覺得自己那個方子跟今天吃到的區別不大，林芝問道：“熬鹵湯的師傅是不是叫王秉添？”
“就是他。你怎麽也知道他？”蔡潤明老先生訝異。
他也是吃過這家酒店的秘制鹵藕，驚為天人後特意去中餐部尋人才知道這位師傅的名號。
林芝今天才到酒店，還是第一回 嘗到，怎麽就能知道制鹵師傅的名字？
“他很有名氣啊，是王氏制鹵古法第八十九代傳人。”林芝想到菜譜上寥寥幾句的介紹，認真地說。
“有這事？我沒聽他提過。而且……也算不上有名氣吧？他是這間酒店三年前才請到的鹵制師傅，從去年起這藕才慢慢開始歡迎。”
“我好像是聽誰提過他，忘了。”林芝笑笑。
她只知道能上菜譜的人都是在某個菜上特別有代表性的人物，可能這個王秉添現在還是寂寂無名的階段吧。
“會吃又會做，真是好口福。”蔡潤明老先生有點羨慕。
他就是只會吃，還挑嘴，平時在家勉強能將就著廚子手藝，出來了就必須到處尋店，不好的完全進不了嘴。
“還行吧。”
林芝笑著謙虛了幾句，看到添菜的工作人員把盤裏鹵藕加滿，趕緊拿著盤子站了過去。
“這個就別拿回去了，吃完這些還得麻煩你再出來加一趟。”見那人提著裝鹵藕的食盒準備離開，林芝趕緊攔住。
“這……”工作人員一怔。
“放這兒吧！”蔡潤明老先生擺擺手。
工作人員明顯認識蔡潤明老先生，一臉激動沖著他彎彎腰，趕緊將手裏的食盒放到了一邊。
林芝吃起東西，嘴就沒停過，蔡潤明老先生雖然還在身邊絮叨問話，她卻只能嗯嗯哈哈應付。
味道好是其一，想趕緊吃了離開是其二。
蔡潤明老先生人挺好挺慈祥的，但偏偏是個話嘮，林芝感覺隨便說個話題，他都能扯著聊好久，實在是叫人受不了。
“其實藕的制法很多，有喜歡拿藕燉湯的，有喜歡吃炒脆藕片的，像這樣鹵制的，下酒最好。這麽些年吃了各式各樣的藕，最叫人難忘的，還是我小時候吃過的桂花糯米藕。雖然只嘗過一回，但那個味道我這輩子都沒忘！”
看林芝吃得帶勁，蔡潤明老先生感嘆不已。
“桂花糯米藕？”林芝轉頭。
“是啊，還是我八歲的時候跟爺爺一塊去做客時吃的。那個廚子的手藝，在當時的上江市可是一絕！特別是桂花糯米藕這道菜，引得多少人趨之若鶩。沒點門路，嘗上一口都難。”
蔡潤明老先生吃過那麽些好東西，唯獨覺得童年時這道桂花糯米藕最對味口。
一提起來，眉梢眼角都帶著笑，雖然極力壓制，但也看得出那饞相。
林芝嚼著嘴裏的秘制鹵藕，聽著蔡潤明老先生對那道菜的追憶和形容，慢慢在心裏和自己知道的那道菜對上了號。
蔡潤明老先生看著也七十八了，八歲的時候，就是四幾年了。
那個時候馬大帥還沒出逃，胡越山也在上江，他那道桂花糯米藕正是上江市一絕。
再聯系到沒點門路嘗上一口都難這句話，就能否決掉所有高級餐廳和名流飯店。
……跟爺爺一起到人家做客，去的不就是大帥府嗎？
“就嘗過那一次啊！一次！”蔡潤明老先生說完這道菜，舉著皺紋遍布的一根手指，滿懷遺憾地搖頭。
“既然喜歡，為什麽不多吃幾次？”林芝試探著問。
“怎麽吃？人都跑了！”蔡潤明老先生晃晃手，“等有機會去對岸，那人早不在了。聽說是有傳人，我也特意找去試過，可味道……差得遠。”
“也是。不是通過精細化流程做出來的菜，肯定會有差異。每個人手法輕重都不一樣，多擱點鹽多給點糖，味道就完全變了。”林芝點頭。
“到了我這把年紀，真是什麽好東西都吃過了，偏偏就掂記那一口，偶爾想起來都覺得遺憾。”蔡潤明老先生說著說著就笑了。
“怎麽了？”林芝瞧見他這樂呵樣，有點奇怪。
不是遺憾嗎？樂什麽呢？
“沒什麽，只是想到那個時候本有機會多吃幾次的，礙於面子沒能成行罷了。”
“面子？”
“不肯跟爺爺多哭鬧幾場，不肯在地上撒潑耍賴……呵呵，你說一個小孩兒，幹這事有什麽丟臉的？早知道以後吃不著了，非得鬧他幾鬧！”蔡潤明老先生一拍大腿，面有恨色。
林芝跟著蔡潤明老先生一塊哈哈笑了起來，引得不少人端著餐盤回望。
看到蔡潤明老先生抱憾的模樣，林芝想了想，準備提一提自己大概也能做道差不離的請他嘗嘗。
話還沒出口，蔡潤明老先生兩個徒弟匆匆趕了過來。
“王會長的電話。知道您要捐東西，說是要當面道謝順便送邀請函來。”一人遞出手機。
蔡潤明老先生接過來聽了一會，笑著沖林芝點點頭，“小姑娘，我今天有點事兒得先走。五號拍賣會我也參加，到時候再見。”
“名片給一張。”蔡潤明老先生對徒弟說。
林芝接過名片，看蔡潤明老先生講著電話還不忘回身沖自己笑著擺手 ，也趕緊舉手揮了揮。
雖然是個話嘮，但人挺好的。
林芝吃完盤裏鹵藕，又把工作人員餐盒裏的拿到位置上吃了，回到十九樓還在想著剛剛蔡潤明老先生提到桂花糯米藕的神情。
對一道菜這樣念念不忘，真是長情呢。
到底是有多好吃？
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是傳統的中式甜品。
甜味的菜式合小孩子口味那是肯定的，不過蔡潤明老先生這麽一把年紀了，現在的口味肯定跟當時不同了。
一直掂記著到底是因為執念還是真的因為那菜味道超凡呢？
林芝只是看過桂花糯米藕的菜譜，從沒做過，想到老先生說的那些香甜、清脆、回味無窮之類的形容詞，真的有些好奇，想做來嘗嘗味道。
走到何教授房間外，林芝看到請勿打擾的牌子還掛著，不由得有些擔心。
看看時間都九點多了，林芝擡手敲門。
敲了兩下，見屋裏沒動靜，正要摸手機打電話，房間門開了。
“您還好嗎？是不是不舒服？”
看何教授頭發蓬亂，精神也有點萎蔫，林芝關心地問。
何教授打個哈欠，“還好，睡一下舒服多了。你吃過沒？”
“吃過了，就在下面自助餐廳吃的。用主辦方提供的餐券……”
跟著何教授進了房間，林芝看他行李箱都沒開，床上也亂糟糟的，顯然是一進房就受不住睡了，到她敲門才起來。
“您這兒也有券。”林芝翻了一下拍賣宣傳冊，拿出後面夾的餐券，“不過時間趕不上，我出來的時候裏面的工作人員好像已經開始收拾東西了。”
何教授扒拉了一下頭發 ，彎腰把行李箱的衣服往櫃子裏掛，“我隨便吃點就行了，剛起來也沒什麽胃口。你看看這餐怎麽點，讓他們送房間來吧。”
林芝拿起電話機旁的點餐本，翻開看了眼，兩眼瞪大。
“煮碗面就可以，我吃不了多少。”看林芝瞪著眼睛左翻右翻，何教授收拾完東西走過來。
“一碗面二百塊？”
低頭看了眼林芝正翻開的那頁，何教授也被驚到了。
“還是素面？海鮮的多少？”何教授拿過點餐本，往後翻了翻，“謔！面上擺兩只蝦，居然叫價五百一碗！”
何教授在學校算是工資拿得高的，但因為喜歡攤上淘貨，手上有點閑錢就換了東西。
平時日子過得儉省，衣服也都是舊的，只講究洗得幹凈就成。
這次拍賣會的主辦方據說是香海市幾個有頭有臉的大商辦的，酒店檔次訂得也高。
何教授來香海市數次，酒店住過不少，卻還是第一次看到吃碗面要幾百塊，嚇得不輕。
“算了。我帶了泡面。”何教授放了點餐本，轉頭去行李箱找泡面。
“就點這個海鮮面吧，我請您吃。”
林芝太久沒出入這樣的高檔酒店，初看價格時也被嚇到了，反應過來後就覺得這個定價也並不是太出格。
香格裏爾酒店一向以硬件和服務出名，在寸土寸金的香海市拿地做了這麽大面積的高檔酒店，幾乎是地標一般的存在。
海內外來香海的各界名流人士，以住進香格裏爾酒店為榮，似乎差一點都不能顯出身份。
一碗海鮮面要價五百塊，也是在應和這些人要的檔次，可以理解。
“五百塊？我這方便面只要五塊一碗！一樣好吃。”何教授完全沒法理解這個定價，橫豎不讓林芝破費。
“您今天在車上也沒吃多少，晚上還吃方便面，一點營養都沒有。”林芝想了想，“我帶了速煮面，不如煮那個？”
“行啊！”何教授眼睛一亮。
林芝速煮面投產後，第一時間就給何教授每個口味各送了一箱，其中雪菜肉絲面最對他胃口。
三箱面沒花一個星期的工夫就吃完了，天天吃都覺得沒夠。
當時速煮面生意剛開始，網站什麽的都沒有，就算有何教授也不懂得怎麽買。
吃完了還想再找林芝弄點，想到自己開口肯定又是白送，就一直沒好意思說。
方便面跟速煮面一比，簡就是溲水！
何教授把方便面盒扔回行李箱裏，美美坐在床上等林芝從房間拿速煮面回來。
林芝拿著雪菜肉絲面，這才發現酒店房間裏根本沒有廚房這種東西。
“用這個行不行？”何教授拿著電水壺過來，很期待地望著林芝。
林芝哭笑不得地望著何教授，真沒想能見到他這副饞慌了的樣兒。
“這肯定不行了，面裏有油水。”林芝搖頭。
酒店的水壺也不一定幹凈，林芝平時出門住酒店，根本不會喝這裏頭燒的水。
“那怎麽辦？”何教授著急。
“我問問吧。”林芝拿起座機，給客房服務那邊打了個電話。
因為是王會長秘書定的房，所有參加拍賣會的客人酒店都是當貴賓對待的。
林芝提的要求雖然有點過份，但酒店方面還是做了通融，讓服務帶了個電煮鍋過去了。
“五分鐘就好。”林芝插好電煮鍋插頭，又開始拆速煮面包裝，看到一邊站著的服務員滿臉好奇，笑著說了一句。
“沒關系。”服務員擺擺手。
在房間裏用這種電器必竟不妥，酒店方面派了人專門過來盯著，煮好後就立馬把東西收走，以免住客操作不當引發事故。
速煮面是範曉麗從冰箱裏拿出來給林芝塞包裏的，經一路奔波，湯包已經融得差不多了。
看林芝提著袋子擠出混著肉絲的濃稠湯汁進鍋，燒熱的鍋底嗤嗤作響，立刻有香味隨之散出。
服務員看林芝只往鍋裏加了一點點水就出來了小半鍋湯，頗感驚訝。
“這是怎麽煮的？好香啊！”服務員驚嘆。
“速煮面，五分鐘就能吃。大概方便面差不多，一個是熱水沖泡，一個需要煮，就這點差別。”林芝解釋。
何教授搖頭，“可不止這點差別。湯都不一樣！這是原汁濃湯，那是料包沖出來的，天差地遠！”
“料真的好實在！”
服務員看林芝往湯裏下面，隨便用筷子攪一攪，料包裏的肉絲和雪菜都纏在面上，份量尤為可觀。
“這一盒才二十五塊。”
何教授拿著點餐本翻到海鮮面那頁，“你們這個海鮮面居然要五百！照我說還不一定有肉絲面好吃。”
“二十五？”服務員簡直不敢相信這個價格。
去香海市隨便一家面館，這樣份量十足的雪菜肉絲面，至少也要四十塊，味道好些的都在五十出頭。
聞見這香氣，服務員在心中跟自己吃過的那幾家老店比較了一下，覺得還有勝過的地方。
“換算成你們這兒的價格，差不多要三十一吧。”林芝轉頭，把匯率心算了一下說。
“那也夠便宜了！”服務員沒忍住，彎腰拿了包裝盒來看，“內地才能買？能寄到香海市嗎？”
“郵費可能會高一點，因為全冷鏈配送。面包和料包都不含防腐劑，每箱都會配冰塊，重量會多些。”
“那沒關系，只要能買到。”服務員拿出手機，掃了包裝上的二維碼，直接跳到了林芝網站首頁。
她這邊研究速煮面口味，林芝那邊已經煮好，連湯帶面倒進準備好的白瓷碗裏，香氣騰出，溢滿整個房間。
聞見這味道服務員咽了口唾沫，按林芝正煮的口味選了一箱雪菜肉絲面，又下了兩箱牛肉的。
“你買這麽多？自己吃？”
林芝探頭，發現服務員一口氣買了三箱，有點驚喜。
“我們經常會值夜班，晚上餓了就煮泡面，吃久了都膩味。你帶的這個面又便宜又實惠，二十五一碗真的好劃算，牛肉面裏肉塊還這麽多……”
服務員下了完單，還戀戀不舍地看網站上的開包視頻。
牛肉料包下到鍋裏，滿滿當當的肉塊半點不做假，瞬間就俘獲了服務員一顆愛吃的心。
何教授那邊稀裏嘩啦吃面的聲音響起，吃得滿頭大汗又停不下來的樣子，更讓服務員覺得自己沒下錯單。
“如果再買多一些，不知道有沒有優惠。這個網站沒有客服……”服務員翻看網站，只找到了聯系電話。
“你不是買三箱了嗎？”
“大家還要吃啊，值夜班的還有不少人呢。”
聽服務員說了幾句，林芝知道了香格裏爾酒店每天輪流值夜班的就有二三百人，還不談中班晚班錯過飯點，工作餐冷掉來不及吃的那些。
平時總拿泡面頂，也想著換個口味，可一直就沒找到又方便又快捷，口味好還便宜的。
難怪服務員看到速煮面後迫不及待就下了單，這是正對應了他們的需求啊。
林芝發現商機，立刻對服務員表明了自己的廠長身份，許諾訂單量大的話，會給他們按比例優惠。
甚至提到服務員要是幫著在香海市把速煮面推廣開，還有相應的提成等等。
為表誠意，林芝把範曉麗給自己帶的面一個口味送了一盒給服務員，讓她拿去和同事一塊試吃。
“給我留一盒。”何教授看林芝送得爽快，忍不住插嘴。
“雪菜肉絲我包裏還有。”林芝笑著應聲。
何教授吃完面，服務員跟林芝也談得差不多，收拾完東西抱著幾盒速煮面樂呵呵地離開房間。
林芝想著以後速煮面的推廣，笑得嘴都合不攏，方便面在夜宵領域的壟斷，也到了被打破的時候了。
“這是什麽？”何教授抹抹嘴，看到林芝壓在手機下的名片，拿起來看了一眼。
“蔡潤明？你認識他？”
“剛剛在自助餐廳碰見的。”林芝回過神，走到何教授身邊看著名片說。
“自助餐廳？他會去自助餐廳吃東西？”何教授嗤笑，“這個老家夥，嘴可挑了！菜出鍋超過兩分鐘就不提筷子，怎麽可能吃自助餐那些半溫不熱的菜。”
“您認識？”
“遠房親戚。”何教授突然記起件事，“哎！他最推崇胡越山的菜了！”
轉頭看了林芝一眼，何教授笑瞇了眼，“這回你修覆的那本胡越山食譜，一定能拍出個好價！”
“對哦！”林芝想到那本食譜是胡越山所著，又想到蔡潤明老先生一臉迷弟的表情，連連點頭。
何教授一拍腦袋，“我得趕緊給他打個電話，一定讓他參加這次拍賣！”
林芝笑瞇瞇攔下何教授，“不用了，那天他會來的。”
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