第二十章
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在肉湯中泡了一夜的叉燒肉卷充分吸收了調料的味道，外表也變成了漂亮的金棕色。
用比四十七號面要軟和一點的四十一號配方，郁桃很快揉出了一塊兒光面，蓋上濕棉布放在一旁發酵。
昨晚她還往叉燒肉湯裏丟了十來個煮熟的雞蛋，現在也均勻地上了色。
郁桃洗凈手，撈了一顆切開，塞了一半給二丫。鹵雞蛋涼涼的，香料的味道祛除了雞蛋的硫臭味，蛋白緊彈蛋黃軟綿，讓她一下子就想吃茶雞蛋了。
可惜小面館早上不開門，要不她肯定每天煮一大鍋茶葉蛋擺在店門口！
郁家小面館的那一罐子老湯是日夜不停火的，鑲嵌在竈臺中的陶罐能很好減少熱量的流失，上面飄著的一層油也封住了骨湯內部的熱量，只需要一點點火就能維持住骨湯的溫度，這樣才能讓這一鍋老湯在大夏天也不變質。
先前的陽春面是要用蔬菜湯來稀釋濃稠的骨湯，而今天郁桃要做的骨湯拉面則是直接取用老骨湯，將裏面的雜質過濾了之後，簡單調味便可以用了。
不過考慮到早上不該吃得太過油膩，郁桃還是將舀出來的老湯上那層微黃色的油脂撇去大半，再加水重新熬煮了一下。
郁桃這次做的是粗面。
餳發好面團軟軟的，先搟成厚片，再在上面撒上一層面，折疊再折疊，搟成互不粘連的千層面，再用的刀一切一抖落，近乎方形的粗面就被切好了。
她這邊剛往沸水中下上面，小院兒的後門就被敲響了。
二丫高聲回著，放下一盆摘好的豆芽就往外面跑，今日好不容易雨勢小了些，二丫的心情也變好了，踩著院子裏放的青磚，一蹦二跳地就過去了。
來的是趙公子，他是來給二丫送蓉娘的信的。
二丫接過信驚喜得很，捂在胸前不撒手，她期待地看向趙公子，“蓉娘她回家了麽？她爹對她好麽？她還能出來麽？”
兆麟被她追問得不知道該如何作答，剛想開口就見二丫突然懊惱地低下了頭，“怎麽辦？我不識字！蓉娘怎麽給我寫信啦？那我，那我怎麽回信？”
“郁娘子不是識字麽？”兆麟記得郁桃寫的字還不錯。
二丫擡起頭，回頭看了院子裏幾眼，壓低了聲音，“趙大哥我偷偷跟你說，你可別跟桃桃姐說，她是識字，不過能看懂的字比會寫的字要多的多！我桃桃姐寫得最好的就是她的名字，她說只要在買地買樓的時候能看懂契書，會簽字畫押就成了！”
兆麟沒忍住勾起了嘴角，這麽直白的想法，真不愧是郁娘子。
二丫則是眼巴巴地看向他，“要不你給我念念蓉娘的信吧？”
似乎是看出了面前人的遲疑，二丫毫不猶豫的就將桃桃姐給賣了，“家裏正做好吃的呢！趙大哥你這麽辛苦，肯定得吃一碗再走！”
這封信其實打發人來送也行，兆麟不過是想來這兒轉一圈，哪怕是路過這裏，心裏好似就會平靜一些。他之前想的是來送個信就走，畢竟東宮初立，還有不少事等著他去處理，可二丫這麽一邀請，他就順水推舟地進了小院兒。
“姐！趙公子給我送信來了，多煮一碗面哈！”二丫快樂地像是一只小蝴蝶，從門口飛去廚房，又從廚房飛到了院中的石桌旁。
兆麟正坐在那兒等她。風從葡萄藤間掠過，扇動的葡萄嫩葉切碎了初生的陽光，淺淺的金光灑在他的臉上，給他帶著些卷翹的睫毛、高挺的鼻峰、甚至是過於紅潤的唇珠上都蒙描上了金邊。
撲騰著小短腿的二丫怔了一瞬，突然在心裏冒出來個想法，“趙大哥天天來我們家，是不是想□□桃桃姐？！”
若是叫旁人知道她的想法，那肯定是要笑掉大牙了，不過在二丫心中她的桃桃姐是世界上最好的人，再說桃桃姐有房子有鋪子，手裏還捏著銀子，人又能幹又利落，誰不喜歡她呢？
兆麟不知道二丫腦袋裏那些奇奇怪怪的想法，他接過二丫遞回來的信，手上的戒指貼著信箋一滑就開了口，隨後將沾著香氣的信紙取出去，讀了起來。
郁桃端著木案過來的時候，二丫正在抹眼淚，嗚嗚咽咽地哭個不停。
“這是咋了？”郁桃被嚇了一跳，看向一臉無奈的兆麟緊張地問道，“怎麽了？是蓉娘出了什麽事麽？”
兆麟搖了搖頭，“林家小姐被送去九華山學武去了，特意寫信來跟二丫告別的。”
“這不是好事麽？”郁桃驚訝地看向二丫，“怎麽你還哭了？”
蓉娘自小就是跟著自己的外公習武，知道自己是將軍的女兒後最大的夢想就是當一個將軍，她先前被接到京城來的時候滿心以為她爹要培養她了，誰知道卻是被拘在深宅裏面學規矩。
二丫哭哭啼啼地擡起了頭，“是，是好事，可是，可是這以後我不就見不到她了麽！”
“你們可以相互寫信聯系啊！”郁桃眼前一亮，將木案放在石桌上拿起了蓉娘的那封信，“你瞧，蓉娘就算是喜歡習武也沒拉下學習啊，你若是現在會寫字就可以自己讀信自己給她寫信了，棒不棒？！”
西市南邊的那條巷子裏就有學堂，裏面也有不少讀書的小女兒，先前郁桃就有提過這件事，只可惜二丫又是心疼錢又是心疼她，說什麽也不肯去，要留在面館裏面幫忙。
現在她這麽一說，二丫明顯有些心動，卻仍是搖了搖頭，“我，我得在家看著桃桃姐…”
郁桃都被她這話給氣笑了，伸手彈了下她的小腦門，“說得跟你不在我就要被人拐走了一樣。”
二丫抹了把眼淚，撅著嘴看向了旁邊的趙公子。
兆麟心中一跳，差點跳出來自首，他就是那個蓄謀下手的人販子。
只可惜郁桃卻沒有領會二丫那一眼的意思，而是揉了揉她的小腦瓜，“行了，去洗洗臉咱們吃飯了，等一會兒咱們就去學堂看看，你在學堂裏面好好學，等你什麽時候學會記賬了，也就能幫上姐大忙了。”
“真的？”二丫抽了抽鼻子，滿眼都是疑惑。
“當然啦！記賬可是掌櫃的活兒，咱們郁雅大掌櫃用來跑堂，可真是千裏馬來犁地，八仙桌蓋酒壇，真真的大材小用！”
二丫被她誇得止不住地笑，眉眼一彎又擠出來好幾滴眼淚。
“又哭又笑，黃狗飆尿！”，郁桃嫌棄地推了她一把，“快去洗洗，一會兒面坨了。”
兆麟早就聞到了桌上那濃郁的香氣，此時才看到擺在桌上的是三碗冒著熱氣的面。
大碗中飄著一層淺黃色的油花，彰顯著豐腴香味的來源，湯裏面的粗面很有韌性，在湯面上冒出一個小尖角，像是殘荷映在湖面上，而四片金棕色的叉燒肉便是飄在湖面上的枯荷葉，叉燒肉後面墊著的嫩豆芽則好似是倒下來的蘆葦。
“來，嘗嘗！”郁桃將最大的那一碗放在了他面前，隨後又將一個小碗放在了石桌上，裏面似乎是油，只不過黑漆漆的。
兆麟有些難以置信，以郁娘子的廚藝來說，不該端上來這樣的東西，他轉念又想到，說不定是什麽獨特的美食。
“嗯，肯定是的！”兆麟無比肯定地想著。
郁桃留意到了他的目光，主動拿起了小碗介紹道，“這是黑蒜油。”
黑蒜油的做法倒不難，味道帶著蒜香還有些焦苦，雖說是油可加在這碗骨湯面中是可以解膩的，至於這個味道，自然是有人喜歡有人討厭了。
二丫就不喜歡，她只嘗了一點就皺著眉頭呸了半天，連喝了好幾口骨湯才緩過來。
郁桃也不在意，她這樣的小娃娃對苦味敏感得很，怕是吃不出黑蒜油的香。
出乎她預料的是，趙公子也不喜歡，雖說他挖了一大勺黑蒜油進去，吃面的速度也不慢，可郁桃就是註意到每次喝湯的時候似乎都避開了那一片黑油。
“果然都是小孩子口味”，“熟女”郁娘子在心中對這兩人嗤之以鼻，捧著碗呼嚕嚕喝了一大口湯。骨湯比聞起來還要豐腴，來自豚、雞的油脂在湯中形成了不同的分層，又在嘴裏面匯合，只有一個字，絕！
加了黑蒜油的湯則是另一種風味，焦香氣給油香添加了厚度，微苦的蒜香則帶走豐腴過後的那一點平淡，給湯很好很好的收了尾。
兆麟也吃得很滿意，他喜歡這種濃郁的骨湯味道，更喜歡這粗面的口感，一口湯一口面吃得很美，至於那幾片叉燒肉早就被他吃光了，軟綿細嫩，回味無窮。
二丫則是省著吃的性格，她的面都快吃完了，叉燒還剩下兩塊，看了看碗裏面光禿禿的趙大哥，用扒黑蒜油的公筷將一片叉燒肉送到了他的碗裏。
“謝謝幫我讀信，晚點還得麻煩幫我給蓉娘寫回信，拜托了！”
兆麟還沒接受過別人給自己分的菜，雖說這只是一片叉燒肉，他卻笑得很開心，還開起了二丫的玩笑，“郁雅大掌櫃真是會做生意，這一手借花獻佛，做的好！”
作者有話要說：
濃厚 好吃
不知道為啥最近全選覆制老少一段 以後我會註意的
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郁桃洗凈手，撈了一顆切開，塞了一半給二丫。鹵雞蛋涼涼的，香料的味道祛除了雞蛋的硫臭味，蛋白緊彈蛋黃軟綿，讓她一下子就想吃茶雞蛋了。
可惜小面館早上不開門，要不她肯定每天煮一大鍋茶葉蛋擺在店門口！
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先前的陽春面是要用蔬菜湯來稀釋濃稠的骨湯，而今天郁桃要做的骨湯拉面則是直接取用老骨湯，將裏面的雜質過濾了之後，簡單調味便可以用了。
不過考慮到早上不該吃得太過油膩，郁桃還是將舀出來的老湯上那層微黃色的油脂撇去大半，再加水重新熬煮了一下。
郁桃這次做的是粗面。
餳發好面團軟軟的，先搟成厚片，再在上面撒上一層面，折疊再折疊，搟成互不粘連的千層面，再用的刀一切一抖落，近乎方形的粗面就被切好了。
她這邊剛往沸水中下上面，小院兒的後門就被敲響了。
二丫高聲回著，放下一盆摘好的豆芽就往外面跑，今日好不容易雨勢小了些，二丫的心情也變好了，踩著院子裏放的青磚，一蹦二跳地就過去了。
來的是趙公子，他是來給二丫送蓉娘的信的。
二丫接過信驚喜得很，捂在胸前不撒手，她期待地看向趙公子，“蓉娘她回家了麽？她爹對她好麽？她還能出來麽？”
兆麟被她追問得不知道該如何作答，剛想開口就見二丫突然懊惱地低下了頭，“怎麽辦？我不識字！蓉娘怎麽給我寫信啦？那我，那我怎麽回信？”
“郁娘子不是識字麽？”兆麟記得郁桃寫的字還不錯。
二丫擡起頭，回頭看了院子裏幾眼，壓低了聲音，“趙大哥我偷偷跟你說，你可別跟桃桃姐說，她是識字，不過能看懂的字比會寫的字要多的多！我桃桃姐寫得最好的就是她的名字，她說只要在買地買樓的時候能看懂契書，會簽字畫押就成了！”
兆麟沒忍住勾起了嘴角，這麽直白的想法，真不愧是郁娘子。
二丫則是眼巴巴地看向他，“要不你給我念念蓉娘的信吧？”
似乎是看出了面前人的遲疑，二丫毫不猶豫的就將桃桃姐給賣了，“家裏正做好吃的呢！趙大哥你這麽辛苦，肯定得吃一碗再走！”
這封信其實打發人來送也行，兆麟不過是想來這兒轉一圈，哪怕是路過這裏，心裏好似就會平靜一些。他之前想的是來送個信就走，畢竟東宮初立，還有不少事等著他去處理，可二丫這麽一邀請，他就順水推舟地進了小院兒。
“姐！趙公子給我送信來了，多煮一碗面哈！”二丫快樂地像是一只小蝴蝶，從門口飛去廚房，又從廚房飛到了院中的石桌旁。
兆麟正坐在那兒等她。風從葡萄藤間掠過，扇動的葡萄嫩葉切碎了初生的陽光，淺淺的金光灑在他的臉上，給他帶著些卷翹的睫毛、高挺的鼻峰、甚至是過於紅潤的唇珠上都蒙描上了金邊。
撲騰著小短腿的二丫怔了一瞬，突然在心裏冒出來個想法，“趙大哥天天來我們家，是不是想□□桃桃姐？！”
若是叫旁人知道她的想法，那肯定是要笑掉大牙了，不過在二丫心中她的桃桃姐是世界上最好的人，再說桃桃姐有房子有鋪子，手裏還捏著銀子，人又能幹又利落，誰不喜歡她呢？
兆麟不知道二丫腦袋裏那些奇奇怪怪的想法，他接過二丫遞回來的信，手上的戒指貼著信箋一滑就開了口，隨後將沾著香氣的信紙取出去，讀了起來。
郁桃端著木案過來的時候，二丫正在抹眼淚，嗚嗚咽咽地哭個不停。
“這是咋了？”郁桃被嚇了一跳，看向一臉無奈的兆麟緊張地問道，“怎麽了？是蓉娘出了什麽事麽？”
兆麟搖了搖頭，“林家小姐被送去九華山學武去了，特意寫信來跟二丫告別的。”
“這不是好事麽？”郁桃驚訝地看向二丫，“怎麽你還哭了？”
蓉娘自小就是跟著自己的外公習武，知道自己是將軍的女兒後最大的夢想就是當一個將軍，她先前被接到京城來的時候滿心以為她爹要培養她了，誰知道卻是被拘在深宅裏面學規矩。
二丫哭哭啼啼地擡起了頭，“是，是好事，可是，可是這以後我不就見不到她了麽！”
“你們可以相互寫信聯系啊！”郁桃眼前一亮，將木案放在石桌上拿起了蓉娘的那封信，“你瞧，蓉娘就算是喜歡習武也沒拉下學習啊，你若是現在會寫字就可以自己讀信自己給她寫信了，棒不棒？！”
西市南邊的那條巷子裏就有學堂，裏面也有不少讀書的小女兒，先前郁桃就有提過這件事，只可惜二丫又是心疼錢又是心疼她，說什麽也不肯去，要留在面館裏面幫忙。
現在她這麽一說，二丫明顯有些心動，卻仍是搖了搖頭，“我，我得在家看著桃桃姐…”
郁桃都被她這話給氣笑了，伸手彈了下她的小腦門，“說得跟你不在我就要被人拐走了一樣。”
二丫抹了把眼淚，撅著嘴看向了旁邊的趙公子。
兆麟心中一跳，差點跳出來自首，他就是那個蓄謀下手的人販子。
只可惜郁桃卻沒有領會二丫那一眼的意思，而是揉了揉她的小腦瓜，“行了，去洗洗臉咱們吃飯了，等一會兒咱們就去學堂看看，你在學堂裏面好好學，等你什麽時候學會記賬了，也就能幫上姐大忙了。”
“真的？”二丫抽了抽鼻子，滿眼都是疑惑。
“當然啦！記賬可是掌櫃的活兒，咱們郁雅大掌櫃用來跑堂，可真是千裏馬來犁地，八仙桌蓋酒壇，真真的大材小用！”
二丫被她誇得止不住地笑，眉眼一彎又擠出來好幾滴眼淚。
“又哭又笑，黃狗飆尿！”，郁桃嫌棄地推了她一把，“快去洗洗，一會兒面坨了。”
兆麟早就聞到了桌上那濃郁的香氣，此時才看到擺在桌上的是三碗冒著熱氣的面。
大碗中飄著一層淺黃色的油花，彰顯著豐腴香味的來源，湯裏面的粗面很有韌性，在湯面上冒出一個小尖角，像是殘荷映在湖面上，而四片金棕色的叉燒肉便是飄在湖面上的枯荷葉，叉燒肉後面墊著的嫩豆芽則好似是倒下來的蘆葦。
“來，嘗嘗！”郁桃將最大的那一碗放在了他面前，隨後又將一個小碗放在了石桌上，裏面似乎是油，只不過黑漆漆的。
兆麟有些難以置信，以郁娘子的廚藝來說，不該端上來這樣的東西，他轉念又想到，說不定是什麽獨特的美食。
“嗯，肯定是的！”兆麟無比肯定地想著。
郁桃留意到了他的目光，主動拿起了小碗介紹道，“這是黑蒜油。”
黑蒜油的做法倒不難，味道帶著蒜香還有些焦苦，雖說是油可加在這碗骨湯面中是可以解膩的，至於這個味道，自然是有人喜歡有人討厭了。
二丫就不喜歡，她只嘗了一點就皺著眉頭呸了半天，連喝了好幾口骨湯才緩過來。
郁桃也不在意，她這樣的小娃娃對苦味敏感得很，怕是吃不出黑蒜油的香。
出乎她預料的是，趙公子也不喜歡，雖說他挖了一大勺黑蒜油進去，吃面的速度也不慢，可郁桃就是註意到每次喝湯的時候似乎都避開了那一片黑油。
“果然都是小孩子口味”，“熟女”郁娘子在心中對這兩人嗤之以鼻，捧著碗呼嚕嚕喝了一大口湯。骨湯比聞起來還要豐腴，來自豚、雞的油脂在湯中形成了不同的分層，又在嘴裏面匯合，只有一個字，絕！
加了黑蒜油的湯則是另一種風味，焦香氣給油香添加了厚度，微苦的蒜香則帶走豐腴過後的那一點平淡，給湯很好很好的收了尾。
兆麟也吃得很滿意，他喜歡這種濃郁的骨湯味道，更喜歡這粗面的口感，一口湯一口面吃得很美，至於那幾片叉燒肉早就被他吃光了，軟綿細嫩，回味無窮。
二丫則是省著吃的性格，她的面都快吃完了，叉燒還剩下兩塊，看了看碗裏面光禿禿的趙大哥，用扒黑蒜油的公筷將一片叉燒肉送到了他的碗裏。
“謝謝幫我讀信，晚點還得麻煩幫我給蓉娘寫回信，拜托了！”
兆麟還沒接受過別人給自己分的菜，雖說這只是一片叉燒肉，他卻笑得很開心，還開起了二丫的玩笑，“郁雅大掌櫃真是會做生意，這一手借花獻佛，做的好！”
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