這道雛雞釀豆腐還真是尹湉湉她爹老尹自己發明出來的菜色, 就滿蜀中眾多酒樓，也就獨他家一份兒。

難道自家的菜譜被人偷了，尹湉湉腦袋嗡地一下。

廚子的菜譜跟大俠的絕世劍譜一樣, 是萬不能外洩的, 而且京城與蜀中相隔千裏，怎就這麽巧被這人得知。

除非……？

“你怎麽知道這個菜名的？”她急道, 說不準姐姐就在這家做過廚娘也說不定。

孫管事看她一臉緊張的模樣，笑道：“尹姑娘還真是個廚癡，這道菜不過是我早年游歷蜀中的時候在一家酒樓無意間吃過的, 便記著了，不知道此生是否還有機會嘗此風味罷了。”

原來是這樣, 尹湉湉不禁有些失望, 不過反過來一想, 姐妹二人從小鉆研不同, 家中一些點心的訣竅都教給了姐姐, 而這樣特色的菜譜只有自己學了。

就算是姐姐真的在端王府做過廚娘, 也不會做這道菜。

心思重新平靜下來，尹湉湉挑眉道：“自然是會的。”

孫管事一聽, 才知道原來這個看起來嬌俏可愛的小丫頭真的會這樣繁瑣的菜式，不由心中大喜, 笑道：“府上老太君這些年病疾纏身, 大夫說不適宜吃大葷之物，可老太君又不喜素食, 所以這道釀豆腐應該最合適她的胃口了。”

“好，那就做這個。”尹湉湉頷首，心裏也挺高興，畢竟從宮裏出來的時候被翠月嚇了一回, 還真不敢啥都往這王母娘娘嘴裏送，要是有人點菜她倒是樂得清閑。

這道釀豆腐做起來比較繁瑣，但好在端王府膳房下人眾多，都是廚藝精通的人物，尹湉湉也樂於將一些細碎的小事交給別人去做。

尹老爹最初做釀豆腐的時候，其實就是為了他已經沒了牙但還想吃肉的老娘的，也就是尹湉湉的祖母。

尹湉湉祖母岳氏曾是蜀中十裏之內最出名的老太太，也不為別的，就因為她厲害，厲害得不得了。

岳氏年輕時候是酒樓的女掌櫃，其夫早逝，扔下尹老爹這麽個黃口小兒和一個偌大的酒樓讓她一個婦道人家獨自料理。

那時候岳氏才是個二十幾歲的寡婦，剛失了夫君，又要拋頭露面經營酒樓，平日裏受的奚落欺淩自然不少，更有些腌臜好色之徒，趁人不備，想要占些便宜。

當時尹老爹還是個不足十歲的幼童，岳氏白天將他帶在酒樓學徒，晚上便只有娘倆相依為命。

有一日夜裏，鎮上有個膽子大的歹人趁夜色摸進了她家院中，見屋內燭火搖曳，床邊女子剪影甚美，便起了色心。

後來的事，尹湉湉還是從尹老爹口中得知的。

“我是被那人驚吼嚇醒的，我起來的時候，院子裏有一只殘手在血色之中，我娘拎著把菜刀站在那男人身前，比門前禦兇的門神還厲害上許多。”

自此之後，岳氏便在蜀中以潑婦之稱揚名，再無人敢欺，好在漢陽樓菜色上佳，漸漸也紅火起來。

早年那樣厲害的人物，年紀大了以後口中貝齒皆落，平日只得吃些粥湯豆腐，尹老爹心疼便琢磨了這一道用肉做的豆腐來。

尹湉湉著人取了一塊早上新點的豆腐，白凈方正，豆香濃郁，然後用籮篩過濾成細泥。

再取一塊雞胸脯肉，去皮，放到砧板上面正要斬碎之時，剛才那位眉目粗黑的廚子開口了：“尹姑娘，這個怎麽做，我來吧。”

瞧了眼這位大哥手臂上隆起的肌肉，尹湉湉放心的把雞胸遞到了他手裏：“切成小塊以後也磨成細泥，要把裏面的肉筋都挑出來，越細越好。”

大塊頭臉色一下子黑下來，原以為是什麽大菜，這樣繁瑣的活計接到手裏真是要了命。

雞肉不比其他肉類，其中肉筋細碎又難尋，可這位尹姑娘又偏要把裏頭肉筋都一點點挑出來，真不知道要搞到什麽時候。

仿佛知道他心中所想，尹湉湉粲然一笑道：“要稍微快一點哦，狐耳錦廈還要上蒸籠的。”

得嘞！今日算是給自己找了個好活兒。

話不多說，膳房一時忙的火熱，外頭的煙囪也隆隆的飄起了白煙。

老太君壽宴，自然不能單是這一道菜，尹湉湉還要忙碌著炒青菜，摘河蝦，捏點心，一時間小臉都熱起了一層的薄汗。

“尹姑娘，好了！”大塊頭拿著瀝的細碎的雞肉泥走到跟前的時候，尹湉湉一擡頭，覺得這人比方才好像都瘦上了一圈。

碗裏的肉泥搗的細膩光滑，用手摸不出一絲紋理，尹湉湉十分滿意。

將方才磨好的豆腐泥和這雞肉泥攪合到一起，裏面再加上一個雞蛋清和一點點方才研磨的魚蓉，尹湉湉將這一小碗肉泥用模子框成豆腐樣方正的形狀，然後再小心翼翼地放到蒸籠上面。

大塊頭在一旁屏氣凝神，似生怕一不留神就把這嬌滴滴的豆腐給吹破了，終於豆腐上鍋，他才喘出一口整氣：“唉，真不知這是折騰啥，好好的豆腐偏又鬧出這麽些花樣。”

原來這王母娘娘府上的下人也敢偷偷編排主子，尹湉湉心裏頭舒坦多了，小聲笑道：“你懂什麽，回頭蒸好你就知道了，這根本就不是豆腐味兒。”

大塊頭不以為意：“廢話，都放了那些肉進去，再是豆腐味兒，那不是浪費東西麽！”

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阮平朝巳時一過便攜了禮往端王府上來，這禮還是段啟山幫忙備下的。

“承佑，就不能帶我一塊兒去嗎？”

阮平朝挑眉問道：“親王母親過壽，我帶你像什麽樣子，你是準備打扮成我的小廝還是馬夫？”

一聽說小丫頭是壽宴的主廚，又聽說這薛老太君是京城最會吃的人物，段啟山都快把他磨死了，非要他帶自己同往不可，非想要嘗嘗這壽宴的菜色。

段小蓮在一旁皺起眉頭，扯過兄長的衣袖道：“哥哥，莫要給承佑哥哥添亂。”

不過十五六歲的小丫頭，教育起人來，倒是頗有阮平朝的風範，明裏暗裏的意思都是哥你可別給我丟臉了。

段啟山不理自家小妹的自作多情，倒是賴著好友：“小廝馬夫哪個能進端王府蹭吃？”

“……哪個都不能！”

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壽宴過半，歌舞助興的都已經下了場，緊接著便是這道主菜上桌的時候。

堂下眾人皆知這位廚娘是皇上賞下的，自然也對她的手藝期待萬分。

不多時，瑩白如玉的豆腐裝在小碗裏頭端到了眾位大人的面前。

五寸大小的碗碟內放著半個拳頭大小的豆腐塊，頂上澆著金黃的雞汁湯水，聞起來豆香內混著一股子葷香。

薛老太君頭一個忍不住用湯匙舀了一口。

豆腐裏頭既有原本的滑膩的感覺，又有一絲勁道的肉味，口感細密爽口，加之高湯雞汁煮沸澆灌，入口鮮香馥郁，薛老太君罕見的將小碗裏的東西吃的見了底。

眾人皆稱讚這道美食真是天上有地下無。

“感恩聖上心意，將這廚娘借到我府中一用。”景勻坐在主位，笑著看了眼阮平朝的方向，又道：“真不知這姑娘年歲不大，手藝如斯，趕明兒本王真要親求到聖上眼前，將這廚娘賜給我了。哈哈。”

語罷，堂中一眾人皆交口稱讚，更有人笑稱，聖上感念王爺孝心也會將這廚娘賜下來的。

端王在朝中地位尊貴，聖上對他從來就是有求必應，眾人皆將這一話題當作宴中一個玩笑罷了，只有阮平朝蹙緊了雙眉，而坐在端王景勻下首的小世子景淮生則眉目舒展，似要笑又忍著的模樣。

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做完了壽宴上面的菜肴，尹湉湉已經渾身乏力，一絲力氣都沒有。

她坐在膳房外頭，一邊喝水一邊和大塊頭閑扯。

這廚子長得五大三粗像個武夫似的，實際府中細細碎碎的事情知道的甚多，一直在同尹湉湉念叨。

什麽王爺不好女色，小世子像個木頭人，到膳房掌事總是克扣餉銀，反正這丫頭不過做一日的主，大塊頭也沒想著她能翻起什麽風浪，便將心裏的一些憤懣都同她聊了聊。

“哎，說了半天，也沒問姑娘芳名啊？”大塊頭見自己說了半天，小丫頭也沒什麽興趣的模樣，便客氣了一句。

尹湉湉嘆口氣，心說我在心裏都準備管你叫大塊頭叫到走了，你何苦還來問我姓名。

“尹湉湉。”秉著江湖一見必是緣分的原則，尹湉湉還是笑瞇瞇一抱拳。

她說完，轉過臉，又一想，對方問了自己姓名，自己應該回問一下，不然顯得不太禮貌。

正當她再轉過臉準備開口，只見方才還侃侃而談的大塊頭突然臉色漲紅，期期艾艾道：“尹湉湉？”

“是啊？”看到對方像是看到惡鬼似的表情，她不禁有些疑惑。

正這時，大塊頭似乎思考許久，又小聲問道：“那尹嬌嬌……你可認識？”

尹湉湉霍的起身，雙目炯炯瞪向面前大塊頭道：“那是我姐姐！她在哪？”

作者有話要說：  釀豆腐是作者將祖庵豆腐改良以後的結果……

祖庵豆腐是民國美食，借用一下，感恩~

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