這幾日為雲姨娘的事奔波, 陸雨昭一直抽不出時間去川飯店看看。第二天，她早早醒了就睡不著了，便幹脆起床洗漱, 早膳也未用, 便往川飯店去了。

到了店門口, 門虛掩著，還未營業。

川飯店在巳時開門，大約是上午十點，十點之前都是在做準備工作，比如切菜剁肉、撣面條、熬煮高湯等。

陸雨昭時常在這個時間點來，不耽誤他們營業, 抽空研究研究菜譜，有時候順手幫幫忙。她推門進去, 幾日沒來，張學和孫十三娘俱是嚇了一大跳。

“欸？郎君今日怎麽來了？”張學撓頭問。

陸雨昭：“最近家裏有些事, 近來店裏可還好？”

張學：“好著呢！”

孫十三娘正在切著豬肉末, 準備等會做肉臊子用，她隨口說：“正好有個事, 打算等郎君來了找郎君商量呢。”

陸雨昭：“什麽事？”

孫十三娘一邊手持雙刀“咚咚咚”剁著肉，一邊講：“堿水面賣得好, 有些人對堿水面的口感情有獨鐘，往後來店裏吃什麽面都讓下堿面。還問，只有冷淘嗎？能不能以堿面出些新的面。”

“新的面……”陸雨昭楞了楞。

孫十三娘說：“我看郎君主意多, 會的菜式、研究的菜方子也多, 面好做, 可以出些新品。”

陸雨昭的視線落在孫十三娘剁肉的案板上, 心念一起, “做鹵肉臊子用的？”

孫十三娘：“是啊。”

“那便試試擔擔面吧。”陸雨昭吩咐她，“這些剁好的肉沫先借我一用。”

擔擔面嘛，倒和熱幹面不同，不是非要堿面不可，但也吃個細面筋道的口感。

陸雨昭往料理臺裏去，一竈上吊著高湯，她另起一竈，便上手開始炒擔擔面的面臊——

熱鍋裏倒油，下蔥姜蒜、花椒爆香，接著讓孫十三娘把剁好的豬肉末倒入鍋裏，加料酒、鹽、醬油翻炒上色，最後舀上一勺她自制的鹵汁，將肉沫炒至呈金黃色，盛出裝盤，放置一旁待用。

接著，陸雨昭洗幹凈鍋，燒熱水時在料理臺環顧一圈，隨手抓了兩顆油菜、一把豌豆苗下進滾水裏，燙熟迅速撈起放置在空碗碗底，便繼續下了堿面煮。

煮面的間隙，她往空碗裏調制佐料：一勺茱萸醬、一勺蒜末，灑一把蔥花、香菜，適量醋、花椒粉、麻醬。

此刻面煮好了，她用笊籬撈起盛進碗裏，又往碗裏點了少量高湯，“嘩啦”一下，澄澈高湯秒變濃郁油紅的湯底，面條和油菜、豌豆苗也浸潤得油亮，最後碼上剛剛炒好的面臊，灑一把白芝麻，一碗擔擔面便做好了。

“往後做可以提前準備好面臊，蔬菜用豆芽也行，都可以提前焯水斷生好。”

只做一碗看起來麻煩，量化的提前準備後，擔擔面其實是個不怎麽費功夫的面類。

張學方也幫忙澥好了芝麻醬，陸雨昭便順手做了熱幹面。熱幹面做起來就更方便了。

她煮好堿水面，淋麻醬拌好了推給二位嘗，“嘗嘗。”

孫十三娘和張學吸了一口熱幹面，眼睛一亮，皆道這熱幹面醬汁香濃，襯得堿面爽滑筋道，邊拌邊吃，越吃越香。

陸雨昭又把擔擔面端過來給他們二人試味。

張學忙不疊接過，用筷子沿著碗沿挑起面，肉臊子挾裹在面條上，吃起來鹹鮮香辣，面條同樣滑爽，裹著色澤紅亮的湯汁，些許的麻，些許的酸，不要太過癮。

孫十三娘嘗罷，剩下的全被張學消滅了。

吃罷他拍著肚子稱讚，“好吃又方便，郎君，十三娘，這款新面店裏一定要出啊！”

孫十三娘笑，“說起來，就是因為那個食評集提了一句筋道無比的圓細面條，近來好多人專來點堿面吃。”

陸雨昭稍楞失笑，揶揄道：“現在你覺得這冊子害人嗎？”

遙想當初川飯店差點關店，便是這個冊子，孫十三娘那時覺得冊子害人不淺。

孫十三娘搖頭，“怎麽說呢……從前開食店做出名聲來，需要日積月累、口口相傳。這個冊子，似乎加速這一過程。”不管是好的名聲，還是壞的名頭。

陸雨昭便和她聊起冊子來，不知不覺，快到巳時時，她才離開了川飯店。

陸雨昭回了顧宅，在大門口碰到了一個提著食盒的夥計，和門口守衛攀談著什麽。

那夥計面熟得緊，陸雨昭再三確認，這個不是會仙樓的跑堂的？她見過幾次，因他念貫口一樣報菜名的麻利嘴皮子，陸雨昭對他印象深刻。

她回到院子，在梧桐樹樹蔭下看見躺在藤椅上的顧昀。這個人雙臂枕在腦後，臉上蓋著本書，像是睡著了。

陸雨昭放輕腳步，正欲回室內，一聲嘹亮嗓門倏地打破了寧靜。

“郎君，會仙樓將酒燒香螺送來啦，還有新豐酒！”一聽就是阿寬。

“……”陸雨昭默了默，這臭小子一驚一乍的。

瞅了眼顧昀，他一把掀了臉上的書，半瞇著眼睛似乎還沒睡醒的樣子，還帶著幾絲起床氣。

他幽幽盯著阿寬，低低嘆道：“我最近是不是對你太好了……”

“好，好極了，不管旁人怎麽說，在阿寬心裏，郎君永遠是這世上最好的郎君！”

聽不出的弦外之音的阿寬笑嘿嘿答，將食盒放上桌。

片刻，他感到後腦勺倏然一痛，下意識捂住發出殺豬般的叫聲——

阿寬轉頭，顧昀不知何時從藤椅走到了他跟前，他慢條斯理地收了手，仿佛剛才拿著書呼上老實人阿寬的後腦勺不是他本尊。

阿寬捂著腦袋欲哭無淚，“郎君太過分了，搞偷襲算什麽正人君子！”

顧昀“哦”了聲，“我從來不是什麽正人君子。”

在石桌坐下，覷了眼陸雨昭，“會仙樓新出的酒燒香螺，吃不吃？”

陸雨昭遲疑片刻才把頭一點，指了指天，“太陽大，要不，換個地兒？”

顧昀：“……”

真沒見過這麽怕曬怕熱的，今日太陽曬得多舒服。

阿寬任勞任怨將食盒搬進了室內，從盒子裏端出一盤酒燒香螺擺上，又提了新豐酒過來。螺肉滿滿的一大碟，堆得如同小山一般。

“喏，會仙樓的新品，還有酒。”

陸雨昭拿起筷子隨口道：“說起會仙樓，剛剛我在門口看著一個夥計，很像會仙樓的跑堂。”

顧昀給自己倒酒，“不是很像，就是他。會仙樓逐時施行索喚，想吃什麽可以按時送來。”

陸雨昭面帶訝然，“欸？”

“有什麽好驚訝的？”顧昀睨她。

逐時施行索喚，是酒家親自送餐過來吧？陸雨昭這才想起，宋時經濟繁榮，一些大酒樓已經出現了提供叫餐送餐的業務了。

多好啊，原來此時就能叫外賣了！

陸雨昭興奮起來，不刻想起什麽，又有幾分不解。

“往日你都是遣阿寬親自去買，這是何必？不如叫人送來。”

顧昀：“太慢了，送來都冷了，不如阿寬騎馬去買。今日這些糟鹵貨，冷不冷倒無所謂，我才叫的。”

原來如此，紈絝哥你是真的會享受啊。陸雨昭心道，以後叫外賣喊我，有外賣大家一起點。

聊了幾句，陸雨昭的視線就落在酒燒香螺上，目光略帶遲疑。

顧昀揶揄笑道：“夫人放心吃罷。這酒燒香螺做之前，田螺在水裏放了三日，泥吐得幹幹凈凈，吃起來沒沙子的。”

不是……她沒有嫌棄不幹凈。

陸雨昭：“……嗯。”

她剛剛只是好奇和驚訝，原來這時候已經有人料理田螺了啊。

她看向這一盤酒燒香螺。田螺全部去了螺殼，是用取出的螺肉炒的，聽名字大概便知道了做法，應當是拿酒燒的。

夾起一顆輕嘗，螺肉滑嫩軟彈，鹹鮮麻口，酒香醇濃。麻是花椒的麻，麻中帶甜，用酒悶燒時，或許還放了一味冰糖。

這一盤螺絲下酒下飯最好了。

酒是不會輕易喝的，正好沒用早膳，陸雨昭讓歲微去小廚房端了碗煮熟的米飯來，便舀了一勺香螺的濃郁湯汁澆到飯上。湯汁浸透白瑩瑩的米粒，再鋪上半邊螺絲肉，唔，吃起來不要太美。

“有帶殼燒的嗎？邊挑邊吃，小酌一杯，也是一種趣味。”陸雨昭隨口問。

顧昀挺認真想了想，“似乎是沒有的。”

陸雨昭笑，“下次我做給你嘗嘗？”

顧昀：“下次是什麽時候？”

陸雨昭眨了眨眼，“明日？不對，至少三天。”

眼見顧昀快要去國子監讀書，馬上去吃大鍋飯了，做一頓好吃的給他，免得以後太饞……再者之前幫忙也沒讓她報答，說要好處也沒同她討。

“明日我去買田螺來，養水裏吐泥。”陸雨昭笑瞇瞇問，“何處有賣田螺的？你明日有事沒，不如陪我一同去。”

顧昀稍頓，點了點頭，“好。”

陸雨昭“嗯嗯”兩聲，便埋頭專註去吃那盤螺肉了。

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