東華門附近, 陸雨昭找到那家黃婆婆夾子店。

是一家小食鋪，沒有座位，只有當街的長食臺, 臺上一口油鍋, 一個揉面案板, 一個搟面杖。案板上正蓋著薄薄白布，布裏是一團喧軟的、已經醒好的面團。油鍋三分之一處是鐵絲網，應當是瀝油的地方。鐵絲網沿擱著一個笊籬，網子上，有正撈上來油炸好的諸色夾子。

此時正是早晨上值的上班時刻，路上行人不多, 買東西的人自然也不多。

陸雨昭走過去，食臺後站著一個年過古稀的老婆婆, 頭發花白，手腳慢吞吞。

但她前面的客人也願意等, 還笑著和她閑聊, “今日怎是黃婆婆親自看店啊，大黃呢？”

大黃是黃婆婆的獨子, 黃婆婆年事已高，如今大多時候是大黃在自家小食鋪忙活。

有時候, 大黃九歲的兒子也會來幫忙打下手。街坊鄰居為顯親昵，親切稱他和他兒子一聲“大黃”、“小黃”。

嗯，大黃, 小黃……

好像狗狗的小名兒哦, 陸雨昭繃住沒笑, 覺得自己這個想法實在有點兒不厚道。

黃婆婆倒是很喜歡這兩個稱呼, 大抵這代表一種榮耀, 是她賣了一輩子夾兒的勳章。

她家口口相傳的口碑，街坊鄰居提起就知曉了，“哦，那個街口賣夾子的大黃小黃？黃婆婆家的。他們我熟呢，去吃他家諸色夾子了沒啊？”

黃婆婆慢吞吞將鐵絲網上的夾子用油紙包好，遞給陸雨昭前面的客人。

她笑瞇瞇道：“小黃有點發燒，大黃帶他去看郎中了。”

客人顯然是街坊鄰居，關懷了兩句，才帶著夾子走了。

陸雨昭上前一步，走到食臺前，黃婆婆溫藹笑問：“小郎君要吃些什麽？”

沒有菜單，陸雨昭犯了愁，“我頭一回來，不知婆婆家有哪些夾子，您一一說來，我挑一挑。”

黃婆婆笑吟吟點頭，“我家夾子可多了，若以形狀論，有細餡夾兒，蛾眉夾兒，金鋌夾兒。想吃葷的，有江魚夾子，筍肉夾子，羊肉夾子，雞肉夾子；想吃素的，還有蓮藕夾兒，勝肉夾兒，茄夾兒，瓠夾兒；想吃肝臟的，也有肝臟夾子。當然什麽都不添的油炸面夾兒也可以做的。”

想必夾子又稱夾兒，陸雨昭聽得口中瘋狂分泌唾液，這光報菜名就這麽饞人了可怎麽行？

陸雨昭轉頭看向歲微，歲微秒懂，替她解決選擇困難癥。

“郎君一定想盡量都嘗一嘗，夾兒個頭都不大，可以多點一些。葷的可以這樣點，金鋌夾兒包筍肉，再來一個江魚夾子。素的一樣都來一個。肝臟吃了味兒大，郎君等會要見人，只有下次再來嘗了。”

陸雨昭“嗯”聲說好，“便依歲微所言了，你再點一些自己愛吃的。”

歲微點頭，要了勝肉夾兒和茄夾兒。

黃婆婆笑彎了眼，“郎君看起來瘦瘦弱弱的，吃這麽多呀？”

陸雨昭不害臊地接茬，“吃不胖而已。我胃口大，沒辦法嘛。”

黃婆婆笑，掀開案板上蓋在面團上的白布，揪出面劑子，有條不紊忙活起來。

陸雨昭不急，悠閑地看著她慢慢做。

她正在揉的面團色澤偏暗，上手有粘性，應當是燙面。燙面顧名思義，是用沸水攪合和的面，這樣揉出的面更加喧軟。

接著是準備餡料，黃婆婆的手很巧，餡料包填進面劑子裏，捏出的夾子形態各異。然後便燒熱油鍋，一個一個下鍋炸了。

最先出鍋的是金鋌夾兒，包的筍肉，也是筍肉夾兒。

陸雨昭接過，還燙著，她捏著油紙嘶了一口氣。

這金鋌夾子便如國朝的金錠子，金燦燦的，胖乎乎的，都舍不得吃。當然這只是客套話，陸雨昭嗷嗚一口下去，肉是肥瘦相間的豬肉，肥油化為油脂，浸潤得外皮的面夾兒酥香。筍子是冬筍，切粒，鮮嫩彈軟，很好解了膩。

筍肉夾兒，吃起來真是大滿足。

接著，蓮藕夾子和茄夾兒也好了，陸雨昭忙不疊拿走。

這兩個素餡兒夾兒圓圓的，油餅形狀，一口下去，的確油酥掉渣。蓮藕夾子裏蓮藕切丁，加醋和花椒炒過，是酸辣藕丁的餡料；茄夾兒裏是切成絲的茄絲，加了蒜泥，簡直是絕配。

後世也有藕盒和茄盒，不過是裹著面糊炸的，味道極好。倒不曾想作為餡料包裹進油餅裏，也是好吃的。

剩下的江魚夾子、勝肉夾兒和瓠夾兒都熱騰騰出鍋了，做成了大一點的大酥餃形狀，皮稍微薄一些，大抵便是蛾眉形的夾兒了。

適時，歲微很貼心買了雪泡豆兒水回來，怕陸雨昭吃幹了噎了，給她解膩。

陸雨昭指了指鐵絲網夾上，還未包好的勝肉夾兒和茄夾兒，“你的，快趁熱吃。”

話罷，陸雨昭喝了半碗雪泡豆兒水，非常清甜冰爽，綠豆湯的味道。她不由朝歲微豎起了大拇指。

這時清了口，拿起江魚夾子咬了一口，魚肉打成了泥，加了澱粉，口感細膩綿密。只簡單佐鹽，已是十足鮮嫩。

鮮美的魚肉泥，焦脆的酥皮，二者激情地在口齒間碰撞，又奇異交融了。

最後吃瓠夾兒，它和江魚夾兒有異曲同工之妙。不過瓠瓜切滾刀塊，加鹽清炒而已。

這餡料只是清炒的瓠子，卻更好襯托了油炸酥皮的面香，而這酥皮亦是襯托了瓠瓜的軟趴滑嫩。

陸雨昭覺得黃婆婆實在是個高人，這五花八門的餡料，做家常小菜完全也行，已經非常美味了。

這可能就是將家常味道包進面皮裏、再下油鍋炸至金黃的終極奧義了吧。

喝兩口雪泡豆兒水，陸雨昭就站在黃婆婆夾子的小食鋪門口，一邊炸一邊吃，吃的暢快淋漓。

眼見只剩最後一個勝肉夾子了，她竟有些舍不得下口。

“咯吱——”一聲，陸雨昭轉頭，見歲微拿著手裏的勝肉夾兒，吃得正香。

謔，這清脆的聲音，放在後世，不做A□□R向吃播的食材簡直可惜了！

她便跟著“咯吱”一聲，咬開了餡料飽滿的勝肉夾兒。

細細咀嚼之下，她的眼睛慢慢亮了，除了冬筍丁、香菇粒似肉般嫩滑的口感，這滿口的油脂香，是堅果的味道！

陸雨昭忙問黃婆婆放了什麽堅果，她笑瞇瞇答：“郎君嘴巴真靈，這勝肉夾子裏不僅放了冬筍香菇，還有松子、胡桃呢。最後只用灑上芝麻油、稍許醬油和鹽調味便好了，吃起來有肉香。”

這勝肉夾兒裏中無肉，卻勝比肉香。

不愧是歲微推薦的單品，簡直太讚了！

陸雨昭吃完，滿滿足足，打了個飽嗝兒，竟生出一種人生無憾的感嘆來。

沒出息啊沒出息，陸雨昭，吃貨做到這個份兒上，你也沒誰了。

依依不舍離開了黃婆婆夾子店，沒了夢想的陸雨昭走出街道，不承想瞧見了昨日吃過的何吳二家的魚鲊食鋪。

陸雨昭這才想起，昨天顧昀說過這家魚鲊食鋪就是開在東華門附近的。

她笑著搖搖頭，正欲轉身離去，迎面一人急匆匆走來。陸雨昭躲閃不及，結結實實和來人撞上了。

“抱歉，抱歉……”那人連忙扶起他，“沒事吧，小郎君？”

陸雨昭擡眼，簡直太不湊巧了，又是那位國子監的範直講。

她不禁發出了靈魂疑問，或許範直講是她上輩子的有緣人吧，汴梁城這麽大，哪兒哪兒都能遇到他。

陸雨昭從地上利落爬起來，“沒事，沒事。倒是老先生要不要緊？”

範直講這才看清她，捋著白胡子笑了，“是你？”

瞧瞧，多麽熟悉的臺詞啊。

游走於各個食店酒樓，屢屢碰見，卻從不曾問過對方姓甚名誰。

陸雨昭成功被自己惡搞一樣的腦補逗笑了。

範直講從地上撿起掉落的冊子和荷包鲊。荷包鲊繩子提在手裏，冊子卷成筒狀夾在咯吱窩，非常標準的人民教師姿勢。

他抱歉笑講，“方才看書看得入神，走路沒註意……”

陸雨昭笑起來，“先生看什麽書這麽入神呢？”

範直講便將咯吱窩的冊子遞了過來，陸雨昭翻開定睛一看，好家夥，不是她的食評集嗎？

範直講：“這冊子意趣十足，我時常都會去文家書肆租來看一看評論。也不知道這‘至味在人間’出自哪個才子，心性如此豁達隨性，又滿滿市井煙火氣，真真大隱隱於市也。”

披著馬甲的“至味在人間”才子陸雨昭本尊，不要臉的自誇，“這冊子我也看過，筆者是個妙人。”

範直講捋著胡子大笑，只覺和陸雨昭很有緣，在吃食上趣味相投，便攀談起來。

兩個人邊走邊聊，聊冊子聊吃食，歲微默默跟走後面，漫無目的地走。

範直講說起自己今日休沐買荷包鲊的趣事，緣由竟是冊子有人評論“何吳二家都出荷包鲊了怎麽這冊子還未更新”的追更者，讓他生了去吃荷包鲊的念頭。又從魚鲊說到林二嫂魚羹店的玉蟬羹，再到翰林院的午膳山煮羊……

陸雨昭得了一波安利，卻是個吃不到的，翰林院她哪兒進得去啊，不由心中嘆氣。

不知不覺，行至大相國寺附近。

陸雨昭正欲在此作別，範直講與此同時開了口，“和小郎君聊得盡心，也不知郎君姓甚名誰。”

陸雨昭稍頓，思忖須臾答：“我姓陸，單名一個宇字，器宇軒昂的宇。”

範直講笑，“老朽姓範，範崖州，字子碌。”

陸雨昭同樣笑回：“國子監範直講的大名，誰人不知，我倒是早就知道先生您的。”

客氣幾句，範直講才道：“我去文家書肆會友人，陸郎君，改日再聊了。”

陸雨昭默了默：“……”

巧了她也是，她要去找文是兮。

然陸雨昭怕範直講盛情難卻，拉上她會友人，又聊個半天，遂沒說自己也要去文家書肆。

她作了作禮，“好的，先生再會。”

話罷，便遠離了書肆大門門面，繞進偏巷，自後門進了文家書肆。

作者有話要說：

夾子不止下鍋油炸，也有油煎的。

忘了說，《至味在人間》是一本美食散文集，作者是《舌尖上的中國》的總導演陳曉卿先生。

就當是彩蛋了，如有讀者感到冒犯我會刪改掉~

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