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第206章臘肉蒸筍

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錢氏這邊奇怪這曹夫人還有曹先生怎麽就突然對桃花和恭仁九這麽好了。

桃花走過去打了聲招呼,就跟著恭仁九離開了。

馬車慢悠悠的離開了。

回到了院子裏,剛剛開門,國寶就撲了上來,啊嗚的叫著,好不可憐,將國寶丟在家裏幾天,國寶也是憋壞了。

桃花把恭無憂遞給了恭仁九,將國寶一把抱住:“好了,好了,我們這不是回來了麽?”

國寶頭擡著朝著桃花可憐巴巴的看著,眼淚汪汪的樣子好像是在說,啊嗚,你們這是有了小寶寶就不要我了麽?

桃花看著覺得好笑,一把將國寶抗在肩頭上,拍了拍。

恭無憂從恭仁九的懷裏探著腦袋看見了國寶,伸著手一把揪住了國寶的毛,咿咿呀呀的叫著。

國寶疼的一嚎,想要生氣齜牙,看著恭無憂那副可愛的模樣,臉上的表情又松了下來,伸著舌頭舔了舔恭無憂。

“好了,我們讓他們自己玩吧!”恭仁九將恭無憂放進了搖籃裏。

桃花點了點頭,也將國寶放了下來。

國寶方才還不開心的樣子,此時晃悠悠的走到了恭無憂的跟前搖晃著搖籃,一熊一個孩子玩的不亦樂乎。

桃花看著這樣的一幕,感覺心都被軟化了。

恭仁九伸手摸了摸桃花的頭,“覺得開心就好,等會我做個好吃的給你吃吧。”

桃花眼睛一亮:“你要做菜麽?你好久都沒有下廚了。”

“恩,你想吃什麽?”恭仁九朝著桃花問道。

桃花搖了搖頭:“我不知道想要吃什麽,你做什麽我就吃什麽,我感覺只要是你做的,就一定都好吃!”

“好,那我去取點我年底我腌制的臘肉,剛好冬筍也上來了,我就做點臘肉冬筍吧,這斷時間天天刷鍋子,我估計你都吃膩了!”恭仁九想了一下,然後笑著說道。

桃花眨巴眨巴眼睛,猛地點頭:“是啊,從過年到現在不是吃涮羊肉就是湯鍋子,剛開始還行,現在真的膩了!”

“那我這就去切肉!”

恭仁九說著朝著廚房走去。

桃花跟在後面,一路小跑:“我來幫忙。”

廚房裏間,掛著一排臘肉,紅燦燦的冒著油,光是看著就覺著香。

這臘肉也不是一般腌制過的。

恭仁九挑選的是三肥五瘦的五花肉,將肉處理幹凈之後,晾幹水。

爾後開始炒鹽,這臘肉腌制的香與不香,和炒鹽也有很大的關系,鹽要用小火翻炒,然後裏面放茴香八角辣椒一起煸炒,炒著出了香味,白鹽微微泛著黃色,就差不多了。

爾後將晾幹的肉,上面仔細的擦拭一遍,每個角落都要有鹽,然後在肉上穿上一個洞,把擦過鹽的肉掛起來繼續晾著,晾一個半時辰,全部放到盆裏。

盆裏放上老抽、白糖、恭仁九特質的香酒。

用手將調料和肉抓勻之後放置一個晚上,天亮之後再將肉重新掛起來晾幹,晾幹之後晚上再將肉重新放到拌料的盆裏再次抹上一邊調料。

全部弄好之後,在將鹽裏面炒過的八角、茴香、辣椒挑出來,用搟面杖碾碎放在肉裏,加上蒜泥、生姜末,抓勻再次晾幹。

晾幹之後無需暴曬,只要掛在通風的地方,過了半個月之後,想什麽時候吃隨吃隨取。

桃花當時看著恭仁九單單是這腌制臘肉的過程,就將她的肚子裏的饞蟲全部招惹了出來,沒有想到今天恭仁九就要開始做臘肉了。

她怎麽能不饞呢?

桃花搓著手掌,跟在恭仁九的身後,恨不得,已經開始流口水了。

不知道這臘肉冬筍應該怎麽做呢?

只見,恭仁九開始剝筍,這筍子是前兩天回家的時候特意挖來的,長勢非常的好,肥美嬌嫩,國寶虎視眈眈的盯了好久,因為本來就不多,桃花也就分了兩根給國寶解饞。

剝好了筍子,將肉表面清洗幹凈。

恭仁九直接開始生火,火生好了之後,往鍋裏加滿水,爾後將一整條臘肉丟進了鍋裏,水沒過臘肉。

火呼嚕嚕的燒著,臘肉很快就冒出來了香味,恭仁九掀開鍋蓋,將冬筍丟了進去,爾後繼續蓋上鍋蓋,一起煮。

大約又煮了一刻鐘,恭仁九拿著筷子戳了戳肉,肉已經爛了,香味兒透了出來。

恭仁九將肉和筍子全部撈了出來,然後開始切片。

原本桃花以為恭仁九切完片之後,應該要重新加個佐料燒一下,什麽的,結果恭仁九竟然直接擺盤上桌了。

看著白白的臘肉和白白的筍,桃花伸手指了指:“這,就好了?”

恭仁九點了點頭:“是啊,這樣就好了!”

“這、這,我看你什麽都沒有加,油鹽醬醋,這些都不用放麽?這、這好吃麽?”桃花盯著桌子上這一盤,有些不敢相信。

恭仁九拿了一雙筷子遞到了桃花的手上:“你嘗嘗看。”

桃花遲疑的接過了筷子,將肉放進了嘴裏。

嗯……一口爆香,肉的肥美夾雜著冬筍的香甜,瞬間在嘴裏爆了開來,香氣四溢。

肉,筋道之中又軟糯可口。冬筍,也脆生生的。

整個口感,合在嘴裏,簡直了!

桃花一臉吃了好幾筷子,恭仁九搖了搖頭倒了一杯小酒遞給了桃花:“給,娘給我們裝上的桃家莊的桃花釀。”

桃花眼睛一亮:“桃花釀?我已經很久都沒有喝過了!”

“配著喝看看。”恭仁九微微一笑,催促道。

桃花一飲而盡,一口即醉,簡直要美化了。

桃花還想要再倒上一杯,被恭仁九制止了:“好了,這就烈性的很,喝一杯就好了,免得晚上撒酒瘋,我伺候小的還要伺候大的,喝果酒吧。”

恭仁九又遞上葡萄酒。

桃花砸吧砸吧嘴,伸手托著下巴,雙眼放著桃花:“老恭,你說我上輩子是做了什麽樣的好事,才能得你這樣一位相公啊!”

恭仁九被桃花誇得心裏一甜,輕輕刮了刮桃花的鼻頭:“你這輩子做的好事也不少啊!”

“恩,看樣子我今後要多做點好事,這樣才能有善報!”

“這輩子我不求大富大貴,只求能夠平平安安的過完一輩子就好了!”

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