第二十六章 紅燒野豬肉
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姜棠前世吃過養殖的野豬肉,和普通家豬肉還是有口感區別的。
野豬肉質要遠優於市場上其他豬肉,屬於高蛋白、低脂肪且高維生素的豬肉。
如果廚師處理得不好的話,野豬肉會有一股腥臭味,咀嚼時肉質發硬。
不過在高級廚師手下的野豬肉則是風味濃郁,肉香四溢,肥肉鮮嫩不油膩,皮厚但吃起來清脆爽口,骨湯具有特有的清香和鮮味,透明澄清,喝後不油膩,香氣沁人。
姜棠自然是一位頂級廚師。
幾人將制服,準確說是被聞人淵一貓制服的野豬運回家。
姜棠打定主意今天要做一道紅燒野豬肉來告慰自己受傷的小心臟。
教給陸榮明處理豬肉的方法後,姜棠挑走一大塊肥瘦相間的野豬肉,打開直播。
這野豬一看就是經常運動,肉質十分緊實。
姜棠將野豬肉切成相同大小的方塊兒,和姜片一起放進清水中,調大火將水燒開,煮出血沫後將肉撈出清洗幹凈。
【我知道!這一步叫焯水~是用來去除肉中的腥味!】
【主播之前做紅燒雞翅好像也有這一步...】
【糖糖今天要做什麽呀?】
姜棠看到搶答的那條彈幕噗嗤笑了下,“沒錯,這位jesssy同學很棒哦,還學會搶答了呢!”
“今天咱們來做紅燒肉吃,先焯水去掉野豬肉中的腥臭。”
姜棠重新起鍋倒油,等油熱往裏加入冰糖,將冰糖炒至融化為棗紅色。
接著把肉倒進去,快速翻炒,讓野豬肉均勻地裹上糖色。煮得雪白的豬肉裹上一層糖漿,變得晶瑩剔透,十分誘人。
往鍋中加入幾片姜片,接著翻炒把它炒香。
香味散發開來,粉絲們開始吞口水了。
每次看主播做菜真的是幸福又難捱,幸福的是主播的動作行雲流水,看美人做菜的觀賞性實在太高,難捱的卻是他們中途就能聞到天然食物的香味,偏偏這道菜還沒有做好,只能默默吞著口水,耐心等主播將菜完成。
最後他們只能嘗嘗味道,吃也吃不進嘴裏。
想到這裏,粉絲們在心裏哇得哭了出來,不爭氣的淚水從嘴角流下。
姜棠往鍋中加入生抽,一點點老抽,接著翻炒一下,鍋中野豬肉的顏色已經從淺褐色變為深褐色。
正在姜棠想往肉中加入啤酒時才想到,現在在星際沒有啤酒,姜棠可惜地嘆了口氣,改為加入一點點可樂。
最後一步,姜棠蓋上鍋蓋,大火把湯汁燒幹,等到湯汁粘稠,這道紅燒肉就完成了。
姜棠用筷子輕輕戳了一下其中一塊紅燒肉,肉已經被燉得軟爛,晶瑩的湯汁順著筷子滲了出來。
“軟糯鮮香,肥而不膩的紅燒肉請大家品嘗。”
姜棠俏皮地朝鏡頭眨眨眼。
鏡頭十分合時宜地給姜棠筷子夾的那塊紅燒肉來了個特寫,只見這一塊四四方方的野豬肉色澤紅亮,鮮香撲鼻,令人垂涎欲滴。
啊嗚一口咬下去,這獨特的口感和味道!
【原來這就叫肥而不膩!我覺得我好像懂了!】
【我也體會到了!】
【嗚嗚嗚嗚真好吃真好吃】
姜棠:……
他把星際人不懂怎麽吃天然食物這事都忘了,他們連連肥肉都沒咋吃過,肯定也不會懂什麽叫“肥而不膩”了……
姜棠現在看他們就像看一群在饑荒年代從沒吃過美食的小可憐一樣。
粉絲們發現姜棠的眼神突然變得……慈祥起來?
……是他們的錯覺吧!
姜棠好心提醒:“如果覺得有點膩可以和米飯一起吃,把湯汁拌到米飯裏也很棒哦,大家可以試一試。”
姜棠將紅燒肉的湯汁倒進米飯裏,稍微拌了拌,顆顆分明的米飯裹上色澤鮮亮的湯汁。姜棠將這碗米飯分成兩份,給一旁陪著自己直播的兩只毛茸茸先吃。
聞人淵顯然更喜歡吃肉,低著頭吃得飛快,林郁蒼則更偏好拌了湯汁的米飯。
但不管怎樣,兩只毛茸茸都吃得心滿意足,尤其是在直播間無數哀怨的眼神註視下,這飯好像更香了呢!
帝都星的林苗苗一口營養液噴了出來。
她前段時間在學校被家裏沒收了光腦,今天終於休息回家可以看糖糖的直播,卻沒想到在直播間裏看到了不能再熟悉的身影。
那只正在優雅地吃著米飯的白狐貍,不是她的親生哥哥,風靡全星際的大影帝,林郁蒼嗎?!
好家夥!他是怎麽找過去的!之前還是自己把糖糖的直播間告訴他的呢!
林苗苗咂摸著嘴裏紅燒肉的滋味,吃不到,再看了看自己手中握著的營養液。
……心疼地抱住自己!
那些粉絲知道正在小主播家蹭吃蹭喝讓她們眼紅的就是自己的偶像男神麽……!
姜棠加了幾道簡單的菜,又是葷素搭配的一餐。
他看著一家人圍著餐桌坐下,現在人雖然比之前要多,但是更有家的感覺了。
“姜白你怎麽來了?來來來,我給你看我私藏的小主播!”
姜白心裏不耐煩,暗暗翻了個白眼,臉上卻擠出了抹甜膩的笑容,“什麽主播?森哥哥你平時喜歡看直播嗎?我也喜歡……”
等到看清直播間裏那張精致的面容,姜白的笑容硬生生僵在了臉上,顯得更假了。
“姜棠?!”
姜白瞪大眼睛,怎麽會是他!
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野豬肉質要遠優於市場上其他豬肉,屬於高蛋白、低脂肪且高維生素的豬肉。
如果廚師處理得不好的話,野豬肉會有一股腥臭味,咀嚼時肉質發硬。
不過在高級廚師手下的野豬肉則是風味濃郁,肉香四溢,肥肉鮮嫩不油膩,皮厚但吃起來清脆爽口,骨湯具有特有的清香和鮮味,透明澄清,喝後不油膩,香氣沁人。
姜棠自然是一位頂級廚師。
幾人將制服,準確說是被聞人淵一貓制服的野豬運回家。
姜棠打定主意今天要做一道紅燒野豬肉來告慰自己受傷的小心臟。
教給陸榮明處理豬肉的方法後,姜棠挑走一大塊肥瘦相間的野豬肉,打開直播。
這野豬一看就是經常運動,肉質十分緊實。
姜棠將野豬肉切成相同大小的方塊兒,和姜片一起放進清水中,調大火將水燒開,煮出血沫後將肉撈出清洗幹凈。
【我知道!這一步叫焯水~是用來去除肉中的腥味!】
【主播之前做紅燒雞翅好像也有這一步...】
【糖糖今天要做什麽呀?】
姜棠看到搶答的那條彈幕噗嗤笑了下,“沒錯,這位jesssy同學很棒哦,還學會搶答了呢!”
“今天咱們來做紅燒肉吃,先焯水去掉野豬肉中的腥臭。”
姜棠重新起鍋倒油,等油熱往裏加入冰糖,將冰糖炒至融化為棗紅色。
接著把肉倒進去,快速翻炒,讓野豬肉均勻地裹上糖色。煮得雪白的豬肉裹上一層糖漿,變得晶瑩剔透,十分誘人。
往鍋中加入幾片姜片,接著翻炒把它炒香。
香味散發開來,粉絲們開始吞口水了。
每次看主播做菜真的是幸福又難捱,幸福的是主播的動作行雲流水,看美人做菜的觀賞性實在太高,難捱的卻是他們中途就能聞到天然食物的香味,偏偏這道菜還沒有做好,只能默默吞著口水,耐心等主播將菜完成。
最後他們只能嘗嘗味道,吃也吃不進嘴裏。
想到這裏,粉絲們在心裏哇得哭了出來,不爭氣的淚水從嘴角流下。
姜棠往鍋中加入生抽,一點點老抽,接著翻炒一下,鍋中野豬肉的顏色已經從淺褐色變為深褐色。
正在姜棠想往肉中加入啤酒時才想到,現在在星際沒有啤酒,姜棠可惜地嘆了口氣,改為加入一點點可樂。
最後一步,姜棠蓋上鍋蓋,大火把湯汁燒幹,等到湯汁粘稠,這道紅燒肉就完成了。
姜棠用筷子輕輕戳了一下其中一塊紅燒肉,肉已經被燉得軟爛,晶瑩的湯汁順著筷子滲了出來。
“軟糯鮮香,肥而不膩的紅燒肉請大家品嘗。”
姜棠俏皮地朝鏡頭眨眨眼。
鏡頭十分合時宜地給姜棠筷子夾的那塊紅燒肉來了個特寫,只見這一塊四四方方的野豬肉色澤紅亮,鮮香撲鼻,令人垂涎欲滴。
啊嗚一口咬下去,這獨特的口感和味道!
【原來這就叫肥而不膩!我覺得我好像懂了!】
【我也體會到了!】
【嗚嗚嗚嗚真好吃真好吃】
姜棠:……
他把星際人不懂怎麽吃天然食物這事都忘了,他們連連肥肉都沒咋吃過,肯定也不會懂什麽叫“肥而不膩”了……
姜棠現在看他們就像看一群在饑荒年代從沒吃過美食的小可憐一樣。
粉絲們發現姜棠的眼神突然變得……慈祥起來?
……是他們的錯覺吧!
姜棠好心提醒:“如果覺得有點膩可以和米飯一起吃,把湯汁拌到米飯裏也很棒哦,大家可以試一試。”
姜棠將紅燒肉的湯汁倒進米飯裏,稍微拌了拌,顆顆分明的米飯裹上色澤鮮亮的湯汁。姜棠將這碗米飯分成兩份,給一旁陪著自己直播的兩只毛茸茸先吃。
聞人淵顯然更喜歡吃肉,低著頭吃得飛快,林郁蒼則更偏好拌了湯汁的米飯。
但不管怎樣,兩只毛茸茸都吃得心滿意足,尤其是在直播間無數哀怨的眼神註視下,這飯好像更香了呢!
帝都星的林苗苗一口營養液噴了出來。
她前段時間在學校被家裏沒收了光腦,今天終於休息回家可以看糖糖的直播,卻沒想到在直播間裏看到了不能再熟悉的身影。
那只正在優雅地吃著米飯的白狐貍,不是她的親生哥哥,風靡全星際的大影帝,林郁蒼嗎?!
好家夥!他是怎麽找過去的!之前還是自己把糖糖的直播間告訴他的呢!
林苗苗咂摸著嘴裏紅燒肉的滋味,吃不到,再看了看自己手中握著的營養液。
……心疼地抱住自己!
那些粉絲知道正在小主播家蹭吃蹭喝讓她們眼紅的就是自己的偶像男神麽……!
姜棠加了幾道簡單的菜,又是葷素搭配的一餐。
他看著一家人圍著餐桌坐下,現在人雖然比之前要多,但是更有家的感覺了。
“姜白你怎麽來了?來來來,我給你看我私藏的小主播!”
姜白心裏不耐煩,暗暗翻了個白眼,臉上卻擠出了抹甜膩的笑容,“什麽主播?森哥哥你平時喜歡看直播嗎?我也喜歡……”
等到看清直播間裏那張精致的面容,姜白的笑容硬生生僵在了臉上,顯得更假了。
“姜棠?!”
姜白瞪大眼睛,怎麽會是他!
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