凡煙小說

第二十三章 姜棠的糖衣炮彈

關燈
姜棠打算私下做幾道點心來招待陸榮明的這位老朋友,於是就沒有開直播。

點心就是糕點之類的食品,相傳古時候有一位大將軍,他見到戰士們日夜血戰沙場甚為感動,隨即傳令烘制民間喜愛的美味糕餅並派人送往前線,慰勞將士,以表“點點心意”,漸漸地這些糕點也就被稱為“點心”了。

點心種類繁多,光制作方法上就有包、餃、糕、團、卷、餅、酥等等,而且古人們在制作點心的時候,講究的是應季而食。

現在G-7012星上正處於夏天,姜棠決定就制作有夏日特色的荷花酥和綠豆糕好了。

姜棠最喜歡的其實是椰蓉餡的荷花酥,不過現在他材料短缺,只能稍微做個簡易版的荷花酥了。

“ 荷花酥”因形似荷花而得名,它酥層清晰,觀之形美動人,食之酥松香甜,在夏天的宴席上用荷花酥來招待客人別有一番風味。

姜棠將紫薯切塊,放蒸鍋蒸熟,接著趁熱加入白糖,可惜沒有煉乳,不然味道會更好。

然後姜棠將紫薯裝進保鮮袋,用搟面杖搟成泥,這樣荷花酥最中間的“ 花蕊”口感會更加細膩一些。

將碾成泥的紫薯搓成大小相同的小球,冷藏備用。

接著就是現做油酥了,這個姜棠也是費了一番苦心,總算找到了黃油的替代品,將其融入面粉之中,輕輕搓散後借助刮板團成團。

然後將團分成和紫薯同樣數量的小球。

姜棠接著制作油皮,同樣也是面粉粉圍成粉墻,把黃油的替代品和水、白砂糖放入中間輕輕搓散,揉成光滑的面團。

蓋上保鮮膜松弛十五分鐘後,分成相同的數量,滾成小球。

準備工作基本完成,姜棠取一小球按扁,包上油酥小球,右手用虎口貼著小球,慢慢朝上收,最後封好口放案板上按扁。

姜棠接著用搟面杖將封好口的小球搟成橢圓形,並由上而下卷起,依次卷好所有的酥皮後松弛十五分鐘。後面再次用搟面杖搟成橢圓形,由上而下卷起,松弛一刻鐘。

取一酥皮兩頭相交後按扁,搟成圓形後包入紫薯小球慢慢收圓,刷上蛋液,姜棠用刀在上面輕輕劃“米”字形,不宜太深,剛好露出紫薯餡即可。

設置好烤箱的火候和時間,將一排排列整齊的半成品放入烤箱烤制後,姜棠就轉身去做另一道點心綠豆糕了……

綠豆糕在前世則是傳統特色糕點之一,也是姜棠比較喜歡的一道消暑小食。

綠豆糕按口味來有南、北之分,北為京式,在制作時不加任何油脂,入口松軟,無油潤感;南則包括蘇式和揚式,在制作時會添加油脂,這樣做出的綠豆糕的口感會更加松軟、細膩。

姜棠這次做的綠豆糕就偏南方的口味。

他將昨晚睡前洗凈泡上的去皮綠豆放入蒸籠蒸半小時,然後將蒸好的綠豆放入料理機打碎。

姜棠多打了一會兒,把綠豆打碎成泥。為了最後綠豆糕的口感更加細膩,他將打好的綠豆泥進行過篩。

然後姜棠在平底鍋裏融化了塊替代黃油,黃油有一股奶香味,比其他植物油更適合做綠豆糕。接著放入綠豆泥,再加白砂糖翻炒,把綠豆泥翻炒成團。

最後等炒好的豆泥放涼,分成等量的小團。

綠豆糕的模具有兩個,姜棠拿出定制好的兩個模具,模具的形狀看起來分明是小貓咪和小狐貍。這是他自己親手畫的,和店主溝通了好久後才得到心儀的模具。

綠豆泥中有黃油,壓模後很好脫模,所以模具不用另外刷油。

姜棠將分成的小團子們一半壓成小貓咪的形狀,一半則做成小狐貍的形狀。

去皮的綠豆其實是淡黃色,一塊塊綠豆糕整齊擺在盤中看起來憨態可掬,聞起來更是清香撲鼻。

姜棠把一塊貓咪形狀的綠豆糕放到聞人淵面前,在林郁蒼面前的小碟中則放上一塊小狐貍的綠豆糕。

林郁蒼很喜歡這道糕點的口感,他蹭蹭姜棠的指尖,瞇起眼睛細細地品著。

聞人淵則是有些覆雜地看著面前的綠豆糕,為何做成這個形狀?

他暗戳戳地朝林郁蒼那邊看去,在心中暗自比較這兩塊糕點的大小。

比較半天也沒看出哪塊更大些。

只見姜棠也拿起一塊綠豆糕往嘴邊送,聞人淵微微瞪大眼睛,因為姜棠手中拿的正是一塊貓咪形狀的!

淡黃色的貓咪糕點抵在少年嫣紅的唇邊,少年微啟雙唇,露出淡粉的舌尖……

姜棠奇怪地看著小奶貓面前不慎打翻的盤子:?

他伸出舌尖將唇上殘留的一點綠豆糕舔進嘴裏,味道不錯,十分適合這個天氣來吃。

姜棠蹲下身去給聞人淵換了塊新的綠豆糕,將其他的放入冷藏冰鎮,這樣綠豆糕的口味也會更佳。

聞人淵看著面前新換的狐貍形狀的綠豆糕:……

這時烤箱叮得響了一聲,荷花酥便也大功告成。

先前在油皮上劃的刀口此時已經全部裂開,酥皮層層疊疊,再加上中心的紫薯點綴,真得像是一朵盛開的荷花。

姜棠輕輕撚起一塊荷花酥,放到嘴邊咬了口,哢嚓的聲音從嘴巴裏傳出,這外皮太過於酥脆,姜棠忙伸手接住碎屑。

外表酥松,內裏綿軟,吃起來甜而不膩,姜棠心中滿意,看來自己廚藝沒有退步。

“小姜,我們回來了。”陸榮明的聲音從外面傳來。

姜棠將荷花酥和綠豆糕擺入盤中,精致小巧的糕點看起來竟像藝術品一般。

姜棠剛端著糕點走出去,陸榮明剛好也從外面進來,兩人打了個照面,姜棠一眼就看到了他身後跟著的那位陌生男人。

無他,只因為這男人臉上的不耐煩實在是太明顯了。

只見這男人的穿著十分隨便,頭發亂糟糟的,整個人看起來雖然說不上臟但也確實有些邋遢。

他一臉不悅地跟在陸榮明後面,總感覺下一秒身上的怒氣就要爆發。

姜棠突然想起陸榮明之前和他說的,他那位朋友性格古怪,脾氣也不好。姜棠立馬將眼前的男人對號入座,陸叔真是誠不欺他啊。

男人大爺似地一屁股坐到沙發上,嘴裏還在罵罵咧咧:“老陸你可真行,把老子騙到這麽個鳥不拉屎的地方,去你媽的天然食物……”

姜棠抿了抿唇,將糕點放到男人面前的小幾上。

隨著一股甜香的味道襲來,男人盯著盤裏的糕點,嘴裏的聲音卻越來越小。

他下意識咽了下口水,“……臥槽,這啥?”

本站無廣告,永久域名(fanyan.cc)