似錦也不強求，把他們依舊留在了荷花田莊。

跟想去府城的幾個豆腐作坊的夥計交待，等鐵牛叔雇好頂替他們的夥計，他們教會新夥計怎麽做豆制品，就動身來縣城。

到了年底，和齊掌櫃的合約就要到期了，她已經靠著磨豆腐掙到不少錢了，準備公開做豆腐的方法。

到那時磨豆腐就不算有技術含量的活了，雇人幹活比用奴才劃算，所以這次似錦不打算買奴才。

安排妥當了荷花田莊，似錦又去查看田莊。

田裏的莊稼長勢喜人。

巡視完田莊，似錦主仆又去了學堂。

學堂裏的學生人數比上次來番了好幾倍，幸虧教室大，也還坐的下。

似錦見只有族長一人在學堂裏，問：“裏正大叔呢，生病了嗎？”

“應該是吧。”族長道，“剛才好好好的，有學生說你來了，他突然不舒服，就告了假回去休息去了。

唉，年紀大了，身體不行了，說不定哪天就走了。”

似錦寬慰了他兩句，又問他和裏正兩個教這麽多學生應不應付的來，如果應付不過來再招一兩名夫子。

族長笑著道：“還真應付不來，回頭我物色一個夫子吧。”

從學堂離開，似錦又去探望了裏正。

裏正因為無顏面對似錦，所以才躲回家中。

卻沒想到她來家裏噓寒問暖，愧疚得連看都不敢看她一眼，就連裏正夫人都不好意思和她對視。

似錦還關切的問了一下梅香的精神狀態，讓裏正老兩口多勸導她。

似錦離開後，裏正跟老伴商量：“咱們……咱們……還是別把梅香嫁給阿笙當妾吧。”

裏正夫人沈默了半晌，道：“不嫁給阿笙當妾，梅香以後咋辦？”

裏正緊閉著嘴巴答不上來，眉頭卻鎖在一起無法解開。

似錦最後去了學生食堂。

大柱媳婦正帶著兩個村婦在忙碌，眾人見了她主仆倆都很開心。

似錦見廚房裏的衛生狀況良好，窩窩頭也合要求，便放心地帶著青菱回縣城了。

回到縣城吃過午飯，似錦也把除鹵菜鋪子和鹵菜作坊以及司墨司硯之外的奴才集中起來，問有誰想去府城幹活的。

除了胡媽媽孫媽媽和王媽媽以及阿秀和青菱，全都踴躍報名，要去府城幹活。

去府城意味著高收入，誰不想去。

青菱不肯挪窩，是因為她要當似錦的貼身丫鬟。

廚房裏的媽媽不願意去府城，是因為年紀大了，不想折騰。

可阿秀不肯挪窩又是為哪般？她一個月連五百文錢都拿不到手。

以後別的奴才不是在作坊裏幹活，就是在鋪子裏幹活，月錢都比她高，她這心裏能好受？

似錦特意就這個問題問過她，她說她只想為主子做衣裳做鞋襪。

似錦在心裏翻白眼，來她家這麽長時間，也就做了兩雙靴子，跟白養著她似的。

她打算等把手上的事全都搞定之後，再來解決她，她可不愛養閑人。

這麽多下人要去府城幹活，就得雇一批人來頂替他們現有的崗位。

似錦想把這個工作交給留平，以後讓他當管家，可是留平也報名要去省城，這就要找他談心了。

於是讓青菱把他叫到了抱廈。

留平一聽似錦想把他提為管家，當即就主動放棄去府城。

不好意思道：“其實小的是想留下來當管家的，可是看見家裏的奴才都要去府城，心想，連人都沒有了，還要啥管家，這才報名的。”

似錦道：“雖然家裏的奴才基本全去了府城，可是要雇不少人，這些人都歸你管，所以這管家還是要的。”

留平楞了楞：“咱們家的家丁丫鬟婆子也要雇人？”

似錦點頭：“只要能雇人的都雇人，不想買奴才了。”

不重要的崗位買奴才成本太高，操的心也多。

留平啞然：“家丁丫鬟婆子也雇人？那他們不是白天來幹活，晚上就走了，這麽大的宅子晚上不就只剩奴才一個值守的了。”

似錦笑了起來：“你就不知道請三班家丁值守？怎樣安排他們值守，參考縣城守城門的兵士即可。”

留平腦子比較靈活，一點就通：“三班倒，這就能夠保證家裏總有家丁。

丫鬟婆子就不需要三班倒，兩班倒就可以了。”

“兩班倒也不需要，只需上午來幹兩個時辰的活，把宅子的衛生做幹凈就行。”

留平又怔了怔：“婆子每天只幹半天活還行，這丫鬟每天也是來幹半天活不太好吧，萬一家裏來個女客，連個斟茶倒水的丫鬟都沒有。”

“怎麽沒有？不還有青菱嗎？再說斟茶倒水不一定非要丫鬟，孫媽媽和王媽媽也可以的。”

“那……逢年過節來的客人多，孫媽媽和王媽媽又要做飯，忙不過來咋辦？”

“每到過年過節前招一批打短工的丫鬟婆子不就得了。”

留平驚訝得半天說不出話來，居然還有這種操作！

留平從抱廈裏出來之後，司墨蹭了進來。

似錦問：“有事嗎？”

司墨支支吾吾道：“夫人，奴才……奴才……也想去府城……”

“是因為去了府城可以在鋪子裏或者作坊裏幹活掙得多嗎？”

司墨點了點頭。

“那我想讓你當總賬房，每月工錢提到五兩銀子，並且幹的好，年終還有獎勵，你還去嗎？”

司墨一臉驚喜道：“真的要讓奴才當總賬房嗎？那奴才當然不去了。”

“當然是真的，我還會拿這種事來騙你嗎？”

似錦選中他當總賬房，也是暗地裏觀察了許久。

他雖然不愛出風頭，但是做事穩重踏實而且細心，再加上識文斷字，算盤又打得好，是總賬房的最佳人選。

驚喜過後，司墨有些發愁：“小的以前從來就沒有做過賬，不知道該怎麽做。”

似錦微笑道：“這個你不用擔心，我會手把手的教你。”

只要把司墨培養成總賬房，以後查各個鋪子和田莊的財目就能交給他了，自己會輕松很多。

趁著府城那邊還沒準備好，似錦安排要去府城的奴才培訓。

想要去鋪子裏當夥計的，就去鹵菜鋪學習。

想在作坊裏工作的，可以選擇鹵菜和做糕點。

似錦打算府城的糕點店不僅賣中式糕點，也賣西式糕點。

可她只會做西式糕點，因為比較簡單，所以西式糕點她親自授課。

中式糕點則請了孫媽媽和王媽媽，她們兩個的中式糕點都做得很好吃。

除了教奴才們做西式糕點，似錦還要全力以赴研究不洩露鹵料配方的鹵料包。

雖然以前總說要研究，可是因為縣城離荷花鎮不遠，把鹵料濃湯冰成冰塊送去也很方便，所以似錦並沒盡全力。

以後在省城開了鹵菜鋪子，就不能用這個方法了，因為路程太遠了。

這天，似錦正在自己的小廚房裏研究鹵料包，阿雲幾個女孩子結伴來找她。

吞吞吐吐地問她，能不能給她們單獨培訓，和男奴才一起培訓她們怕名聲有影響，以後不好嫁人。

似錦一時無言以對。

不分男女一起培訓，一來人手不夠，二來想節約時間，三來就是想要家裏的男女奴才多接觸，擦出火花來，卻沒想到遭到這幾個丫鬟的抵觸。

似錦耐心解釋：“我和孫媽媽王媽媽都很忙，不可能一堂課上兩次。

如果你們實在不能接受和男下人一起培訓，那就去鹵菜作坊培訓吧。

鹵菜簡單易學，最多三天就能學會，我抽時間教你們。”

幾個女孩子面面相覷。

雖然鹵菜簡單易學，但是要臂力去攪動食材，她們哪有那麽大的臂力。

再說鹵菜到了夏天熱得難受，哪有做糕點舒服。

最後，阿雲她們還是和男下人一起培訓。

賀老六在似錦買了府城酒樓的第二天，通過同行給他打聽到了好幾套符合要求的宅子。

似錦又要研究鹵料包，又要培訓下人，無暇顧及買房，委托賀老六幫他買宅子。

不過買宅子之前要把平面圖給她看。

賀老六把符合要求的宅子全都請人畫了平面圖送來給她過目。

似錦挑好了宅子，委托賀老六幫她買了下來。

似錦定為臘八那天三個門面同時開張，可是小吃店的廚子她一直沒有培訓，也來不及培訓，那就只能招聘了。

還有宰殺工也得招幾個，做飯的婆子也要請三個……

除此之外，在府城新買的宅子還得添置家具等必需用品，這些似錦不想親力親為，調了青山和留平去打頭陣。

青山又不是第一次打頭陣，已經有經驗了。

留平沒經驗，就更要多鍛煉。

阿財則頂替青山管理縣城的鹵菜鋪子。

臘月五號，下人們都培訓了半月有餘，該學的技能也已學會了，明天就要送往府城了。

當天晚上，似錦讓廚房做了不少好菜為他們餞行，順便開個聯誼會，讓年輕的男女下人多接觸，看能不能促成一兩對。

不過她沒參加，這些日子可把她累壞了。

好在辛苦還是有回報的，她總算研究出了和十三香類似的鹵料包。

臘月六號，似錦就帶著培訓好了的下人們去了府城。

一大票人，半夜裏頂著刺骨的寒風出發，午時才到了府城。

找了家小飯館吃了午飯，似錦就帶著青菱檢查三間店鋪的準備情況。

賀老六的裝修是很到位的，開店所需的家具物品啥的青山也買的很齊全，做小吃的廚子也招聘好了。

似錦接下來又檢查了那棟用來給下人住以及開作坊的三進宅子。

留平規劃的很合理，請的宰殺工和做飯的大娘看上去忠厚老實。

似錦這才放心地去了給她夫妻二人買的四合院的宅子。

宅子裏面的家具留平雖然買的是二手家具，但都是些名貴木頭打制的精致家具。

再加上留平請人重新刷了桐油，看上去跟新家具沒有多大的區別，似錦就沒有用二手家具的別扭了。

屋裏的擺設、帷幔以及廚房裏的鍋碗瓢盆一應俱全，也按照似錦之前的吩咐把一間耳房改造成了衛浴間。

一切都令似錦滿意，當天晚上，主仆二人就在這棟四合院住了下來。

開業那天，良笙正好休沐，帶著司硯半夜就出發，趕在辰時到達了府城。

小吃店是做早點生意的，良笙趕去時，小吃店早就開張了。

似錦親手給他主仆端了早點，讓他們吃了就去府城的小宅子補覺。

他們家開張又不宴請賓客，不需要良笙留下來招待客人。

巳時一到，鹵菜鋪和糕點鋪同時開張。

為了吸引人氣，似錦特意請了舞獅隊在店門口舞獅，頓時吸引了不少人前來圍觀。

鋪子裏飄出的鹵菜香氣和糕點香氣讓人饞涎欲滴。

今天是臘八節，大家也樂意花錢買些稀罕吃食。

不少家裏條件還可以的人家紛紛解開錢袋，買半斤鹵菜、一些點心回去品嘗。

鹵菜店和糕點店的生意都火爆了起來。

小吃店請的廚子雖然廚藝不錯，可是沒有特色小吃，開始生意平平，不過後來被鹵菜鋪子和糕點鋪子帶火了，生意也不錯。

似錦一直在鋪子裏看著生意，到了未時，估計良笙已經補夠了覺，這才帶著似錦回家。

主仆二人邊走邊逛，看見小零食似錦還會停下來買一點她和青菱邊走邊吃。

青菱忽然拉了拉似錦的衣袖，指著前方道：“東家娘子，你看！”

似錦順著她指的方向看了過去，居然看見濃妝艷抹、衣著暴露的紅梅側騎在吳小繭的脖子上。

吳小繭扛著她走的飛快。

似錦不由微微瞪圓了眼睛。

這兩個……一個當了妓女，一個當了龜公？

在府城，都是龜公扛著妓女送到嫖客床上做皮肉生意的。

紅梅和吳小繭也看見了似錦，頓時羞得滿臉通紅，恨不能找個地縫鉆進去。

並不是他們還有廉恥之心，都當龜公和妓女了，哪還知羞恥！

只是覺得在似錦面前丟了臉。

似錦一看就是那種小富人家的少夫人，而他們卻幹著皮肉生意。

青菱肆無忌憚的一直目送著吳小繭和紅梅走遠了，消失在茫茫人海裏，這才收回了視線。

十分不解的問：“姓吳的不是很喜歡紅梅嗎，咋還扛著她滿大街亂竄，把她往嫖客床上送。

這不是親自給自己戴綠帽子，而且還扶正嗎，他、他好叫人看不懂。”

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