第一百七十二章 物超所值
關燈
小
中
大
其中就有鍋包肉、京醬肉絲、醬爆雞丁和糖醋排骨等。
這幾道菜都偏酸甜，挺符合當地口味，不過說來，這輩子她還是第一次做，想了想幾道菜的步驟，這才開幹。
第一道菜，做的是醬爆雞丁。
將泡了一個小時的雞脯肉清洗幹凈，去掉脂皮和白筋，切成丁狀。
加入雞蛋清、濕澱粉和清水拌勻漿好。
等腌制好，用熟豬油炸，這炸也不能炸到全熟，最好是保持六成熟，再用漏勺瀝去油。
雞丁炸好，接下來就是醬汁了。
醬汁需要用到豬油、黃醬、紹酒等，把醬汁炒到糊狀，再倒入雞丁，繼續炒約5秒鐘即可裝盤。
等把醬爆雞丁盛出來，站在一旁的兩個助手，忍不住湊過來嗅了嗅。
兩人年紀都不大，這會不約而同的咽了咽口水，“經理，我跟著之前的大師傅，也做過這道菜，可聞著怎麽沒有你做的這麽香。”
“一樣的菜，一樣的步驟，但只要做菜的人不同，做出來的菜就不會相同。”白曉笙邊說，邊把醬爆雞丁裝在兩個盤子裏。
看著鍋裏剩下的幾塊，她直接用碗裝起來，遞給兩個助手，“你們忙了一個早上，嘗嘗吧。”
大一點的助手小林剛想要推脫，另一個助手小於，已經忙不疊接過，拿起筷子夾了一塊送到嘴裏。
幾乎剛入嘴，他就忍不住吸起涼氣。
這雞丁剛熟，滾燙的很，把他的舌頭都快燙得失去知覺。
小林好笑又好氣，“你倒是快吐出來啊。”
小於捂住嘴巴，拼命搖頭，雞丁嫩而不柴，吸了很多的汁液，他輕輕一咬，汁液順著舌尖滑入喉間，好吃的他靈魂都在顫抖，這麽好吃的東西，讓他吐出來？那還不如要了他的命！
心裏不停咆哮，好在嘴裏的肉溫度已經逐漸下降，他不舍的又嚼動了幾下，才吞了下去。
小林無語的站在旁邊，嘴角抽搐的道：“我以前怎麽不知道你這麽貪吃？”
小於不服氣的道：“才不是我貪吃，是這東西實在太香太好吃了！我發誓，我這輩子就沒吃過這麽好吃的東西！”
小林一臉懷疑，雖說這道菜聞著挺香，興許是醬爆雞丁中最好的一道菜，但要說沒吃過比這道菜好的，就有點扯淡了。
小於見他不相信，頓時不樂意了，“你自個嘗嘗。”
小林斜了小於一眼，夾起一塊雞胸肉，事實上雞胸肉很柴，就算入味，也沒嚼頭，對小林來說，這是他最不喜歡的部位。
心裏想著，邊把肉送到嘴裏。
這會肉已經不燙嘴，溫度剛剛好，雞肉上裹著蜜色的汁液，入嘴便是無法抵禦的香甜，他輕輕嚼動，便是滿腔的香氣。
看著小林臉上的陶醉，小於難掩興奮，伸手拍打著他的肩膀：“怎麽樣？是不是超級好吃？”
被拉回神來的小林，不滿的瞪了小於一眼，雖然很不想承認，但這肉的確如小於所說，好吃到讓人恨不得吞下舌頭：“白經理，之前就聽陸經理說你廚藝了得，絕對當得上神廚，當時我們還覺得有些誇張，現在才發現，他說的一點都不誇張。”
在他們試菜時，已經準備做下一道菜的白曉笙，說道：“你們也可以的。”
小林眼睛一亮，但隨即黯淡下來，連那些大師傅都做不出這樣的味道，他怎麽可能做得到？
白曉笙卻已經沒功夫顧及他們的心情，“把菜端出去吧，記得其中一份送到包間。”
小於忙應了聲好，端著兩道菜離開。
事實上，這會開業典禮已經開始。
在白曉笙炒菜之前，已經送了兩道涼菜和四道海鮮到樓下。
海鮮是白曉笙早上蒸煮的，瞧著沒有什麽技術含量，只是簡單的放到鍋裏蒸，小於端下樓的時候，心裏還在打鼓，就怕白經理砸了自家的招牌，這會手裏端著熱菜，心裏有了底氣，帶著幾分雀躍的下了樓。
酒樓的宣傳做得很到位，這會樓下人山人海，好在何有為早有準備，一樓擺滿了桌子，每張桌子連在一起，上頭擺滿各個樓層的菜式。
當然，這流水席也不是任人吃到飽的，每個人只能嘗三道菜。
這個年頭，想要天天吃肉不容易，想要吃個飽，那更是想都不要想，因此這會進店的人，絕大多數選的都是那些肉菜。
相比之下，白曉笙端下來的海鮮和素菜，就有些不夠看了。
那一道道的，依然完好無損的擺放在那裏。
小於見著，眉頭微微打結，把手裏的醬爆雞丁放到屬於白曉笙那一桌上。
此時桌子上已經擺了七道菜。
幾乎剛放下去，就有人探頭探尾的往這兒看，見是雞肉，那人眼睛一亮，拿著盤子就過來了。
隨著他的靠近，站在餐桌旁的服務員，露出燦爛的微笑：“這位先生，你要試試嗎？”
陳列一手端著餐盤，一邊瞧著上頭的菜，滿臉糾結，每個人只能選擇一張餐桌上的東西，可這桌上的，除了一道肉外，其餘全都是素的。
就連那海鮮，瞧著也沒啥特色，讓他心裏猶豫不決。
服務員見他這般，忙介紹道：“先生，這可是我們白經理親自做的，若是放在平時，那每道菜少說也要二十塊錢，您就放心的品嘗，絕對不會讓你失望的。”
陳列撇嘴，“就這麽一道菜，還收二十塊？”
服務員道：“先生放心，我們家白經理做的東西，絕對物超所值。”
陳列還就不信了，同樣一道菜，不就是個經理做的，價錢就敢翻上幾翻？“我倒要試試，你們這東西怎麽物超所值，要是沒有你說的效果，呵呵，那我便到外面，好好宣傳宣傳。”
服務員笑容僵了下，講真，她也就聽說過自家白經理的英雄事跡，至於白經理做的東西，那是嘗都沒嘗過，因此聽了陳列的話，整個人都顯得不自然。
陳列卻已經不再看服務員，直接點了三道菜。
服務員只得拿著公筷，每樣夾了一塊，放在盤子的三個角落，別說，這一放，盤子瞧著還挺滿。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
這幾道菜都偏酸甜，挺符合當地口味，不過說來，這輩子她還是第一次做，想了想幾道菜的步驟，這才開幹。
第一道菜，做的是醬爆雞丁。
將泡了一個小時的雞脯肉清洗幹凈，去掉脂皮和白筋，切成丁狀。
加入雞蛋清、濕澱粉和清水拌勻漿好。
等腌制好，用熟豬油炸，這炸也不能炸到全熟，最好是保持六成熟，再用漏勺瀝去油。
雞丁炸好，接下來就是醬汁了。
醬汁需要用到豬油、黃醬、紹酒等，把醬汁炒到糊狀，再倒入雞丁，繼續炒約5秒鐘即可裝盤。
等把醬爆雞丁盛出來，站在一旁的兩個助手，忍不住湊過來嗅了嗅。
兩人年紀都不大，這會不約而同的咽了咽口水，“經理，我跟著之前的大師傅，也做過這道菜，可聞著怎麽沒有你做的這麽香。”
“一樣的菜，一樣的步驟，但只要做菜的人不同，做出來的菜就不會相同。”白曉笙邊說，邊把醬爆雞丁裝在兩個盤子裏。
看著鍋裏剩下的幾塊，她直接用碗裝起來，遞給兩個助手，“你們忙了一個早上，嘗嘗吧。”
大一點的助手小林剛想要推脫，另一個助手小於，已經忙不疊接過，拿起筷子夾了一塊送到嘴裏。
幾乎剛入嘴，他就忍不住吸起涼氣。
這雞丁剛熟，滾燙的很，把他的舌頭都快燙得失去知覺。
小林好笑又好氣，“你倒是快吐出來啊。”
小於捂住嘴巴，拼命搖頭，雞丁嫩而不柴，吸了很多的汁液，他輕輕一咬，汁液順著舌尖滑入喉間，好吃的他靈魂都在顫抖，這麽好吃的東西，讓他吐出來？那還不如要了他的命！
心裏不停咆哮，好在嘴裏的肉溫度已經逐漸下降，他不舍的又嚼動了幾下，才吞了下去。
小林無語的站在旁邊，嘴角抽搐的道：“我以前怎麽不知道你這麽貪吃？”
小於不服氣的道：“才不是我貪吃，是這東西實在太香太好吃了！我發誓，我這輩子就沒吃過這麽好吃的東西！”
小林一臉懷疑，雖說這道菜聞著挺香，興許是醬爆雞丁中最好的一道菜，但要說沒吃過比這道菜好的，就有點扯淡了。
小於見他不相信，頓時不樂意了，“你自個嘗嘗。”
小林斜了小於一眼，夾起一塊雞胸肉，事實上雞胸肉很柴，就算入味，也沒嚼頭，對小林來說，這是他最不喜歡的部位。
心裏想著，邊把肉送到嘴裏。
這會肉已經不燙嘴，溫度剛剛好，雞肉上裹著蜜色的汁液，入嘴便是無法抵禦的香甜，他輕輕嚼動，便是滿腔的香氣。
看著小林臉上的陶醉，小於難掩興奮，伸手拍打著他的肩膀：“怎麽樣？是不是超級好吃？”
被拉回神來的小林，不滿的瞪了小於一眼，雖然很不想承認，但這肉的確如小於所說，好吃到讓人恨不得吞下舌頭：“白經理，之前就聽陸經理說你廚藝了得，絕對當得上神廚，當時我們還覺得有些誇張，現在才發現，他說的一點都不誇張。”
在他們試菜時，已經準備做下一道菜的白曉笙，說道：“你們也可以的。”
小林眼睛一亮，但隨即黯淡下來，連那些大師傅都做不出這樣的味道，他怎麽可能做得到？
白曉笙卻已經沒功夫顧及他們的心情，“把菜端出去吧，記得其中一份送到包間。”
小於忙應了聲好，端著兩道菜離開。
事實上，這會開業典禮已經開始。
在白曉笙炒菜之前，已經送了兩道涼菜和四道海鮮到樓下。
海鮮是白曉笙早上蒸煮的，瞧著沒有什麽技術含量，只是簡單的放到鍋裏蒸，小於端下樓的時候，心裏還在打鼓，就怕白經理砸了自家的招牌，這會手裏端著熱菜，心裏有了底氣，帶著幾分雀躍的下了樓。
酒樓的宣傳做得很到位，這會樓下人山人海，好在何有為早有準備，一樓擺滿了桌子，每張桌子連在一起，上頭擺滿各個樓層的菜式。
當然，這流水席也不是任人吃到飽的，每個人只能嘗三道菜。
這個年頭，想要天天吃肉不容易，想要吃個飽，那更是想都不要想，因此這會進店的人，絕大多數選的都是那些肉菜。
相比之下，白曉笙端下來的海鮮和素菜，就有些不夠看了。
那一道道的，依然完好無損的擺放在那裏。
小於見著，眉頭微微打結，把手裏的醬爆雞丁放到屬於白曉笙那一桌上。
此時桌子上已經擺了七道菜。
幾乎剛放下去，就有人探頭探尾的往這兒看，見是雞肉，那人眼睛一亮，拿著盤子就過來了。
隨著他的靠近，站在餐桌旁的服務員，露出燦爛的微笑：“這位先生，你要試試嗎？”
陳列一手端著餐盤，一邊瞧著上頭的菜，滿臉糾結，每個人只能選擇一張餐桌上的東西，可這桌上的，除了一道肉外，其餘全都是素的。
就連那海鮮，瞧著也沒啥特色，讓他心裏猶豫不決。
服務員見他這般，忙介紹道：“先生，這可是我們白經理親自做的，若是放在平時，那每道菜少說也要二十塊錢，您就放心的品嘗，絕對不會讓你失望的。”
陳列撇嘴，“就這麽一道菜，還收二十塊？”
服務員道：“先生放心，我們家白經理做的東西，絕對物超所值。”
陳列還就不信了，同樣一道菜，不就是個經理做的，價錢就敢翻上幾翻？“我倒要試試，你們這東西怎麽物超所值，要是沒有你說的效果，呵呵，那我便到外面，好好宣傳宣傳。”
服務員笑容僵了下，講真，她也就聽說過自家白經理的英雄事跡，至於白經理做的東西，那是嘗都沒嘗過，因此聽了陳列的話，整個人都顯得不自然。
陳列卻已經不再看服務員，直接點了三道菜。
服務員只得拿著公筷，每樣夾了一塊，放在盤子的三個角落，別說，這一放，盤子瞧著還挺滿。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）