儲存了一冬的種子們, 此刻還在休眠沈睡。

今天，原初貝打算來叫醒它們。

播種前的種子需要提前拿出來晾曬幾日，殺菌消毒, 比如棉花種一般提前半個月拿出來曬種。

接著, 部分種子可以用溫水育苗的方式，提前讓它發芽。比如刀豆這類種皮堅硬的種子，播種前就需要做這一步。

她把幾根竹節從中間劈成兩節, 變成兩個可以裝水的碗，接著, 往裏面倒入溫水，把種子分批浸泡在竹碗裏。

這樣泡水能讓種子快速吸水，讓它達到正常發芽的含水量，不停地催促它吸收水分，等喝飽後，外皮會膨脹軟化, 氧氣伺機侵入種子的細胞裏, 細胞分裂、生長、破皮發芽。

這樣的提前浸泡, 不僅能提升發芽率, 還能早早的淘汰掉劣質的種子們。

至於像山藥這種根莖類的，它們會自己發芽。你只需要把發芽的部分切成小塊, 埋在草木灰裏, 將切開的表面消完毒後, 放在陰涼處晾曬一天左右就能播種啦。

他們兩百多平的耕田共分成了去七片, 主食為先，其中有兩片用來種植小麥、粟谷等谷物類農作物，大豆、紅豆和山藥再占兩片，剩下的就是用來做些麻類、棉花和蔬菜。

之所以特意開墾兩片豆類植物, 不僅是為了吃，更是為了提高土地的利用率。

一般來說，如果在同一片土地上反覆地耕地，會導致土壤肥力下降，變成荒地，農作物的收成也會一年比一年差。

所以需要定期休耕，給土地恢覆時間。

而豆類植物就是改善這一問題的最佳辦法，豆類的根系裏含有特殊的細菌，他們有個非常厲害的功能——

把氮元素送回土壤。

而氮就是土地最需要的肥料。

當豆類作物收割時，把它們的根系留在土壤裏，土壤直接獲得了天然肥料。

所以，若想要提高糧食產量，就一定要利用豆類作物進行輪作模式，這樣你才能永永久久地收獲到豐富的糧食。

等把這些種子浸泡完後，原初貝和程年又要去提水澆灌土地了，松土澆水，養肥土壤。

不得不說，為了伺候這片耕地，他們真的受了不少苦。

天天光是提水澆水，都得跑個十來趟。

後面真正開始種田灌溉時，那工程量想想都覺得害怕，所以程年已經開始研究水利工具了。

抵達小溪邊，藏在石頭縫裏的地籠尤為紮眼。

程年迫不及待地放下水桶，撿起一個地籠，把籠子口處塞的葉子摘下來，用力地往水桶倒了幾下，嘩啦啦的水流順著籠口流下。

亂七八糟的水草，夾雜著一些微小生物，一起進到桶底。

“哇，好像有不少小蝦小魚呢，你快來看，有兩條大魚。”程年彎腰往桶裏看了看，然後興奮地沖站在小溪口的原初貝招手。

原初貝驚訝的挑眉，這才開春就抓到大魚了？

她也興沖沖地小跑到跟前，彎腰一看，頓感無語。

這就是他說的大魚！？

還沒她食指長呢！

不過也是，比起別的那些指甲蓋大小的蝦米和魚苗，這種長度，確實能算大魚了。

原初貝蹲下來，把黑色的小魚苗都撈了出來，只剩下透明的青蝦米。這些魚苗可不能撈走，要讓它們慢慢長大，這樣夏天就能吃到肥美的魚肉啦。

小魚們，一定要好好長大呀~

把剩下的地籠都撿起來，往桶裏倒水，魚苗撈出來。全部弄完後，水桶底部積上了一層薄薄的蝦米，還有六七條“大魚”。

再把這些倒入特意帶來的小木碗裏，小碗瞬間裝滿。

桶裏提滿水後，原初貝和程年帶著收獲返航，經過榆樹林子的時候，程年在一片綠樹裏看到幾株泛紅的樹木，看著異常眼熟，忙指給原初貝看。

那是幾株香椿樹，樹梢上簇擁著紫中透綠的香椿芽。

程年越看越覺得眼熟，他皺著眉頭回憶著，“那是什麽樹？我怎麽覺得好像在哪看過？”

原初貝順著他的手指看去，眼睛發亮，“呀，是香椿芽呢。”

“香椿？”程年嘟囔著重覆，楞在原地想了一會，看原初貝已經走過去伸手掰芽了，他也忙快步走向前。

剛走到樹跟前，一股熟悉的味道鉆入他的鼻尖，帶著點丁香和柑橘的味道，這味道一下子打翻了記憶的盒子。

程年突然想起姥爺曾經說過，她媽最愛吃這口香椿芽。

他媽土生土長J市人，長在胡同堆裏。J市老胡同路邊種滿了香椿樹，每逢開春季，街坊鄰居都會提著籃子，去摘些香椿芽炒雞蛋吃。

據姥爺說，他以前經常帶他媽去摘香椿芽。

後來家裏發跡了，他們從胡同搬到大房子，他媽也從胡同女娃搖身變成富家名媛。許是突然發跡的原因，家裏底子薄，好面子的姥爺把名聲看得格外重要，從不肯被人看低三分。

自打那時候起，他就開始嚴厲地教育女兒，日日在她耳邊提著教養、規矩幾字，若是在外有半點丟面失禮的地方，回家就會被責罰。

不負上一輩的教導，他媽也終養成了克己守禮、講究形象的貴女模樣。

都說隔輩親，向來嚴厲的姥爺倒是對他很親切，特別是姥姥去世後，就更加喜歡在他面前絮絮叨叨那些從前日子，最愛說道的就是帶他媽摘香椿芽的事情。

只不過，姥爺自離世之前，跟他媽都是處得淡淡的，兩人見面的時候，經常連話都說不到三句。

在姥爺的葬禮上，他媽也是從頭到尾都掛著得體的微笑，一滴眼淚都沒有流。甚至在後來很長的一段日子裏，他都沒見到他媽流露過任何思念的情緒。

只不過，每年開春時，他媽總是會讓家裏的廚子，炒上一盤香椿芽炒雞蛋。這玩意要油大才炒的好吃，炒上一篇了，他媽卻說不健康，只許他吃兩小口，自己是一筷子都不碰。

但有一次半夜，他起來喝水的時候，看到他媽對著那盤冷掉的香椿芽炒雞蛋，發了好久呆，然後捂著嘴，哭得不能自己。

原初貝摘了滿滿一筐後，轉身見程年呆楞楞地盯著香椿芽，她伸手在他眼前晃了晃，“想什麽呢？”

程年回過神，從回憶裏拔了出來，聳肩搖頭，“沒什麽，就想起了一件關於我媽的小事。”

他們提起東西，路上程年跟原初貝講了這件小事，走到家門口，他蹭了蹭腳跟，“你說，我媽還是想姥爺了的吧？”

“肯定想啊，那可是你媽媽的爸爸啊，她只是嘴上沒說而已，心裏肯定很想你姥爺吧。”

程年嘆了口氣，“哎，我長那麽大，那是頭一次見她哭，第二天早上醒來後，完全看不出她失態過。”

他拿了一株香椿，繼續說，“這麽多年，她滿眼都是我，只會為我的事情難過。好像只有那一次，她是為自己哭的。”

二人皆是沈默，過了好半天，響起程年低低的聲音，“他們現在應該還好吧....”

原初貝沒有說話，當時在山頂看到外面的那般景象時，她無意之中，瞥到程年露出了細微的擔憂，很淡，仿佛就像一瞬的事情。

他從沒有提過這件事。

但她知道，他一直是擔心父母的。

人心都是肉長的，若他真的完全不在意，她反而會覺得，這樣的他才是真的冷血無情。

初生的香椿芽葉梗粗短，葉片紫紅鮮嫩厚脆，他們摘的時候，已經不是最新鮮的時候了，只能擇每簇最上面的那些嫩芽。

今天的菜譜是程年出的主意，香椿厚蛋燒和天婦羅。

新摘的香椿芽會有點澀味，要先焯水過一遍，撈起瀝幹水分。香椿切碎後和鳥蛋混合，用筷子不斷攪拌，攪拌到完全混合後，等蛋液上浮了一層細小的氣泡，就能停下，再放上一滴胡麻油和鹽。

鍋裏刷上薄薄的一層油，將香椿蛋汁薄薄的塗上一層，全程用小火煎，等蛋液四周漸漸凝固，中間還未完全凝固時，用鏟子從一邊卷起。卷到一半時，繼續倒蛋汁，就這樣不停地反覆卷，直到蛋液用完，蛋餅卷成了毛巾狀，撈起出國，切小塊。

剩下的香椿，用小米粉、蛋液、葛根粉，加鹽和辣椒粉調成面糊，把指甲大的魚洗凈，把香椿芽和魚都裹上一層金黃色的面糊後，一根一根地放到鍋裏油炸，炸至松脆即可撈出瀝油。

今天拜香椿所賜，他們吃了一頓有點日式風味的晚餐。

原初貝沒覺得這有什麽日式風情，反正吃著就是蛋餅和面粉裹椿芽，但不得不說，香椿芽果真是香氣沁人，一入口，味覺就被這股濃烈的香味霸道的占領，吃得口齒留香。

等吃完午飯後，程年自覺去洗碗了，原初貝鍋裏燒水，水熱後放鹽，接著把上午抓來的蝦米調去雜質，放到熱水裏煮開，期間用勺子立刻將鍋中的白沫子撈起來。

蝦變色後，瀝水晾幹，倒入竹筐裏放到太陽底下曬，蝦曬到四成幹時用手翻動下，讓它能夠均勻受曬。

到夜裏的時候，基本已經曬的差不多了。

原初貝去地窖拿了些曬幹的松蘑，沖洗去表面的灰塵。蘑菇掰成小塊，放到鍋裏幹炒，炒到熟透發硬後，再把幹蝦放鍋裏炒熟，最後將這倆一鼓作氣地倒入石臼裏，研磨成細粉。

炒菜提鮮的純天然味精就做好了~

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