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第133章 菠蘿海鮮飯

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“有沒有菠蘿殼?”年歲忽然想到這一點, 轉頭問田蘿羅。

“啊?菠蘿殼......有倒是有,不過在家裏,我家離得不遠,你要是需要的話, 我回趟家。”

年歲點點頭:“需要小一點的菠蘿殼, 找一些剛種下的菠蘿比較好, 大概這麽小, 最好多拿一些。”

年歲比劃了一下正常世界的菠蘿大小, 田蘿羅也跟著比劃了一下,表示明白了, 眾人幫她把背簍裏的菠蘿卸下來,自覺讓出了一條路, 田蘿羅背著空背簍出了門。

年歲這邊將米飯蒸上,加水不多,這樣煮出來的飯稍幹,可以保持米粒原有的形狀和彈性。

而後將胡蘿蔔和香菇切成細丁, 玉米粒掰下放在碗裏,打散雞蛋,菠蘿切成稍大的丁,加少許鹽以保證甜度。

待到米飯煮好, 將蛋液打著圈淋入其中, 攪拌均勻, 確保蛋液包裹每一粒米飯。

那巨大的花甲需要用盆子才能裝得下, 清洗幹凈後加鹽,靜置吐凈泥沙, 章魚和蝦仁清洗幹凈, 切成小塊, 而後一同用清水煮開。

年歲在鍋中加入蔥姜蒜爆炒,那香味從油光四溢的鍋底爆出來的時候,她明顯感覺到,所有人的註意力都被這香味吸引過來了。

所有海鮮倒入其中,翻炒至半熟,加入料酒和生抽去腥提味,略微濃稠的耗油和白糖用以提鮮,最後加入用清水化開的少量澱粉,以便使得湯汁更加濃稠。

一次一次地加入調料,讓原本白黑相間的海鮮染上醬色,又將香味一層層鍍到肉的表面,來回翻炒之時,在熱力作用下,醬香逐漸深入到肉層深處,達到終極入味的效果。

最後倒入蔥花、青椒和小米辣的碎末,給海鮮進行最後一次靈魂的升華。

“這是做好了嗎?能不能先吃啊?”

“呼——聞著好香啊,我饞了。”

章魚腿卷卷的,花甲碎看上去鮮嫩多汁,蝦仁變得粉嫩,幾種海鮮上都沾著火紅的辣椒碎,在視覺和嗅覺上,都刺激得人食欲大開。

年歲原本沈浸在做菜裏,聽到這聲音,轉頭看向身邊,才發現不知何時,圍繞在自己身邊的人都自覺拿好了筷子,眼睛都盯著鍋裏炒好的海鮮,像是預備著一有“開吃”的指令,就向著這盤菜開沖。

更好笑的是,離她遠一點的人,一人只有一根筷子,更遠的地方,有的人沒有筷子,應該是屋裏的餐具有限的緣故。

“這才只做了一半呢,還要再等等。”年歲笑道。

聽到這話,周圍一圈兒人眼神都黯淡了下來,不過仍舊耐心等待著。

年歲在炒好的海鮮裏,加入胡蘿蔔香菇丁和玉米粒來回翻炒,而後倒入那被蛋液染得金黃的米飯,讓菜與飯混合均勻。

最享受的過程,是在淺色的米飯上淋上少量醬油,醬油過處,軟軟的米飯塌陷下去,染上少許黑色,加入少量的水防止粘鍋,加上鹽繼續翻拌。

由於鍋裏飯菜的量更大了,鍋中滿溢出來的香味也濃郁翻倍,年歲的餘光裏,好多人都在此起彼伏地做著吞咽動作。

有的人忍不了,先把手裏的水果吃了,有的人拿起桌上的茶水,給自己倒了一大缸,噸噸噸痛飲,喝的時候還在看著鍋裏,有種望梅止渴的感覺,看到就是吃到。

年歲最後在鍋裏加的是鹽漬過的菠蘿塊,將析出的菠蘿汁也一同倒了進去,菠蘿只需要稍微炒一下,讓果香味道浸潤米飯即可,炒得久了,就會因為熱度發酸。

這邊年歲剛把火關上,身邊坐著的人都站了起來,站著的人都挺直了脊背,像是在圍觀一個新生命的誕生。

就在此時,屋門開了,田蘿羅背了一筐菠蘿進了門。

“我第一次見到這麽小的菠蘿誒,好可愛!”

“對對,很迷你的感覺,萌得不行!”

“讓我康康,讓我康康!”

田蘿羅走進廚房的一路上,所有人都為那小小的菠蘿亮了眼睛,雖然在年歲看來,那些就是現實世界一樣大小的菠蘿。

不過從“大小不同”這個角度看各種水果,總有種很奇妙的感覺。

“現在需要大家幫個忙,把菠蘿處理成這個樣子。”

年歲洗凈了一個菠蘿,從頂端切成兩半,而後將其中大半的菠蘿果肉挖出來,只剩下一薄層,這樣就形成了一整個菠蘿碗。

“挖好之後,把菠蘿肉單獨放在盤子裏,用菠蘿殼做碗,把鍋裏的飯菜盛進去,就可以吃了。”

年歲話音剛落,大家一同捕捉到關鍵詞“可以吃了”,爭先恐後擁擠過來,很快一筐菠蘿都被認領了。

沒一會兒,所有的菠蘿碗都完工,大家捧著碗輪流走過來,年歲把炒好的海鮮飯盛進去,又將挖出來的菠蘿切丁,最後放在海鮮飯上,體驗了一把食堂阿姨的感覺。

一道菠蘿海鮮飯順利完工了!

隨著一個個菠蘿碗被填滿,人們爭相把菠蘿海鮮飯傳遞給更遠處拿不到的人,雖然自己端著的時候,那股濃烈的香味差點讓人破防,可大家還是極有素質地沒有中途攔下來吃。

很快,大家以親朋好友為一個單位,每個單位都分到了一兩份,大家拿起筷子和勺子,迫不及待開吃。

年歲也給自己留了一小份,畢竟身處在一場大型吃播裏,面前的人都往嘴裏大口扒飯,就算之前不餓,現在也頂不住餓了。

“我的媽呀,好好吃!”

一個女孩往嘴裏塞了一大口,才嚼了兩下,就忍不住發出一聲驚嘆,鼓鼓的腮幫子顯得尤為可愛。

她的這句話,像是一句“開吃”的口號,大家都開始往嘴裏扒拉飯。

“這米飯竟然能炒得這麽香,全是海鮮的鮮味!我還以為米飯只能和雞蛋炒在一起呢!”

一個大叔感嘆道。

“你真不吃啊?那我們可吃完了。”一個阿姨對著自己三四歲的兒子說道。

那短發小男孩一直盯著米飯,可卻猶豫著沒有下口,因為他平時就不喜歡吃米飯,總覺得米飯幹巴巴的沒有味道。

可此時,那股香味絲絲縷縷打著彎繞進他的鼻子,他沒法無視這碗飯,畢竟這是第一次全家和他一起搶著吃。

一聽到媽媽說要把飯吃完,他急了,在“吃飯”和“不吃飯”之間折了個中,先吃了個章魚腿。

那章魚腿表面被醬油鍍上了一層醬色,還泛著淡淡的油光,顯得格外好吃,他直接塞了一個進嘴裏,章魚腿卷卷的末梢還掛在唇邊。

他咬了一口,微微睜大了眼睛,加快了咀嚼的速度。

章魚腿炒制火候正得當,又彈滑,又像是脆骨一樣清脆,嚼起來哢吧哢吧響,覆蓋在上面的醬料和辣味就留在了嘴唇上,他又舔了舔醬汁,只吃了這麽一小口,食欲就被勾起來了。

短發男孩看著那被醬汁完全浸潤的米飯,決定嘗一小小口。

米飯微幹而極富彈性,最重要的是,沒有白米飯那種白開水一樣平淡的味道,滿滿的都是海鮮與菠蘿的香味,時不時有香菇碎和糯玉米亂入,吸飽了醬汁的胡蘿蔔更是香。

這一吃,短發男孩就停不下來了。

雖然是自己的親兒子,可那阿姨忽然有點後悔了,因為那米飯以肉眼可見的速度變少,她挖飯的頻率都不自覺加快。

田蘿羅拿到菠蘿海鮮飯,有點舍不得吃。

那飯剛好和菠蘿碗沿平齊,炒飯棕黃相間的顏色,和菠蘿碗很是搭配,還有種奇妙的可愛感。

棕色的米飯粒粒分明,整個被醬油染色增香,章魚、蝦仁碎和花甲碎糅雜在飯裏,期間分布的辣椒碎和青椒碎,給整碗飯帶來一抹青紅交雜的亮色。

海鮮的鮮味、醬油的香味,還有菠蘿酸酸甜甜的清新氣味,混合在一起,聞上一口,整個人就迷糊了。

田蘿羅挖了一大勺菠蘿海鮮飯,送入口中。

海鮮已經被醬香和辣氣包裹,一點點腥味都沒有,只剩下了濃郁到滿溢的香味。

章魚腿已經炒得微微卷曲,外皮繃得很緊,一咬像是脆皮腸一樣崩裂開,內外的肉整個都是彈滑的,蝦仁外表滑嫩,內裏卻很柔軟。

花甲滑而多汁,既有海鮮獨特的鮮香,又有肉汁和醬料混合的汁水,一咬一吸,汁水在口腔中爆開來,舌尖也隨之被這香味震撼。

而且那海鮮裏加的辣椒原本不算多,混合了大量的米飯之後,被無限稀釋,變成了剛能讓口腔變得熱烘烘的氣息,男女老少吃起來都沒有不適的感覺,只覺得比不辣的海鮮飯還要香。

菠蘿經過輕微的炒制加熱,從堅硬變得綿軟,整個果肉像是包裹在一層透明玻璃裏,有種多肉植物的剔透質感。因為被鹽漬過,菠蘿一絲酸味都沒有,只有讓舌尖微微發澀的甜味,一咬就迸濺出來。

米飯本身飽滿彈滑,被海鮮和菠蘿汁的香味雙重加持,仿佛有了靈魂一樣,帶著鹹味的鮮與清新的甜相互交雜,脆脆的胡蘿蔔碎、滑嫩的香菇碎,還有時不時吃到的糯玉米顆粒,都讓這碗米飯的層次感豐富到了極致,越嚼越讓人想要繼續吃下去。

而這碗飯的彩蛋,就是蓋在上面的新鮮菠蘿,還有菠蘿碗底沒有挖出來的新鮮菠蘿,當吃完最後一口,果香濃厚的爽脆菠蘿,去除了醬料厚重的味道,讓口腔中獨留清爽,吃得人蕩氣回腸。

“沒想到,菠蘿竟然能做炒飯,還能和海鮮炒在一起,還這麽好吃。”

田蘿羅說著,輕輕咂著嘴,回味著餘味,不禁感嘆著年歲的創造力。

“唉,太好吃了,太好吃了!”

“......我丟,我就吃了兩口,怎麽就沒了!是不是我閉眼品味的時候,你偷吃我的飯了?你太壞了!”

“什麽呀,你剛才閉著眼睛還吃得一口接一口的,都變成無影手了,誰能插得進去勺子啊。”

“有一說一,還想再來一碗,還能嗎......”

“我後悔了,我不該暴風吸入的,現在怎麽吃了一碗飯更餓了?我還想再來億碗!”

“年梔歲的手藝也太好了,幸好有這麽個寶藏女孩,有了她做的菜,總感覺後半輩子都有光了!”

一屋子人七嘴八舌地討論著,都是在誇年歲都多厲害,做的菜有多好吃,等到大家把菠蘿碗裏都吃得幹幹凈凈、宛如洗過之後,轉頭看向年歲繼續“餓餓,飯飯”時,忽然發現,年歲又在準備新的食物了。

這次年歲進地圖的時間比較有限,她準備趁這個機會,多做幾種菜品,試試哪些能變成種子,而後帶著獎勵水果直接回到現實世界。

桌子上盤子大的水蜜桃引起了她的註意,那桃子外面是漸變的粉色,表皮看上去光滑細膩,實在是惹人喜歡,聞上去就有一股清甜的桃子香味。

年歲忍住想要咬一口的沖動,看到旁邊還有一米長的芒果、直徑和小碗差不多的椰子,又看了看櫥櫃裏的各種食材,在心裏大概想好了要做什麽。

年歲把削下來的水蜜桃皮放在碗裏,剛滴上檸檬汁,旁邊又圍了一圈好奇的圍觀群眾。

“哇哇,水蜜桃這麽甜的水果裏,滴上檸檬汁不是變酸了嗎?”

“梔歲,你這是要做什麽啊?水蜜桃皮切下來單獨吃嗎?”

年歲看到他們驚訝的神色,笑了笑:“等會兒你們就知道了,如果可以的話,麻煩幫我給那幾個椰子開個口可以嗎?我自己打不開。”

“可以可以,完全沒問題。”

“我也來幫忙!”

幾個力氣大的人,拿刀在椰子頂上劃了一圈,用刀背用力磕劃痕,最後用刀刃一挑,椰子殼就掀開了。

年歲在蜜桃皮中加入檸檬汁和糖,倒入清水,用小火煮至水蜜桃皮褪色,留下的汁水都是粉紅色的,在汁水裏加入木薯澱粉,揉成光滑的面團,再將面團搓成小丸子。

小丸子表面再撒上一層木薯澱粉,防止粘連,此時的小丸子整個是淡淡的粉色,還散發著微甜的味道,倒入沸水中煮熟,撈出過涼水,小丸子們各個清透圓潤,膨脹了一圈兒。

年歲將蜜桃切成小塊放在碗裏,圓滾滾的小丸子碰撞著彈跳入碗中,倒入清亮的椰汁後,再將適量牛奶倒入其中,最後加上一片小小的薄荷葉,一碗蜜桃椰汁牛奶小丸子就做好了。

年歲把一鍋小丸子和好多塊蜜桃都盛進了各個碗裏,不過家裏的碗有限,有些人直接就用菠蘿碗來接了。

“這......這也太好看了吧!”

幾個女生剛拿到白瓷碗,就有點舍不得吃了。

白瓷青花的碗裏,混合了椰汁的牛奶,散發著醇香與椰香混合的味道,粉色的蜜桃和淺粉色半透明的小丸子在其中若隱若現,再加上薄荷的點綴,整個甜品都是滿滿的夏天清涼的感覺。

幾個不愛吃甜品的大哥,此時也被這高顏值的甜品吸引住了,那種奶味混合著果香的味道,清新得讓人無法抵擋。

“看著就好美好啊!”一個拄著拐杖的奶奶捧著碗,有些感嘆。

大家竟然都不由自主地安靜了一會兒,誰都沒有動勺子去吃,沈迷在這夏日甜品的美膩顏值裏。

年歲看著他們笑笑,手裏的動作沒停,她將面粉和成面團,搟成長條,兩張面片像是三明治面包一樣,一上一下包裹著同樣大小的黃油片,年歲把這“三明治”重覆折疊、搟平的步驟,最後切成小塊,搟成餃子皮一樣的圓形。

那一米長的芒果果然沒有辜負它的大小,雖然仍然有個碩大的芒果核,但是芒果肉也相當大塊。

年歲把芒果切成小丁,放在搟好的面皮裏,將面皮對折後捏緊實,放入烤盤中。

將雞蛋打散,而後將金黃的蛋液均勻刷在月牙形的面皮上,黑色細碎的芝麻撒在上面,放入烤箱烤制。

大家觀望了半天,終於開始吃蜜桃椰汁牛奶小丸子了。

蜜桃塊原本就甜蜜多汁,又在牛奶中泡過,帶了濃濃的奶香味道,咽下牛奶,還有爽口的椰香,那小丸子十分Q彈,要是不用舌頭配合著,而是直接用牙咬,還會不小心打滑。

小丸子也是滿滿的水蜜桃果香味兒,連吃帶喝,爽口又解渴,如果這甜品是冰的,一定更消暑。

炎熱的午後,要是來一碗這個,整個人都會舒暢許多,一下午都暢快。

大家正呼呼嚕嚕吃著喝著,忽然聞到了一股炙烤的香氣。

“這甜品裏面加的還有面包嗎?”一個老爺爺奇怪地攪了攪牛奶,又把碗舉高,看著碗底。

“哈哈哈哈哈,哪兒有啊,是梔歲在做烤......烤什麽來著?”

大家看到老爺子瞪大了眼睛,都笑了,他們看著正在泛著橘黃色光的烤箱,很期待這次做的是什麽。

二十分鐘後,隨著“叮”的一聲,芒果酥做好了。

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