第九章 手藝不錯
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蕭筱很自然的在廚房裏四下探查了一圈,發現這會子廚房的食材還是很豐盛的,想著那個公主既然愛吃甜食,那就做幾樣小甜點好了,想了想她先去洗了手,預備做老婆餅。
先是舀了一碗上好的面粉放在面盆裏,又往裏面加了生油和水,和好面後取出來放在案板上肉勻,蓋上濕布進行醒發大約十分鐘,又另取了一碗面粉,加上生油,在案板上反覆揉搓成團,然後用醒發的面包上剛才揉搓的面團,搟疊三次,然後卷成長條,再分成小份待用,餡料則是用糯米粉、糖、麻籽油和葡萄幹調成的,把分成小份的面團搟成皮子,包上餡料,制成圓形,用手按成扁圓餅生坯,擺盤,用小竹簽紮上小孔,刷上雞蛋液,然後放在烤箱裏烤熟就成了。
在接下來便是做燕麥椰絲球,剛才她瞧見這裏有燕麥,而且制作糕點的地方也不會卻椰絲這類東西的,她又讓門外等候的夥計弄了些蜂蜜來備用,便拿了幾個雞蛋分離出蛋白,再用筷子打散,加入椰絲,再加入燕麥,與蜂蜜,鹽和醋混合在一起,因為椰絲和燕麥的吸水性較差,所以混合好的面團是濕濕軟軟的,把面團分成一個個的小團,揉成小球,把搓好的小球再在椰絲裏滾一下,使小球表面沾上椰絲,這個時候之前做的老婆餅已經好了,取出來之後正好把椰絲秋放進去進行烘烤。
做完這兩樣,蕭筱又做了個簡單些的紅豆夾心酥,看了看竟然三樣都是甜的,想了想還是決定做個別的口味的,正猶豫不決,就聽見外面有夥計敲門,那夥計笑嘻嘻的走進來,手裏提了好些新鮮的食材,“蕭姑娘,這是剛送來的,您看是不是能用得上?”
蕭筱探過頭去看了看,一眼瞧見了籃子裏的芋頭,笑了,“這個芋頭留下吧。”說完又看見了一塊臘肉,便招呼他把臘肉也留下來。
夥計雖然有些詫異,認為做糕點哪裏用得著這些東西,但還是很利落的就把芋頭按照蕭筱的吩咐去皮切塊準備好,又替她準備了香菇、蝦仁和洋蔥等,才又出去了。
他走了之後,蕭筱用豬油爆香洋蔥頭,待蔥頭變色後再將準備的材料一起倒入鍋內拌炒,炒香後再將芋頭放進去,最後又放了醬油調味,然後就是將粘米粉及水一起調勻加到鍋裏拌勻,蕭筱找了個瓷盆把鍋裏的食材盛出來就上鍋蒸。
小廚房的門關不嚴,糕點的香氣隨著就飄散出去了,搭著二郎腿坐在廚房外等著的白家兩位少爺對剛開始幾樣糕點的味道還頗為滿意,到最後這個都楞了,這怎麽還爆炒了?白慕遠疑惑的看了看剛來到沒多久的陳掌櫃的,陳掌櫃的心裏也疑惑著,不知道蕭筱在搞什麽鬼,便也只一個勁的賠笑臉,什麽也不敢亂說。
待最後一樣芋頭糕蒸好了,拿刀切成了小塊,蕭筱就面帶笑容的把廚房的門打開了,示意兩個夥計把裏面的糕點端出來,“白大少爺,今兒時間緊,我也只得做這幾樣,您先嘗嘗味道如何?”
白慕遠每樣取了一塊嘗了,都是滿意的點頭,到最後那個芋頭糕時不敢吃了,挑了眉問她:“你這也叫糕點?”
“自然是糕點,不過味道有些不同,我想四樣都是甜的也不好,吃多了總會膩的,就添了這一樣,也可以換換口味不是,如果大少爺不喜歡,就只拿那三樣吧。”意思就是她既然已經做完了,就絕不會因為他不滿意就再去重做,其實她也不喜歡廚房的油煙味好不好?
聽完她的話,白慕遠還是有些遲疑,見狀蕭筱索性也不看他了,只轉頭看白慕巖,“白二少爺,難道你也不敢嘗?”
白慕巖聞言嘴角微微瞧了瞧,伸手拿了一塊塞進了嘴裏,鹹鹹的,但並不過分,而且還十分的香,不由得點點頭,他是不愛吃甜食的,這個倒是對了他的胃口,“不錯。”但也只是給了這麽簡簡單單的兩個字作為評語。
蕭筱撇了撇嘴,敢情她費這麽大力氣就值這兩個字,算了,看在銀子的份上懶的跟他們兄弟兩個計較這麽多,想著伸出手來,“銀子呢?”
白慕遠隨手就把懷裏的荷包掏出來丟給她,“你這什麽芋頭糕實在是不像樣,不過看在老二的份上我就不跟你計較了。”說罷就吩咐掌櫃的把糕點裝起來,交給了隨身跟來的小廝。
蕭筱親熱的送到門口,還連帶著拍了幾句馬屁,誰讓她是個小財迷呢,有銀子怎麽都好說,正忙著跟白慕巖打哈哈,就見白慕巖從自己身邊走過時腳步頓了一下,側頭看了她一眼,湊到她耳邊小聲說道:“很好吃。”
“謝了。”蕭筱這次是真心的笑了起來,對於一個糕點師來說,比收到銀子還開心的事就是有人真心讚賞她做出來的點心,蕭筱很得意的甩了甩額頭的碎發,“還是白二公子有眼光。”
白慕巖輕輕的笑了,轉身走了,只留給他一個瘦削的身影,對,就是瘦削,第一次見面的時候她還沒註意,現在才看出來,這白慕巖也太瘦了些吧,對,臉色也有些蒼白,應該是有些病癥的,若是他的臉色再紅潤一些,可不就是一個活脫脫的陽光美少年,不過這人性子太過沈悶,常笑笑就好了。
蕭筱正站在那兒頓足嘆息,陳掌櫃的就笑瞇瞇的走了過來,“蕭姑娘今兒第一天上工,就幫了鋪子這麽大的忙,我聽夥計說了,若是當時你不在,還不知道那位公子爺會鬧成什麽樣呢。”
“掌櫃的客氣了,”蕭筱謙虛的拱拱手,“不過我今兒不是來上工的。”
“不是?”
蕭筱很不好意思的搓了搓手,“是這樣的,掌櫃的,我也知道之前咱們是已經約好了的,可是如今我家裏有些事情走不開,當初您是給了我一兩銀子的訂金,我還給您二兩,另外剛才那些糕點也是在您的廚房裏做的,白公子給了三十兩銀子,咱們平分可好?”說著已經把荷包打開取出銀子遞了過去。
陳掌櫃的手裏捏著她遞過來的銀子,嘆了口氣,他是真心想留她的,不過既然她不願意了,自己也不好勉強,只好點了點頭,“那蕭姑娘以後沒事也可以常來坐坐,順便指點一下我這裏的幾個師傅。”
“好說。”蕭筱笑著點點頭,把剩下的十三兩又裝回那個荷包裏,揣進懷裏就出了吉祥糕點鋪的大門,拐了兩條街去買了一塊肉和一些蔬菜,準備回去做點好吃的給蕭雨澤,他這幾天雖然好了許多,但是臉上還是有些蠟黃,得想些法子讓他多吃點東西補充一下營養才行。
蕭筱回到家裏時正好遇到蕭氏斜背著藥箱要出門,看見她買了那許多東西回來楞了一下,聽她解釋完後笑著敲了她的小腦袋一下,“你呀,以後還是好好的待在家裏學學辨別藥材,別出去亂跑了,成日裏不讓我安心。”
蕭筱調皮的吐了吐舌頭,向她身後看了看,沒見到蕭雨澤,便問道:“娘,雨澤呢?”
“他出去玩兒了,我已經叮囑了他回來後先到石頭家等著,既然你回來了就在家等著他吧。”
“不,娘,我跟你一起去吧?”蕭筱拉著她娘的袖子不肯讓她走,自己一個人在家裏多無聊,若是跟蕭氏去,還可以看看她是怎麽瞧病的。
蕭氏低頭看了肯她,見她一臉堅決,便笑著點點頭,“好,先去把東西放下,我在門口等你。”
見她這麽痛快的答應了,蕭筱不禁喜上眉梢,快步進了廚房把手裏的東西放下,出來又鎖好了門,就跟著蕭氏往外走。
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先是舀了一碗上好的面粉放在面盆裏,又往裏面加了生油和水,和好面後取出來放在案板上肉勻,蓋上濕布進行醒發大約十分鐘,又另取了一碗面粉,加上生油,在案板上反覆揉搓成團,然後用醒發的面包上剛才揉搓的面團,搟疊三次,然後卷成長條,再分成小份待用,餡料則是用糯米粉、糖、麻籽油和葡萄幹調成的,把分成小份的面團搟成皮子,包上餡料,制成圓形,用手按成扁圓餅生坯,擺盤,用小竹簽紮上小孔,刷上雞蛋液,然後放在烤箱裏烤熟就成了。
在接下來便是做燕麥椰絲球,剛才她瞧見這裏有燕麥,而且制作糕點的地方也不會卻椰絲這類東西的,她又讓門外等候的夥計弄了些蜂蜜來備用,便拿了幾個雞蛋分離出蛋白,再用筷子打散,加入椰絲,再加入燕麥,與蜂蜜,鹽和醋混合在一起,因為椰絲和燕麥的吸水性較差,所以混合好的面團是濕濕軟軟的,把面團分成一個個的小團,揉成小球,把搓好的小球再在椰絲裏滾一下,使小球表面沾上椰絲,這個時候之前做的老婆餅已經好了,取出來之後正好把椰絲秋放進去進行烘烤。
做完這兩樣,蕭筱又做了個簡單些的紅豆夾心酥,看了看竟然三樣都是甜的,想了想還是決定做個別的口味的,正猶豫不決,就聽見外面有夥計敲門,那夥計笑嘻嘻的走進來,手裏提了好些新鮮的食材,“蕭姑娘,這是剛送來的,您看是不是能用得上?”
蕭筱探過頭去看了看,一眼瞧見了籃子裏的芋頭,笑了,“這個芋頭留下吧。”說完又看見了一塊臘肉,便招呼他把臘肉也留下來。
夥計雖然有些詫異,認為做糕點哪裏用得著這些東西,但還是很利落的就把芋頭按照蕭筱的吩咐去皮切塊準備好,又替她準備了香菇、蝦仁和洋蔥等,才又出去了。
他走了之後,蕭筱用豬油爆香洋蔥頭,待蔥頭變色後再將準備的材料一起倒入鍋內拌炒,炒香後再將芋頭放進去,最後又放了醬油調味,然後就是將粘米粉及水一起調勻加到鍋裏拌勻,蕭筱找了個瓷盆把鍋裏的食材盛出來就上鍋蒸。
小廚房的門關不嚴,糕點的香氣隨著就飄散出去了,搭著二郎腿坐在廚房外等著的白家兩位少爺對剛開始幾樣糕點的味道還頗為滿意,到最後這個都楞了,這怎麽還爆炒了?白慕遠疑惑的看了看剛來到沒多久的陳掌櫃的,陳掌櫃的心裏也疑惑著,不知道蕭筱在搞什麽鬼,便也只一個勁的賠笑臉,什麽也不敢亂說。
待最後一樣芋頭糕蒸好了,拿刀切成了小塊,蕭筱就面帶笑容的把廚房的門打開了,示意兩個夥計把裏面的糕點端出來,“白大少爺,今兒時間緊,我也只得做這幾樣,您先嘗嘗味道如何?”
白慕遠每樣取了一塊嘗了,都是滿意的點頭,到最後那個芋頭糕時不敢吃了,挑了眉問她:“你這也叫糕點?”
“自然是糕點,不過味道有些不同,我想四樣都是甜的也不好,吃多了總會膩的,就添了這一樣,也可以換換口味不是,如果大少爺不喜歡,就只拿那三樣吧。”意思就是她既然已經做完了,就絕不會因為他不滿意就再去重做,其實她也不喜歡廚房的油煙味好不好?
聽完她的話,白慕遠還是有些遲疑,見狀蕭筱索性也不看他了,只轉頭看白慕巖,“白二少爺,難道你也不敢嘗?”
白慕巖聞言嘴角微微瞧了瞧,伸手拿了一塊塞進了嘴裏,鹹鹹的,但並不過分,而且還十分的香,不由得點點頭,他是不愛吃甜食的,這個倒是對了他的胃口,“不錯。”但也只是給了這麽簡簡單單的兩個字作為評語。
蕭筱撇了撇嘴,敢情她費這麽大力氣就值這兩個字,算了,看在銀子的份上懶的跟他們兄弟兩個計較這麽多,想著伸出手來,“銀子呢?”
白慕遠隨手就把懷裏的荷包掏出來丟給她,“你這什麽芋頭糕實在是不像樣,不過看在老二的份上我就不跟你計較了。”說罷就吩咐掌櫃的把糕點裝起來,交給了隨身跟來的小廝。
蕭筱親熱的送到門口,還連帶著拍了幾句馬屁,誰讓她是個小財迷呢,有銀子怎麽都好說,正忙著跟白慕巖打哈哈,就見白慕巖從自己身邊走過時腳步頓了一下,側頭看了她一眼,湊到她耳邊小聲說道:“很好吃。”
“謝了。”蕭筱這次是真心的笑了起來,對於一個糕點師來說,比收到銀子還開心的事就是有人真心讚賞她做出來的點心,蕭筱很得意的甩了甩額頭的碎發,“還是白二公子有眼光。”
白慕巖輕輕的笑了,轉身走了,只留給他一個瘦削的身影,對,就是瘦削,第一次見面的時候她還沒註意,現在才看出來,這白慕巖也太瘦了些吧,對,臉色也有些蒼白,應該是有些病癥的,若是他的臉色再紅潤一些,可不就是一個活脫脫的陽光美少年,不過這人性子太過沈悶,常笑笑就好了。
蕭筱正站在那兒頓足嘆息,陳掌櫃的就笑瞇瞇的走了過來,“蕭姑娘今兒第一天上工,就幫了鋪子這麽大的忙,我聽夥計說了,若是當時你不在,還不知道那位公子爺會鬧成什麽樣呢。”
“掌櫃的客氣了,”蕭筱謙虛的拱拱手,“不過我今兒不是來上工的。”
“不是?”
蕭筱很不好意思的搓了搓手,“是這樣的,掌櫃的,我也知道之前咱們是已經約好了的,可是如今我家裏有些事情走不開,當初您是給了我一兩銀子的訂金,我還給您二兩,另外剛才那些糕點也是在您的廚房裏做的,白公子給了三十兩銀子,咱們平分可好?”說著已經把荷包打開取出銀子遞了過去。
陳掌櫃的手裏捏著她遞過來的銀子,嘆了口氣,他是真心想留她的,不過既然她不願意了,自己也不好勉強,只好點了點頭,“那蕭姑娘以後沒事也可以常來坐坐,順便指點一下我這裏的幾個師傅。”
“好說。”蕭筱笑著點點頭,把剩下的十三兩又裝回那個荷包裏,揣進懷裏就出了吉祥糕點鋪的大門,拐了兩條街去買了一塊肉和一些蔬菜,準備回去做點好吃的給蕭雨澤,他這幾天雖然好了許多,但是臉上還是有些蠟黃,得想些法子讓他多吃點東西補充一下營養才行。
蕭筱回到家裏時正好遇到蕭氏斜背著藥箱要出門,看見她買了那許多東西回來楞了一下,聽她解釋完後笑著敲了她的小腦袋一下,“你呀,以後還是好好的待在家裏學學辨別藥材,別出去亂跑了,成日裏不讓我安心。”
蕭筱調皮的吐了吐舌頭,向她身後看了看,沒見到蕭雨澤,便問道:“娘,雨澤呢?”
“他出去玩兒了,我已經叮囑了他回來後先到石頭家等著,既然你回來了就在家等著他吧。”
“不,娘,我跟你一起去吧?”蕭筱拉著她娘的袖子不肯讓她走,自己一個人在家裏多無聊,若是跟蕭氏去,還可以看看她是怎麽瞧病的。
蕭氏低頭看了肯她,見她一臉堅決,便笑著點點頭,“好,先去把東西放下,我在門口等你。”
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