安逸信等著書碸沒留意的當口,將小築裏面的蔬果放到了廚房,然後開始準備著曬菜幹、果脯了。這做起來其實也挺不容易的的，就著曬菜幹的功夫,現在也就一些老人還在沿用了。

曬菜幹分兩種,一種幹的，曬出來的樣子就像冬天哭了的草和落葉一樣,開著沒啥胃口,不過卻十分香；另一種就是泡菜,這個稍微沒這麽費工夫。

安逸信跳出了蘿蔔、豇豆、辣椒和姜、蒜，打算用來做泡菜。先把這些個去根去葉的,然後挑了蟲眼，整個整個的用清水洗幹凈了,再放到一邊把水給瀝幹。雖然看著簡單,但是這菜多了，也是相當費工夫的，一個人挑挑洗洗的，特別費時間。

“逸信，洗這麽多菜做什麽呢？”書碸見安逸信一直在廚房搗鼓著，出來問問。

“打算泡些鹹菜。”

“我來幫你吧。”書碸也沒問安逸信這菜是哪來的，其實他心裏也知道安逸信肯定得有秘密，而且小旅店時不時的增加點蔬果也覺對不是後面溫棚裏面的。更不可能外面買的，他家裏也有特供菜，可沒這味兒好。

有了書碸幫忙，安逸信就將洗菜的事交給他了，他去洗壇子，那種棕色的瓦壇子，泡菜專用。他家裏倒也有，以前他爺爺奶奶泡菜用的，幾十年了，還很結實。不過他回來也沒有去搗鼓泡菜，所以這些壇子才空閑了下來。

泡菜的時候最重要的是得把東西洗幹凈了，而且還要盡量的擦幹水分，絕對不能沾上油葷。等下直接把瀝幹水分的鮮菜放到撒上一層鹽的壇底就是了，這樣撒一層鹽，放一層菜，一直可以重到壇子口去。然後蓋好壇子蓋，在壇弦上面在澆上清水就好了。著清水主要的作用還是拿來隔絕壇子裏面和外面有空氣流通的。

這樣放著幾天，蔬菜裏的水分被鹽給腌出來了，就直接被泡在水裏了，在腌制一段時間酒發酵熟了，帶著酸脆的口感。以後做泡菜也就方便了，直接放菜在壇子裏的鹽水裏，缺鹽的時候再加鹽，甚至一些人為了壇子裏不要長細菌群，還會加一些酒進去的。

“爺爺挺喜歡吃這個泡菜的，在京都的時候市場念叨，可是一直沒買著他喜歡的口味，這壇子裏的東西好了，到時候給他帶些去？”

“好，要不和著壇子一起給書老帶去，撈出來的酸菜不好保存，而且沒了口感。”

“也成，不過看著挺簡單的，下次我回去的時候給家裏的保姆說說，讓他也這麽做。”書碸覺得這泡菜也沒有這麽難嘛，就是撒鹽、放菜的。

“這可不是簡單活兒，講究多，就著鹽的量都是由考究的，我這手可是從爺爺那裏學來的。”這泡菜雖然看著都是這麽幾個步驟，可是做起來同樣的菜卻能出不一樣的味兒。有些做得好的，甚至幾年後再吃，都有脆脆的口感。

“那還是你來做吧。”

“碸哥，把這邊的葉子菜也洗一洗吧，還有這個大頭菜。”安逸信指揮到。

這大頭菜和蘿蔔挺像的，不過是白色的，口感沒有蘿蔔的那樣爽脆多汁，多的是一種軟綿的口感，比蘿蔔來得密實。這個來做菜幹，最是香脆了。

書碸細致的清洗這這些菜，像是棒菜這些葉片，那也是一張張洗著的。南方不然北方，濕氣重，而且太陽不大，如果把菜蒸了或者煮了除清，再來晾曬，那準得長黴的。所以這邊做菜幹，不過火，也有說法是過了火沒了香氣。

把菜洗好了，就改刀，大頭菜這樣的切條，菜葉有些會切長絲，像是梅菜這樣的，直接放在用竹篾制的扁框上，再撒上鹽來曬著。曬幹了水分，就放空壇子裏面，還得灑一次鹽，存好就是了。如果太陽好，還時不時的拿出來曬一曬，吃的時候或蒸或煮，炒肉什麽的，都十分美味。這果脯的做法也和這個是一個理，只是會撒上糖在果子上。

“逸信，阿碸，你們忙著呢？”村長這會兒進了院子，這農家的院子一般是不會關門的。村長見著安逸信和書碸兩人很默契，一個擇菜洗菜，一個改刀，真的很默契啊，不過似乎有點不對？

“村長，啥事啊”安逸信擦擦自己的手，上前問道……

“就是修溫室的事兒，剛剛我們去說了，那工程師說沒啥問題，就是要問問上面的意見。”村長甩開那些有的沒的，連忙說道，其實他特意來說一下，也是想說給書碸聽的，這上面能不能同意，有他幫忙，就準沒問題。

“那是好事兒啊，村長，你坐。”安逸信拿出一把椅子放到院子裏，順便把茶水端出來。

“甭麻煩了，逸信，家裏還有點事呢。對了等會給你帶些柿子來，你大婆婆從他老哥家拿了一大筐回來呢。”

“不用了不用了，你們留著吃就是了，我這裏也不缺這。”

兩人推脫了一番，村長反正是打定主意這柿子要送的，也不多說就會去了，不過到了院子門口，還是忍不住的看看安逸信和書碸，這兩人咋看上去，真有些奇怪呢？

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這日子過得很快，天氣越來越冷了，寨子裏的小孩一個個都被包成了棉花團子。安逸信他們這裏也沒有地熱火炕什麽的，更談不上供暖了。一些老人喜歡少個煤爐子，圍在一塊兒烤火，順便在火上燉點豬蹄什麽的。

安逸信和書碸的日子倒是沒受到多大的影響，小旅店裏也不燒煤爐子，這個太熏人了。這點寒，兩人也沒怎麽在乎，有時候睡覺為了舒服，也開上空調制熱。

“渺他們怎麽還不回來啊？”安逸信望著天，覺得自己的心也和這天氣一樣，陰沈沈的。這冬天是難得見到幾個艷陽天，如果是在城裏，連藍天也見不著一兩天。

“他們沒事的，放心吧，說不準就這兩天就回來了。”書碸是推開了所有的事情，一直在小旅店陪著安逸信的。

安家寨子的清靈果也都種到了還沒有修好的山莊裏，溫室搭的很大，為了將來的發展做足了準備。現在村長裏的人家裏都是只有三株的，所有安逸信也拿了三株進去，這天氣一涼下來，清靈果的生長速度是明顯的增快了。這一批賣了之後，不會單獨分種子給每家人了，直接種在這溫室裏，不過沒一家人都得輪流來打理。

“我前兩天上山，看到南邊的坡上有一棵臘梅樹呢，開的花不多，等下我們上山去采些臘梅花回來唄，這東西不是可以做吃食嗎？”書碸把話題岔開，其實他還是挺享受這樣清閑的日子，最重要的是，只有他和安逸信兩人。

“好，回來用臘梅泡些酒吧。”安逸信也知道，渺他們的事情自己也是急不來的。

“你以前泡的那些櫻桃、枇杷、梅子、葡萄酒，爺爺他們一夥人可是愛死了。那跟寶貝似的，藏得緊緊的，每次拿出來喝一盅，都能回味半天的。”

“這臘梅泡的酒，也就是多了點香氣，口感上也變不了多少。”

安逸信做的果酒，不是直接用水果發酵，而是直接將洗好的果子丟進高濃度的白酒裏，這麽捂著，等酒變色了，融入了果味就能開封。不過因為果子是小築裏產的，酒水裏面安逸信也勾兌了一點小築裏的井水，所以才有了好的口感。

“走吧走吧，別悶在家裏了。”

“我去拿個袋子去。”安逸信也覺得，這整天的呆在屋裏不行。

結果，兩人還是沒有上成山去，剛到門口，就被安三叔叫住了。這眼看著臘月了，寨子裏的人已經開始準備著過年的東西了。安三叔叫他們的原因是讓他們晚上去吃“泡湯”，就是殺年豬後，豬頭、內臟什麽的。

安三叔這麽說了，安逸信和書碸都是年輕力壯的，總不能一溜煙的跑了，晚上坐等吃東西吧。殺豬是個費力的活，主要是要把這豬趕上那門板上，還要按住了，等著專門殺豬的人來放血。

兩人跟著安三叔去幫忙，那邊一頭大肥豬都已經被三嬸從豬圈裏面趕出來了，安三叔還喊上了幾個回了寨子的年輕人幫忙。大家弓著腰，慢慢的把煮往那邊架在幾根長板凳上面的門板那去。

都說豬蠢，可它這會大概也是感覺到自己命不久矣，想方設法的逃，看準了哪有空子就轉。那敏捷的身手，可和它那龐大的身子不相稱，兩只小眼睛可精了，看著可真的一點也不蠢的。

安逸信和書碸也加入了戰局，書碸是憑借著自己力大，直接朝豬腦袋那邊去，一把帶著兩只豬兒朵，阻止它再亂動。其他人也立刻上前，逮尾巴提腿，合力把大肥豬放上了門板上，死死的壓著。安三嬸把裝了鹽的盆子遞到門板邊上，準備接血。

那豬叫聲這會更是刺耳得緊，恐怕是整個寨子都能聽到了。

“可按住了，別讓它到處灑血啊！”殺豬匠是一個四十多歲的男人，這大熱的天居然打著赤膊，不過手臂上冒著的肌肉，讓人看著就是有力氣的。再紋個紋身，這都能去當黑社會了！他是張家村的人，過年的時候周圍的院子都愛請他來殺豬。他平日裏也是到處買豬殺肉，挑著擔子走村串戶的賣豬肉。

“行了，張四叔，快動手唄。”

“我們力氣大著，按得住。”

張四見這些個年輕的好多以前也是幫著殺過年豬的，摻進來的書碸就剛剛那身手，也不錯，就不多說了。拿出一把尺長的匕首樣的殺豬刀，一道捅進大肥豬的頸子裏面，把動脈給他割開了。

被割開了動脈的大肥豬，這會兒更是掙紮得厲害，那像水柱子往外飈的血，像不是從它身上流出來的一樣，還好，這些個年輕人都是有力氣的。沒一會兒，那豬血都結了半盆子了，這豬才慢慢的消停了。

【殺人了……救命啊……】

本來在安逸信那溫棚裏面偷吃的小紅花肯定是被那豬叫聲給驚了，飛過來看熱鬧的。話說這廝現在挺喜歡看狗血電視的，偶爾冒出來一句得把人笑死。上次書碸的手上進了木刺，安逸信給他挑刺呢，這家夥飛過來說道【我愛你，我愛你】，弄得兩人都是大紅臉的。

“小紅花，別添亂，快回去。”安逸信把它趕回去，這裏等下還要收拾豬的，整個院子等會都得弄臟了，而且退毛的熱水，能把臭氣熏到每個人身上，這小紅花一身的毛，等會得熏醜完了。

“這鳥大，還漂亮呢，是啥鳥啊，我在九岳山這片都沒見過呢？”張四對小紅花挺的出現挺意外的，這麽漂亮的鳥，他真的還沒見過，比電視上那些個天鵝還好看。

“是只鸚哥，平日裏就是皮了些。”安逸信說道，這小紅花鬧騰起來還真煩，而且大庭廣眾的，他總不能用飛行符也上天去，把它捉下來收拾一頓吧。

“來來，小紅花，這邊來吃南瓜籽啊，那邊不幹凈，別弄臟了。”三嬸也是小紅花後援團的眾粉絲之一，見著小紅花了，立刻拿了零食來招呼。

【恭喜發財，恭喜發財】這個也是小紅花的新技能，它發現只要說這句話，這些人就會高興，給它吃好吃的。

“這鳥真聰明！”張四感嘆道。

“那是，小紅花可厲害了，會說好多話。”三嬸驕傲的說道，像是誇自家孫子一樣！小紅花也不知道聽懂沒，南瓜籽也不啄了，挺直了胸膛，一副得意狀。

“這兄弟，你剛剛直接往那豬頭上沖，可不能再來了。這豬也咬人的，被咬一口，也能脫下一塊肉的！”張四對著書碸說道。

“以前沒殺過豬，不知道。”書碸點點頭。

“你這老頭子也是，把逸信和書兄弟叫來幫啥忙，你看這好好的一身，這會兒弄成啥樣了。”三嬸沖著安三叔吼道。現在寨子裏的人和安逸信關系近了，一些長輩也疼安逸信。

“三嬸，沒事兒，這不我都好多年沒殺過豬了，碸哥更是從沒殺過豬呢，就讓我們看看試試唄。”安逸信說道，他和書碸都穿著一件短款的羽絨服，這會兒在豬身上蹭得到處都是花的。

張四的手腳很麻利，先把豬倒掛在木梯子上，身上澆了開水去了毛，就破了豬肚，取出內臟，讓三嬸去先做飯。這內臟不好存儲，一般就殺豬的當天，用來做泡湯吃。

“張四叔，我家也沒養豬，你看你哪天有空，能不能幫我們送兩扇豬肉過來？”安逸信問道。

“你要多大的豬啊？”

“這都成，你看著弄就是了，再給我留幾副小腸吧，我打算多灌點香腸。”安逸信想到，這幾天得去砍些柏樹枝，回來熏臘肉了，這柏樹枝熏的臘肉，最香。他們家很少用到柴鍋，所以不能像寨子裏其他人家那樣，把鹽腌好的肉掛在竈頭慢慢熏。

“那成，我改天殺了豬就給你送來，這價錢，比生肉給你少一塊吧。”

“那謝謝張四叔了，我家就在寨子西邊的小旅店。”

“你就是寨子裏的大學生啊，你家那房子修得真好。”張四想起寨子西邊那棟小二樓，那真是九岳山上的獨一份呢！

“可不是，逸信回來是多出好些個東西，人家讀過大學的就是不一樣，你看那菜園子裏的菜種得，比我們這些種了幾十年地的還能。”安三叔讚道，那清靈果可是讓寨子裏的人都得了利的。

“就是，明年我就到你家去那些菜種啊，逸信？”

“成。”

“我看你家那蘋果樹下發苗子了，我去把兩株成不？”

“我夾點你家蜜桔樹的枝，我想來來靠一下，我家那蜜桔皮厚，還酸。”

沿著安三叔的話，這會已經完全歪樓的神展開了。就連最後吃泡湯的時候，安逸信和書碸也被拉倒了安三叔和村長那一桌去了。

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