第16章 叫花雞
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就在綿心大腦還在各種亂想的時候,宋婉猛地一下從長椅上站起,把綿心嚇一大跳,擔心地問:
“小姐怎麽了?”
宋婉隨意了對著身後的綿心擺擺手,“沒什麽,就是看著湖面幾乎鋪滿的荷葉,忽然感覺好想吃叫花雞。”
最後一句就是她自己在嘴邊嘟囔,身後的綿心根本沒聽清楚,疑惑地伸長脖子,想要得到宋婉話裏的真實意思。
宋婉轉身就看到綿心一副想問,又不敢問的模樣,越發堅定內心的念頭。
“走吧,我們也回院子,隨便從湖中取些荷葉回去。”
綿心自動幫宋婉補全話裏的內容,在回去的路上,不止阻止宋婉靠近湖邊的舉動,還在取走好幾片荷葉的基礎上,摘了一朵含苞待放的荷花,準備帶回去裝點在房間裏。
這樣的雅事在往日裏,她也曾給宋婉做過不知多少次。
因此當回到院子,聽到宋婉的吩咐時,整個人還有些不知所措,不敢置信地再次詢問:
“小姐,您剛剛是說,把這些荷葉放到小廚房備用?”
宋婉右手掌伸直擋在身前,阻止向自己奔來想要開口的粟玉,對著綿心再次重覆剛剛的話。
“對的,把這些荷葉放到小廚房,待會兒我有大用處,等好吃的做出來你就知道了。”
隨後立馬用疑惑地眼神看向眉飛色舞的粟玉。
粟玉興奮地展開雙臂,嘰嘰喳喳地說:
“小姐,你知道嗎?東平候府僅是今天納采送來的禮物就有多少!兩只活雁!被人拿去下面小心養著,其他都是貴重的綾羅綢緞、珠寶玉石,全都送到我們院子,都快鋪滿整整一庫房。
真不愧是勳爵人家,比大小姐的夫家送出的禮聘禮不知貴重多少,還是小姐您討人喜歡。”
說話的時候,手裏還配合動作,嘴巴也誇張似的張大,看著就讓人開始暢想話中所說的禮物。
宋婉敏銳地發現話裏的紕漏,立馬提醒道:
“這話別亂說,馬上就是喜事了。”
粟玉也知道自己話裏的問題,剛剛頭腦發熱,一股腦全說出來,餘光也瞥見綿心眼神裏的不讚同,立馬低頭認錯。
“奴婢知錯,剛剛一時情急,以後定不會再犯,小姐要不然您罰我月錢。”
以往宋婉對這樣的話,絕不會表現出如此明顯的不讚同,粟玉提出這個懲罰算是極有誠意。
宋婉眉頭一挑,覺得小懲大誡即可,“既然粟玉你自個這麽說,那就罰你半月月錢。”
話音剛落,粟玉就蔫了,這還是她第一次被罰月錢,感覺很沒面子,直接朝著小廚房的位置去躲著,因為剛剛宋婉說過待會兒會去下廚房做好吃的,她就是提前準備而已。
宋婉可不知道粟玉的小心思,腦中全都是關於叫花雞的做法,至於東平候府送來的禮物,她現在對江淮之可謂倒盡了胃口,暫時沒心思去庫房看禮物。
想著叫花雞制作花的時間不短,腳尖一轉,接過綿心懷裏的荷葉,自己抱著往小廚房的方向走。
綿心看著懷裏僅剩的一直荷花和兩片荷葉,決定還是取個凈瓷瓶擺放在屋內,給小姐換個新鮮趣味。
宋婉剛一跨入小廚房,眾人立即齊刷刷像她看來。
實在是近來院中眾人因為她的方子,大家的夥食上升了不止一個水平,不管是腸粉還是其他,都非常符合大家的口味,做事的積極程度都提高不少。
現在一看到宋婉靠近小廚房,就知道今日一定有好吃的,現在可以說是每日翹首以盼的時刻。
宋婉自然也明白大家的心,做美食和讓大家享受美食,都是令她感到滿足的事。
一來就幹正事,對著李婆子囑咐道:
“你去大廚房取兩只活雞來,還有一盆黃泥,黃泥我估計花房或外面才有,你仔細找找。”
現在李婆子對於小姐這些奇奇怪怪的要求也是接受良好,只是黃泥這個東西還真是不知道哪裏有。
花房都是培育名花的,自然不會用黃泥這樣的東西。
可既然小姐吩咐了,事情一定要辦到,她就不相信整個汴京城連一盆黃泥都沒有。
“老奴立馬去辦,勞煩小姐等些時辰。”
宋婉笑著點點頭,取來水桶,把懷裏的新鮮荷葉洗幹凈,放到外面烈日下暴曬變軟,便於待會兒使用。
很快,在李婆子的金錢攻勢下,黃泥被人從偏門送來。
大廚房只要知道是宋婉想要活雞,不管是幾只都樂呵呵地送上,尤其是現在眾人皆知宋婉即將嫁入東平候府的時候,更是恨不得當面奉承。
宋婉看著大小正合適的土雞,面色欣喜,李婆子也立馬解釋道:
“這是今日莊子上剛送來的活雞,新鮮著呢。”
“的確不錯,記住待會兒從尾部給雞的肚子開個小口子,我還要在雞的肚子裏塞東西。”
“老奴知曉,只是待會兒殺雞的場面有點……不如小姐您先回房間待著,這邊處理好就派人去通知您。”
說到這,李婆子也是心有戚戚,很擔心自己說錯話。
雞這玩意宋婉不知殺了多少,肯定不會怕,可看著其他人的眼神,知道自己在場不合時宜,執意待下去只會拖延吃到叫花雞的時間,無奈轉身離開。
等她回到小廚房的時候,裏面只有淡淡的血腥氣,證明剛剛竹籃裏的兩只雞是活物。
然後在粟玉的服侍下,穿上她要求制作的圍裙,在眾人的註視下,開始游刃有餘的腌制工作。
這次選用荷葉主要是想突出荷葉的清香,以及雞肉本身的鮮味。
因此腌料她選擇了最簡單的蔥姜和鹽,再加一點去腥的黃酒,給雞來個全身SPA。
在她給一只雞動手的時候,李婆子也按照她的動作,給另一只雞按摩,使雞身上內外都沾上腌料的味道。
“暫時先這樣,給雞腌上半個時辰。取些鮮筍、蓮藕和河蝦,作為待會兒塞進雞肚子裏的食材。”
這一次宋婉終於碰到刀,雖然眾人依舊心驚膽戰,可也沒人敢阻止,眼睜睜看著她揮動手中的菜刀。
多日來的鍛煉終於體現出該有的作用,手中沈甸甸的刀也可以輕松揮動。
在她猶如肌肉記憶的經驗中,鮮筍在案板上飛速轉變為筍丁,蓮藕也化為同樣大小的藕丁,新鮮和河蝦也被攔腰砍斷,與筍丁、藕丁均勻攪拌在一起。
等到雞肉腌制的時間一到,宋婉立馬往三丁裏加入鹽攪拌入味,然後塞進雞的肚子。
這樣新奇的做法,令小廚房內做事的丫鬟婆子好奇不已,尤其是想要知道待會兒做出的雞該是什麽味道。
可她們哪裏知道這不是結束,而是開始。
宋婉對著身旁的粟玉吩咐道:“粟玉,去把我曬在院子裏的荷葉取來。你們去把剛剛取來的黃泥加點水,做成可以捏泥人的程度。”
粟玉聞聲立馬轉頭,去取院中石桌上的荷葉。
經過長時間暴曬的荷葉,現如今早已經蔫巴地貼在桌上,柔軟度得到加強,待會兒才能使雞肉和黃泥安全隔絕。
取來黃泥的婆子也趕緊端著盆加水,幸好在她年幼時玩過泥巴,不然今日還真不知道該怎麽辦。
兩方都準備妥當之後,宋婉一邊動手,一邊仔細地教導道:
“砍斷的雞腿關節比較尖銳,一定要把它塞進雞的肚子裏,防止待會兒刺破荷葉。同時荷葉也要裹緊,不能留有洩露的空隙,不然待會兒就是一嘴的黃泥。”
聞言,李婆子更是不敢有一絲松懈,整整給雞裹上四張大大的荷葉才算是松口氣。
宋婉的手沒停,在眾人驚詫地眼神中,從盆裏挖起一手黃泥,均勻在荷葉上塗抹,直到給它裹上一層半寸厚的黃泥才停手。
無論是小姐貴手觸碰臟兮兮的黃泥,還是用黃泥抹在吃食上,都足以令在場之人驚呆,甚至空氣都有一瞬間的凝滯。
最後在宋婉用清水凈手發出水聲後,眾人才像是從幻境中蘇醒,只是看著李婆子身旁的小土包,才真正意識到剛剛那一幕是真實存在過的。
還是李婆子最先反應過來,趕緊給自己手裏的雞抹上黃泥,只有微微顫抖的手,才能看出她內心的震動。
宋婉也是要讓大家習慣這件事,什麽都沒有說,繼續說著關於吃食的事情。
“這個黃泥需要放到爐竈裏慢慢烘烤一個時辰,隨意派兩個人看著就行,李婆子你來安排。”
“是,謹聽小姐吩咐。”
暫時無所事事的宋婉又回到房間,看見廳內擺放的荷花,一看就知道是綿心的手筆。
其他的不說,僅僅是看著就令人賞心悅目,而且空氣中也散發著淡淡荷香,感覺格外不同。
腳步一挪,選擇斜倚在榻上,一邊吃著剛做的爆米花,一手拿著從書櫃中找到的話本,悠閑地等候晚膳時間的到來。
另一邊,著急回府查探消息真假的宋皓,第一次催促表哥表弟們趕緊歸家。
馬車剛停下就利落跳車,快步往後院的方向跑去。
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“小姐怎麽了?”
宋婉隨意了對著身後的綿心擺擺手,“沒什麽,就是看著湖面幾乎鋪滿的荷葉,忽然感覺好想吃叫花雞。”
最後一句就是她自己在嘴邊嘟囔,身後的綿心根本沒聽清楚,疑惑地伸長脖子,想要得到宋婉話裏的真實意思。
宋婉轉身就看到綿心一副想問,又不敢問的模樣,越發堅定內心的念頭。
“走吧,我們也回院子,隨便從湖中取些荷葉回去。”
綿心自動幫宋婉補全話裏的內容,在回去的路上,不止阻止宋婉靠近湖邊的舉動,還在取走好幾片荷葉的基礎上,摘了一朵含苞待放的荷花,準備帶回去裝點在房間裏。
這樣的雅事在往日裏,她也曾給宋婉做過不知多少次。
因此當回到院子,聽到宋婉的吩咐時,整個人還有些不知所措,不敢置信地再次詢問:
“小姐,您剛剛是說,把這些荷葉放到小廚房備用?”
宋婉右手掌伸直擋在身前,阻止向自己奔來想要開口的粟玉,對著綿心再次重覆剛剛的話。
“對的,把這些荷葉放到小廚房,待會兒我有大用處,等好吃的做出來你就知道了。”
隨後立馬用疑惑地眼神看向眉飛色舞的粟玉。
粟玉興奮地展開雙臂,嘰嘰喳喳地說:
“小姐,你知道嗎?東平候府僅是今天納采送來的禮物就有多少!兩只活雁!被人拿去下面小心養著,其他都是貴重的綾羅綢緞、珠寶玉石,全都送到我們院子,都快鋪滿整整一庫房。
真不愧是勳爵人家,比大小姐的夫家送出的禮聘禮不知貴重多少,還是小姐您討人喜歡。”
說話的時候,手裏還配合動作,嘴巴也誇張似的張大,看著就讓人開始暢想話中所說的禮物。
宋婉敏銳地發現話裏的紕漏,立馬提醒道:
“這話別亂說,馬上就是喜事了。”
粟玉也知道自己話裏的問題,剛剛頭腦發熱,一股腦全說出來,餘光也瞥見綿心眼神裏的不讚同,立馬低頭認錯。
“奴婢知錯,剛剛一時情急,以後定不會再犯,小姐要不然您罰我月錢。”
以往宋婉對這樣的話,絕不會表現出如此明顯的不讚同,粟玉提出這個懲罰算是極有誠意。
宋婉眉頭一挑,覺得小懲大誡即可,“既然粟玉你自個這麽說,那就罰你半月月錢。”
話音剛落,粟玉就蔫了,這還是她第一次被罰月錢,感覺很沒面子,直接朝著小廚房的位置去躲著,因為剛剛宋婉說過待會兒會去下廚房做好吃的,她就是提前準備而已。
宋婉可不知道粟玉的小心思,腦中全都是關於叫花雞的做法,至於東平候府送來的禮物,她現在對江淮之可謂倒盡了胃口,暫時沒心思去庫房看禮物。
想著叫花雞制作花的時間不短,腳尖一轉,接過綿心懷裏的荷葉,自己抱著往小廚房的方向走。
綿心看著懷裏僅剩的一直荷花和兩片荷葉,決定還是取個凈瓷瓶擺放在屋內,給小姐換個新鮮趣味。
宋婉剛一跨入小廚房,眾人立即齊刷刷像她看來。
實在是近來院中眾人因為她的方子,大家的夥食上升了不止一個水平,不管是腸粉還是其他,都非常符合大家的口味,做事的積極程度都提高不少。
現在一看到宋婉靠近小廚房,就知道今日一定有好吃的,現在可以說是每日翹首以盼的時刻。
宋婉自然也明白大家的心,做美食和讓大家享受美食,都是令她感到滿足的事。
一來就幹正事,對著李婆子囑咐道:
“你去大廚房取兩只活雞來,還有一盆黃泥,黃泥我估計花房或外面才有,你仔細找找。”
現在李婆子對於小姐這些奇奇怪怪的要求也是接受良好,只是黃泥這個東西還真是不知道哪裏有。
花房都是培育名花的,自然不會用黃泥這樣的東西。
可既然小姐吩咐了,事情一定要辦到,她就不相信整個汴京城連一盆黃泥都沒有。
“老奴立馬去辦,勞煩小姐等些時辰。”
宋婉笑著點點頭,取來水桶,把懷裏的新鮮荷葉洗幹凈,放到外面烈日下暴曬變軟,便於待會兒使用。
很快,在李婆子的金錢攻勢下,黃泥被人從偏門送來。
大廚房只要知道是宋婉想要活雞,不管是幾只都樂呵呵地送上,尤其是現在眾人皆知宋婉即將嫁入東平候府的時候,更是恨不得當面奉承。
宋婉看著大小正合適的土雞,面色欣喜,李婆子也立馬解釋道:
“這是今日莊子上剛送來的活雞,新鮮著呢。”
“的確不錯,記住待會兒從尾部給雞的肚子開個小口子,我還要在雞的肚子裏塞東西。”
“老奴知曉,只是待會兒殺雞的場面有點……不如小姐您先回房間待著,這邊處理好就派人去通知您。”
說到這,李婆子也是心有戚戚,很擔心自己說錯話。
雞這玩意宋婉不知殺了多少,肯定不會怕,可看著其他人的眼神,知道自己在場不合時宜,執意待下去只會拖延吃到叫花雞的時間,無奈轉身離開。
等她回到小廚房的時候,裏面只有淡淡的血腥氣,證明剛剛竹籃裏的兩只雞是活物。
然後在粟玉的服侍下,穿上她要求制作的圍裙,在眾人的註視下,開始游刃有餘的腌制工作。
這次選用荷葉主要是想突出荷葉的清香,以及雞肉本身的鮮味。
因此腌料她選擇了最簡單的蔥姜和鹽,再加一點去腥的黃酒,給雞來個全身SPA。
在她給一只雞動手的時候,李婆子也按照她的動作,給另一只雞按摩,使雞身上內外都沾上腌料的味道。
“暫時先這樣,給雞腌上半個時辰。取些鮮筍、蓮藕和河蝦,作為待會兒塞進雞肚子裏的食材。”
這一次宋婉終於碰到刀,雖然眾人依舊心驚膽戰,可也沒人敢阻止,眼睜睜看著她揮動手中的菜刀。
多日來的鍛煉終於體現出該有的作用,手中沈甸甸的刀也可以輕松揮動。
在她猶如肌肉記憶的經驗中,鮮筍在案板上飛速轉變為筍丁,蓮藕也化為同樣大小的藕丁,新鮮和河蝦也被攔腰砍斷,與筍丁、藕丁均勻攪拌在一起。
等到雞肉腌制的時間一到,宋婉立馬往三丁裏加入鹽攪拌入味,然後塞進雞的肚子。
這樣新奇的做法,令小廚房內做事的丫鬟婆子好奇不已,尤其是想要知道待會兒做出的雞該是什麽味道。
可她們哪裏知道這不是結束,而是開始。
宋婉對著身旁的粟玉吩咐道:“粟玉,去把我曬在院子裏的荷葉取來。你們去把剛剛取來的黃泥加點水,做成可以捏泥人的程度。”
粟玉聞聲立馬轉頭,去取院中石桌上的荷葉。
經過長時間暴曬的荷葉,現如今早已經蔫巴地貼在桌上,柔軟度得到加強,待會兒才能使雞肉和黃泥安全隔絕。
取來黃泥的婆子也趕緊端著盆加水,幸好在她年幼時玩過泥巴,不然今日還真不知道該怎麽辦。
兩方都準備妥當之後,宋婉一邊動手,一邊仔細地教導道:
“砍斷的雞腿關節比較尖銳,一定要把它塞進雞的肚子裏,防止待會兒刺破荷葉。同時荷葉也要裹緊,不能留有洩露的空隙,不然待會兒就是一嘴的黃泥。”
聞言,李婆子更是不敢有一絲松懈,整整給雞裹上四張大大的荷葉才算是松口氣。
宋婉的手沒停,在眾人驚詫地眼神中,從盆裏挖起一手黃泥,均勻在荷葉上塗抹,直到給它裹上一層半寸厚的黃泥才停手。
無論是小姐貴手觸碰臟兮兮的黃泥,還是用黃泥抹在吃食上,都足以令在場之人驚呆,甚至空氣都有一瞬間的凝滯。
最後在宋婉用清水凈手發出水聲後,眾人才像是從幻境中蘇醒,只是看著李婆子身旁的小土包,才真正意識到剛剛那一幕是真實存在過的。
還是李婆子最先反應過來,趕緊給自己手裏的雞抹上黃泥,只有微微顫抖的手,才能看出她內心的震動。
宋婉也是要讓大家習慣這件事,什麽都沒有說,繼續說著關於吃食的事情。
“這個黃泥需要放到爐竈裏慢慢烘烤一個時辰,隨意派兩個人看著就行,李婆子你來安排。”
“是,謹聽小姐吩咐。”
暫時無所事事的宋婉又回到房間,看見廳內擺放的荷花,一看就知道是綿心的手筆。
其他的不說,僅僅是看著就令人賞心悅目,而且空氣中也散發著淡淡荷香,感覺格外不同。
腳步一挪,選擇斜倚在榻上,一邊吃著剛做的爆米花,一手拿著從書櫃中找到的話本,悠閑地等候晚膳時間的到來。
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