魚丸的成功並沒有讓師承顏變得過於開心, 反而有種意料之中的感覺。

從他下定決心成為一個真正的廚師那一刻開始，他付出的時間和心血無時無刻的不在改變他。

所以從前連一道胡蘿蔔炒肉這樣的家常菜都做不好的青年，現在已經可以從容的按照食譜高分覆刻出自己以前從未接觸過的美食。

這是實力的一種表現, 同樣也是節目組對他們的考驗。

做好的魚丸漂浮在白瓷碗裏的白水中, 很是誘人，師承顏卻沒再花時間去品嘗，而是迅速開始研究起了香辣虎皮鳳爪。

雖然在開始前, 師承顏是判斷這道菜難度相對於魚丸來說更低一點的, 但是就算魚丸已經成功了，師承顏也不會在其他的地方掉以輕心。

虎皮鳳爪的做法非常的多，最開始應該是屬於粵菜特色, 不過經過了多方流傳之後, 現在的做法也越來越多, 粵式的做法是沒有那麽辣的，甚至是有些偏鹹甜口，醬汁也比較濃郁。

但是這顯然不是師承顏抽中的做法，畢竟“香辣”兩個字是不可忽略的。

節目組提供的雞爪都是比較大個且新鮮的那種，師承顏在入菜前細細的剪幹凈了雞爪的每個指甲蓋，然後放入冷水中煮熟，水中放一些料酒和姜片去腥，煮的時間不能太長, 不然煮爛了就不好下鍋炸了。

差不多兩分鐘就剛剛好，雞爪熟了卻還算不上軟爛, 在後續的繼續制作中並不會影響口感。

師承顏用清水把雞爪洗幹凈沖去浮沫之後，用濾網把雞爪鋪散在上面濾水, 差不多晾到半幹之後再往上面刷一點蜂蜜和白醋的混合水再繼續晾幹。

一直晾到表面看不出一點水分, 這個時候才能下鍋, 不然崩起來的油花妥妥的能教做人。

師承顏自然是不可能犯這種錯誤的。

處理好的雞爪炸到表面金黃，這個時候和平時經常看見的那種虎皮鳳爪還是有不小差距的，所以接下來要泡一個小時左右的冰水才行，否則表皮沒有那麽好看。

當然，這個時候肯定還沒完的，因為這才剛剛炸好，還沒有開始調味呢。

香辣還是甜鹹就看後續的操作流程。

雞爪泡水的時候，師承顏也沒閑著，先把高湯裏面的浮沫撇去，然後又開始刮魚蓉。

師承顏在一次的制作過程中也吸取了一些經驗，他相信自己第二遍肯定能夠做的更好。

正好對他來說，現在時間相對還算比較充裕。

時間一分一秒的消失，師承顏也條理分明的一步步完成著自己的工作。

第二批魚丸分量多一些，煮熟以後被盛到了一邊備用，然後是泡好的雞爪被撈出來上鍋蒸到軟爛。

這個時候就能發現，半成品看上去已經和外面賣的差別不大了，師承顏再把調味料混合成醬汁，和蒸了十五分鐘的鳳爪充分混合，放在一邊入味。

趁著高湯還要大半個小時，師承顏趕緊做好了獅子頭，把新鮮的螃蟹也處理了，取出蟹黃，然後澆上剛剛出鍋的高湯，放入砂鍋中小火慢燉。

這個時候比賽時間還剩下不到兩個小時，師承顏這才開始不緊不慢的和面。

底下有不少的選手這會兒都在關註師承顏，畢竟他今天所在的料理臺是最前面的那兩個之一，再加上他本身因為最近的事情就有不少人下意識的關註他。

“他又進步了！”楊優優看了師承顏制作面條的熟練度，篤定的說道。

楊優優之前和師承顏關系就不錯，每次比賽的時候都對師承顏有更多的關註，所以自然是一眼就看出了師承顏在面條上面的變化。

甚至不止是她，不少稍微關註過師承顏一些的選手都發現了。

畢竟面食也就是幾天前比的。

幾天前師承顏做面條的時候也堪稱是小小的翻了個車，現在卻完全不同，雖然沒有到達那種面食熟手的地步，但是也絕對看不出任何的生疏。

做面條的面團不需要過度的發酵，但是在沒放發酵粉的前提下還是需要稍微醒一醒面，這樣口感會更好一些，上次主要是因為時間不夠，所以師承顏也把這個環節給省略了。

趁著這個等待的時間，師承顏還把山藥的皮給削了，切成了大小適宜的長條，用清水泡著。

現在一切的準備工作都做好了，師承顏甚至可以稍微的休息那麽小半個小時，直到最後需要讓四個菜在同一時間出鍋的時候才需要開始忙碌。

師承顏看看時間，這個時候已經是中午的十二點四十了，休息室的選手估計都已經吃了午飯。

他也不由的覺得有些餓了。

想了想，師承顏去和邊上的工作人員說了兩句話，然後就回到了自己的料理臺前，心情看著十分的不錯。

回來以後，師承顏看自己揉的面團量也還算大，果斷切了一小份，做了小半碗的面條，和之前第一批做好的魚丸一起，煮了一碗魚丸面，上面澆上一勺熱騰騰的高湯，然後撒上一把蔥花，香味撲鼻。

恩...作為廚師，為了食客著想，第一次制作的食物當然要自己先品嘗一下，這絕對不是因為他有點餓了。

加入了調過味的高湯之後，不管是面還是魚丸在鮮味上有了新的升華，吃起來口感比單獨吃要好上不知道多少，總之師承顏對於這個味道還是十分喜歡的。

不過本身他做的量也不大，只有一小碗，所以很快就解決掉，開始進行最後的收尾。

在醬汁中泡了一段時間的鳳爪顏色看著深了不少，師承顏把它們從醬汁中撈了出來，重新進行了擺盤，然後再次上鍋蒸二十分鐘就好。

面條也下鍋煮熟，分裝在九個小碗中，一碗差不多兩筷子的量，再放入兩顆魚丸，撒上一把蔥花，只要最後澆上一勺高湯就好。

清燉蟹粉獅子頭直接把火關到最小。

這個時候師承顏把山藥簡單濾水，裹上澱粉下鍋炸熟。

這個時候鳳爪成功出籠、獅子頭關火擺盤、魚丸面上的高湯也分別澆入碗中，師承顏最後再熬糖做好拔絲山藥，成功在距離比賽還有四十分鐘結束的時候，成為了一個把四道菜都做好的選手。

這個時候，四道菜都是最佳狀態。

師承顏不敢耽擱，趕緊讓工作人員把菜端進去，主要是因為拔絲山藥不能放，一放可能就不好拔絲了，那還叫個什麽拔絲山藥。

菜出了，師承顏徹底放松了下來，開始慢悠悠的收拾廚房。

和他的不緊不慢相比，其他選手卻因為他的提前“交卷”而變得緊迫了不少，特別是他直接的對手姜鶴於，這個時候甚至稍微已經有些手忙腳亂。

他剛剛嘗試拔絲山藥的時候翻了一次車，現在正是急躁的時候，又趕上師承顏這邊結束，自然是很難繃住。

本身姜鶴於的心態其實沒有這麽差的，不然他也不可能一直排名都在師承顏的前面，但是也正是因為這個原因，所以在抽到師承顏的時候，他的第一反應也是放松，甚至是開心，因為師承顏的排名一直沒有特別的高。

但是，正是這個排名並不高的選手，比他更快的完成了同樣的四道菜，看著還游刃有餘一點也不慌的樣子，這讓他怎麽可能不開始緊張。

這一輪可是二選一。

不過緊張對於他現在的局面並沒有任何的幫助，甚至會起到完全相反的作用就是。

師承顏對自己的對手還是有些關心的，把料理臺收拾好之後也轉頭看了幾眼姜鶴於，發現他那邊漸漸開始沒了章法後，雖然臉上沒有表現出來，心中還是小小的松了口氣的。

現在就看成品了。

目前來看，贏面還是有一些的。

雖然這一輪是1V1，但是評委依然還是給每位選手都進行了精準的打分，師承顏猜測，就算是贏了的選手，這個分數在接下的比賽中同樣也是計入排名的。

所以哪怕是在這一輪抽中的對手能夠很輕松的被打敗，依然是要全力以赴的，否者這一輪就算贏下了對手，之後的評分依然會受到影響。

說到底，這個比賽的花樣雖多，本質上所比的其實就一項，那就是選手多維度的綜合實力。

會的越多越精的，失分越少，最終的分數排名也就越高越不容易被淘汰。

最終師承顏帶著94.52分的成績離開了錄制間。

他是第一組選手，也是第一個出來的選手，這個成績他也沒辦法判斷在這一輪中是好是壞，因為沒有參照。

但是師承顏並不擔心，因為他目前對評委打分的標準一也有些猜測，再結合以往的經驗，這個評分應該是比較高的。

事實也確實是如此，很快第一批選手陸陸續續的全部提交了成品。

漫長的等待過後，評分一一呈現在大屏幕上。

師承顏牢牢的占據了第一的位置不說，還把第二給甩下去2分，而作為他對手的姜鶴於更是因為發揮失常，連九十分都沒拿到，已經註定淘汰組了。

至於最終會不會被淘汰，那就只能聽天由命，看其他被淘汰選手的發揮情況了。

看著陸續出來的選手中大半神色都不太好，師承顏還是很慶幸自己成功把握住了自己的命運，而不是像姜鶴於現在一樣，只能指望剩下的其他選手發揮更差。

而且不得不說，勝利的感覺還是一如既往的令人喜悅！

因為在臺上吃過了，所以其他七位選手去吃飯的師承顏沒去。

他在看自己的個人面板。

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