第131章 東坡牛扒 有了一層制做過國宴光環的孫……
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與她當時辦古宴時一樣, 如今國宴的碗盤也是有講究的。
比方說裝推紗望月的碗外表瞧著是幅山水畫。這幅山水畫畫的就是清城山最為著名的仙鶴峰與九曲河。
整體顏色莊重素雅，可這九曲十八彎的河流，卻又讓整個碗活了似的。
制作這道推紗望月時, 孫寶寶就不能像在飯店時似的好幾份菜一塊兒做。
一是因為更好地激發與保留食材最好的味道, 二是就還是因為客人口味各有差異的原因。
廚房內大家越來越進入狀態，隨著午餐的時間越來越近, 但都沒太急躁，手下的速度一直保持平穩。
桑廚師長在制作東坡牛扒時很有一手。
他是除了幾位爺爺外, 第一個讓孫寶寶產生佩服膜拜風情緒的人。
孫寶寶自覺自己記性好, 不管是什麽菜，只要制作過程多看幾遍便能做個大概的出來。
若這道菜她私底下再研究一段時間，那也不是不能夠完整覆原。
可這道東坡牛扒，她楞是看不懂裏頭的料汁放的到底是什麽東西！
桑年看她都要抓耳撓腮時，還給孫寶寶嘗了些味道，可她依舊沒吃出來。
晚上下班回家後孫寶寶還試驗過許多次，也根本無從下手。
“廚師長很牛吧？”跟她一起做推紗望月的鄭清突然說到。
孫寶寶眼睛閃閃發光，直直看著桑年，佩服地點點頭。
接著她轉過頭悄悄道：“這道菜他是怎麽想出來的？那醬汁調的, 我楞是瞧不出裏頭放了什麽東西？”
鄭清給個“你這就不懂了吧”的眼神，湊近說道：“這道菜不是桑年想出來的, 那個醬汁，更是反覆煮了百次，裏頭放許多食材去熬煮, 就連那牛肉都是到了好幾個省、跑了好幾個地方，經過幾個月的考察才定下來的。”
孫寶寶眼睛越睜越大：“啊？”
鄭清接著向她科普道：“別看這個東坡牛肉是由東坡肉演化而成，從外表瞧沒什麽變化，可內裏卻是大不相同。”
“這道東坡牛扒, 食材最為重要，醬料反而次之。”孫寶寶點頭說，接著道：“這塊肉用的是牛胸肉，一頭牛中量不多，可就牛胸肉最為適合。您剛剛說廚師長跑了好些地方找牛肉，他主要是想找哪種牛肉呢？”
是看養牛地方的水質嗎？或者牛吃的食物？亦或者其他。
孫寶寶細細琢磨著。
“除了這些外，還得看當地的氣候。牛扒所用的牛最好是年齡為兩年半的黑牛，這樣的牛肉做出來，外表還有棱角，可裏頭卻軟爛個不行！”
在桑年手下，東坡牛扒燉得極為酥爛，醬料的味道充分進入牛肉內部，卻又最大的保留了牛肉原本的香味兒。
孫寶寶雖然覺得自己對食材已經是很看重的了，當初為了制作蝦子勒鱉時，在空間中花費幾個月的時間去養鰳魚。
可跟桑年的這種精神相比，她還是不夠的。
她這人怕麻煩，總是想著就這樣吧，反正也差不多。
比如鰳魚，制作蝦子勒鱉時用到的鰳魚一定得帶著飽滿的魚子，可她養的那一批魚子不多，但孫寶寶還是將就著用了。
反正當時瞧著也沒差多少嘛。何必又要花幾個月的功夫再去養一批呢？
那時爺爺他們看到她是這個做法，還氣得胡子翹起，憤憤的說：你這毛病，以後有得你受得！
孫寶寶當時沒理解清楚他們的意思，現在心中倒是有些悟了。
差之毫厘，失之千裏。
在這個行業，無論你多麽有天賦，也沒有捷徑可走。一是一，二是二，你付出多少努力，就會得到多少收獲。
……
東坡牛扒在制作前期的準備很覆雜，可當所有材料都準備好後，制作便簡單了。
一大塊牛胸肉放入洗幹凈，然後下入沸水鍋中煮，燉煮至八分熟。
牛胸肉嫩中帶點韌，更重要的是還有肥油，白白的肥油在紅嫩的牛肉中縱橫交錯，汁水充足。
牛肉在鍋中經過滾水燉煮，肥油慢慢在沸水上越飄越多，醇厚的牛肉香味便彌漫出來，那咕嚕咕嚕的響聲，仿佛比一般的滾水聲更加誘人。
焯過水的牛肉別用切，在切之前，還要進行一個重要的步驟。
那就是壓牛肉，把牛肉中的汁水給壓出來。
孫寶寶就見桑年直接夾出牛肉放到長盤子上，再在牛肉上放個盤子，把手放到盤子上，用力擠壓牛肉。大約擠壓三十來下後，還需在盤子上放個頗有重量的東西，壓制四個小時。
在壓制過程中，桑年與其他人一起制作其他的菜。
牛肉經過四個小時的壓制，汁水被壓出來，原本充盈著汁水的肉塊，如今變得有些疏松。
孫寶寶猜想，只有這樣，那經過上百次熬制的秘制醬汁，才會充分浸入牛肉中。
牛肉壓制好後，把它切成4×4厘米的正方塊。
緊接著便可以開始燉煮了。
牛肉在下鍋前，先往鍋內倒入醬汁。
在那秘制醬汁開蓋的一瞬間，孫寶寶鼻尖瞬間被一股極為鮮香誘人的味道攻占！
她如今鼻子越來越靈活，可她這次楞是沒聞出裏頭加了什麽。
“咻咻！”
孫寶寶微皺著眉，猜測其中應該放了香菇……還有筍等等提鮮增香的東西。
可這個汁聞著不但香味濃醇，還帶著清爽的香。
聞著壓根就不膩！
孫寶寶心中由衷誇讚，太了不得了！
這料汁得經過無數次的配比調整，才能做到這個程度吧？
孫寶寶先前猜想這道菜從研制到上桌大約只需幾個月便行，可如今瞧著，按照她自己來說，沒個幾年真做不出來。
關鍵是她沒這個耐心。
如今她也開始研制新菜了，但一道菜研制出來的周期不會超過五個月，周期太久了她便會變得十分不耐煩。
後期的效率基本比不上之前幾個月。
孫寶寶發覺自己還真是有些閉門造車了，要是這次沒來，她或許永遠都不曉得如今這個時代，國家最頂尖的那些人是個什麽水平。
她或許還沈醉於店中的食客與網友們的誇獎中，開始自傲膨脹。
無人知曉孫寶寶在這種環境下竟然完成一次相當徹底的自我反思！
浮躁的心，像是放入浸入涼水中，褪去盲目的火熱，慢慢恢覆清明。
“滋啦——”
這是醬汁入熱鍋的那一瞬發出的聲音！
被熱鍋一接觸，那股香味更濃了。
孫寶寶迅速圍過去看，就見桑年開大火，把湯汁煮滾，然後在湯汁中放上姜片及蔥葉。
緊接著將切好的牛肉放到蔥葉姜片上，再在牛肉上淋上一些醬汁，蓋上鍋蓋，轉小火，用慢火燜制四個小時。
桑年在制作東坡牛扒之時，孫寶寶她們還沒開始做推紗望月呢。
等東坡牛扒快好後，其他菜也差不多做完了。
菜品制作快到尾聲時，突然，有個人走到桑年旁邊，面帶焦急，指了指墻上時鐘。
桑年點點頭，接著沖孫寶寶招招手：“寶寶，那邊剩下的給鄭清他們做，你過來幫我擺個盤。”
孫寶寶點點頭，洗洗手，擦幹水後快速跑過去。
她拿起奉化芋頭，看了眼桑年雕刻的成品，瞄一眼後就上手雕刻。
這幾道菜做的都很精致，既要有顏值，又要有意境。
比方這道東坡牛扒，它的擺盤配菜十分豐富，有奉化芋頭、西藍花、土豆以及胡蘿蔔。
以上這幾種配菜雕刻完成，等牛肉燜煮好快要起鍋時，按照順序放到沸水中焯熟。
這幾樣食材有做成怪石、亭臺樓閣以及草木。
焯過水的食材擺在光亮潔白的盤子上，此時鍋中的牛扒還在不斷咕嚕咕嚕悶響。
孫寶寶見桑年把鍋蓋打開，那色澤紅亮，湯汁已經變得十分濃郁粘稠，鮮美的味道正快速向外擴散。
桑年看看色澤，又聞聞味道，臉上露出滿意的神情。
“咱們動作得快些，剛剛說他們會早個十幾分鐘回來。”桑年一邊把鍋中牛肉夾到盤子上，一邊說道。
在擺盤的眾人一聽，心頭一凜，趕緊加快速度！
那紅亮誘人的牛肉放在盤子上，與白色的芋頭、綠色的西蘭花、紅色的胡蘿蔔以及黃色的土豆相映襯，再加上那典雅大方的骨瓷盤子，這顏值簡直神了！
東坡牛扒在鍋中經過大火收汁後，那醬汁十分濃郁，味鮮味香，均勻的包裹在牛扒表面。
牛扒一放到盤子上時，醬汁順著牛扒流在盤子上。可因為醬汁濃稠，所以也流不遠，只在牛扒周圍形成小小一圈。
最後，桑年還舀上一些醬汁淋在一個個牛扒上，油潤的醬汁讓牛扒變得更加誘人。
孫寶寶在此刻體會到了她在做菜時，別人看她做的菜出鍋裝盤時的心情。
……
到這關頭，廚房內的人越來越忙碌。
孫寶寶又去忙他的推紗望月，在她還沈浸於此之時，冷盤竟然已經被端出去了！
緊接著就是她手上的推紗望月，然後是東坡牛扒、松子魚鱖魚與龍井蝦仁。
至於點心、水果、冰淇淋、咖啡和茶酒之類的東西，並非他們準備。
所有人在把龍井蝦仁送出去時，心中都不由得松一口氣。
孫寶寶原本以為自己並不緊張的，可當龍井蝦仁做完之後，整個人身體沈沈，癱坐在凳子上時，就曉得自己一直都還提著心，並未放輕松。
餐廳內。
有一行人落坐在餐廳，James就是其中之一。
望著這道東坡牛扒，原本就饑餓的肚子，這時更加饑餓了。
“看著很棒，像幅畫一樣！”他向旁邊的同事誇讚這道菜。
他說的是推紗望月。
推紗望月剛出鍋，正是最好吃且香味最濃的時候。
客人們此時都能聞到一股很鮮很鮮的雞湯香味，可這個雞湯香味濃郁卻不膩，還帶著些清甜與菌香。
James拿起餐具輕輕撥動竹蓀，這雪白如網格的竹蓀，便像在水中的紗窗一般，飄逸、靈動。
竹蓀下藏著白中透黃的鴿子蛋。
這道菜的清新雅致，湯汁看著如白水一般，但是James卻不敢小瞧它。聽說這個國家有一道菜叫開水白菜，這道菜也如開水白菜一般，看著最清淡，但吃起來真不一定清淡。
他又拿起勺子，先咬一口清澈如泉水的湯。
入口後，他不由得豎起大拇指。
果然如他猜想的那般，這個湯不是普通的水做的，而是雞湯做的。
雞湯的味道鮮香還清甜，沒有什麽浮油，讓人視覺上看著不膩，吃起來也覺得不膩。
緊接著吃竹蓀。
“咯吱咯吱。”
竹蓀入口後還會發出脆響，它特有的香味在齒間綻放。竹蓀的味道，解了雞湯中的膩。雞湯的味道也給竹筍帶上一絲香，兩者融合的十分好。
而那神秘的鴿子蛋呢？它嫩滑，蛋黃不幹，好似剛剛熟透，最中間還帶著一點點金黃色。油菜心在雞湯中顯得十分亮眼，嚼著嫩，吃著有清甜。
James把這道推紗望月連湯帶料吃得幹幹凈凈。好不吝嗇的用各種讚美的話，誇獎這道菜。
下一道就是東坡牛扒了。
那蓋子一打開，他再次被震驚。
“咱們今日去的地方也有這種亭子，廚師這是用食物雕刻出一個亭子出來。”旁邊同事明顯也被驚訝到，指著這道菜跟他說話。
“就是這個國家特有的建築，我都有點不舍得破壞它。”James說是這麽說，但是還是抵擋不住這股香味。
他這會兒只能聞到這道東坡牛扒的味道，隱蔽的咽了一口口水，拿起刀叉，不需要怎麽用力，就可以切下一塊牛肉來。
牛肉的外表更加深，可內裏卻相對較淺一些。不過刀叉一切下去，可以看到肉裏邊有汁水在往外冒。
這牛肉聞著一點腥味都沒有，反而鮮香濃厚。
他有些迫不及待的把牛肉放入口中，入口的那一瞬間，瞳孔邊不由得放大。
這牛肉吃著軟爛無比，酥爛的質感特別能吸附醬汁，咬在口中，還帶著些糯糯的、韌韌的感覺。
這牛肉帶著些筋，又帶著些肥肉。可經過長時間的燜煮，牛筋變得十分十分的軟糯，而肥肉已經化為油水，使得牛肉口感油潤，半點都不幹柴。
關鍵是醬汁調的鹹淡適中，口中醬香味鮮，香味濃厚非常。
James感嘆：“這牛肉吃到後面有一點點甜，我是不喜歡甜味的，可這個吃著我卻完全能夠接受！”
“我覺得它裏邊包含著很多種味道，可卻都沒有強奪了牛肉本身的香味。”旁邊同事讚嘆，他三兩口就把一整塊東坡牛扒都給吃了：“這醬汁調的十分完美，我都吃到最裏邊的牛肉了，味道和裹著醬汁的牛肉差不多。”
這是因為牛肉中的汁水原先被擠壓掉，經過幾個小時的燉煮後，那醬汁代替了汁水，進入到牛肉的纖維中。醬汁與牛油的結合，使得醬汁的鮮味香味更上一層。
吃完東坡牛扒，James又是試了松子鱖魚。
他從前也曾吃過這道菜，對著酸甜口的菜記憶猶新。
怕有的賓客感到不適，所以廚房在處理這道菜時，已經切去松子鱖魚的頭和尾，這會兒只留下半截身子。
松子桂魚的外表澆著一層紅色醬汁，魚肉被切的如荔枝外殼狀一般。魚肉上還撒著青色的青豆，冬筍，香菇丁以及松子，綠色的青豆點綴在紅色的鱖魚上，清新又好看。
魚肉外皮被炸的酥脆，即使交上了一層酸甜湯汁，還是酥脆。可酥脆的外皮下，是極為鮮嫩的魚肉。
James臉上再度露出滿意的神情。
除此之外，還有一個龍井蝦仁。
聽聞此地茶道盛行，說唱的茶葉更是聞名全國，甚至全世界。James在來之前，還被家人囑托了要帶幾盒茶葉回去。
而這個茶葉他沒想過還能這麽做。
茶葉的茶香與鮮蝦的鮮味特別適合在一起。
蝦仁不知道怎麽做的，看著十分晶瑩雪白。而茶葉是碧綠色，點綴在蝦仁上。
加了茶水制作的蝦仁，口味變得很獨特，清香中又帶著悠遠的茶香。
……
清城山等這次會談很受眾人關註，所以連帶著這次的菜色也有不少人註意。
只是一開始，註意的人並不多，大賭都是對這方面感興趣的人。
[哪位大神來把這些國宴菜簡化一下，改成家常能做的版本。]
[我對這道東坡牛扒特別感興趣，可是看了一下配料後……算了吧，聽說那醬汁是國宴大廚的秘制醬汁。]
[其實制作家常版本的東坡牛扒，就跟制作東坡肉一樣的做法就好啦！大家沒必要買這種牛胸肉，當然有錢無所謂，像我這種窮人，買一塊牛裏脊來試試便好。]
[松子鱖魚看著好誘人，半夜想起當初在孫家飯店吃的那道松鼠鱖魚。那味道，嘖嘖，這兩者的味道應該都差不多吧。]
[我怎麽記得孫家飯店的松鼠鱖魚沒有用番茄醬做，她用的是山楂醬做。]
[說到孫家飯店我就不得不說一句：孫老板，你到底在哪！你幹什麽去了！你已經六天沒開店了，知道嗎！]
[好想念孫家飯店，生產隊的驢都沒有孫老板你這麽歇的！]
[話說孫老板到底去哪了？我看網上視頻，這幾日孫家飯店的門都是關著的，從早到晚沒開過。我下周還想去清城山呢，如果孫家飯店沒有開門，我就不去了。]
時間又過了兩天，超過當時孫寶寶所說的一周。孫家飯店微博下，催促的人越來越多。
直到十一月二十三日這一天，孫寶寶睡個十分清爽的覺起來，感覺到身上又充滿活力後，才在微博中與飯店門外掛上明日開店的消息。
可還沒等她說開店的事兒呢，自己剛點入軟件，就迎來一波轟炸。
孫寶寶一臉懵逼，在她睡覺時，又發生了啥事兒？！
[我說孫老板你怎麽舍得關這麽久的店門，原來是去做國宴當禦廚了！]
[啊啊啊老板你也太棒了吧，我知道你很勇，但沒想到你這麽勇！我也是花一百塊錢嘗過國宴大廚做的菜的人了！]
[那張照片二十來人，難為網友眼尖的在人群中找到孫老板。]
[照片中孫老板好顯眼好不，總共三個女人，其中一個就是孫老板，孫寶寶在人群中好嫩。]
[感謝新聞解了我心中“孫老板在哪兒”之謎。]
[難怪，摳門如孫老板，拿自己當驢使，絕不放過一分錢的孫老板怎麽會不吭不響關九天店門。]
孫寶寶：“！！！”
她什麽時候把自己當驢使？什麽時候有了摳門的形象？還這麽深入人心！
謠言！這是謠言！妥妥的謠言！
可下一秒，孫寶寶看到有位網友幫她算這幾天她損失了多少營業額後……
孫寶寶不由得瞪大眼睛，這是真的嗎？！
自己稍微算了一下，身體僵硬，下一秒捂住胸口，捶胸頓足，她有點心梗。
虧的錢，她一定得掙回來！
……
有了一層制做過國宴光環的孫寶寶，迎來了平臺賬號粉絲大爆發，包括每日飯店客流量，明明不是節假日，卻創下歷史新高。
她很意外，這次和往常有些不一樣。
孫寶寶現在竈臺邊，面無表情的擡眼，望著廚房窗外舉著一個個相機手機正“哢嚓哢嚓”拍照的人，心中很是無奈……
她真想說一句：
啊啊啊
親，別踩！
那塊菜地她昨兒才翻好，廢了老鼻子勁兒！你們這麽一踩，她就又得幹過。
可那些人不聽啊，孫寶寶也不曉得自己有什麽好拍的。
這種現象持續可快一個月，她眼睜睜看著窗外那些人，從穿衛衣到穿毛衣，再到這會兒穿羽絨大衣。
怎麽還沒拍膩嗎？
搞得孫寶寶是徹底沒了脾氣，如今面對□□短炮的鏡頭毫無壓力。
忙碌又帶著點兒雞飛狗跳的一年這就又過去了。
從穿上冬衣，到換下冬衣似乎也就一眨眼的事兒。
望天村，甚至清城山的人徹底習慣了孫家飯店的存在。
這裏，成為他們繁忙生活裏的歇腳地。
偶爾壓力大得根本扛不住時，便一人或者帶著親人好友在這兒搓一頓。
美食的作用無法估量，它時輕時重。
在你愉悅時錦上添花；
在你落寞是雪中送炭。
這就是人間美食。
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比方說裝推紗望月的碗外表瞧著是幅山水畫。這幅山水畫畫的就是清城山最為著名的仙鶴峰與九曲河。
整體顏色莊重素雅，可這九曲十八彎的河流，卻又讓整個碗活了似的。
制作這道推紗望月時, 孫寶寶就不能像在飯店時似的好幾份菜一塊兒做。
一是因為更好地激發與保留食材最好的味道, 二是就還是因為客人口味各有差異的原因。
廚房內大家越來越進入狀態，隨著午餐的時間越來越近, 但都沒太急躁，手下的速度一直保持平穩。
桑廚師長在制作東坡牛扒時很有一手。
他是除了幾位爺爺外, 第一個讓孫寶寶產生佩服膜拜風情緒的人。
孫寶寶自覺自己記性好, 不管是什麽菜，只要制作過程多看幾遍便能做個大概的出來。
若這道菜她私底下再研究一段時間，那也不是不能夠完整覆原。
可這道東坡牛扒，她楞是看不懂裏頭的料汁放的到底是什麽東西！
桑年看她都要抓耳撓腮時，還給孫寶寶嘗了些味道，可她依舊沒吃出來。
晚上下班回家後孫寶寶還試驗過許多次，也根本無從下手。
“廚師長很牛吧？”跟她一起做推紗望月的鄭清突然說到。
孫寶寶眼睛閃閃發光，直直看著桑年，佩服地點點頭。
接著她轉過頭悄悄道：“這道菜他是怎麽想出來的？那醬汁調的, 我楞是瞧不出裏頭放了什麽東西？”
鄭清給個“你這就不懂了吧”的眼神，湊近說道：“這道菜不是桑年想出來的, 那個醬汁，更是反覆煮了百次，裏頭放許多食材去熬煮, 就連那牛肉都是到了好幾個省、跑了好幾個地方，經過幾個月的考察才定下來的。”
孫寶寶眼睛越睜越大：“啊？”
鄭清接著向她科普道：“別看這個東坡牛肉是由東坡肉演化而成，從外表瞧沒什麽變化，可內裏卻是大不相同。”
“這道東坡牛扒, 食材最為重要，醬料反而次之。”孫寶寶點頭說，接著道：“這塊肉用的是牛胸肉，一頭牛中量不多，可就牛胸肉最為適合。您剛剛說廚師長跑了好些地方找牛肉，他主要是想找哪種牛肉呢？”
是看養牛地方的水質嗎？或者牛吃的食物？亦或者其他。
孫寶寶細細琢磨著。
“除了這些外，還得看當地的氣候。牛扒所用的牛最好是年齡為兩年半的黑牛，這樣的牛肉做出來，外表還有棱角，可裏頭卻軟爛個不行！”
在桑年手下，東坡牛扒燉得極為酥爛，醬料的味道充分進入牛肉內部，卻又最大的保留了牛肉原本的香味兒。
孫寶寶雖然覺得自己對食材已經是很看重的了，當初為了制作蝦子勒鱉時，在空間中花費幾個月的時間去養鰳魚。
可跟桑年的這種精神相比，她還是不夠的。
她這人怕麻煩，總是想著就這樣吧，反正也差不多。
比如鰳魚，制作蝦子勒鱉時用到的鰳魚一定得帶著飽滿的魚子，可她養的那一批魚子不多，但孫寶寶還是將就著用了。
反正當時瞧著也沒差多少嘛。何必又要花幾個月的功夫再去養一批呢？
那時爺爺他們看到她是這個做法，還氣得胡子翹起，憤憤的說：你這毛病，以後有得你受得！
孫寶寶當時沒理解清楚他們的意思，現在心中倒是有些悟了。
差之毫厘，失之千裏。
在這個行業，無論你多麽有天賦，也沒有捷徑可走。一是一，二是二，你付出多少努力，就會得到多少收獲。
……
東坡牛扒在制作前期的準備很覆雜，可當所有材料都準備好後，制作便簡單了。
一大塊牛胸肉放入洗幹凈，然後下入沸水鍋中煮，燉煮至八分熟。
牛胸肉嫩中帶點韌，更重要的是還有肥油，白白的肥油在紅嫩的牛肉中縱橫交錯，汁水充足。
牛肉在鍋中經過滾水燉煮，肥油慢慢在沸水上越飄越多，醇厚的牛肉香味便彌漫出來，那咕嚕咕嚕的響聲，仿佛比一般的滾水聲更加誘人。
焯過水的牛肉別用切，在切之前，還要進行一個重要的步驟。
那就是壓牛肉，把牛肉中的汁水給壓出來。
孫寶寶就見桑年直接夾出牛肉放到長盤子上，再在牛肉上放個盤子，把手放到盤子上，用力擠壓牛肉。大約擠壓三十來下後，還需在盤子上放個頗有重量的東西，壓制四個小時。
在壓制過程中，桑年與其他人一起制作其他的菜。
牛肉經過四個小時的壓制，汁水被壓出來，原本充盈著汁水的肉塊，如今變得有些疏松。
孫寶寶猜想，只有這樣，那經過上百次熬制的秘制醬汁，才會充分浸入牛肉中。
牛肉壓制好後，把它切成4×4厘米的正方塊。
緊接著便可以開始燉煮了。
牛肉在下鍋前，先往鍋內倒入醬汁。
在那秘制醬汁開蓋的一瞬間，孫寶寶鼻尖瞬間被一股極為鮮香誘人的味道攻占！
她如今鼻子越來越靈活，可她這次楞是沒聞出裏頭加了什麽。
“咻咻！”
孫寶寶微皺著眉，猜測其中應該放了香菇……還有筍等等提鮮增香的東西。
可這個汁聞著不但香味濃醇，還帶著清爽的香。
聞著壓根就不膩！
孫寶寶心中由衷誇讚，太了不得了！
這料汁得經過無數次的配比調整，才能做到這個程度吧？
孫寶寶先前猜想這道菜從研制到上桌大約只需幾個月便行，可如今瞧著，按照她自己來說，沒個幾年真做不出來。
關鍵是她沒這個耐心。
如今她也開始研制新菜了，但一道菜研制出來的周期不會超過五個月，周期太久了她便會變得十分不耐煩。
後期的效率基本比不上之前幾個月。
孫寶寶發覺自己還真是有些閉門造車了，要是這次沒來，她或許永遠都不曉得如今這個時代，國家最頂尖的那些人是個什麽水平。
她或許還沈醉於店中的食客與網友們的誇獎中，開始自傲膨脹。
無人知曉孫寶寶在這種環境下竟然完成一次相當徹底的自我反思！
浮躁的心，像是放入浸入涼水中，褪去盲目的火熱，慢慢恢覆清明。
“滋啦——”
這是醬汁入熱鍋的那一瞬發出的聲音！
被熱鍋一接觸，那股香味更濃了。
孫寶寶迅速圍過去看，就見桑年開大火，把湯汁煮滾，然後在湯汁中放上姜片及蔥葉。
緊接著將切好的牛肉放到蔥葉姜片上，再在牛肉上淋上一些醬汁，蓋上鍋蓋，轉小火，用慢火燜制四個小時。
桑年在制作東坡牛扒之時，孫寶寶她們還沒開始做推紗望月呢。
等東坡牛扒快好後，其他菜也差不多做完了。
菜品制作快到尾聲時，突然，有個人走到桑年旁邊，面帶焦急，指了指墻上時鐘。
桑年點點頭，接著沖孫寶寶招招手：“寶寶，那邊剩下的給鄭清他們做，你過來幫我擺個盤。”
孫寶寶點點頭，洗洗手，擦幹水後快速跑過去。
她拿起奉化芋頭，看了眼桑年雕刻的成品，瞄一眼後就上手雕刻。
這幾道菜做的都很精致，既要有顏值，又要有意境。
比方這道東坡牛扒，它的擺盤配菜十分豐富，有奉化芋頭、西藍花、土豆以及胡蘿蔔。
以上這幾種配菜雕刻完成，等牛肉燜煮好快要起鍋時，按照順序放到沸水中焯熟。
這幾樣食材有做成怪石、亭臺樓閣以及草木。
焯過水的食材擺在光亮潔白的盤子上，此時鍋中的牛扒還在不斷咕嚕咕嚕悶響。
孫寶寶見桑年把鍋蓋打開，那色澤紅亮，湯汁已經變得十分濃郁粘稠，鮮美的味道正快速向外擴散。
桑年看看色澤，又聞聞味道，臉上露出滿意的神情。
“咱們動作得快些，剛剛說他們會早個十幾分鐘回來。”桑年一邊把鍋中牛肉夾到盤子上，一邊說道。
在擺盤的眾人一聽，心頭一凜，趕緊加快速度！
那紅亮誘人的牛肉放在盤子上，與白色的芋頭、綠色的西蘭花、紅色的胡蘿蔔以及黃色的土豆相映襯，再加上那典雅大方的骨瓷盤子，這顏值簡直神了！
東坡牛扒在鍋中經過大火收汁後，那醬汁十分濃郁，味鮮味香，均勻的包裹在牛扒表面。
牛扒一放到盤子上時，醬汁順著牛扒流在盤子上。可因為醬汁濃稠，所以也流不遠，只在牛扒周圍形成小小一圈。
最後，桑年還舀上一些醬汁淋在一個個牛扒上，油潤的醬汁讓牛扒變得更加誘人。
孫寶寶在此刻體會到了她在做菜時，別人看她做的菜出鍋裝盤時的心情。
……
到這關頭，廚房內的人越來越忙碌。
孫寶寶又去忙他的推紗望月，在她還沈浸於此之時，冷盤竟然已經被端出去了！
緊接著就是她手上的推紗望月，然後是東坡牛扒、松子魚鱖魚與龍井蝦仁。
至於點心、水果、冰淇淋、咖啡和茶酒之類的東西，並非他們準備。
所有人在把龍井蝦仁送出去時，心中都不由得松一口氣。
孫寶寶原本以為自己並不緊張的，可當龍井蝦仁做完之後，整個人身體沈沈，癱坐在凳子上時，就曉得自己一直都還提著心，並未放輕松。
餐廳內。
有一行人落坐在餐廳，James就是其中之一。
望著這道東坡牛扒，原本就饑餓的肚子，這時更加饑餓了。
“看著很棒，像幅畫一樣！”他向旁邊的同事誇讚這道菜。
他說的是推紗望月。
推紗望月剛出鍋，正是最好吃且香味最濃的時候。
客人們此時都能聞到一股很鮮很鮮的雞湯香味，可這個雞湯香味濃郁卻不膩，還帶著些清甜與菌香。
James拿起餐具輕輕撥動竹蓀，這雪白如網格的竹蓀，便像在水中的紗窗一般，飄逸、靈動。
竹蓀下藏著白中透黃的鴿子蛋。
這道菜的清新雅致，湯汁看著如白水一般，但是James卻不敢小瞧它。聽說這個國家有一道菜叫開水白菜，這道菜也如開水白菜一般，看著最清淡，但吃起來真不一定清淡。
他又拿起勺子，先咬一口清澈如泉水的湯。
入口後，他不由得豎起大拇指。
果然如他猜想的那般，這個湯不是普通的水做的，而是雞湯做的。
雞湯的味道鮮香還清甜，沒有什麽浮油，讓人視覺上看著不膩，吃起來也覺得不膩。
緊接著吃竹蓀。
“咯吱咯吱。”
竹蓀入口後還會發出脆響，它特有的香味在齒間綻放。竹蓀的味道，解了雞湯中的膩。雞湯的味道也給竹筍帶上一絲香，兩者融合的十分好。
而那神秘的鴿子蛋呢？它嫩滑，蛋黃不幹，好似剛剛熟透，最中間還帶著一點點金黃色。油菜心在雞湯中顯得十分亮眼，嚼著嫩，吃著有清甜。
James把這道推紗望月連湯帶料吃得幹幹凈凈。好不吝嗇的用各種讚美的話，誇獎這道菜。
下一道就是東坡牛扒了。
那蓋子一打開，他再次被震驚。
“咱們今日去的地方也有這種亭子，廚師這是用食物雕刻出一個亭子出來。”旁邊同事明顯也被驚訝到，指著這道菜跟他說話。
“就是這個國家特有的建築，我都有點不舍得破壞它。”James說是這麽說，但是還是抵擋不住這股香味。
他這會兒只能聞到這道東坡牛扒的味道，隱蔽的咽了一口口水，拿起刀叉，不需要怎麽用力，就可以切下一塊牛肉來。
牛肉的外表更加深，可內裏卻相對較淺一些。不過刀叉一切下去，可以看到肉裏邊有汁水在往外冒。
這牛肉聞著一點腥味都沒有，反而鮮香濃厚。
他有些迫不及待的把牛肉放入口中，入口的那一瞬間，瞳孔邊不由得放大。
這牛肉吃著軟爛無比，酥爛的質感特別能吸附醬汁，咬在口中，還帶著些糯糯的、韌韌的感覺。
這牛肉帶著些筋，又帶著些肥肉。可經過長時間的燜煮，牛筋變得十分十分的軟糯，而肥肉已經化為油水，使得牛肉口感油潤，半點都不幹柴。
關鍵是醬汁調的鹹淡適中，口中醬香味鮮，香味濃厚非常。
James感嘆：“這牛肉吃到後面有一點點甜，我是不喜歡甜味的，可這個吃著我卻完全能夠接受！”
“我覺得它裏邊包含著很多種味道，可卻都沒有強奪了牛肉本身的香味。”旁邊同事讚嘆，他三兩口就把一整塊東坡牛扒都給吃了：“這醬汁調的十分完美，我都吃到最裏邊的牛肉了，味道和裹著醬汁的牛肉差不多。”
這是因為牛肉中的汁水原先被擠壓掉，經過幾個小時的燉煮後，那醬汁代替了汁水，進入到牛肉的纖維中。醬汁與牛油的結合，使得醬汁的鮮味香味更上一層。
吃完東坡牛扒，James又是試了松子鱖魚。
他從前也曾吃過這道菜，對著酸甜口的菜記憶猶新。
怕有的賓客感到不適，所以廚房在處理這道菜時，已經切去松子鱖魚的頭和尾，這會兒只留下半截身子。
松子桂魚的外表澆著一層紅色醬汁，魚肉被切的如荔枝外殼狀一般。魚肉上還撒著青色的青豆，冬筍，香菇丁以及松子，綠色的青豆點綴在紅色的鱖魚上，清新又好看。
魚肉外皮被炸的酥脆，即使交上了一層酸甜湯汁，還是酥脆。可酥脆的外皮下，是極為鮮嫩的魚肉。
James臉上再度露出滿意的神情。
除此之外，還有一個龍井蝦仁。
聽聞此地茶道盛行，說唱的茶葉更是聞名全國，甚至全世界。James在來之前，還被家人囑托了要帶幾盒茶葉回去。
而這個茶葉他沒想過還能這麽做。
茶葉的茶香與鮮蝦的鮮味特別適合在一起。
蝦仁不知道怎麽做的，看著十分晶瑩雪白。而茶葉是碧綠色，點綴在蝦仁上。
加了茶水制作的蝦仁，口味變得很獨特，清香中又帶著悠遠的茶香。
……
清城山等這次會談很受眾人關註，所以連帶著這次的菜色也有不少人註意。
只是一開始，註意的人並不多，大賭都是對這方面感興趣的人。
[哪位大神來把這些國宴菜簡化一下，改成家常能做的版本。]
[我對這道東坡牛扒特別感興趣，可是看了一下配料後……算了吧，聽說那醬汁是國宴大廚的秘制醬汁。]
[其實制作家常版本的東坡牛扒，就跟制作東坡肉一樣的做法就好啦！大家沒必要買這種牛胸肉，當然有錢無所謂，像我這種窮人，買一塊牛裏脊來試試便好。]
[松子鱖魚看著好誘人，半夜想起當初在孫家飯店吃的那道松鼠鱖魚。那味道，嘖嘖，這兩者的味道應該都差不多吧。]
[我怎麽記得孫家飯店的松鼠鱖魚沒有用番茄醬做，她用的是山楂醬做。]
[說到孫家飯店我就不得不說一句：孫老板，你到底在哪！你幹什麽去了！你已經六天沒開店了，知道嗎！]
[好想念孫家飯店，生產隊的驢都沒有孫老板你這麽歇的！]
[話說孫老板到底去哪了？我看網上視頻，這幾日孫家飯店的門都是關著的，從早到晚沒開過。我下周還想去清城山呢，如果孫家飯店沒有開門，我就不去了。]
時間又過了兩天，超過當時孫寶寶所說的一周。孫家飯店微博下，催促的人越來越多。
直到十一月二十三日這一天，孫寶寶睡個十分清爽的覺起來，感覺到身上又充滿活力後，才在微博中與飯店門外掛上明日開店的消息。
可還沒等她說開店的事兒呢，自己剛點入軟件，就迎來一波轟炸。
孫寶寶一臉懵逼，在她睡覺時，又發生了啥事兒？！
[我說孫老板你怎麽舍得關這麽久的店門，原來是去做國宴當禦廚了！]
[啊啊啊老板你也太棒了吧，我知道你很勇，但沒想到你這麽勇！我也是花一百塊錢嘗過國宴大廚做的菜的人了！]
[那張照片二十來人，難為網友眼尖的在人群中找到孫老板。]
[照片中孫老板好顯眼好不，總共三個女人，其中一個就是孫老板，孫寶寶在人群中好嫩。]
[感謝新聞解了我心中“孫老板在哪兒”之謎。]
[難怪，摳門如孫老板，拿自己當驢使，絕不放過一分錢的孫老板怎麽會不吭不響關九天店門。]
孫寶寶：“！！！”
她什麽時候把自己當驢使？什麽時候有了摳門的形象？還這麽深入人心！
謠言！這是謠言！妥妥的謠言！
可下一秒，孫寶寶看到有位網友幫她算這幾天她損失了多少營業額後……
孫寶寶不由得瞪大眼睛，這是真的嗎？！
自己稍微算了一下，身體僵硬，下一秒捂住胸口，捶胸頓足，她有點心梗。
虧的錢，她一定得掙回來！
……
有了一層制做過國宴光環的孫寶寶，迎來了平臺賬號粉絲大爆發，包括每日飯店客流量，明明不是節假日，卻創下歷史新高。
她很意外，這次和往常有些不一樣。
孫寶寶現在竈臺邊，面無表情的擡眼，望著廚房窗外舉著一個個相機手機正“哢嚓哢嚓”拍照的人，心中很是無奈……
她真想說一句：
啊啊啊
親，別踩！
那塊菜地她昨兒才翻好，廢了老鼻子勁兒！你們這麽一踩，她就又得幹過。
可那些人不聽啊，孫寶寶也不曉得自己有什麽好拍的。
這種現象持續可快一個月，她眼睜睜看著窗外那些人，從穿衛衣到穿毛衣，再到這會兒穿羽絨大衣。
怎麽還沒拍膩嗎？
搞得孫寶寶是徹底沒了脾氣，如今面對□□短炮的鏡頭毫無壓力。
忙碌又帶著點兒雞飛狗跳的一年這就又過去了。
從穿上冬衣，到換下冬衣似乎也就一眨眼的事兒。
望天村，甚至清城山的人徹底習慣了孫家飯店的存在。
這裏，成為他們繁忙生活裏的歇腳地。
偶爾壓力大得根本扛不住時，便一人或者帶著親人好友在這兒搓一頓。
美食的作用無法估量，它時輕時重。
在你愉悅時錦上添花；
在你落寞是雪中送炭。
這就是人間美食。
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