第三百四十一章事項
關燈
小
中
大
伸手拿起那些紙，她覺得自己的手指都在微微發抖。
沒別的，她寫的這些字完完全全都是簡體的！
對於從小就接受簡體字教育的黃蓉來說，寫簡體字幾乎都已經成為了本能！
她都出了一身冷汗。
就這麽散著頭發，把這些紙上的內容反反覆覆看了好幾遍，確認已經能夠真的倒背如流了，才把這張紙和之前的草稿都燒了。
平覆了一下心情，然後才重新梳頭。
收拾好了自己，負責燒飯的婆子也已經做好了早飯，張振濤那一份送到前面去了，她這一份送進房來，她單獨吃。
吃完飯，漱口洗手完畢，才出去和張振濤會合，看張振濤一副意氣風發的模樣，還有些納悶：“人逢喜事精神爽，張三哥這是遇到什麽高興事了？”
“我啊，”張振濤略一挑眉，“我只是想通了一些事情而已。”
兩人到了“辣滋味”的時候有些呆楞，因為現在按時間計算其實也就是早上的八點，太陽不高，冷風一吹還挺冷的，“辣滋味”大門還關的嚴嚴實實的，可門外已經排起了長龍。
這些人一部分是昨天打烊之前來的那些人，還有一部分是吃過飯的，還有一些是受不住親朋好友的攛掇特意過來嘗鮮的。
黃蓉和張振濤互相看看，知道要從前門進去是不大可能了，只好不聲不響從後門進去。
馮元慶正指揮著夥計們收拾店鋪，一部分夥計則去幫著擇菜洗菜。
見黃蓉和張振濤來了，連忙迎上來，說道：“二位東家，看來咱們‘辣滋味’想不紅火都難啊！”
黃蓉現在倒並不關心這個，如果是有人故意要捧殺，也是會出現這種局面的，她問：“早先我讓你準備的口罩、衛生帽都準備好了嗎？”
馮元慶忙道：“準備好了，按您的吩咐都已經燙煮好了，如今剛剛曬幹收起來。”
“好，”黃蓉點頭，“現在就給廚房裏的人發下去，凡是廚房內部的人都要戴好。”就是可惜這裏沒有塑膠手套，要不然她還要讓廚房裏的人戴上手套呢。
馮元慶點頭，“您放心吧，廚房裏的人都安排好了，凡是上竈的人一定要在上竈前洗三遍手，廚房裏所有人都不許在上工期間接觸與廚房無關的東西，包括錢。”
黃蓉滿意地點點頭，有馮元慶這個做慣了餐飲業的人幫忙，她是真的覺得省力不少。
這衛生帽和口罩的事情她也是跟馮元慶事先商量過的，本來她是想按照前世的模樣，給廚師做廚師帽、圍裙、套袖等等，用的布料應該是白色。
可是馮元慶說，這世上就沒有這樣的先例，雖然說圍裙用白色的無可厚非，但是誰家也沒死人怎麽能往頭上戴白帽子呢？
黃蓉便虛心接納了他的建議，將原本的白色改成了奶黃色，而且還印上了大大的“辣滋味”，和前世一樣，廚師等級越高，帽子也越高。
“辣滋味”統一的著裝也和別的飯館不同，工作服上全都統一印制了“辣滋味”三個大字，但是不同的工種，工作服的式樣也略有不同，即便外人看不出什麽，內部人卻一眼能夠分清，大家涇渭分明又合作無間。
廚房和外面有一道門隔開，這道門中間開了一道口子，做出來一個平臺，外面的夥計取菜就在這裏。
廚房裏的人一旦進去之後就不會再和外面的人有肢體接觸。
如若解決生理問題，廚房後門有一個小夾道，可以通往茅廁，但是進出之前都要反覆洗手。
這個小夾道是一個封閉的空間，所以廚房裏的人一旦進去了，就不能再出來，除非下工之後，馮元慶開了前面的門。
這道門的鎖是黃蓉親自設計的，只能從外部靠鑰匙打開。
鑰匙一共有三把，黃蓉、張振濤、馮元慶每人一把，連黃三郎都沒有。
口罩和帽子已經分發下去，廚房的門上了鎖，裏面就開始做一些比較覆雜的菜的前期準備了。
這裏黃蓉和張振濤、馮元慶、黃三郎開始探討關於昨天晚上黃蓉說的那些事。
張振濤期待的看著黃蓉，“我知道你們家裏請了先生教書，你也學了不少字吧？”
黃蓉臉一紅，道：“我那兩筆字實在是拿不出手，這樣吧，我來口述，張三哥來寫，你是舉人，字好是不用說了。”
張振濤笑了笑，也不為難她，提起筆來，道：“你說。”
黃蓉道：“第一，廚房衛生要過關，這裏的衛生一方面包括廚房所有人員的個人衛生，也就是說服裝的整潔、手腳的幹凈等，戴帽子和口罩是必須的，這樣就可以避免有皮屑和頭發掉落到飯菜裏。
“另一方面，還包括咱們廚房的整體衛生，不管是房子的邊邊角角，還是廚具什麽的一定要定期清洗消毒，要避免有蟑螂老鼠等物。
“還有一個方面，就是咱們的食材，米面糧油蔬菜，都好說，咱們都可以做到自給，但是肉類魚類禽類還是需要從外面采買。我的意思是咱們要買就提前買好了活魚活雞活豬，先放在咱們的莊子上養一陣子，確定沒問題再拿來用。
“就算是相熟的供貨商，也不是能夠百分百信任的。畢竟他的親朋好友或者是親朋好友的親朋好友就有可能是咱們的冤家對頭，想要動點手腳還是很容易的。
“現在咱們是沒有條件，如果有條件的話，我還琢磨著這些肉類也該是咱們自己提供才好。”
張振濤詳詳細細寫了下來，道：“你考慮的很周詳，光是廚房這裏就已經面面俱到了，這也是以往我們都不曾特別提起重視的方面，很好。下一項。”
黃蓉點點頭，喝了兩口水，繼續說道：“第二，是店裏其他地方的衛生，也要不留死角，而且每天都要清掃。這個是最最基本的，就不用多說了。
“第三便是消……嗯，就是防火。這大冬天的，燈是燈火是火的，萬一發生個什麽意外，咱們可承受不起這些損失。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
沒別的，她寫的這些字完完全全都是簡體的！
對於從小就接受簡體字教育的黃蓉來說，寫簡體字幾乎都已經成為了本能！
她都出了一身冷汗。
就這麽散著頭發，把這些紙上的內容反反覆覆看了好幾遍，確認已經能夠真的倒背如流了，才把這張紙和之前的草稿都燒了。
平覆了一下心情，然後才重新梳頭。
收拾好了自己，負責燒飯的婆子也已經做好了早飯，張振濤那一份送到前面去了，她這一份送進房來，她單獨吃。
吃完飯，漱口洗手完畢，才出去和張振濤會合，看張振濤一副意氣風發的模樣，還有些納悶：“人逢喜事精神爽，張三哥這是遇到什麽高興事了？”
“我啊，”張振濤略一挑眉，“我只是想通了一些事情而已。”
兩人到了“辣滋味”的時候有些呆楞，因為現在按時間計算其實也就是早上的八點，太陽不高，冷風一吹還挺冷的，“辣滋味”大門還關的嚴嚴實實的，可門外已經排起了長龍。
這些人一部分是昨天打烊之前來的那些人，還有一部分是吃過飯的，還有一些是受不住親朋好友的攛掇特意過來嘗鮮的。
黃蓉和張振濤互相看看，知道要從前門進去是不大可能了，只好不聲不響從後門進去。
馮元慶正指揮著夥計們收拾店鋪，一部分夥計則去幫著擇菜洗菜。
見黃蓉和張振濤來了，連忙迎上來，說道：“二位東家，看來咱們‘辣滋味’想不紅火都難啊！”
黃蓉現在倒並不關心這個，如果是有人故意要捧殺，也是會出現這種局面的，她問：“早先我讓你準備的口罩、衛生帽都準備好了嗎？”
馮元慶忙道：“準備好了，按您的吩咐都已經燙煮好了，如今剛剛曬幹收起來。”
“好，”黃蓉點頭，“現在就給廚房裏的人發下去，凡是廚房內部的人都要戴好。”就是可惜這裏沒有塑膠手套，要不然她還要讓廚房裏的人戴上手套呢。
馮元慶點頭，“您放心吧，廚房裏的人都安排好了，凡是上竈的人一定要在上竈前洗三遍手，廚房裏所有人都不許在上工期間接觸與廚房無關的東西，包括錢。”
黃蓉滿意地點點頭，有馮元慶這個做慣了餐飲業的人幫忙，她是真的覺得省力不少。
這衛生帽和口罩的事情她也是跟馮元慶事先商量過的，本來她是想按照前世的模樣，給廚師做廚師帽、圍裙、套袖等等，用的布料應該是白色。
可是馮元慶說，這世上就沒有這樣的先例，雖然說圍裙用白色的無可厚非，但是誰家也沒死人怎麽能往頭上戴白帽子呢？
黃蓉便虛心接納了他的建議，將原本的白色改成了奶黃色，而且還印上了大大的“辣滋味”，和前世一樣，廚師等級越高，帽子也越高。
“辣滋味”統一的著裝也和別的飯館不同，工作服上全都統一印制了“辣滋味”三個大字，但是不同的工種，工作服的式樣也略有不同，即便外人看不出什麽，內部人卻一眼能夠分清，大家涇渭分明又合作無間。
廚房和外面有一道門隔開，這道門中間開了一道口子，做出來一個平臺，外面的夥計取菜就在這裏。
廚房裏的人一旦進去之後就不會再和外面的人有肢體接觸。
如若解決生理問題，廚房後門有一個小夾道，可以通往茅廁，但是進出之前都要反覆洗手。
這個小夾道是一個封閉的空間，所以廚房裏的人一旦進去了，就不能再出來，除非下工之後，馮元慶開了前面的門。
這道門的鎖是黃蓉親自設計的，只能從外部靠鑰匙打開。
鑰匙一共有三把，黃蓉、張振濤、馮元慶每人一把，連黃三郎都沒有。
口罩和帽子已經分發下去，廚房的門上了鎖，裏面就開始做一些比較覆雜的菜的前期準備了。
這裏黃蓉和張振濤、馮元慶、黃三郎開始探討關於昨天晚上黃蓉說的那些事。
張振濤期待的看著黃蓉，“我知道你們家裏請了先生教書，你也學了不少字吧？”
黃蓉臉一紅，道：“我那兩筆字實在是拿不出手，這樣吧，我來口述，張三哥來寫，你是舉人，字好是不用說了。”
張振濤笑了笑，也不為難她，提起筆來，道：“你說。”
黃蓉道：“第一，廚房衛生要過關，這裏的衛生一方面包括廚房所有人員的個人衛生，也就是說服裝的整潔、手腳的幹凈等，戴帽子和口罩是必須的，這樣就可以避免有皮屑和頭發掉落到飯菜裏。
“另一方面，還包括咱們廚房的整體衛生，不管是房子的邊邊角角，還是廚具什麽的一定要定期清洗消毒，要避免有蟑螂老鼠等物。
“還有一個方面，就是咱們的食材，米面糧油蔬菜，都好說，咱們都可以做到自給，但是肉類魚類禽類還是需要從外面采買。我的意思是咱們要買就提前買好了活魚活雞活豬，先放在咱們的莊子上養一陣子，確定沒問題再拿來用。
“就算是相熟的供貨商，也不是能夠百分百信任的。畢竟他的親朋好友或者是親朋好友的親朋好友就有可能是咱們的冤家對頭，想要動點手腳還是很容易的。
“現在咱們是沒有條件，如果有條件的話，我還琢磨著這些肉類也該是咱們自己提供才好。”
張振濤詳詳細細寫了下來，道：“你考慮的很周詳，光是廚房這裏就已經面面俱到了，這也是以往我們都不曾特別提起重視的方面，很好。下一項。”
黃蓉點點頭，喝了兩口水，繼續說道：“第二，是店裏其他地方的衛生，也要不留死角，而且每天都要清掃。這個是最最基本的，就不用多說了。
“第三便是消……嗯，就是防火。這大冬天的，燈是燈火是火的，萬一發生個什麽意外，咱們可承受不起這些損失。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）