第224章
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第224章
“奉天承運,陛下詔曰，外節使團下月抵達京城，現任命恭親王世子妃負責使團抵達之日迎賓晚宴,欽此。”
公公將聖旨折疊,來到扶安樂站起，把聖旨放到她手上。
他笑盈盈地說：“聖上說了，世子妃需要什麽盡管開口便是,您要什麽宮裏頭就去備什麽。”
安樂不動聲色地從袖口裏摸出張銀票,避著人耳目塞到公公手裏：“我有一事不解，勞請公公替我解誤。”
“世子妃客氣，您請說。”
安樂道：“宴請使團這麽大的事情,聖上怎麽就交給了我？不太好吧？”
她就是個沒什麽見識的老實手藝人,不想去宮裏幹活。
要是做得不好,皇帝怪罪她怎麽辦？
這分明是樁做好無功做錯有罰的破差事，她不樂意幹。
公公卻道：“若是按照以往的規矩，確實是不用在宴會上下什麽功夫。”
頓了頓，他似笑非笑地看著安樂：“可如今這京城裏，您那烤肉店和火鍋店名聲大噪，若是宮裏的宴席被民間的吃食比下去，您想想聖上的臉往哪兒擱。”
一時間，安樂說不出話。
感情這破事還是她自己惹出來的。
她面色覆雜地收起聖旨,又問道：“那……公公可否告知，聖上宴請外賓會有多少人？要是人多,我一個人可沒法籌備。”
她不是神仙，也沒有魔法棒,不能揮揮衣袖就讓食材自己動起來。
要是幾十上百號人吃飯,還要力求把菜品做得精致,不如直接給她一刀來得痛快。
公公道：“世子妃放心，您擔憂的事兒聖上自然也想到了，您不是在京中辦了個書院嗎？到時候將您那書院的學徒一並帶進去給您幫忙便是。”
“他們哪兒……”
未說完的話頓住，安樂懂了，皇帝的意思分明是缺人手自己帶，帶誰都行。
如此她放下心，轉而笑道：“成，這事我接下了。所需食材我會列成單據讓人送過去，到時候還請公公多多費心，莫教人偷奸耍滑以次充好。”
“世子妃說的是，咱家一定會好生派人盯著，絕不叫人在準備食材這一環上出了岔子。”
宮裏的人來也匆匆去也匆匆，幾句話的功夫就將一樁重任交托給安樂。
安樂掂掂手裏的聖旨，苦笑道：“幸好阿昭把喜兒接過來，否則我還真缺幫手。”
旁邊安喜聽了她的話，伸出綁著沙袋的手腕：“我日以繼夜練習刀工，雖比不上姐姐，但我自信再無他人有我刻苦，今次必不會拖姐姐後退。”
揉揉安喜的頭，她同許裴昭對視一眼，心上終是被壓了樁沈甸甸的事。
為了宮裏這場盛宴，安樂特地從烤肉店和火鍋店裏都抽出人手來，按照她擬定的菜譜，將部分菜品分攤給他們，要他們在接下來的時間只練習做這一道菜。
就連在火鍋店裏的黑三也被她征集過來，每日下午開始練習做熱菜，以便於到時候給她幫忙。
同樣練習做熱菜的還有安喜，一年不見，她顛勺的功底倒是愈發成熟。
眨眼間，使團入京。
外面是什麽氛圍安樂不知，她帶著人皇帝特地給他們開辟的廚房裏，給他們做最後的動員：“今天要做的菜，你們已經練了無數回，有沒有信心做好？”
“有！”
所有人負手而立，齊聲回答她，站在最後面、從書院裏抽調過來的學徒們更是心生澎湃。
他們都是窮苦人家的孩子，家裏沒錢供他們上私塾，自是同科舉無緣、與進宮無緣。
但是萬萬沒想到，今天他們居然有機會進宮來看看，等回去之後，跟誰說誰不得可了勁的羨慕？
安樂站在前方將一張張臉上的表情盡收眼底，她鼓鼓掌，揚聲道：“好，那就拿出你們的真本事，讓外節使團、讓朝中大臣、讓聖上都為你們的--------------?璍手藝折服。”
“是！”
這一聲感嘆更為響亮，像是要把房頂都掀開。
安樂笑道：“開工！”
她令下，所有人有條不紊地按照她提前做好的安排，站到自己的崗位上。
而安樂今天主要負責的是監督他們做工，只有最重要的幾個菜由她掌廚。
第一道：龍鳳描金攢盒龍盤柱。
做的鑲金的四方格裏，隨上了幹果蜜餞八品。
需得四幹果：虎皮花生、怪味豆、奶白葡萄、雪山梅。
還得有四蜜餞：蜜餞蘋果、蜜餞桂圓、蜜餞鮮桃、蜜餞青梅。
紅色的花生掛上了白色的糖霜；金色的豆瓣過上了黃金的料；西域加急送過來的青提制成的幹；金燦燦的腌梅子躥著酸。
橘紅色的烤蘋果幹微微通透，映襯著光；深紅色的桂圓幹堆積成小山；薄薄的桃子幹蜷縮著；金燦燦的腌梅子飄著糖香。
學徒們嚴格按照安樂教過的方法，每一個格子放入等量的幹果與蜜餞。
盒子都被填上她前些日子帶著他們做的幹果蜜餞，在桌上擺了一排，看起來尤為壯觀。
這時，一個小公公從外面進來：“世子妃，聖上派我來問話，可做足了準備？”
安樂聞言，揮手讓小公公看過去：“公公可派人來先將這道餐前甜點龍鳳描金攢盒龍盤柱送過去，即便是外使現在來，桌上也空不了。”
小公公哪見過這陣仗，紅色的描金盒子裏，居然有八種不一樣的小食，看得他是目瞪口呆。
他道：“不愧是王妃的手筆，我這就去叫上菜的宮女來，先將這道……”
安樂補充：“龍鳳描金攢盒龍盤柱。”
“對，龍鳳描金攢盒龍盤柱，這就將菜上過去！”
不一會兒，身著盛裝的宮女們排著隊從外面進來，一人端了兩盒繞過放菜的桌子，從另一道門出去，走向太極宮，絲毫不見慌亂。
而這邊，無論是學徒們還是從店裏抽過來的大廚們，已經開始著手準備第二道涼菜——雞絲黃瓜。
不費工藝的活都被交給了學徒，他們熟稔地將雞胸脯肉洗凈，然後冷水下鍋，加入蔥段、姜片、黃酒、花椒和幾粒八角，等候雞肉煮熟。
而這一邊已經能獨當一面的大廚們，則是洗了黃瓜放到砧板上，刀勢如虹地將黃瓜切成大小均勻的細絲，放到旁邊備用。
這工作簡單，但因切的數量眾多，反而雞肉煮好了，刀在菜板上飛快剁的聲音反而沒有消停。
而那邊，學徒們將煮熟的雞胸脯肉撈出來，另外一些手中無活的學徒則是拿著扇子對著肉瘋狂扇。
滾燙的雞胸脯被扇涼，沒有半點異味。
方才煮雞胸脯的學徒們去洗凈了手，過來拿起雞胸脯的人順著紋理撕成絲。
白色的肉絲在盤中堆疊，慢慢成了小山，另外空餘著的大廚，則把切好的黃瓜絲和雞肉絲全放進空盆裏，按照已經背誦了無數次的調味料表，依次往裏放入：大量的辣椒油、花椒油、花椒粉、鹽、糖、醬油、香醋以及香油。
隨著他抓拌，碧綠的黃瓜絲和潔白的雞肉絲相互交錯著，被調味料所包裹。
所有食材都被鍍上了一層紅油，看起來極其富有食欲。
雞絲黃瓜做好，安樂過去夾起一戳放入嘴裏品嘗。
柔軟的雞肉絲裹滿了調味料，不太濃厚的麻與辣，作為開胃菜剛剛好。
而混在其中的黃瓜絲，爽脆可口，越嚼越清甜。
恰好能解了雞肉的辣與肉的膩，簡直是完美的搭配。
放下筷子，她笑道：“裝盤，上菜。”
“好叻！”
學徒們和大廚們紛紛眉開眼笑，這不比平日裏練習，這是正式往宴請外賓的桌上端，第一道真正由他們動手做的涼菜能得到安樂的認可，無疑是給他們打了一劑強心針。
特制的白色琉璃碟被擺到了桌上，學徒們端著盆，小心翼翼地往盤子的中心放入一小撮的雞絲黃瓜。
而他們之後又有一個學徒，手裏端著香菜，為每一道雞絲黃瓜上做點綴。
他們弄好，剛好上完菜的宮女們回來，她們重覆著先前的動作，一人端著一盤雞絲黃瓜從廚房離去，剛還擺滿的桌子又一掃而空。
安樂拍拍手：“繼續，第三道菜。”
第三道菜依舊是涼菜：涼拌木耳。
學徒們把提前發泡好的黑木耳洗凈，放到水中焯水。
這邊大廚們則是拿出青紅椒切成小段。
空閑的大廚拿出石臼，把剝好的蒜粒放進去，加入少量鹽，用力搗蒜泥。
不一會兒，生蒜的辣躥出來，惹來旁邊一種人鼻子泛辣，眼淚直冒。
黑木耳煮熟，學徒們快手將木耳撈出，放進冷水中過涼。
他們謹記著安樂說過，這樣做能讓木耳保持彈性，吃起來的口感會更佳。
控幹的黑木耳被大廚倒進盆中，再加入大量的醬油、醋、白糖、香油、鹽、蒜泥、切成段的青紅椒、香菜和熟芝麻，攪拌均勻。
只是剛靠近就能聞到一股濃郁的酸味，但學徒們知道，這道菜究竟有多脆爽、有多讓人食欲大振。
不需要安樂發話，學徒們自發將涼拌黑木耳裝進擺好的白瓷盤裏。
碗口大小的盤子放入了只有一個人能用的量，裝完一桌的盤子，宮女們又回來了。
安樂十分滿意這個循環，她們回來時，廚房剛做好菜，正是上菜的好時機。
若是回來早了，廚房跟不上，若是回來晚了，廚房這邊做好的菜就有些占地方。
畢竟這只是個臨時搭建的廚房，並沒有多規整、多適宜。
宮女們端著涼拌木耳到太極宮上菜，一個個小碟子被擺到雞絲黃瓜旁邊，而外使也被帶過來入座。
有來使看到桌上的碟子，皺眉厲聲道：“你們也太小氣了吧？招待我們外使，竟然只給這麽點兒吃食？”
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公公將聖旨折疊,來到扶安樂站起，把聖旨放到她手上。
他笑盈盈地說：“聖上說了，世子妃需要什麽盡管開口便是,您要什麽宮裏頭就去備什麽。”
安樂不動聲色地從袖口裏摸出張銀票,避著人耳目塞到公公手裏：“我有一事不解，勞請公公替我解誤。”
“世子妃客氣，您請說。”
安樂道：“宴請使團這麽大的事情,聖上怎麽就交給了我？不太好吧？”
她就是個沒什麽見識的老實手藝人,不想去宮裏幹活。
要是做得不好,皇帝怪罪她怎麽辦？
這分明是樁做好無功做錯有罰的破差事，她不樂意幹。
公公卻道：“若是按照以往的規矩，確實是不用在宴會上下什麽功夫。”
頓了頓，他似笑非笑地看著安樂：“可如今這京城裏，您那烤肉店和火鍋店名聲大噪，若是宮裏的宴席被民間的吃食比下去，您想想聖上的臉往哪兒擱。”
一時間，安樂說不出話。
感情這破事還是她自己惹出來的。
她面色覆雜地收起聖旨,又問道：“那……公公可否告知，聖上宴請外賓會有多少人？要是人多,我一個人可沒法籌備。”
她不是神仙，也沒有魔法棒,不能揮揮衣袖就讓食材自己動起來。
要是幾十上百號人吃飯,還要力求把菜品做得精致,不如直接給她一刀來得痛快。
公公道：“世子妃放心，您擔憂的事兒聖上自然也想到了，您不是在京中辦了個書院嗎？到時候將您那書院的學徒一並帶進去給您幫忙便是。”
“他們哪兒……”
未說完的話頓住，安樂懂了，皇帝的意思分明是缺人手自己帶，帶誰都行。
如此她放下心，轉而笑道：“成，這事我接下了。所需食材我會列成單據讓人送過去，到時候還請公公多多費心，莫教人偷奸耍滑以次充好。”
“世子妃說的是，咱家一定會好生派人盯著，絕不叫人在準備食材這一環上出了岔子。”
宮裏的人來也匆匆去也匆匆，幾句話的功夫就將一樁重任交托給安樂。
安樂掂掂手裏的聖旨，苦笑道：“幸好阿昭把喜兒接過來，否則我還真缺幫手。”
旁邊安喜聽了她的話，伸出綁著沙袋的手腕：“我日以繼夜練習刀工，雖比不上姐姐，但我自信再無他人有我刻苦，今次必不會拖姐姐後退。”
揉揉安喜的頭，她同許裴昭對視一眼，心上終是被壓了樁沈甸甸的事。
為了宮裏這場盛宴，安樂特地從烤肉店和火鍋店裏都抽出人手來，按照她擬定的菜譜，將部分菜品分攤給他們，要他們在接下來的時間只練習做這一道菜。
就連在火鍋店裏的黑三也被她征集過來，每日下午開始練習做熱菜，以便於到時候給她幫忙。
同樣練習做熱菜的還有安喜，一年不見，她顛勺的功底倒是愈發成熟。
眨眼間，使團入京。
外面是什麽氛圍安樂不知，她帶著人皇帝特地給他們開辟的廚房裏，給他們做最後的動員：“今天要做的菜，你們已經練了無數回，有沒有信心做好？”
“有！”
所有人負手而立，齊聲回答她，站在最後面、從書院裏抽調過來的學徒們更是心生澎湃。
他們都是窮苦人家的孩子，家裏沒錢供他們上私塾，自是同科舉無緣、與進宮無緣。
但是萬萬沒想到，今天他們居然有機會進宮來看看，等回去之後，跟誰說誰不得可了勁的羨慕？
安樂站在前方將一張張臉上的表情盡收眼底，她鼓鼓掌，揚聲道：“好，那就拿出你們的真本事，讓外節使團、讓朝中大臣、讓聖上都為你們的--------------?璍手藝折服。”
“是！”
這一聲感嘆更為響亮，像是要把房頂都掀開。
安樂笑道：“開工！”
她令下，所有人有條不紊地按照她提前做好的安排，站到自己的崗位上。
而安樂今天主要負責的是監督他們做工，只有最重要的幾個菜由她掌廚。
第一道：龍鳳描金攢盒龍盤柱。
做的鑲金的四方格裏，隨上了幹果蜜餞八品。
需得四幹果：虎皮花生、怪味豆、奶白葡萄、雪山梅。
還得有四蜜餞：蜜餞蘋果、蜜餞桂圓、蜜餞鮮桃、蜜餞青梅。
紅色的花生掛上了白色的糖霜；金色的豆瓣過上了黃金的料；西域加急送過來的青提制成的幹；金燦燦的腌梅子躥著酸。
橘紅色的烤蘋果幹微微通透，映襯著光；深紅色的桂圓幹堆積成小山；薄薄的桃子幹蜷縮著；金燦燦的腌梅子飄著糖香。
學徒們嚴格按照安樂教過的方法，每一個格子放入等量的幹果與蜜餞。
盒子都被填上她前些日子帶著他們做的幹果蜜餞，在桌上擺了一排，看起來尤為壯觀。
這時，一個小公公從外面進來：“世子妃，聖上派我來問話，可做足了準備？”
安樂聞言，揮手讓小公公看過去：“公公可派人來先將這道餐前甜點龍鳳描金攢盒龍盤柱送過去，即便是外使現在來，桌上也空不了。”
小公公哪見過這陣仗，紅色的描金盒子裏，居然有八種不一樣的小食，看得他是目瞪口呆。
他道：“不愧是王妃的手筆，我這就去叫上菜的宮女來，先將這道……”
安樂補充：“龍鳳描金攢盒龍盤柱。”
“對，龍鳳描金攢盒龍盤柱，這就將菜上過去！”
不一會兒，身著盛裝的宮女們排著隊從外面進來，一人端了兩盒繞過放菜的桌子，從另一道門出去，走向太極宮，絲毫不見慌亂。
而這邊，無論是學徒們還是從店裏抽過來的大廚們，已經開始著手準備第二道涼菜——雞絲黃瓜。
不費工藝的活都被交給了學徒，他們熟稔地將雞胸脯肉洗凈，然後冷水下鍋，加入蔥段、姜片、黃酒、花椒和幾粒八角，等候雞肉煮熟。
而這一邊已經能獨當一面的大廚們，則是洗了黃瓜放到砧板上，刀勢如虹地將黃瓜切成大小均勻的細絲，放到旁邊備用。
這工作簡單，但因切的數量眾多，反而雞肉煮好了，刀在菜板上飛快剁的聲音反而沒有消停。
而那邊，學徒們將煮熟的雞胸脯肉撈出來，另外一些手中無活的學徒則是拿著扇子對著肉瘋狂扇。
滾燙的雞胸脯被扇涼，沒有半點異味。
方才煮雞胸脯的學徒們去洗凈了手，過來拿起雞胸脯的人順著紋理撕成絲。
白色的肉絲在盤中堆疊，慢慢成了小山，另外空餘著的大廚，則把切好的黃瓜絲和雞肉絲全放進空盆裏，按照已經背誦了無數次的調味料表，依次往裏放入：大量的辣椒油、花椒油、花椒粉、鹽、糖、醬油、香醋以及香油。
隨著他抓拌，碧綠的黃瓜絲和潔白的雞肉絲相互交錯著，被調味料所包裹。
所有食材都被鍍上了一層紅油，看起來極其富有食欲。
雞絲黃瓜做好，安樂過去夾起一戳放入嘴裏品嘗。
柔軟的雞肉絲裹滿了調味料，不太濃厚的麻與辣，作為開胃菜剛剛好。
而混在其中的黃瓜絲，爽脆可口，越嚼越清甜。
恰好能解了雞肉的辣與肉的膩，簡直是完美的搭配。
放下筷子，她笑道：“裝盤，上菜。”
“好叻！”
學徒們和大廚們紛紛眉開眼笑，這不比平日裏練習，這是正式往宴請外賓的桌上端，第一道真正由他們動手做的涼菜能得到安樂的認可，無疑是給他們打了一劑強心針。
特制的白色琉璃碟被擺到了桌上，學徒們端著盆，小心翼翼地往盤子的中心放入一小撮的雞絲黃瓜。
而他們之後又有一個學徒，手裏端著香菜，為每一道雞絲黃瓜上做點綴。
他們弄好，剛好上完菜的宮女們回來，她們重覆著先前的動作，一人端著一盤雞絲黃瓜從廚房離去，剛還擺滿的桌子又一掃而空。
安樂拍拍手：“繼續，第三道菜。”
第三道菜依舊是涼菜：涼拌木耳。
學徒們把提前發泡好的黑木耳洗凈，放到水中焯水。
這邊大廚們則是拿出青紅椒切成小段。
空閑的大廚拿出石臼，把剝好的蒜粒放進去，加入少量鹽，用力搗蒜泥。
不一會兒，生蒜的辣躥出來，惹來旁邊一種人鼻子泛辣，眼淚直冒。
黑木耳煮熟，學徒們快手將木耳撈出，放進冷水中過涼。
他們謹記著安樂說過，這樣做能讓木耳保持彈性，吃起來的口感會更佳。
控幹的黑木耳被大廚倒進盆中，再加入大量的醬油、醋、白糖、香油、鹽、蒜泥、切成段的青紅椒、香菜和熟芝麻，攪拌均勻。
只是剛靠近就能聞到一股濃郁的酸味，但學徒們知道，這道菜究竟有多脆爽、有多讓人食欲大振。
不需要安樂發話，學徒們自發將涼拌黑木耳裝進擺好的白瓷盤裏。
碗口大小的盤子放入了只有一個人能用的量，裝完一桌的盤子，宮女們又回來了。
安樂十分滿意這個循環，她們回來時，廚房剛做好菜，正是上菜的好時機。
若是回來早了，廚房跟不上，若是回來晚了，廚房這邊做好的菜就有些占地方。
畢竟這只是個臨時搭建的廚房，並沒有多規整、多適宜。
宮女們端著涼拌木耳到太極宮上菜，一個個小碟子被擺到雞絲黃瓜旁邊，而外使也被帶過來入座。
有來使看到桌上的碟子，皺眉厲聲道：“你們也太小氣了吧？招待我們外使，竟然只給這麽點兒吃食？”
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