第130章
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第130章
第二天,日光照進房間裏的時候，安樂撐起千斤重的眼皮，腦袋發暈。
因昨夜失眠,臨近天亮時她才睡著。
連日來的勞累導致她身心疲倦,竟差點起不來。
若是平時，起不來多睡一會兒也就罷了。
但昨個和秦三爺約好了，今天上午得去牙行挑人,開始籌辦培訓員工的事情。
打著哈欠來到廚房,許母還沒起床。
因為精神狀態不太好，安樂拿著碗去取面粉，打算做一個懶人版菜盒子。
往面粉裏加入適量的水,在撒入少許食鹽,用筷子攪和攪和。
白色的面粉從水底翻騰而上,又慢慢化開墜入水底。
清澈的水漸漸變得渾濁，透明被奶白色所代替，隨著安樂攪拌的動作，變得粘稠。
等面糊完全沒有顆粒感之後，加入少許食油，再次將其攪拌均勻。
攪拌好的面糊稀薄，安樂翹起筷子，奶白色的面糊順著筷子如線般流下去,面糊便可以放到旁邊靜置備用。
取菠菜洗凈，放到鍋中焯水。
鮮嫩的綠葉逐漸變軟,葉子的顏色也由中綠變成深綠。
挑起來放到涼水中過一遍，然後將其撈出攥幹多餘的水分。
菠菜瞬間縮水,從一大把變成了一小團,把它切碎,放到旁邊備用。
“樂兒你已經起了嗎？”
許母從外面進來，正好看見安樂在往鍋中倒油。
她一手端著碗，一手攪動著碗裏的蛋液，金黃色的瀑布從天而降，落入鍋中變成一絲一縷的蛋花。
冷清的廚房瞬間被蛋香占領，許母嗅著空氣裏的香氣，面露向往之色。
她走過來，挽起袖子，坐到竈臺後，看著竈膛裏的火，懷念道：“又打算做什麽稀奇的好吃的？聞著就香。”
安樂回答道：“做個菜盒子。”
將香菇碎也倒到蛋中，等煸出香菇的香氣之後，加入少量的胡椒粉和鹽調味。
熱騰騰的菜餡盛出來放到旁邊，黃澄澄地，看起來就很誘人。
許母看著盤中菜，她又問：“菜盒子？這菜除了細碎了些，看起來和平時吃的炒菜也沒什麽區別呀？”
安樂神秘一笑：“因為還沒做完叻。”
說完她把旁邊的菠菜碎倒入雞蛋香菇碎裏，充滿食欲的雞蛋黃裏，立刻多了鮮綠點綴，變得生機勃□□來。
這時，安樂端過旁邊放了許久的面糊，再拿筷子攪拌，細膩的面糊比方才又粘稠了不少。
往鍋底刷層薄油，她舀起半勺面糊倒入鍋中，將其攤成個薄薄的圓餅。
隨著溫度升高，面糊從流動變成凝固。
奶白色逐漸變得透明，能看到背後黑色的鍋底。
把面包翻個面，再煎一小會。
一張面皮誕生，安樂又繼續攤下一張面餅。
攤餅的時候，她問許母：“等日後飯館開起來，娘您要不要也跟我一起去飯館？”
不管是在寧禾鎮，還是來了漳州城，許母一直大門不邁二門不出。
在寧禾鎮的時候，去鎮上路途遙遠，怕累著了許母，所以安樂從沒提議要帶她一起出攤。
如今都來了漳州城，再讓許母整日整夜地把她鎖在房間裏，安樂心裏覺得很不是滋味。
人活著，哪兒能被終日鎖在小小的院落裏？
這裏又不比上輩子，若是不想出門，吃喝有外賣，無聊有網絡，想運動買臺跑步機、買根跳繩等便能滿足生活需求。
許母成天呆在這裏，安樂怕她被關出什麽病來。
聽到安樂的問話，許母遲疑片刻後，忐忑道：“我又不會做飯，我能去嗎？”
“怎麽不能？”
安樂笑了笑，把飯館的經營理念同她講述。
許母聽完她大膽前衛的點子，吃驚極了：“只要進門交些銀子，便能無限制的吃？那不得虧本嗎？”
無限制地隨便吃，這種便宜誰不愛占？
怕安樂沒想到弊端，許母忙說：“之前在寧禾鎮賣烤串的方法不是挺好的嗎？我還能給你幫忙穿串。”
“在寧禾鎮可以，在漳州城便顯得有點小氣。”
搖搖頭，安樂寬慰她：“這種經營模式乍耳聽著會虧本，其實賺頭大著呢。”
比起做點菜，以固定自助售賣菜品的方式，其實更節約成本些。
需求菜量固定，方便采購食材談價。
培訓員工主要以幫忙烤制和收拾盤子、做好衛生為主，還可以避免點菜的困境。
“點菜有什麽困境？”
許母不解，只要報菜、做菜、上菜，不就好了嗎？
安樂道：“您別小瞧了點菜這個環節，裏面學問大著呢。”
煎餅全部攤好，她邊說邊取了張面糊擺到面前，往上放入剛才炒好的內陷，在面餅周圍糊上面糊，對折包裹。
巴掌大的面皮經過折疊變成了小小的方形盒子，被安樂放到旁邊備用。
趁著包菜盒子的功夫，她又說：“若是人少，客人點了菜單，小二報給我，我尚且能記得。可人若多起來，小二報菜與我，便容易出錯。”
隨著她的話，許母延展想象，立刻想到那困境。
她提議道：“可以讓小二做好標記再給你。”
安樂往鍋中倒油，油溫三成時，放入菜盒子準備煎。
等待菜盒子熟的時候，她搖頭說：“會記菜單的便是讀過幾年書的人，他們又怎會願意來我的飯館，做服侍人的活計？”
這個時代可不比上輩子，經過九年義務教育，起碼都能識字。
在這裏，不識字的人才是絕大多數。
“所以自助才是最省錢的辦法。”
鍋中菜盒子被煎成兩面金黃，將其呈出來，放到盤中。
再燒鍋水，沖了兩碗蛋花湯，安樂和許母一起端著早飯出去，準備開飯。
喝口蛋花湯，許母夾起菜盒子，聞了聞。
淡淡的面香裏，香菇的氣味撲鼻而來，香得厲害。
咬下去，她以為會是焦脆的口感，沒想到卻意外的柔軟。
面皮破碎，露出裏面的餡，菠菜殘餘的湯汁留到嘴裏，香甜可口。
微鹹的香菇粒，因蛋末又添幾分風味。
“好吃！”
許母三兩口吃完那個菜盒子，又夾一個。
隨後安樂也加入吃東西的隊伍。
吃過早飯，安樂去秦府找人，而秦三爺已經坐在馬車內，品著香茗等待她的到來。
看了看旁邊緊閉的秦府大門，她不是很懂，秦三爺不在家裏等她，跑到門口來坐著幹什麽。
她的面子還沒大到能讓秦三爺出門相迎吧？
走過去，她不倫不類地對秦三爺作揖，秦三爺瞥了她一眼，終究沒忍住說：“有沒有人告訴過你，你行的是男兒家的禮。”
“啊？”
她懵逼擡頭，倏地想起第一次給岑夫子行禮時，岑夫子臉上那怪異的表情。
“算了，反正也不是什麽大問題，你先上車，我們去牙行。”
“哦。”
馬車搖晃前進，在熱鬧的街道穿梭。
秦三爺熟門熟路走進牙行裏，管事的人見了他，立馬喜笑顏開迎了過來。
“今兒個是什麽風把三爺吹來了？三爺裏面請。”
安樂跟在秦三爺的後面，小心打量周遭。
不停有人領著著裝統一的人進入院子裏的房間裏，隱隱約約能聽見雇主挑剔的聲音。
管事的把秦三爺他們帶到一間上房，他對旁邊人招招手，那人立刻激靈地去撐開窗戶。
而後，那人提著茶壺過來，斟茶倒水。
當那人把茶水放到安樂手邊是，安樂習慣性地說了聲謝謝。
秦三爺瞥了她一眼，對管事說道：“爺要招批人手做買賣，去帶些清白人過來。”
管事問：“不知三爺是想要機靈懂事的，還是老實幹活的？”
秦三爺沖安樂揚揚下巴：“問她。”
當即管事便懂了，又是秦三爺不知在哪兒撿了能人回來，準備資助對方。
話頭拋到了安樂這邊，她對管事說道：“機靈的要，老實做事的也要，還要三個做雜活的，您看著幫忙挑。”
“成，姑娘稍坐。”
說完管事的出去，留下奉茶的那個人在屋裏招呼他們。
等待的時間，安樂和秦三爺閑聊，目光卻在觀察屋裏的那個人。
他安安靜靜地站在角落裏，只要她和秦三爺手邊的茶杯空了，立刻過來添茶，行動無聲無息。
是個會來事的。
安樂問：“三爺，咱們招人，只能從帶來的人裏面挑嗎？”
秦三爺順著她的視線，靠到角落裏的少年，眼中閃過玩味：“怎麽？管事帶來的人還不夠你選？”
如玉般的手指在椅子扶手上輕敲，秦三爺說：“你若想要他，帶走便是。”
他暗想：都說男兒有錢變壞，如今安樂的相公久不在家，突然出現個年輕俊秀的少年郎，她是想要養個人在酒樓裏嗎？
事情忽然變得有趣起來。
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第二天,日光照進房間裏的時候，安樂撐起千斤重的眼皮，腦袋發暈。
因昨夜失眠,臨近天亮時她才睡著。
連日來的勞累導致她身心疲倦,竟差點起不來。
若是平時，起不來多睡一會兒也就罷了。
但昨個和秦三爺約好了，今天上午得去牙行挑人,開始籌辦培訓員工的事情。
打著哈欠來到廚房,許母還沒起床。
因為精神狀態不太好，安樂拿著碗去取面粉，打算做一個懶人版菜盒子。
往面粉裏加入適量的水,在撒入少許食鹽,用筷子攪和攪和。
白色的面粉從水底翻騰而上,又慢慢化開墜入水底。
清澈的水漸漸變得渾濁，透明被奶白色所代替，隨著安樂攪拌的動作，變得粘稠。
等面糊完全沒有顆粒感之後，加入少許食油，再次將其攪拌均勻。
攪拌好的面糊稀薄，安樂翹起筷子，奶白色的面糊順著筷子如線般流下去,面糊便可以放到旁邊靜置備用。
取菠菜洗凈，放到鍋中焯水。
鮮嫩的綠葉逐漸變軟,葉子的顏色也由中綠變成深綠。
挑起來放到涼水中過一遍，然後將其撈出攥幹多餘的水分。
菠菜瞬間縮水,從一大把變成了一小團,把它切碎,放到旁邊備用。
“樂兒你已經起了嗎？”
許母從外面進來，正好看見安樂在往鍋中倒油。
她一手端著碗，一手攪動著碗裏的蛋液，金黃色的瀑布從天而降，落入鍋中變成一絲一縷的蛋花。
冷清的廚房瞬間被蛋香占領，許母嗅著空氣裏的香氣，面露向往之色。
她走過來，挽起袖子，坐到竈臺後，看著竈膛裏的火，懷念道：“又打算做什麽稀奇的好吃的？聞著就香。”
安樂回答道：“做個菜盒子。”
將香菇碎也倒到蛋中，等煸出香菇的香氣之後，加入少量的胡椒粉和鹽調味。
熱騰騰的菜餡盛出來放到旁邊，黃澄澄地，看起來就很誘人。
許母看著盤中菜，她又問：“菜盒子？這菜除了細碎了些，看起來和平時吃的炒菜也沒什麽區別呀？”
安樂神秘一笑：“因為還沒做完叻。”
說完她把旁邊的菠菜碎倒入雞蛋香菇碎裏，充滿食欲的雞蛋黃裏，立刻多了鮮綠點綴，變得生機勃□□來。
這時，安樂端過旁邊放了許久的面糊，再拿筷子攪拌，細膩的面糊比方才又粘稠了不少。
往鍋底刷層薄油，她舀起半勺面糊倒入鍋中，將其攤成個薄薄的圓餅。
隨著溫度升高，面糊從流動變成凝固。
奶白色逐漸變得透明，能看到背後黑色的鍋底。
把面包翻個面，再煎一小會。
一張面皮誕生，安樂又繼續攤下一張面餅。
攤餅的時候，她問許母：“等日後飯館開起來，娘您要不要也跟我一起去飯館？”
不管是在寧禾鎮，還是來了漳州城，許母一直大門不邁二門不出。
在寧禾鎮的時候，去鎮上路途遙遠，怕累著了許母，所以安樂從沒提議要帶她一起出攤。
如今都來了漳州城，再讓許母整日整夜地把她鎖在房間裏，安樂心裏覺得很不是滋味。
人活著，哪兒能被終日鎖在小小的院落裏？
這裏又不比上輩子，若是不想出門，吃喝有外賣，無聊有網絡，想運動買臺跑步機、買根跳繩等便能滿足生活需求。
許母成天呆在這裏，安樂怕她被關出什麽病來。
聽到安樂的問話，許母遲疑片刻後，忐忑道：“我又不會做飯，我能去嗎？”
“怎麽不能？”
安樂笑了笑，把飯館的經營理念同她講述。
許母聽完她大膽前衛的點子，吃驚極了：“只要進門交些銀子，便能無限制的吃？那不得虧本嗎？”
無限制地隨便吃，這種便宜誰不愛占？
怕安樂沒想到弊端，許母忙說：“之前在寧禾鎮賣烤串的方法不是挺好的嗎？我還能給你幫忙穿串。”
“在寧禾鎮可以，在漳州城便顯得有點小氣。”
搖搖頭，安樂寬慰她：“這種經營模式乍耳聽著會虧本，其實賺頭大著呢。”
比起做點菜，以固定自助售賣菜品的方式，其實更節約成本些。
需求菜量固定，方便采購食材談價。
培訓員工主要以幫忙烤制和收拾盤子、做好衛生為主，還可以避免點菜的困境。
“點菜有什麽困境？”
許母不解，只要報菜、做菜、上菜，不就好了嗎？
安樂道：“您別小瞧了點菜這個環節，裏面學問大著呢。”
煎餅全部攤好，她邊說邊取了張面糊擺到面前，往上放入剛才炒好的內陷，在面餅周圍糊上面糊，對折包裹。
巴掌大的面皮經過折疊變成了小小的方形盒子，被安樂放到旁邊備用。
趁著包菜盒子的功夫，她又說：“若是人少，客人點了菜單，小二報給我，我尚且能記得。可人若多起來，小二報菜與我，便容易出錯。”
隨著她的話，許母延展想象，立刻想到那困境。
她提議道：“可以讓小二做好標記再給你。”
安樂往鍋中倒油，油溫三成時，放入菜盒子準備煎。
等待菜盒子熟的時候，她搖頭說：“會記菜單的便是讀過幾年書的人，他們又怎會願意來我的飯館，做服侍人的活計？”
這個時代可不比上輩子，經過九年義務教育，起碼都能識字。
在這裏，不識字的人才是絕大多數。
“所以自助才是最省錢的辦法。”
鍋中菜盒子被煎成兩面金黃，將其呈出來，放到盤中。
再燒鍋水，沖了兩碗蛋花湯，安樂和許母一起端著早飯出去，準備開飯。
喝口蛋花湯，許母夾起菜盒子，聞了聞。
淡淡的面香裏，香菇的氣味撲鼻而來，香得厲害。
咬下去，她以為會是焦脆的口感，沒想到卻意外的柔軟。
面皮破碎，露出裏面的餡，菠菜殘餘的湯汁留到嘴裏，香甜可口。
微鹹的香菇粒，因蛋末又添幾分風味。
“好吃！”
許母三兩口吃完那個菜盒子，又夾一個。
隨後安樂也加入吃東西的隊伍。
吃過早飯，安樂去秦府找人，而秦三爺已經坐在馬車內，品著香茗等待她的到來。
看了看旁邊緊閉的秦府大門，她不是很懂，秦三爺不在家裏等她，跑到門口來坐著幹什麽。
她的面子還沒大到能讓秦三爺出門相迎吧？
走過去，她不倫不類地對秦三爺作揖，秦三爺瞥了她一眼，終究沒忍住說：“有沒有人告訴過你，你行的是男兒家的禮。”
“啊？”
她懵逼擡頭，倏地想起第一次給岑夫子行禮時，岑夫子臉上那怪異的表情。
“算了，反正也不是什麽大問題，你先上車，我們去牙行。”
“哦。”
馬車搖晃前進，在熱鬧的街道穿梭。
秦三爺熟門熟路走進牙行裏，管事的人見了他，立馬喜笑顏開迎了過來。
“今兒個是什麽風把三爺吹來了？三爺裏面請。”
安樂跟在秦三爺的後面，小心打量周遭。
不停有人領著著裝統一的人進入院子裏的房間裏，隱隱約約能聽見雇主挑剔的聲音。
管事的把秦三爺他們帶到一間上房，他對旁邊人招招手，那人立刻激靈地去撐開窗戶。
而後，那人提著茶壺過來，斟茶倒水。
當那人把茶水放到安樂手邊是，安樂習慣性地說了聲謝謝。
秦三爺瞥了她一眼，對管事說道：“爺要招批人手做買賣，去帶些清白人過來。”
管事問：“不知三爺是想要機靈懂事的，還是老實幹活的？”
秦三爺沖安樂揚揚下巴：“問她。”
當即管事便懂了，又是秦三爺不知在哪兒撿了能人回來，準備資助對方。
話頭拋到了安樂這邊，她對管事說道：“機靈的要，老實做事的也要，還要三個做雜活的，您看著幫忙挑。”
“成，姑娘稍坐。”
說完管事的出去，留下奉茶的那個人在屋裏招呼他們。
等待的時間，安樂和秦三爺閑聊，目光卻在觀察屋裏的那個人。
他安安靜靜地站在角落裏，只要她和秦三爺手邊的茶杯空了，立刻過來添茶，行動無聲無息。
是個會來事的。
安樂問：“三爺，咱們招人，只能從帶來的人裏面挑嗎？”
秦三爺順著她的視線，靠到角落裏的少年，眼中閃過玩味：“怎麽？管事帶來的人還不夠你選？”
如玉般的手指在椅子扶手上輕敲，秦三爺說：“你若想要他，帶走便是。”
他暗想：都說男兒有錢變壞，如今安樂的相公久不在家，突然出現個年輕俊秀的少年郎，她是想要養個人在酒樓裏嗎？
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