第22章
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奶白色的豆漿上面零星漂浮紅色辣油珠子，安樂看岑夫子期待地猛一口，擡手遮住眉眼。
“咳……咳咳……”
一口下去，嗆得他捂著嘴狂咳嗽，最終紅著眼睛瞪安樂，罵罵咧咧：“你這什麽東西，怎麽這麽難喝？”
安樂翻個白眼，重新舀了小半碗豆漿，放入一點點糖遞給他：“也不知道是哪個老頑固，非要全加。”
岑夫子老臉漸紅，他默默接過豆漿，小心翼翼嘗試飲了小口。
不同於先前那種嗆喉嚨的辛辣，微微帶甜的豆漿沒入喉嚨，把所有不適都帶走。
眨眼間小半碗豆漿沒了，他放下碗眼睛宛如入了星辰：“原來這才是正確的飲用之法！”
安樂：“……”
不至於，鹹豆漿其實也挺好。
不一會陸陸續續來客人，安樂發現不少人都是回頭客。
半車串一上午便賣光，連帶豆漿都被賣得一幹二凈。
時間尚早，安樂不著急回村，同許裴昭說：“我們再去看看市場，看看有什麽好吃食。”
許裴昭推著車走在她身旁，完全沒有異議：“你做主便是，我聽你的。”
臨近中午的市場冷清許多，街道上遺留不少賣菜遺留下的爛葉。
路過賣豬肉的鋪子，安樂眼尖看見鋪子上剩了好多豬下水，屠夫正準備把豬肝打包丟掉。
“大叔，這豬下水怎麽賣？”
安樂站到攤位前，眼睛恨不得貼到豬肝上。
紫紅色均勻分布在肝上，看起來極有光澤，一看就是塊好肝。
屠夫也沒想到嘗試擺在這裏的肝竟然有人問，他回道：“這塊肝少說也有兩斤，你若要，隨便給幾文錢拿走。”
安樂沒說要也沒說不要，反倒是說：“我能看看嗎？”
屠夫也不交情，直接把肝遞過來，任安樂觀看。
她伸出指頭輕戳，濕漉漉的肝彈性十足，沒有什麽地方隱藏了水腫或者硬塊。
“八文錢，圖個吉利，您看成嗎？”
屠夫利索扯過棕葉串過肝打結，把肝遞給她：“成。”
原本就是賣不出去的東西，能賣八文錢也是錢。
許裴昭不知道安樂為什麽要買這個東西，但他也沒打算當著屠夫的面問。
萬一安樂說得頭頭是道，回頭屠夫便漲價該怎麽辦？
不如等離了豬肉攤子，四下無人的時候細細問。
安樂數了八個銅板給屠夫，按捺住喜色，和屠夫套交情：“叔您家的豬下水一直都不好賣嗎？”
屠夫立刻露出機警的表情，防備地看著她：“你問這個做什麽？”
安樂人畜無害地笑笑，露出窘迫地神情：“叔您有所不知，家境貧寒，無法日日食肉。可家中還有個病人，總得食用些葷腥進補，我瞧您賣的價格適宜，便想便宜采購回去。”
聽她這般說，屠夫有些了然。
若不是生活所迫，這個年頭誰會食用豬下水？
頓時他起了憐憫心，對她說道：“我每隔三天會來賣一次肉，大多數的豬下水都扔了，你若不嫌棄便來拿，我給你留著。”
“謝謝叔！”
安樂喜滋滋地把豬肝放進小推車裏，和許裴昭繼續逛市場。
離了豬肉鋪，許裴昭忍不住問：“豬下水也能吃？”
安樂左右看看，確定沒人盯著她，她忙湊到許裴昭耳邊小聲說道：“此物名為豬肝，適量食用能補氣血，提高免疫力。”
然而許裴昭聽完她的解釋，更加迷惑：“何謂免疫力？”
“啊這……”
安樂語塞，她只是個廚子，她不是醫學生，她該怎麽解釋免疫力是個什麽東西？
“嗯……就是對身體好……哎！你看那邊的菜多水靈，我們去看看。”
她趕緊打個馬虎眼，拖著他往另一頭走。
許裴昭如何看不出來她不願解釋？
他的小娘子藏了許許多多的秘密。
不過她若不願說，他不問便是。
人總歸都有自己的小秘密。
二人沒在市場上采購什麽，只是去找賣雞的老板，把剩下的烏雞都定下之後，他們便回家去。
許母正在家裏繡紋樣，聽到院落外面有動靜，忙放下手中的針線活，迎了出來。
“今日回來得這麽早？”
安樂把豬肝提起來，對許母笑了笑：“生意好，早早賣完我們便回來了。”
生意好三個字讓許母也十分高興，她道：“我今日也繡好了兩張手帕，再攢攢，改日讓你們帶去鎮上裁縫鋪子賣掉。”
說完她瞧見安樂手中紫紅色的豬肝，臉色一頓：“小樂，這是……”
安樂把手裏的豬肝揚了揚，笑嘻嘻地說：“今天咱們又開葷，吃好吃的！”
進到廚房，她先把豬肝一分為二，全泡進清水裏。
估摸著一刻鐘後，她把豬肝撈出來，切成小三角般的小塊，往一部分的豬肝裏加入白醋、黃酒、鹽腌制。
剩下的那部分豬肝，則放入黃酒、鹽、姜片、蔥段腌制。
等待腌制的時候，安樂從泡菜壇子裏抓去酸蘿蔔，切絲放到碗裏備用，還有之後會用到的幹辣椒段、姜絲、蔥末。
又是一刻鐘，碗裏的豬肝分泌出紅色的血水，安樂往放白醋的那部分豬肝裏加入清水反覆沖洗。
碗裏的水變得清澈透明，瀝幹豬肝，加入澱粉、鹽、拌勻。
燒火熱鍋，放入油，把幹辣椒段、花椒粒、姜絲全部放入鍋中翻炒。
辛香味瞬間充斥廚房，安樂往鍋中加入清水，等水開之後倒入酸蘿蔔絲，蓋上鍋蓋繼續熬制。
“好香的酸味，這就是等會要吃的嗎？”
許裴昭進來，瞧見竈邊擺放的豬肝，充滿了好奇。
“在熬湯，等湯熬好了就下豬肝。”
半個鐘一到，安樂揭開鍋蓋。
黃橙橙的湯在鍋裏翻滾，不停地把鍋底的酸蘿蔔絲沖上來，有淹下去。
小心把豬肝一片一片放下，防止粘粘，豬肝入鍋立刻變色。
血紅褪去，變得灰撲撲的，豬肝外皮上特有的顆粒感也綻放在許裴昭的眼前。
她舀出一點點湯嘗淺嘗，因為酸蘿蔔自帶鹹味，這湯底的鹹淡反而剛剛好。
滿足地點點頭，她把湯呈出在，撒上翠綠的蔥花，一道酸蘿蔔豬肝湯便算完成了。
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“咳……咳咳……”
一口下去，嗆得他捂著嘴狂咳嗽，最終紅著眼睛瞪安樂，罵罵咧咧：“你這什麽東西，怎麽這麽難喝？”
安樂翻個白眼，重新舀了小半碗豆漿，放入一點點糖遞給他：“也不知道是哪個老頑固，非要全加。”
岑夫子老臉漸紅，他默默接過豆漿，小心翼翼嘗試飲了小口。
不同於先前那種嗆喉嚨的辛辣，微微帶甜的豆漿沒入喉嚨，把所有不適都帶走。
眨眼間小半碗豆漿沒了，他放下碗眼睛宛如入了星辰：“原來這才是正確的飲用之法！”
安樂：“……”
不至於，鹹豆漿其實也挺好。
不一會陸陸續續來客人，安樂發現不少人都是回頭客。
半車串一上午便賣光，連帶豆漿都被賣得一幹二凈。
時間尚早，安樂不著急回村，同許裴昭說：“我們再去看看市場，看看有什麽好吃食。”
許裴昭推著車走在她身旁，完全沒有異議：“你做主便是，我聽你的。”
臨近中午的市場冷清許多，街道上遺留不少賣菜遺留下的爛葉。
路過賣豬肉的鋪子，安樂眼尖看見鋪子上剩了好多豬下水，屠夫正準備把豬肝打包丟掉。
“大叔，這豬下水怎麽賣？”
安樂站到攤位前，眼睛恨不得貼到豬肝上。
紫紅色均勻分布在肝上，看起來極有光澤，一看就是塊好肝。
屠夫也沒想到嘗試擺在這裏的肝竟然有人問，他回道：“這塊肝少說也有兩斤，你若要，隨便給幾文錢拿走。”
安樂沒說要也沒說不要，反倒是說：“我能看看嗎？”
屠夫也不交情，直接把肝遞過來，任安樂觀看。
她伸出指頭輕戳，濕漉漉的肝彈性十足，沒有什麽地方隱藏了水腫或者硬塊。
“八文錢，圖個吉利，您看成嗎？”
屠夫利索扯過棕葉串過肝打結，把肝遞給她：“成。”
原本就是賣不出去的東西，能賣八文錢也是錢。
許裴昭不知道安樂為什麽要買這個東西，但他也沒打算當著屠夫的面問。
萬一安樂說得頭頭是道，回頭屠夫便漲價該怎麽辦？
不如等離了豬肉攤子，四下無人的時候細細問。
安樂數了八個銅板給屠夫，按捺住喜色，和屠夫套交情：“叔您家的豬下水一直都不好賣嗎？”
屠夫立刻露出機警的表情，防備地看著她：“你問這個做什麽？”
安樂人畜無害地笑笑，露出窘迫地神情：“叔您有所不知，家境貧寒，無法日日食肉。可家中還有個病人，總得食用些葷腥進補，我瞧您賣的價格適宜，便想便宜采購回去。”
聽她這般說，屠夫有些了然。
若不是生活所迫，這個年頭誰會食用豬下水？
頓時他起了憐憫心，對她說道：“我每隔三天會來賣一次肉，大多數的豬下水都扔了，你若不嫌棄便來拿，我給你留著。”
“謝謝叔！”
安樂喜滋滋地把豬肝放進小推車裏，和許裴昭繼續逛市場。
離了豬肉鋪，許裴昭忍不住問：“豬下水也能吃？”
安樂左右看看，確定沒人盯著她，她忙湊到許裴昭耳邊小聲說道：“此物名為豬肝，適量食用能補氣血，提高免疫力。”
然而許裴昭聽完她的解釋，更加迷惑：“何謂免疫力？”
“啊這……”
安樂語塞，她只是個廚子，她不是醫學生，她該怎麽解釋免疫力是個什麽東西？
“嗯……就是對身體好……哎！你看那邊的菜多水靈，我們去看看。”
她趕緊打個馬虎眼，拖著他往另一頭走。
許裴昭如何看不出來她不願解釋？
他的小娘子藏了許許多多的秘密。
不過她若不願說，他不問便是。
人總歸都有自己的小秘密。
二人沒在市場上采購什麽，只是去找賣雞的老板，把剩下的烏雞都定下之後，他們便回家去。
許母正在家裏繡紋樣，聽到院落外面有動靜，忙放下手中的針線活，迎了出來。
“今日回來得這麽早？”
安樂把豬肝提起來，對許母笑了笑：“生意好，早早賣完我們便回來了。”
生意好三個字讓許母也十分高興，她道：“我今日也繡好了兩張手帕，再攢攢，改日讓你們帶去鎮上裁縫鋪子賣掉。”
說完她瞧見安樂手中紫紅色的豬肝，臉色一頓：“小樂，這是……”
安樂把手裏的豬肝揚了揚，笑嘻嘻地說：“今天咱們又開葷，吃好吃的！”
進到廚房，她先把豬肝一分為二，全泡進清水裏。
估摸著一刻鐘後，她把豬肝撈出來，切成小三角般的小塊，往一部分的豬肝裏加入白醋、黃酒、鹽腌制。
剩下的那部分豬肝，則放入黃酒、鹽、姜片、蔥段腌制。
等待腌制的時候，安樂從泡菜壇子裏抓去酸蘿蔔，切絲放到碗裏備用，還有之後會用到的幹辣椒段、姜絲、蔥末。
又是一刻鐘，碗裏的豬肝分泌出紅色的血水，安樂往放白醋的那部分豬肝裏加入清水反覆沖洗。
碗裏的水變得清澈透明，瀝幹豬肝，加入澱粉、鹽、拌勻。
燒火熱鍋，放入油，把幹辣椒段、花椒粒、姜絲全部放入鍋中翻炒。
辛香味瞬間充斥廚房，安樂往鍋中加入清水，等水開之後倒入酸蘿蔔絲，蓋上鍋蓋繼續熬制。
“好香的酸味，這就是等會要吃的嗎？”
許裴昭進來，瞧見竈邊擺放的豬肝，充滿了好奇。
“在熬湯，等湯熬好了就下豬肝。”
半個鐘一到，安樂揭開鍋蓋。
黃橙橙的湯在鍋裏翻滾，不停地把鍋底的酸蘿蔔絲沖上來，有淹下去。
小心把豬肝一片一片放下，防止粘粘，豬肝入鍋立刻變色。
血紅褪去，變得灰撲撲的，豬肝外皮上特有的顆粒感也綻放在許裴昭的眼前。
她舀出一點點湯嘗淺嘗，因為酸蘿蔔自帶鹹味，這湯底的鹹淡反而剛剛好。
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