第18章
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顧楚楚到趙家時，劉師傅已經在趙家大門口張望她多時。
一見到她，就趕緊讓自己的小徒弟接過她肩上的扁擔，並憨笑著和她打招呼，“小娘子，你今日來得早啊。”
顧楚楚客氣道：“劉師傅，沒久等吧。”
劉師傅趕緊搖搖頭，“我也就剛來，小娘子今日準備給太夫人準備什麽吃食？”
他那小徒弟挑著扁擔走在前頭，聽著自己師傅殷勤的話，心裏很不是滋味。
小徒弟：師傅你都要被人給賣了，怎麽還在幫別人數錢啊！
其實顧楚楚也沒想好今日給太夫人變什麽花樣吃，便開口詢問劉師傅，“今日廚房采買了什麽食材啊？”
劉師傅掰著手指頭仔細盤算道：“就是些常見的蔬菜瓜果，要說什麽特別的……哦！今日采買了不少牛乳！”
“不過那牛乳有點腥，太夫人並不喜歡，大多都是給家裏小少爺睡前煮著喝。”
顧楚楚自從穿越過來後，還沒見過牛乳，牛乳既價高難買又不似後世奶牛品種，多少有些腥氣。
但她卻有辦法將那牛乳處理可口，便問那劉師傅，“那廚房有那木薯粉、紅糖，還有紅薯、芋頭、山藥之類的嗎？”
劉師傅雖不知她要做什麽，但回想了一下點頭確認她所說的食材都齊全，“有，小娘子放心這些都有！”
兩人說話的功夫就到了廚房，那彩蝶丫鬟也早早侯在那裏。
見到顧楚楚便直接告知了太夫人的意思，“今日出伏升溫，太夫人沒什麽胃口，還勞煩娘子做些像上次梅漬番茄那樣開胃甜品才好。”
雖然現已入秋，但是秋老虎的威力不減，太夫人這胃口正好和顧楚楚想到一起去了。
“那勞煩彩蝶姐姐幫我從太夫人那裏討些她老人家愛喝的茶葉來。”
她本不想麻煩劉師傅的，但是那劉師傅一進廚房就吩咐自己的小徒弟把自己剛剛說過的食材如數全都拿了過來。
然後就牢牢跟在自己身旁，自己每拿起一樣東西，他就會問一句，“這東西要不要我來幫你處理了。”
顧楚楚見對方如此熱情，不好讓人家熱臉貼冷屁股，覺得自己端架子，只好讓堂堂趙家掌勺幫自己削紅薯。
她本要拿起芋頭上手削皮時，直接被劉師傅制止，“你讓我那徒弟小李來吧，要不然等會兒手癢。”然後就搶過她手裏的芋頭，塞到自己徒弟手裏。
這倒讓顧楚楚怪不好意思的，她也不能閑著，便燒開了一小鍋水，放入適量紅糖。
待紅糖完全融化後，將滾燙的紅糖水倒入木薯粉裏，拿筷子快速攪拌至沒有幹粉，然後上手揉成團。
這一步比例非常關鍵，如果沒掌握好，就很容易變成捏不成形的稀糊糊，也就是非牛頓流體。
然後在案板上撒上少量木薯粉防粘，每次揪一點點面團，在指間滾成一顆顆小圓球。
那紅薯、山藥和芋頭已經削皮、切塊，放到籠屜上蒸熟，劉師傅又領著小徒弟站在她身旁看她揉珍珠，忍不住發問，“小娘子，你這是在做什麽？”
“這個……這個叫珍珠，加了些紅糖，等會兒煮熟，放入熬得粘稠的紅糖液裏，就更像黑珍珠些。”顧楚楚想了半天也沒想出更好的名字來，索性直接就不改了。
反正中國人吃東西、造字都講究個形似、象形。
果不其然那劉師傅忍不住稱讚道：“妙啊，妙啊，小娘子不僅手藝好，取名字的本事也是厲害！”
顧楚楚默默扶額：這劉師傅莫不是那麽彩虹屁轉世！
“取名都是我胡謅的。”她可受不住這劉師傅一直吹捧，看到那小徒弟的雙手發紅，趕緊轉移話題，“劉師傅啊，你趕緊讓你那小徒弟拿白醋兌水泡一下手，肯定是剛剛削山藥和芋頭給弄得了，你看他都癢壞了把手撓得那麽紅。”
那小徒弟可能有些害羞，聽到後立馬把手藏在身後，“我沒……沒事，事。”
劉師傅趕緊推了推自己的小徒弟，“癢，你怎麽也不吭氣！小娘子都說了，還不快去！”
師傅發話了那小徒弟這才老實地拿了點白醋離開，他扭頭又跟顧楚楚解釋道：“我那徒弟平日裏就這樣木了吧唧的，但人挺勤快的，也沒什麽心眼兒。”
劉師傅也幫著顧楚楚上手搓那珍珠，兩人一起搓珍珠，果真快了不少，沒一會兒就搓了一大堆。
顧楚楚將珍珠分了一半又滾了一層木薯粉，放入一個同樣抹上木薯粉的大碗裏，囑咐道：“劉師傅，這些珍珠最好蓋好蓋子放到冰窖裏保存，若太夫人白天想吃這珍珠了，你就直接煮些便是，不管是配上我等會兒做得奶茶還是其他糖水都可以。”
劉師傅一聽這話，便知這小丫頭根本沒把自己當外人，樂呵道：“好好好。”
她燒了一大鍋開水，然後水沸後放入餘下的珍珠，待珍珠全部煮透後，又起了一鍋水放入適量紅糖進行熬煮，煮至濃稠後放入煮熟的珍珠，讓每一顆珍珠掛上糖漿後，便離火盛出冷卻。
珍珠裹著粘稠深色糖液，在光下格外晶瑩剔透。
紅薯、芋頭和山藥蒸好了，那小徒弟也泡好手回來了。
顧楚楚用筷子把蒸好的紅薯、芋頭還有山藥分別放入不同的碗中，用勺子壓碎成泥後，又倒入適量的木薯粉混合成絮狀。
又燒了一小鍋開水，倒入木薯粉中，然後燙成木薯粉變成黏糊的面團，然後再等分放入那三個碗中，顧楚楚剛要下手揉勻，就聽到。
“揉面這種體力活，我來我來！”那小徒弟因為自己剛剛不在沒有幫上忙，便主動請纓。
她想著這揉芋圓團、切塊並不是什麽難事，便讓那小徒弟上手，自己指揮著。
小徒弟將三種顏色的芋圓團揉好後，搓成兩指寬的長條，然後切成方塊大小。
這小徒弟確實幹活挺利索的，被幫忙的顧楚楚趕緊向那劉師傅誇獎道：“劉師傅，你這小徒弟悟性很高，而且幹活還利落。”
劉師傅聽到誇獎也十分欣慰，嘴上雖然說著，“沒有沒有，沒給你挺麻煩就行。”
其實他心裏樂開了花：那可不，這可是我徒弟！
那芋圓顧楚楚也是做的大分量，分了一半和珍珠一樣保存起來，然後讓小徒弟燒了鍋開水，水沸後下入芋圓，芋圓飄起後便煮熟了。
那煮熟的三色芋圓顏色也更加鮮亮，雖然不似後世那般顏□□人，但勝在原料天然，沒有加什麽亂七八糟的東西。
因為處理牛乳還是有些難度，這個還是要顧楚楚親自來。
顧楚楚在鍋中放入一比一的水和糖進行熬煮，那糖漿逐漸濃稠後，便用鐵勺快速攪拌，然後炒成焦糖。
這炒焦糖很是需要耐心和經驗，稍有不慎那焦糖就會炒糊，有一股讓人反胃的糊味。
焦糖炒好後，快速放入牛乳攪拌均勻。
顧楚楚怕太夫人貪嘴喝多了奶茶晚上失眠，牛乳微沸後便將那焦糖牛奶盛出一半後，再放入太夫人愛喝的茶葉。
太夫人喝的茶葉果然是好，一放進焦糖牛奶之中就散發出濃郁的紅茶香，完全蓋住了牛乳的腥味。
若顧楚楚知道那茶葉是五十兩銀子才能買上一兩的極品大紅袍，她可不敢拿著做奶茶，多少有些小題大做。
待牛奶煮至淺棕色，她便將茶葉撈出後盛出。
劉師傅站在一旁，完全看呆了顧楚楚的操作，這小丫頭竟然用做葷菜才會用到的炒糖色來做糖水，若不是親眼所見，這想法自己這輩子都想不出這方法來。
顧楚楚又拿出兩個小碗，在底部分別放入珍珠和芋圓，然後在放珍珠的碗裏倒入焦糖牛奶，芋圓的碗裏倒入奶茶，擺好勺子。
她跟丫鬟彩蝶細細講清自己做得是什麽後，才讓她送去太夫人那裏。
誰知彩蝶剛邁出廚房的門差點兒就被絆倒，低頭一看竟是趙家二老爺的小少爺被撞得坐在了地上。
彩蝶怕自己撞傷了小少爺惹上麻煩，趕緊蹲下把奶茶放在一旁，詢問他，“小少爺，你沒事吧。”
那小少爺往日裏可是嬌養著，可不敢磕了碰了，要不然就要哭上個好半天都哄不好。
不過這次小少爺並沒有哭，而是深吸一口氣，眼巴巴地看著那地上的奶茶問道：“彩蝶姐姐，你這牛乳怎麽和我喝得不一樣啊？好香啊！”
彩蝶見小少爺沒哭，又怕耽擱了太夫人吃東西，便直接把這個“麻煩”扔給了顧楚楚，“這個呀，你去找廚房裏最漂亮的娘子，這牛乳就是她做的。”
那小少爺二話不說直接爬起來，邁著小短腿就去尋那漂亮姨姨。
果然他一進廚房就見到了那長相清秀的顧楚楚，還聞到了比剛剛還誘人的奶香味。
小少爺趕緊跑到她身邊扯了扯她的裙擺，咽了咽口水，發出軟乎乎的聲音，“娘子，我想喝那牛乳～”
顧楚楚還在和劉師傅交流這芋圓奶茶和珍珠鮮奶的制作方法，還沒反應過來，就聽見那劉師傅認出了他。
“這不是小少爺嗎？怎麽來廚房了，這奶媽也沒跟著？”趕緊蹲下問他，“小少爺，你怎麽一個人在這兒，奶媽人呢？”
誰知那小少爺根本不搭理他，滿心滿眼只有那顧楚楚，還有那奶茶！
顧楚楚看著這小少爺的饞貓模樣和自己弟弟如出一轍，便知不給他吃那奶茶，他決不罷休，便指了一塊離竈臺遠一些的趕緊地方，輕聲哄道：“那你站到那裏，我做好給你端過去。”
那小少爺趕緊點點頭，乖乖站到了顧楚楚所指的地方，但是眼神卻黏在了她身上。
這小孩子不適合喝那奶茶，容易太過興奮對心臟不好，材料都是現成的，她便手腳麻利地做了碗珍珠鮮奶。
顧楚楚也不知他要不要人伺候吃飯，只能先問：“你是自己吃呢？還是需要我來餵你呢？”
小少爺可不想在這漂亮姨姨面前丟臉，趕緊拿過勺子，滿臉自豪道：“我能自己吃！”
廚房其他人聽到他這話都大跌眼鏡，要知道這小少爺可是出了名的嬌氣，現在竟要自己吃東西，簡直史無前例。
他拿起勺子有些生澀地舀了一勺珍珠鮮奶，怕自己拿不穩，趕緊用嘴去找勺子，有些狼狽地才吃到第一口。
珍珠鮮奶已經放涼了些，很好入口。
那牛乳和焦糖還有紅糖的甜味融合，沒有了往日濃重的腥氣，珍珠在他口腔裏滑來滑去，牙齒一咬韌啾啾的，很有嚼勁，他吃著很是好玩。
小少爺兩眼放光一口接著一口，直喊著“好喝！”，一下子就喝下去了大半碗。
突然傳來尋他的聲音，“小少爺！小少爺！”
那小少爺也聽到了，趕緊猛扒碗邊，吃相也不要了，喝了好大兩口後，扔下一句，“娘子，明日這個時辰我再來尋你！”就跑了。
顧楚楚看著他那跑路的小身影忍俊不禁，還怪可愛的。
作者有話說：
小少爺：漂亮姨姨真好！
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一見到她，就趕緊讓自己的小徒弟接過她肩上的扁擔，並憨笑著和她打招呼，“小娘子，你今日來得早啊。”
顧楚楚客氣道：“劉師傅，沒久等吧。”
劉師傅趕緊搖搖頭，“我也就剛來，小娘子今日準備給太夫人準備什麽吃食？”
他那小徒弟挑著扁擔走在前頭，聽著自己師傅殷勤的話，心裏很不是滋味。
小徒弟：師傅你都要被人給賣了，怎麽還在幫別人數錢啊！
其實顧楚楚也沒想好今日給太夫人變什麽花樣吃，便開口詢問劉師傅，“今日廚房采買了什麽食材啊？”
劉師傅掰著手指頭仔細盤算道：“就是些常見的蔬菜瓜果，要說什麽特別的……哦！今日采買了不少牛乳！”
“不過那牛乳有點腥，太夫人並不喜歡，大多都是給家裏小少爺睡前煮著喝。”
顧楚楚自從穿越過來後，還沒見過牛乳，牛乳既價高難買又不似後世奶牛品種，多少有些腥氣。
但她卻有辦法將那牛乳處理可口，便問那劉師傅，“那廚房有那木薯粉、紅糖，還有紅薯、芋頭、山藥之類的嗎？”
劉師傅雖不知她要做什麽，但回想了一下點頭確認她所說的食材都齊全，“有，小娘子放心這些都有！”
兩人說話的功夫就到了廚房，那彩蝶丫鬟也早早侯在那裏。
見到顧楚楚便直接告知了太夫人的意思，“今日出伏升溫，太夫人沒什麽胃口，還勞煩娘子做些像上次梅漬番茄那樣開胃甜品才好。”
雖然現已入秋，但是秋老虎的威力不減，太夫人這胃口正好和顧楚楚想到一起去了。
“那勞煩彩蝶姐姐幫我從太夫人那裏討些她老人家愛喝的茶葉來。”
她本不想麻煩劉師傅的，但是那劉師傅一進廚房就吩咐自己的小徒弟把自己剛剛說過的食材如數全都拿了過來。
然後就牢牢跟在自己身旁，自己每拿起一樣東西，他就會問一句，“這東西要不要我來幫你處理了。”
顧楚楚見對方如此熱情，不好讓人家熱臉貼冷屁股，覺得自己端架子，只好讓堂堂趙家掌勺幫自己削紅薯。
她本要拿起芋頭上手削皮時，直接被劉師傅制止，“你讓我那徒弟小李來吧，要不然等會兒手癢。”然後就搶過她手裏的芋頭，塞到自己徒弟手裏。
這倒讓顧楚楚怪不好意思的，她也不能閑著，便燒開了一小鍋水，放入適量紅糖。
待紅糖完全融化後，將滾燙的紅糖水倒入木薯粉裏，拿筷子快速攪拌至沒有幹粉，然後上手揉成團。
這一步比例非常關鍵，如果沒掌握好，就很容易變成捏不成形的稀糊糊，也就是非牛頓流體。
然後在案板上撒上少量木薯粉防粘，每次揪一點點面團，在指間滾成一顆顆小圓球。
那紅薯、山藥和芋頭已經削皮、切塊，放到籠屜上蒸熟，劉師傅又領著小徒弟站在她身旁看她揉珍珠，忍不住發問，“小娘子，你這是在做什麽？”
“這個……這個叫珍珠，加了些紅糖，等會兒煮熟，放入熬得粘稠的紅糖液裏，就更像黑珍珠些。”顧楚楚想了半天也沒想出更好的名字來，索性直接就不改了。
反正中國人吃東西、造字都講究個形似、象形。
果不其然那劉師傅忍不住稱讚道：“妙啊，妙啊，小娘子不僅手藝好，取名字的本事也是厲害！”
顧楚楚默默扶額：這劉師傅莫不是那麽彩虹屁轉世！
“取名都是我胡謅的。”她可受不住這劉師傅一直吹捧，看到那小徒弟的雙手發紅，趕緊轉移話題，“劉師傅啊，你趕緊讓你那小徒弟拿白醋兌水泡一下手，肯定是剛剛削山藥和芋頭給弄得了，你看他都癢壞了把手撓得那麽紅。”
那小徒弟可能有些害羞，聽到後立馬把手藏在身後，“我沒……沒事，事。”
劉師傅趕緊推了推自己的小徒弟，“癢，你怎麽也不吭氣！小娘子都說了，還不快去！”
師傅發話了那小徒弟這才老實地拿了點白醋離開，他扭頭又跟顧楚楚解釋道：“我那徒弟平日裏就這樣木了吧唧的，但人挺勤快的，也沒什麽心眼兒。”
劉師傅也幫著顧楚楚上手搓那珍珠，兩人一起搓珍珠，果真快了不少，沒一會兒就搓了一大堆。
顧楚楚將珍珠分了一半又滾了一層木薯粉，放入一個同樣抹上木薯粉的大碗裏，囑咐道：“劉師傅，這些珍珠最好蓋好蓋子放到冰窖裏保存，若太夫人白天想吃這珍珠了，你就直接煮些便是，不管是配上我等會兒做得奶茶還是其他糖水都可以。”
劉師傅一聽這話，便知這小丫頭根本沒把自己當外人，樂呵道：“好好好。”
她燒了一大鍋開水，然後水沸後放入餘下的珍珠，待珍珠全部煮透後，又起了一鍋水放入適量紅糖進行熬煮，煮至濃稠後放入煮熟的珍珠，讓每一顆珍珠掛上糖漿後，便離火盛出冷卻。
珍珠裹著粘稠深色糖液，在光下格外晶瑩剔透。
紅薯、芋頭和山藥蒸好了，那小徒弟也泡好手回來了。
顧楚楚用筷子把蒸好的紅薯、芋頭還有山藥分別放入不同的碗中，用勺子壓碎成泥後，又倒入適量的木薯粉混合成絮狀。
又燒了一小鍋開水，倒入木薯粉中，然後燙成木薯粉變成黏糊的面團，然後再等分放入那三個碗中，顧楚楚剛要下手揉勻，就聽到。
“揉面這種體力活，我來我來！”那小徒弟因為自己剛剛不在沒有幫上忙，便主動請纓。
她想著這揉芋圓團、切塊並不是什麽難事，便讓那小徒弟上手，自己指揮著。
小徒弟將三種顏色的芋圓團揉好後，搓成兩指寬的長條，然後切成方塊大小。
這小徒弟確實幹活挺利索的，被幫忙的顧楚楚趕緊向那劉師傅誇獎道：“劉師傅，你這小徒弟悟性很高，而且幹活還利落。”
劉師傅聽到誇獎也十分欣慰，嘴上雖然說著，“沒有沒有，沒給你挺麻煩就行。”
其實他心裏樂開了花：那可不，這可是我徒弟！
那芋圓顧楚楚也是做的大分量，分了一半和珍珠一樣保存起來，然後讓小徒弟燒了鍋開水，水沸後下入芋圓，芋圓飄起後便煮熟了。
那煮熟的三色芋圓顏色也更加鮮亮，雖然不似後世那般顏□□人，但勝在原料天然，沒有加什麽亂七八糟的東西。
因為處理牛乳還是有些難度，這個還是要顧楚楚親自來。
顧楚楚在鍋中放入一比一的水和糖進行熬煮，那糖漿逐漸濃稠後，便用鐵勺快速攪拌，然後炒成焦糖。
這炒焦糖很是需要耐心和經驗，稍有不慎那焦糖就會炒糊，有一股讓人反胃的糊味。
焦糖炒好後，快速放入牛乳攪拌均勻。
顧楚楚怕太夫人貪嘴喝多了奶茶晚上失眠，牛乳微沸後便將那焦糖牛奶盛出一半後，再放入太夫人愛喝的茶葉。
太夫人喝的茶葉果然是好，一放進焦糖牛奶之中就散發出濃郁的紅茶香，完全蓋住了牛乳的腥味。
若顧楚楚知道那茶葉是五十兩銀子才能買上一兩的極品大紅袍，她可不敢拿著做奶茶，多少有些小題大做。
待牛奶煮至淺棕色，她便將茶葉撈出後盛出。
劉師傅站在一旁，完全看呆了顧楚楚的操作，這小丫頭竟然用做葷菜才會用到的炒糖色來做糖水，若不是親眼所見，這想法自己這輩子都想不出這方法來。
顧楚楚又拿出兩個小碗，在底部分別放入珍珠和芋圓，然後在放珍珠的碗裏倒入焦糖牛奶，芋圓的碗裏倒入奶茶，擺好勺子。
她跟丫鬟彩蝶細細講清自己做得是什麽後，才讓她送去太夫人那裏。
誰知彩蝶剛邁出廚房的門差點兒就被絆倒，低頭一看竟是趙家二老爺的小少爺被撞得坐在了地上。
彩蝶怕自己撞傷了小少爺惹上麻煩，趕緊蹲下把奶茶放在一旁，詢問他，“小少爺，你沒事吧。”
那小少爺往日裏可是嬌養著，可不敢磕了碰了，要不然就要哭上個好半天都哄不好。
不過這次小少爺並沒有哭，而是深吸一口氣，眼巴巴地看著那地上的奶茶問道：“彩蝶姐姐，你這牛乳怎麽和我喝得不一樣啊？好香啊！”
彩蝶見小少爺沒哭，又怕耽擱了太夫人吃東西，便直接把這個“麻煩”扔給了顧楚楚，“這個呀，你去找廚房裏最漂亮的娘子，這牛乳就是她做的。”
那小少爺二話不說直接爬起來，邁著小短腿就去尋那漂亮姨姨。
果然他一進廚房就見到了那長相清秀的顧楚楚，還聞到了比剛剛還誘人的奶香味。
小少爺趕緊跑到她身邊扯了扯她的裙擺，咽了咽口水，發出軟乎乎的聲音，“娘子，我想喝那牛乳～”
顧楚楚還在和劉師傅交流這芋圓奶茶和珍珠鮮奶的制作方法，還沒反應過來，就聽見那劉師傅認出了他。
“這不是小少爺嗎？怎麽來廚房了，這奶媽也沒跟著？”趕緊蹲下問他，“小少爺，你怎麽一個人在這兒，奶媽人呢？”
誰知那小少爺根本不搭理他，滿心滿眼只有那顧楚楚，還有那奶茶！
顧楚楚看著這小少爺的饞貓模樣和自己弟弟如出一轍，便知不給他吃那奶茶，他決不罷休，便指了一塊離竈臺遠一些的趕緊地方，輕聲哄道：“那你站到那裏，我做好給你端過去。”
那小少爺趕緊點點頭，乖乖站到了顧楚楚所指的地方，但是眼神卻黏在了她身上。
這小孩子不適合喝那奶茶，容易太過興奮對心臟不好，材料都是現成的，她便手腳麻利地做了碗珍珠鮮奶。
顧楚楚也不知他要不要人伺候吃飯，只能先問：“你是自己吃呢？還是需要我來餵你呢？”
小少爺可不想在這漂亮姨姨面前丟臉，趕緊拿過勺子，滿臉自豪道：“我能自己吃！”
廚房其他人聽到他這話都大跌眼鏡，要知道這小少爺可是出了名的嬌氣，現在竟要自己吃東西，簡直史無前例。
他拿起勺子有些生澀地舀了一勺珍珠鮮奶，怕自己拿不穩，趕緊用嘴去找勺子，有些狼狽地才吃到第一口。
珍珠鮮奶已經放涼了些，很好入口。
那牛乳和焦糖還有紅糖的甜味融合，沒有了往日濃重的腥氣，珍珠在他口腔裏滑來滑去，牙齒一咬韌啾啾的，很有嚼勁，他吃著很是好玩。
小少爺兩眼放光一口接著一口，直喊著“好喝！”，一下子就喝下去了大半碗。
突然傳來尋他的聲音，“小少爺！小少爺！”
那小少爺也聽到了，趕緊猛扒碗邊，吃相也不要了，喝了好大兩口後，扔下一句，“娘子，明日這個時辰我再來尋你！”就跑了。
顧楚楚看著他那跑路的小身影忍俊不禁，還怪可愛的。
作者有話說：
小少爺：漂亮姨姨真好！
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