第38章 春日滋味
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晌午的時候,雲煙帶著阿嘉阿瑛兩姊妹在廚房裏忙活,順帶也看看這兩人手裏的功底。想當初,她混跡於那些角落飯館後廚好幾年,幾經周折才進了一家五星級飯店做學徒。裏面的大師傅收徒的時候會並排坐在一起,一雙雙飽經磨練的眼睛盯著學徒做飯……
曾幾何時,雲煙也幻想著有一日能從這些大師傅手裏出師,不說成為多麽有名的主廚,但能不再為工作忙碌也算是此生無憾了。
可能是造化弄人,也有可能是想多考驗她幾回,現在她誤打誤撞地有了一家屬於自己的酒樓,日子過得倒也不錯。
多了幫手,廚房內也熱鬧起來,雲煙也不必來回忙碌。但她還是要下手把剛從山腳下采摘的薺菜料理了,這些東西放在豐年時節必然不會有人想起來,也只有饑荒時節才會被挖來當做活命的食物。
可吃慣了大魚大肉,嘴裏實在膩得慌,再加上這個季節天幹物燥,這些鮮美的野菜吃起來極為解膩。
只是不知道這野菜能不能在酒樓裏賣起來,從前雲煙還在飯店裏做幫手時,隨便一種野菜都能被賣到幾十塊錢一盤,做法極為簡單,只把菜洗凈加上面粉上籠一蒸,配上特調的醬汁,照樣被人吹捧為珍饈,比那些肉菜還要貴上幾倍。
雲煙把一部分野菜洗凈上籠先蒸,便擦擦手看著阿嘉在旁邊做一道竹筍炒肉。一個不在中原長大的女孩能熟知這道菜的做法著實讓她高看一眼。
翠綠的春筍和肉一同炒制後發出油亮的顏色,阿嘉用鍋鏟把菜盛放在白盤裏,雙手捧著放在案桌上,“先請姑娘嘗嘗味道。”
看到阿嘉把筷子遞到她面前,雲煙突然想起當年拜師學藝時端盤子的手都是抖的,這小姑娘比她要厲害,一舉一動不卑不亢,又很是機靈,隨機配合她接起筷子夾起一塊春筍嘗了起來。
阿嘉一雙水靈靈的大眼睛直望向雲煙的表情,倒把雲煙看得不好意思了,“鹹甜適中,沒丟了筍的脆嫩,還添了點肉香。你這道菜做得不錯,可是你娘親教的?”
阿嘉卻是搖搖頭,“我們那裏也有幾家賣中原菜的店家,之前去那裏刷過碗,偷偷瞄了幾眼。”她越說聲音越低,也許是擔心這種做法惹人厭煩。
雲煙倒沒在意,只是把關註點放在了有幾家賣中原菜的店家,“哦,倒也是,天下美食何其多,草原上有奶茶,手扒羊肉,中原有各色面食湯類,點心,茶飲,口味不一,但都逃不過一句好吃。”
兩個女娃聽完雲煙劈裏啪啦說完一堆後幹楞了半天,大抵不是很明白中原話的意思,雲煙也不再繼續談這些七七八八的道理,招呼她們嘗現拌的野菜。
蒸菜只是一種吃法,她又把一些野菜放水裏焯成八成熟,用蒜泥和醋汁拌上,上面灑上些辣椒粉,澆上熱油,滿廚房都飄香,趁著熱油灑上些芝麻,脆嫩的野菜莖嚼起來脆嫩爽口。
阿嘉阿瑛嚼過後也大呼好吃,“這些菜我們也見過,不過是家裏缺糧食吃的時候,就會把這些菜拌在飯裏充饑,第一次吃到這麽香的野菜。”
雲煙看見她們兩個稀奇的表情,就當了一會小師傅教導:“菜都是一樣的,只是多了幾味調料。”
其餘的野菜雲煙打算留到晚上包些餛飩來吃,為了照顧兩個病號,又特意燉上一鍋雞湯等著晚上煮餛飩吃。
經過這一頓飯的觀察,雲煙大致可以確認兩個女孩的分工情況了,阿嘉較為年長,談吐舉止的確合乎規矩,尤其是會做中原菜,她來當做飯幫能省不少力氣。阿瑛雖然事事都有些怯懦,可幹活利索並不偷懶,這裏裏外外的洗刷清掃以及煮茶之類的活就先交給她。
多了兩個人的幫忙,讓雲煙省去不少力氣和時間,她甚至已經幻想出整日坐在櫃臺裏收錢收到手軟的美好日子,原來做老板的日子如此清閑。
但眼下酒樓生意還沒穩定下來,離她撒手做老板的日子還遠的很,還是要打起精神來。
這不得了空,雲煙便將剛才錄制的視頻上傳出去,鑒於她提出的意見頗有成效,賬號上的粉絲和打賞數越來越多,系統便將拍攝視頻的權利全權交付給她,連每日任務都由她做主。
現在她想要什麽食材都能換到,雖然其中有不少是一些廣告商的讚助,但雲煙已經不會嫌棄這些,有人白送的東西不要白不要,再加上系統有時候還會送她些鍋碗瓢盆之類的廚具,這小小的廚房光大大小小的鍋都能摞到房頂。
這幾日她也漸漸摸索出屬於自己的視頻風格——古色古香,借用這棟酒樓來做背景,把菜放在那些瓷盤裏,端到木桌上,和窗外的春景一起入境,一番折騰下來有種大觀園的氛圍感。
這也不算雲煙胡亂摸索出來的,都是有依據的,早先她還在街角飯館裏刷盤子時,時常不理解那些去高檔酒店裏點一盤只有一口菜的富人,能有街邊小攤上幾塊錢的炒飯香?
直到後來雲煙見的世面多了,也明白了一個道理,人家根本不是為了吃飯,吃的是人情世故。當然商人之間的酒桌交易只是少數,大多數人看高檔的美食視頻可能是為了滿足獵奇感,再加上厭倦了流水賬式的生活,偶爾瞥見這些慢調子的生活節奏,不說達到撫慰心靈升華人生,調劑心情還是能做到的。
等阿嘉阿瑛忙活完午食,把一盤盤飯菜輪番端上前廳,雲煙又悄悄指揮著系統滿桌的飯菜從各個角度拍了一遍後,才算是能坐下來吃飯。
兩個病號也幫忙擦拭桌子分發碗筷,沏上茶飲,阿嘉阿瑛本想推脫留在後廚裏吃飯,硬是被雲煙摁坐在椅子上,“進了我家幹活就沒有在廚房裏吃飯的道理,真要不聽,可不要怪我扣工錢。”這招軟硬兼施把兩姑娘嚇得不敢亂跑,乖乖地拿起筷子吃了起來。
“裴公子,你胸口還疼嗎?”雲煙嚼著飯還不忘詢問他的病癥,俗話說好事做到底,但能做到她這份上,不知道積了多少功德。
裴淵面色是有些蒼白,說起話來慢聲細語,“沒什麽大問題,就是時常覺得胸口有些悶痛,喘不過氣,看來還是需要多休養幾日,只是,還需要麻煩姑娘再收留我們幾日了。”
“嗯,既然養病就養好,但想來裴公子的父母親許久不得消息,恐怕二老夜不能寐,憂心忡忡,要是嚴重的話……”雲煙特意停頓了一下。
“咳咳咳……”悶頭吃飯的鳴劍猛然幹咳起來,很快就咳到臉紅脖子粗,捂著嘴轉過身。
“吃個飯,你咳嗽什麽?”裴淵擰著眉頭,不解地問道。
鳴劍邊灌茶邊在心裏回道,少爺您這病裝得——高明!
裴淵淡然回道,“姑娘不用擔心,幹的就是走南闖北的生意,這點家中父母親比我更清楚。”
“可出門在外,哪有父母不牽掛孩子的,還是請人捎信回去報個平安,讓二老放心。”雲煙註視著裴淵的臉,“前幾日趙家來送酒的那位姑娘,你們也見過,她家裏認識不少從京城來的商客,不如你寫一封信讓人捎回去。”
“也好,那就多謝姑娘的好意了。”裴淵笑著給雲煙夾了一塊醬排骨,“等寄了信,家裏應該就會派人來接我們回去,到時姑娘想要什麽,盡管開口。”
雲煙琢磨來他話裏的意思,腦瓜子嗡嗡地,第一個想到的就是京城富商出手一定闊綽,很快她就被自己的道德觀念及時制止,貪財好色不可取,她可不敢做那些不切實際的夢還是到手的東西來得安心,就比如她碗裏的飯,自己做的怎麽都不會出問題。
“這倒不必了,唯一想要的便是二位能平安順利歸家,也好讓我這個好人做到底。”
聽完她的話裴淵低頭不語,兀自安靜吃飯,前堂裏只聽見幾只燕子在屋檐下面的叫喊。
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曾幾何時,雲煙也幻想著有一日能從這些大師傅手裏出師,不說成為多麽有名的主廚,但能不再為工作忙碌也算是此生無憾了。
可能是造化弄人,也有可能是想多考驗她幾回,現在她誤打誤撞地有了一家屬於自己的酒樓,日子過得倒也不錯。
多了幫手,廚房內也熱鬧起來,雲煙也不必來回忙碌。但她還是要下手把剛從山腳下采摘的薺菜料理了,這些東西放在豐年時節必然不會有人想起來,也只有饑荒時節才會被挖來當做活命的食物。
可吃慣了大魚大肉,嘴裏實在膩得慌,再加上這個季節天幹物燥,這些鮮美的野菜吃起來極為解膩。
只是不知道這野菜能不能在酒樓裏賣起來,從前雲煙還在飯店裏做幫手時,隨便一種野菜都能被賣到幾十塊錢一盤,做法極為簡單,只把菜洗凈加上面粉上籠一蒸,配上特調的醬汁,照樣被人吹捧為珍饈,比那些肉菜還要貴上幾倍。
雲煙把一部分野菜洗凈上籠先蒸,便擦擦手看著阿嘉在旁邊做一道竹筍炒肉。一個不在中原長大的女孩能熟知這道菜的做法著實讓她高看一眼。
翠綠的春筍和肉一同炒制後發出油亮的顏色,阿嘉用鍋鏟把菜盛放在白盤裏,雙手捧著放在案桌上,“先請姑娘嘗嘗味道。”
看到阿嘉把筷子遞到她面前,雲煙突然想起當年拜師學藝時端盤子的手都是抖的,這小姑娘比她要厲害,一舉一動不卑不亢,又很是機靈,隨機配合她接起筷子夾起一塊春筍嘗了起來。
阿嘉一雙水靈靈的大眼睛直望向雲煙的表情,倒把雲煙看得不好意思了,“鹹甜適中,沒丟了筍的脆嫩,還添了點肉香。你這道菜做得不錯,可是你娘親教的?”
阿嘉卻是搖搖頭,“我們那裏也有幾家賣中原菜的店家,之前去那裏刷過碗,偷偷瞄了幾眼。”她越說聲音越低,也許是擔心這種做法惹人厭煩。
雲煙倒沒在意,只是把關註點放在了有幾家賣中原菜的店家,“哦,倒也是,天下美食何其多,草原上有奶茶,手扒羊肉,中原有各色面食湯類,點心,茶飲,口味不一,但都逃不過一句好吃。”
兩個女娃聽完雲煙劈裏啪啦說完一堆後幹楞了半天,大抵不是很明白中原話的意思,雲煙也不再繼續談這些七七八八的道理,招呼她們嘗現拌的野菜。
蒸菜只是一種吃法,她又把一些野菜放水裏焯成八成熟,用蒜泥和醋汁拌上,上面灑上些辣椒粉,澆上熱油,滿廚房都飄香,趁著熱油灑上些芝麻,脆嫩的野菜莖嚼起來脆嫩爽口。
阿嘉阿瑛嚼過後也大呼好吃,“這些菜我們也見過,不過是家裏缺糧食吃的時候,就會把這些菜拌在飯裏充饑,第一次吃到這麽香的野菜。”
雲煙看見她們兩個稀奇的表情,就當了一會小師傅教導:“菜都是一樣的,只是多了幾味調料。”
其餘的野菜雲煙打算留到晚上包些餛飩來吃,為了照顧兩個病號,又特意燉上一鍋雞湯等著晚上煮餛飩吃。
經過這一頓飯的觀察,雲煙大致可以確認兩個女孩的分工情況了,阿嘉較為年長,談吐舉止的確合乎規矩,尤其是會做中原菜,她來當做飯幫能省不少力氣。阿瑛雖然事事都有些怯懦,可幹活利索並不偷懶,這裏裏外外的洗刷清掃以及煮茶之類的活就先交給她。
多了兩個人的幫忙,讓雲煙省去不少力氣和時間,她甚至已經幻想出整日坐在櫃臺裏收錢收到手軟的美好日子,原來做老板的日子如此清閑。
但眼下酒樓生意還沒穩定下來,離她撒手做老板的日子還遠的很,還是要打起精神來。
這不得了空,雲煙便將剛才錄制的視頻上傳出去,鑒於她提出的意見頗有成效,賬號上的粉絲和打賞數越來越多,系統便將拍攝視頻的權利全權交付給她,連每日任務都由她做主。
現在她想要什麽食材都能換到,雖然其中有不少是一些廣告商的讚助,但雲煙已經不會嫌棄這些,有人白送的東西不要白不要,再加上系統有時候還會送她些鍋碗瓢盆之類的廚具,這小小的廚房光大大小小的鍋都能摞到房頂。
這幾日她也漸漸摸索出屬於自己的視頻風格——古色古香,借用這棟酒樓來做背景,把菜放在那些瓷盤裏,端到木桌上,和窗外的春景一起入境,一番折騰下來有種大觀園的氛圍感。
這也不算雲煙胡亂摸索出來的,都是有依據的,早先她還在街角飯館裏刷盤子時,時常不理解那些去高檔酒店裏點一盤只有一口菜的富人,能有街邊小攤上幾塊錢的炒飯香?
直到後來雲煙見的世面多了,也明白了一個道理,人家根本不是為了吃飯,吃的是人情世故。當然商人之間的酒桌交易只是少數,大多數人看高檔的美食視頻可能是為了滿足獵奇感,再加上厭倦了流水賬式的生活,偶爾瞥見這些慢調子的生活節奏,不說達到撫慰心靈升華人生,調劑心情還是能做到的。
等阿嘉阿瑛忙活完午食,把一盤盤飯菜輪番端上前廳,雲煙又悄悄指揮著系統滿桌的飯菜從各個角度拍了一遍後,才算是能坐下來吃飯。
兩個病號也幫忙擦拭桌子分發碗筷,沏上茶飲,阿嘉阿瑛本想推脫留在後廚裏吃飯,硬是被雲煙摁坐在椅子上,“進了我家幹活就沒有在廚房裏吃飯的道理,真要不聽,可不要怪我扣工錢。”這招軟硬兼施把兩姑娘嚇得不敢亂跑,乖乖地拿起筷子吃了起來。
“裴公子,你胸口還疼嗎?”雲煙嚼著飯還不忘詢問他的病癥,俗話說好事做到底,但能做到她這份上,不知道積了多少功德。
裴淵面色是有些蒼白,說起話來慢聲細語,“沒什麽大問題,就是時常覺得胸口有些悶痛,喘不過氣,看來還是需要多休養幾日,只是,還需要麻煩姑娘再收留我們幾日了。”
“嗯,既然養病就養好,但想來裴公子的父母親許久不得消息,恐怕二老夜不能寐,憂心忡忡,要是嚴重的話……”雲煙特意停頓了一下。
“咳咳咳……”悶頭吃飯的鳴劍猛然幹咳起來,很快就咳到臉紅脖子粗,捂著嘴轉過身。
“吃個飯,你咳嗽什麽?”裴淵擰著眉頭,不解地問道。
鳴劍邊灌茶邊在心裏回道,少爺您這病裝得——高明!
裴淵淡然回道,“姑娘不用擔心,幹的就是走南闖北的生意,這點家中父母親比我更清楚。”
“可出門在外,哪有父母不牽掛孩子的,還是請人捎信回去報個平安,讓二老放心。”雲煙註視著裴淵的臉,“前幾日趙家來送酒的那位姑娘,你們也見過,她家裏認識不少從京城來的商客,不如你寫一封信讓人捎回去。”
“也好,那就多謝姑娘的好意了。”裴淵笑著給雲煙夾了一塊醬排骨,“等寄了信,家裏應該就會派人來接我們回去,到時姑娘想要什麽,盡管開口。”
雲煙琢磨來他話裏的意思,腦瓜子嗡嗡地,第一個想到的就是京城富商出手一定闊綽,很快她就被自己的道德觀念及時制止,貪財好色不可取,她可不敢做那些不切實際的夢還是到手的東西來得安心,就比如她碗裏的飯,自己做的怎麽都不會出問題。
“這倒不必了,唯一想要的便是二位能平安順利歸家,也好讓我這個好人做到底。”
聽完她的話裴淵低頭不語,兀自安靜吃飯,前堂裏只聽見幾只燕子在屋檐下面的叫喊。
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