這回沒有弄烤羊肉串之類的東西,江雨秋就坐在後頭小院的是板凳上看著沈安在那邊將肉腌制好。

今天沒有喊沈明，他原本是準備過來一起幫忙的，被沈安打發過去繼續讀書。

這回江春桃夫婦二人也沒在那邊久留,一起過來幫忙。

沈安的醬料都是現做的,新鮮美味。

晚上準備吃烤肉，就沒有做肉醬,只準備了鹹口的黃豆醬和甜辣醬。

不過沒做那麽多，原本這些肉片成薄片之後,都腌制過一次。

沈明與他們說過，這烤肉,能烤薄的，也能烤厚的，只是聽書中的描述,卻是不知道哪個口感更好，只能先嘗試一下。

江雨秋還瞧見他在切土豆片,有些好奇,“這土豆要腌制嗎？”

沈安搖了搖頭，“蘸醬吃，我瞧你喜歡吃土豆，想試試切一些素菜,土豆、茄子和洋蔥,到時候嘗嘗味道如何。”

江雨秋應下來了。

原本是想等烤肉腌制好之後再一起烤著吃的，只是朱元實在是忍不住，再瞧著口水都要流下來了。

江雨秋便說：“這些肉得腌制半個時辰,不然不入味兒，若是餓了，咱們先吃烤土豆片和茄子？”

朱元只好退而求次,好在他們家還有一罐子肉醬，正好搭配著素菜吃。

烤盤裏面刷了一層薄薄的油，將土豆放下去便發出“滋滋”的聲音。

估計是火比較大，沒一會兒就土豆片周圍就濺起了油星子，不多，也沒有濺到她們身上來。

土豆片切得很薄，很快外面一層就被烤焦了，她們幾人用公筷翻了個面，繼續烤著。

江雨秋說：“說起來，這烤出來的土豆和暖鍋煮出來的，也不知道口感有多少差別。”

也就翻了兩個面，朱元便急匆匆的夾了一塊到自己碗裏，“我幫你們嘗嘗，看熟了沒有。”

眾人只是笑笑，他們這幾人都喜歡吃，尤其是朱元，別說他了，另外幾人也都紛紛夾了一塊到自己碗裏面來。

一個個都饞的不行的模樣。

畢竟是新花樣，似乎所有的菜在沈安手中，做出來的味道都不錯。

特別是這烤土豆的香味兒，讓人忍不住就想嘗一口。

不過烤的時間太短了，外面那一層烤的微微發焦，口感倒也還不錯，但裏頭卻沒有烤的軟爛，但也不脆，有種半生不熟的味道。

烤盤裏頭還有一大半，沈安又在上面刷了一層薄薄的油，還在上頭撒了一層調料，看著味道更好了。

又烤了一會兒，他們才夾起來吃。

這回當真是不錯，烤好的土豆片帶著些鹹味兒，外頭一層有點焦，裏面已經烤的軟軟的，熟透了。

江雨秋嘗過一口，便覺得好吃，一時間甚至都沒有剛才那般期待烤肉的味道了。

這烤土豆片的味道當真是人間美味。

以前怎麽沒發現土豆這麽好吃呢。

朱元也說：“這還吃什麽烤肉？咱們今晚就吃這烤土豆片，有甜辣醬、肉醬和黃豆醬，換著味兒吃！”

江雨秋笑著說：“少吃些，沒準烤肉的滋味更好呢？”

朱元正準備去洗幾個土豆讓他們切的，剛起身又坐了下來，“也是，沒準滋味更好。”

江雨秋一時沒忍住，笑了出來，“說起來，我就覺得這烤土豆的滋味最好，烤茄子就一般了，不如燈籠茄子味道好，回頭咱們烤山藥試試。”

江春桃似是想起來什麽一樣，“不是還有些紅薯麽？還有幾個個頭大些的，是白家特地從北邊運來的，說那邊水土好，養出來的紅薯也甜，不如咱們切了烤著吃？”

沈安道：“也好，這些肉還要腌制一會兒。”

說著他動作麻利的將烤紅薯切了端上來。

不像土豆那樣切成薄片，而是有些厚度，畢竟烤紅薯吃的就是一個甜味兒。

切得要厚些，烤的時間自然也要長一點，朱元提議說是海鮮自帶著一股鮮味，可以不腌制。

沈安差點忘了海鮮，只是簡單地祛了腥味切成厚薄均勻的大小就開始烤。

也沒放太多調料，原本海鮮就帶著些淡淡的鹹味，若是再放其他的重口味的調料，反而會掩蓋住海鮮原本的鮮香。

好在這烤盤大，一半放烤紅薯一半放魷魚海鮮，味道倒也不錯。

海鮮的滋味好，江雨秋也喜歡，特別是烤魷魚，那叫一個外焦裏嫩，一口咬下去，回味無窮。

烤紅薯的味道也不錯。

不過怎麽說呢，入口難免會帶著一些先前烤過土豆粘在烤盤上的醬料的味道，第一口咬下去最先嘗到的是鹹味兒。

不過這感覺竟然也不差，甜中帶著一點鹹，吃習慣了也還好。

只是……

朱元總結：“我怎麽覺得這烤紅薯滋味好得很，但若是整個兒烤方便不說，味道應該會更好。”

眾人都覺得有道理。

不過烤肉嘛，一來是口味與其他煎炒烹炸蒸煮做出來的不一樣，二來是大家一起，都能有一種參與感。

像是吃自己做出來的菜一樣。

很是滿足。

不過眾人都沒有再提用烤盤烤紅薯了，剩下的幾個從北方帶來的紅薯在這之後在第二天烤醬肉餅的時候一並烤了，還別說，滋味真不錯。

這時候，肉已經腌制好了。

厚的薄的都有，像是涮暖鍋一樣，江雨秋喜歡吃薄的，一下子就能熟，不用等，烤肉也是這樣。

只等肉變了色，翻個面便能拿起來吃。

腌制過後的牛肉片羊肉片是一點兒腥味都沒有，腌制過後，甜辣的麻辣的、帶著淡淡鹹味的，滋味都不錯，想吃嫩一點的，烤一會兒翻個面就能拿起來吃，若是想吃烤得老一點的，多放一下便是。

不過靠出來的嫩牛肉塊滋味也是相當不錯，沈安對火候的把握那真是沒的說，烤出來的嫩牛肉口感當真是嫩，也不會一口咬下去裏面沒有熟。

要說最喜歡的，還是烤的魚塊。

這種魚，也不知道叫什麽名字，江雨秋他們平常喊的時候就喊沒有刺的魚。

不只是沒有刺，口感也嫩，切成塊腌制後端上去在暖鍋裏頭煮一煮，味道也不錯，口感好，賣的很快，哪怕白家每次都會加量，卻還是不夠他們吃的。

這回能留下兩條肥美的，也是不容易。

沈安沒有放重的香料，擔心香料的味道掩蓋了這魚的鮮味，若是嫌味道淡了，可以蘸醬料吃，若是喜歡吃口味淡的，什麽醬料都不放，就這麽吃正好。

這一頓吃得盡興。

江雨秋順勢就提起來去府城開個分號的事兒。

“我琢磨著，府城每日都有不少人過來吃，能大老遠跑過來的畢竟是少數，若是能在那邊開一家分號，只賣暖鍋和烤肉，咱們找個信得過的去那邊，想來生意會不錯的。”

朱元想了想，“我瞧著行，只是咱們人不在那邊，難免會有些疏漏，萬一到時候方子洩露出去了……”

沈安也考慮過這個問題，只說：“找個信得過的，想來會好一些。”

可這挑挑揀揀的，誰信得過呢？

江雨秋道：“如今有官府的契約約束著，若是想要將方子洩露出去，後果怕是不能承受的，只是有不少人眼饞咱們家的秘方，旁的還好說，烤肉這腌制的法子，若是讓人學了去，怕是很多東西都能依樣畫葫蘆的做出來。”

這時候，一直沒開口的沈明說話了，“府城人多，有錢的人也多，你們瞧著那些隔三差五來咱們鎮上，就為一口吃的……到時候生意只會更好，穩賺不虧的。”

他頓了頓，繼續道：“至於秘方，也是上次瞧見我哥將一種香料研磨成粉，到時候咱們把要用的香料都磨成粉，就算是舌頭再靈的廚子也難分辨其中加了什麽。”

江雨秋覺得這法子可行，只是她皺著眉，若是這樣，那口感多少會有些區別。

沈安像是心有靈犀一樣，也提起了這事兒，“只是這樣，可能研制出來的味道沒有那麽好。”

沈明卻說：“這也沒什麽，倒也不是人人的舌頭都那般靈，味道差些正好，總得弄些府城沒有的，讓他們來咱們鎮上，這樣鎮上人日子過得也能舒坦一些。”

眾人一合計，都覺得可行。

特別是朱元，“那些個挑剔的，也不管遠不遠方不方便，舍得花時間花銀子來咱們鎮上吃，倒是有不少沒那麽高要求又特別想吃的，這些人的銀子可以賺。”

朱元當了幾個月的東家，也沒了往常那不著調的模樣，說什麽就做什麽。

他一開始準備開金玉樓的時候，朱老爺朱夫人只當他又是像以前那般隨便玩玩，道是沒想到能把名氣做到府城去。

於是朱元提起想去府城開個分店二人都格外支持，這分成還是按照原本的三七分，朱元三，沈安七。

府城的鋪子是要貴一些，不過朱家產業大，在府城也有產業，不怎麽賺錢，也是沒法，索性租了出去。

一個月也就一百多兩銀子，還不如在鎮上的分成來得多。

到時候若是將鋪子改成酒樓，到時候這銀子肯定比鎮上賺的多。

他們商量好，十一月初五的時候去府城看一下，也不用多好的裝修，先將鋪子收拾出來，若是能賺到不少銀子，那麽在過年那幾日正好將裏頭裝點一下，不說要多高的格調，至少不能太差。

正好十一月到二月天氣冷，正好適合吃暖鍋和烤肉。

夏天就太熱了。

原本計劃著讓沈安快些去府城的學堂，不過他們與白家關系好，白家也有人在學府讀書，他們送食材的時候還特地將府學的書給沈明帶了一份過來，說是第一年要學的。

這第一年不是過了年到年尾的一年，而是院試過後的九月中旬到第二年的九月初。

江城府有兩所有名的學堂，一個衡鹿學府，一個官學。

衡鹿學府便是沈明準備去的，裏頭的夫子都是一等一的好，還有隔壁府城的人大老遠跑過來求學。

沈明第一年若是過去，要成親難免會冷落了柳萱兒，索性等第二年的時候再過去。

也是因為第一年學的書並不難，於夫子先前就與他講過一遍，不難理解。

不過等第二年可就有點難度了，他們沒有帶書過來，只是提了一嘴到底有哪些書，沈明在於夫子那兒瞧了一眼，確實要晦澀不少，於夫子講著，他也是一知半解，索性明年去。

就這麽安排好了後，到了十一月初五，他們便坐著馬車去府城。

原本江雨秋因為懷孕，還不是很想到處走動，不過朱元家的馬車寬敞又舒適，沈安說可以多住一日，第二日帶她去到處逛逛。

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）