第一百五十八章：從來沒見過的烹飪方法
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跟著郭小雲來的幾位婦人跟著應和著說，“這個我們可能作證，郭夫人今天這身上是一錠銀子都沒帶，我們都等著看她怎麽結賬呢。”
柳圓圓接過郭小雲手裏的代金券，“各位放心，郭夫人手裏拿著這幾張紙，就和銀子一樣能用，各位想吃什麽盡管說，郭夫人的朋友，我一定好好招待。”郭小雲給柳圓圓面子來捧人氣，柳圓圓自然也不會給郭小雲丟份兒，一定會用最好的招待來給郭小雲面子。
郭小雲接過菜單，翻了兩眼，隨意的對柳圓圓說，“柳老板看著來吧，你端上來什麽我們就吃什麽。”
“小飛，過來招呼郭夫人。”富家太太們最喜歡李飛這種精壯的年輕男子，柳圓圓把李飛叫過來招呼郭小雲這一桌，果然太太們的眼睛裏都閃著星星點點的雀躍的光芒。
“圓圓丫頭，別忘了我的餃子。”王賀看柳圓圓招呼客人，生怕柳圓圓忘了自己這份餃子，堵在柳圓圓進廚房的路上小聲的囑咐柳圓圓。
“忘不了你的啊。”柳圓圓笑著答應了王賀，自己進了廚房琢磨著應該給這一桌女眷做些什麽菜品。
“圓圓，我來幫你準備吧。”蔣三哥怕柳圓圓自己一個人太過勞累，跟著柳圓圓一起進了後廚，挽上袖子洗幹凈了手準備幫柳圓圓打打下手。“我也來吧。”一直沈默不語的玉蝶也跟著柳圓圓進了廚房。
“你們兩個在前面招呼客人就好，這裏我自己能應付的過來。”蔣三哥一直是廚藝苦手，柳圓圓也不忍心看蔣三哥在廚房裏面忙的手忙腳亂。玉蝶這些日子以來每日都早出晚歸的在精油作坊裏面忙碌，難得休息一天，柳圓圓也想玉蝶可以好好休息。
玉蝶淺淺一笑，熟練的挽起了袖子，“現在比起拋頭露面，我倒是更喜歡在廚房。”柳圓圓見此也就不再推辭，給蔣三哥和玉蝶各自分了工，就開始準備給郭小雲一桌的菜色。
一桌女眷，口味自然就要做得偏女性一些。柳圓圓叫蔣三哥把山藥去皮切成了小段，上鍋蒸熟了之後搗成泥，用手細細的團成規整的球形，又把新鮮的藍莓壓成了泥，加了兩勺蜂蜜攪勻調成藍莓醬汁，均勻的用勺子臨在團好的山藥球上。一道飯前的開胃點心藍莓山藥就整齊的上了桌。
“第一道飯前菜，藍莓山藥球。”柳圓圓把淋著藍莓醬汁的山藥球端到了桌上，做了個請的手勢請郭小雲和眾位太太品嘗。
郭小雲拿起筷子夾了一小塊放在嘴裏，山藥的潤滑和藍莓的酸甜和諧的融合在一起，一口下去滿口果香。郭小雲的眼前一亮，“從來不知山藥竟然還可以做甜品。味道竟然意外的好吃。”其他人見郭小雲評價甚高，也都拿起筷子品嘗，無不被新鮮的水果香氣和潤滑的口感征服，給了柳圓圓讚賞的神色。
“那我去準備下一道菜。”柳圓圓看這一桌客人的神色都很滿意，便放心的回到廚房準備下一道菜。蔣三哥和玉蝶已經遵照柳圓圓的囑托把黑魚整齊的去骨切片備好在盤子裏，用料酒和鹽把魚片腌制了一會兒。
柳圓圓拿起盤子聞了聞，看魚片的顏色覺得魚片大概已經腌制好了。拿起兩個西紅柿用刀輕輕在西紅柿的頂端劃了個十字刀。又燒了鍋熱水，把剛剛切好十字刀的西紅柿丟進鍋裏滾了兩圈拿了出來。
“圓圓這是做什麽。”蔣三哥不解的看著柳圓圓。“這你就不知道了吧，切個十字刀，放進熱水裏滾兩圈，這西紅柿的皮就會很容易的撕下來了。”果然，柳圓圓拿起剛剛燙過的西紅柿，輕輕一拉，就沿著十字刀的刀口把西紅柿的皮整個剝了下來。
去了皮的西紅柿，柳圓圓用刀切成了小塊，又切了兩片姜片，半指長的小香蔥切成了蔥末和姜片一起放在一只小碗裏。
玉蝶看著柳圓圓手指翻飛，有條不紊的把食材都備好放在桌上，忍不住讚嘆。“圓圓當真是心靈手巧，不只人長得漂亮，又入得廚房，出得廳堂。更難得的是還有一副熱心情，若不是真正遇見了，我定然不會相信世上還有如此完美的姑娘。”
柳圓圓被玉蝶誇獎的有些不好意思，推辭的說，“哪有玉蝶說的這般好，不過是自己愛吃，就多研究了些。”
鍋裏的油燒熱了，柳圓圓把剛才切好的兩片姜丟進油鍋裏爆炒出香味兒，把腌制好的魚骨放進鍋裏邊煸炒了幾下，等到魚骨全都變色之後把魚骨撈出來在一旁先放著。
鍋裏剩下的底油接著燒熱，把切好的西紅柿放進鍋裏炒到西紅柿變軟析出汁水，再加一小碗高湯，一小碗清水，煮沸了之後把剛剛炒到變色的魚骨丟了進去熬煮。煮到湯汁逐漸收的濃稠之後，將腌制好的魚片用筷子一片一片的下到湯汁裏，等到魚片全都變色，用一只大海碗盛出來，最後撒上香蔥末。
柳圓圓把魚端到桌上時，郭小雲驚訝的看著碗裏的湯底，“柳老板這是什麽做法。”
“番茄魚，各位嘗嘗。”郭小雲和眾位太太都是頭一回見到這種做魚的方法，無不嘖嘖稱奇。
“過去只吃過清蒸的，水煮的，再就是烤魚，燉魚。還從來沒見過把西紅柿和魚片做成一鍋的。”郭小雲家裏自幼便是大戶人家，什麽山珍海味都吃過，可是從沒聽說過魚可以和西紅柿一起成為一道菜。可是看這一碗，紅色的西紅柿湯底中飄著白色的魚片，又有碧綠的小香蔥作為點綴，看起來顏色鮮艷飽滿，看著都有幾分食欲。
其他太太也沒見過這種吃法，都期待的看著郭小雲，等著郭小雲嘗完給個評價。郭小雲也不客套，直接夾起一片魚肉放在口中。酸酸甜甜的西紅柿湯汁裹著細嫩無骨的魚片，一口下去唇齒間都是酸甜鮮美的味道。“好吃，你們也都快嘗嘗。”郭小雲剛把嘴裏的魚片咽下去就又夾了一筷子，招呼著桌上其他人也來嘗嘗。
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柳圓圓接過郭小雲手裏的代金券，“各位放心，郭夫人手裏拿著這幾張紙，就和銀子一樣能用，各位想吃什麽盡管說，郭夫人的朋友，我一定好好招待。”郭小雲給柳圓圓面子來捧人氣，柳圓圓自然也不會給郭小雲丟份兒，一定會用最好的招待來給郭小雲面子。
郭小雲接過菜單，翻了兩眼，隨意的對柳圓圓說，“柳老板看著來吧，你端上來什麽我們就吃什麽。”
“小飛，過來招呼郭夫人。”富家太太們最喜歡李飛這種精壯的年輕男子，柳圓圓把李飛叫過來招呼郭小雲這一桌，果然太太們的眼睛裏都閃著星星點點的雀躍的光芒。
“圓圓丫頭，別忘了我的餃子。”王賀看柳圓圓招呼客人，生怕柳圓圓忘了自己這份餃子，堵在柳圓圓進廚房的路上小聲的囑咐柳圓圓。
“忘不了你的啊。”柳圓圓笑著答應了王賀，自己進了廚房琢磨著應該給這一桌女眷做些什麽菜品。
“圓圓，我來幫你準備吧。”蔣三哥怕柳圓圓自己一個人太過勞累，跟著柳圓圓一起進了後廚，挽上袖子洗幹凈了手準備幫柳圓圓打打下手。“我也來吧。”一直沈默不語的玉蝶也跟著柳圓圓進了廚房。
“你們兩個在前面招呼客人就好，這裏我自己能應付的過來。”蔣三哥一直是廚藝苦手，柳圓圓也不忍心看蔣三哥在廚房裏面忙的手忙腳亂。玉蝶這些日子以來每日都早出晚歸的在精油作坊裏面忙碌，難得休息一天，柳圓圓也想玉蝶可以好好休息。
玉蝶淺淺一笑，熟練的挽起了袖子，“現在比起拋頭露面，我倒是更喜歡在廚房。”柳圓圓見此也就不再推辭，給蔣三哥和玉蝶各自分了工，就開始準備給郭小雲一桌的菜色。
一桌女眷，口味自然就要做得偏女性一些。柳圓圓叫蔣三哥把山藥去皮切成了小段，上鍋蒸熟了之後搗成泥，用手細細的團成規整的球形，又把新鮮的藍莓壓成了泥，加了兩勺蜂蜜攪勻調成藍莓醬汁，均勻的用勺子臨在團好的山藥球上。一道飯前的開胃點心藍莓山藥就整齊的上了桌。
“第一道飯前菜，藍莓山藥球。”柳圓圓把淋著藍莓醬汁的山藥球端到了桌上，做了個請的手勢請郭小雲和眾位太太品嘗。
郭小雲拿起筷子夾了一小塊放在嘴裏，山藥的潤滑和藍莓的酸甜和諧的融合在一起，一口下去滿口果香。郭小雲的眼前一亮，“從來不知山藥竟然還可以做甜品。味道竟然意外的好吃。”其他人見郭小雲評價甚高，也都拿起筷子品嘗，無不被新鮮的水果香氣和潤滑的口感征服，給了柳圓圓讚賞的神色。
“那我去準備下一道菜。”柳圓圓看這一桌客人的神色都很滿意，便放心的回到廚房準備下一道菜。蔣三哥和玉蝶已經遵照柳圓圓的囑托把黑魚整齊的去骨切片備好在盤子裏，用料酒和鹽把魚片腌制了一會兒。
柳圓圓拿起盤子聞了聞，看魚片的顏色覺得魚片大概已經腌制好了。拿起兩個西紅柿用刀輕輕在西紅柿的頂端劃了個十字刀。又燒了鍋熱水，把剛剛切好十字刀的西紅柿丟進鍋裏滾了兩圈拿了出來。
“圓圓這是做什麽。”蔣三哥不解的看著柳圓圓。“這你就不知道了吧，切個十字刀，放進熱水裏滾兩圈，這西紅柿的皮就會很容易的撕下來了。”果然，柳圓圓拿起剛剛燙過的西紅柿，輕輕一拉，就沿著十字刀的刀口把西紅柿的皮整個剝了下來。
去了皮的西紅柿，柳圓圓用刀切成了小塊，又切了兩片姜片，半指長的小香蔥切成了蔥末和姜片一起放在一只小碗裏。
玉蝶看著柳圓圓手指翻飛，有條不紊的把食材都備好放在桌上，忍不住讚嘆。“圓圓當真是心靈手巧，不只人長得漂亮，又入得廚房，出得廳堂。更難得的是還有一副熱心情，若不是真正遇見了，我定然不會相信世上還有如此完美的姑娘。”
柳圓圓被玉蝶誇獎的有些不好意思，推辭的說，“哪有玉蝶說的這般好，不過是自己愛吃，就多研究了些。”
鍋裏的油燒熱了，柳圓圓把剛才切好的兩片姜丟進油鍋裏爆炒出香味兒，把腌制好的魚骨放進鍋裏邊煸炒了幾下，等到魚骨全都變色之後把魚骨撈出來在一旁先放著。
鍋裏剩下的底油接著燒熱，把切好的西紅柿放進鍋裏炒到西紅柿變軟析出汁水，再加一小碗高湯，一小碗清水，煮沸了之後把剛剛炒到變色的魚骨丟了進去熬煮。煮到湯汁逐漸收的濃稠之後，將腌制好的魚片用筷子一片一片的下到湯汁裏，等到魚片全都變色，用一只大海碗盛出來，最後撒上香蔥末。
柳圓圓把魚端到桌上時，郭小雲驚訝的看著碗裏的湯底，“柳老板這是什麽做法。”
“番茄魚，各位嘗嘗。”郭小雲和眾位太太都是頭一回見到這種做魚的方法，無不嘖嘖稱奇。
“過去只吃過清蒸的，水煮的，再就是烤魚，燉魚。還從來沒見過把西紅柿和魚片做成一鍋的。”郭小雲家裏自幼便是大戶人家，什麽山珍海味都吃過，可是從沒聽說過魚可以和西紅柿一起成為一道菜。可是看這一碗，紅色的西紅柿湯底中飄著白色的魚片，又有碧綠的小香蔥作為點綴，看起來顏色鮮艷飽滿，看著都有幾分食欲。
其他太太也沒見過這種吃法，都期待的看著郭小雲，等著郭小雲嘗完給個評價。郭小雲也不客套，直接夾起一片魚肉放在口中。酸酸甜甜的西紅柿湯汁裹著細嫩無骨的魚片，一口下去唇齒間都是酸甜鮮美的味道。“好吃，你們也都快嘗嘗。”郭小雲剛把嘴裏的魚片咽下去就又夾了一筷子，招呼著桌上其他人也來嘗嘗。
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