第五十一章：翡翠白玉卷
關燈
小
中
大
柳圓圓也不回答，取了豬肉切成肉末，又把鮮蝦剝了殼，切成小丁和肉末放在一碗裏，加了醬油黃酒攪拌成一團，又加了香菇丁和玉米粒，放了鹽拌勻。
又叫蔣三哥取了顆白菜，菜葉切了菜幫在沸水裏滾了幾圈。沸水燙過的白菜葉變的柔軟又有彈性，柳圓圓把每張菜葉都放上剛才攪拌好的餡料，再用菜葉包住餡料卷成圓柱形，整齊的碼在盤子裏。放在鍋上蒸了半柱香的時間，再端出來時，白菜葉經過蒸煮變成了半透明的狀態，顏色看起來還真的有些像翡翠白玉。又把蒸白菜的湯汁加了香醋，鹽，攪拌均勻淋在了白菜卷上，更增加了幾分晶瑩剔透的感覺。
“翡翠白玉這不是都在這了。”柳圓圓端著盤子，遞到蔣三哥眼前，俏皮的眨了下眼睛。
柳圓圓剛把翡翠白玉卷端到桌上，蘭夫人就施施然的進了長樂樓的門。
“不知道柳掌櫃準備的怎麽樣了。”身邊的小丫鬟給蘭夫人抽了把椅子，蘭夫人坐下第一句便問道。
“時間匆忙，只是先備了兩道薄菜，還請夫人見諒。”柳圓圓給蘭夫人拿了雙碗筷，把剛做好的蟹粉豆腐和翡翠白玉卷挪到了蘭夫人的面前。
蘭夫人先看了看蟹粉豆腐，金黃色濃稠的湯汁裹著細膩白嫩的豆腐，顏色看起來極有食欲。“這是什麽豆腐，看起來清淡但是香味卻很醇厚。”蘭夫人問道。
“我聽說王員外口味喜清淡，所以特意準備了兩道調味輕的菜，這豆腐是用新拆的蟹肉蟹黃和鹹蛋黃做底燉成的。”柳圓圓和蘭夫人介紹了蟹粉豆腐的材料，接著又給蘭夫人看了看螃蟹，蘭夫人第一反應也是嚇了一跳，沒想到這種東西居然也可以吃。但是看柳圓圓面色誠懇，又加上蟹粉的香味實在是勾人食欲，還是拿起瓷勺盛了一勺嘗了一口。
蟹肉的鮮甜，鹹蛋黃顆粒的鹹香，配合豆腐細膩的口感，蘭夫人這一口只覺得味道豐富，回味無窮，忍不住又盛了一勺。
“柳掌櫃這盤豆腐確實是清淡不失後味，可以稱得上是難得一見的佳肴了。”蘭夫人擦了擦嘴，給了柳圓圓極高的評價。
蘭夫人又夾起一個翡翠白玉卷放在了碗裏端詳，“翡翠白玉這名字倒還真有幾分貼切，顏色看著清爽，這名字也討喜。”嘗了一口，豬肉和蝦肉經過攪拌口感富有彈性，又加了香菇玉米，中和了肉類的油膩感，白菜經過焯水去掉了腥氣，一口下去清甜潤口。
“柳掌櫃這兩道菜倒是讓我對你刮目相看了。”蘭夫人取出絲帕擦了擦嘴角，臉上盡是讚賞之色。
“雖然你這酒樓沒什麽名氣，但是菜色口味都十分獨特，我回去會在員外面前舉薦你的。你且等我的消息吧。”蘭夫人嘗過柳圓圓這兩道菜，已經對柳圓圓的廚藝極為讚賞，若是能讓王員外嘗嘗鮮，王員外高興了自然也會給蘭夫人好處。
回了王員外的府上，蘭夫人便和王員外把長樂樓誇了個天花亂墜，王員外寵愛蘭夫人，自然也就順著蘭夫人的意把壽宴定在了長樂樓。
第二天中午，王員外就派人來長樂樓定了酒席。柳圓圓感激蘭夫人的舉薦，又做了一提點心讓來人給蘭夫人帶了回去。
到了王員外壽辰當天，長樂樓迎來送往的，盡是城裏數的上名字的權貴富戶，柳圓圓精心設計的菜品得到了這些人一致的好評，不少人更是感慨，之前竟然從來沒吃過螃蟹這種鮮美的東西，真是白白錯過了許多美味。王員外見賓客都對酒席讚不絕口，對蘭夫人的眼光十分滿意，當場就賞了蘭夫人一座大宅子。
經過這次壽宴，長樂樓從默默無聞，一夜之間成為了城裏小有名氣的的酒樓。不少富貴人士都慕名而來嘗嘗柳圓圓的全蟹宴。長樂樓的生意也逐漸有了起色，月底柳圓圓算了一下，這一月的盈利竟已經和火鍋店半年的利潤相當。
蔣妹看著賬本，不禁感慨道，“早知道這麽賺錢，我們還開什麽火鍋店，白白浪費了好些時間。”
柳圓圓卻對這月的成績並不滿意，雖說長樂樓的生意比之前慘淡經營的時候好了許多，可是這離成為城裏最叫座的酒樓還差了不少。遠的不說，就是對面的迎賓樓，生意仍然比長樂樓火爆的多。
正在柳圓圓思考究竟怎麽才能進一步的提高長樂樓的知名度的時候。一只花哨的布袋子從門口飛了進來不偏不倚的砸在柳圓圓所在的櫃臺上。
柳圓圓被突如其來的襲擊嚇了一跳，連忙向門口望去，卻發現之前潑了自己一臉硫酸似的東西去了臉上黑斑的奇怪老者大搖大擺的走了進來。
老者一進門就不客氣的自顧自找了個椅子坐下，兩腳搭在桌上抖動著打量著長樂樓裏面的環境擺設。
蔣妹一看到這人就氣不打一處來，幾步沖過去嚷道，“你這老頭，怎麽還有臉來，上次把我圓圓姐害的臉上沒有一塊好皮，我還沒找你算賬，你竟然自己送上門來了。”
老者搖頭晃腦的說道，“你這小姑娘信口雌黃，她現在不是膚白貌美的好好的嗎，哪有什麽傷。”
柳圓圓知道自己能恢覆容貌多虧這位奇怪的老者，雖說受了不少皮肉之苦，但是好歹也得了好處。於是走到老者身前施了個禮，客氣的說道，“上次多謝老人家出手幫我恢覆了容貌，想要道謝一直沒有機會，難得老人家今日再次登門，不如就留在這吃頓便飯。”柳圓圓心想上次就發現這老人是個脾氣古怪的吃貨，對吃貨來說最好的道謝就是請他吃頓好吃的飯菜了。
老者聽說柳圓圓要請他吃飯，立刻眼睛睜大了放光，“好好好，吃飯好。你們搬家了也不說一聲，讓我這頓好找。”
“我們又不知道你是誰，怎麽告訴你，你這人總是這麽不講理。”蔣妹氣哼哼的說道。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
又叫蔣三哥取了顆白菜，菜葉切了菜幫在沸水裏滾了幾圈。沸水燙過的白菜葉變的柔軟又有彈性，柳圓圓把每張菜葉都放上剛才攪拌好的餡料，再用菜葉包住餡料卷成圓柱形，整齊的碼在盤子裏。放在鍋上蒸了半柱香的時間，再端出來時，白菜葉經過蒸煮變成了半透明的狀態，顏色看起來還真的有些像翡翠白玉。又把蒸白菜的湯汁加了香醋，鹽，攪拌均勻淋在了白菜卷上，更增加了幾分晶瑩剔透的感覺。
“翡翠白玉這不是都在這了。”柳圓圓端著盤子，遞到蔣三哥眼前，俏皮的眨了下眼睛。
柳圓圓剛把翡翠白玉卷端到桌上，蘭夫人就施施然的進了長樂樓的門。
“不知道柳掌櫃準備的怎麽樣了。”身邊的小丫鬟給蘭夫人抽了把椅子，蘭夫人坐下第一句便問道。
“時間匆忙，只是先備了兩道薄菜，還請夫人見諒。”柳圓圓給蘭夫人拿了雙碗筷，把剛做好的蟹粉豆腐和翡翠白玉卷挪到了蘭夫人的面前。
蘭夫人先看了看蟹粉豆腐，金黃色濃稠的湯汁裹著細膩白嫩的豆腐，顏色看起來極有食欲。“這是什麽豆腐，看起來清淡但是香味卻很醇厚。”蘭夫人問道。
“我聽說王員外口味喜清淡，所以特意準備了兩道調味輕的菜，這豆腐是用新拆的蟹肉蟹黃和鹹蛋黃做底燉成的。”柳圓圓和蘭夫人介紹了蟹粉豆腐的材料，接著又給蘭夫人看了看螃蟹，蘭夫人第一反應也是嚇了一跳，沒想到這種東西居然也可以吃。但是看柳圓圓面色誠懇，又加上蟹粉的香味實在是勾人食欲，還是拿起瓷勺盛了一勺嘗了一口。
蟹肉的鮮甜，鹹蛋黃顆粒的鹹香，配合豆腐細膩的口感，蘭夫人這一口只覺得味道豐富，回味無窮，忍不住又盛了一勺。
“柳掌櫃這盤豆腐確實是清淡不失後味，可以稱得上是難得一見的佳肴了。”蘭夫人擦了擦嘴，給了柳圓圓極高的評價。
蘭夫人又夾起一個翡翠白玉卷放在了碗裏端詳，“翡翠白玉這名字倒還真有幾分貼切，顏色看著清爽，這名字也討喜。”嘗了一口，豬肉和蝦肉經過攪拌口感富有彈性，又加了香菇玉米，中和了肉類的油膩感，白菜經過焯水去掉了腥氣，一口下去清甜潤口。
“柳掌櫃這兩道菜倒是讓我對你刮目相看了。”蘭夫人取出絲帕擦了擦嘴角，臉上盡是讚賞之色。
“雖然你這酒樓沒什麽名氣，但是菜色口味都十分獨特，我回去會在員外面前舉薦你的。你且等我的消息吧。”蘭夫人嘗過柳圓圓這兩道菜，已經對柳圓圓的廚藝極為讚賞，若是能讓王員外嘗嘗鮮，王員外高興了自然也會給蘭夫人好處。
回了王員外的府上，蘭夫人便和王員外把長樂樓誇了個天花亂墜，王員外寵愛蘭夫人，自然也就順著蘭夫人的意把壽宴定在了長樂樓。
第二天中午，王員外就派人來長樂樓定了酒席。柳圓圓感激蘭夫人的舉薦，又做了一提點心讓來人給蘭夫人帶了回去。
到了王員外壽辰當天，長樂樓迎來送往的，盡是城裏數的上名字的權貴富戶，柳圓圓精心設計的菜品得到了這些人一致的好評，不少人更是感慨，之前竟然從來沒吃過螃蟹這種鮮美的東西，真是白白錯過了許多美味。王員外見賓客都對酒席讚不絕口，對蘭夫人的眼光十分滿意，當場就賞了蘭夫人一座大宅子。
經過這次壽宴，長樂樓從默默無聞，一夜之間成為了城裏小有名氣的的酒樓。不少富貴人士都慕名而來嘗嘗柳圓圓的全蟹宴。長樂樓的生意也逐漸有了起色，月底柳圓圓算了一下，這一月的盈利竟已經和火鍋店半年的利潤相當。
蔣妹看著賬本，不禁感慨道，“早知道這麽賺錢，我們還開什麽火鍋店，白白浪費了好些時間。”
柳圓圓卻對這月的成績並不滿意，雖說長樂樓的生意比之前慘淡經營的時候好了許多，可是這離成為城裏最叫座的酒樓還差了不少。遠的不說，就是對面的迎賓樓，生意仍然比長樂樓火爆的多。
正在柳圓圓思考究竟怎麽才能進一步的提高長樂樓的知名度的時候。一只花哨的布袋子從門口飛了進來不偏不倚的砸在柳圓圓所在的櫃臺上。
柳圓圓被突如其來的襲擊嚇了一跳，連忙向門口望去，卻發現之前潑了自己一臉硫酸似的東西去了臉上黑斑的奇怪老者大搖大擺的走了進來。
老者一進門就不客氣的自顧自找了個椅子坐下，兩腳搭在桌上抖動著打量著長樂樓裏面的環境擺設。
蔣妹一看到這人就氣不打一處來，幾步沖過去嚷道，“你這老頭，怎麽還有臉來，上次把我圓圓姐害的臉上沒有一塊好皮，我還沒找你算賬，你竟然自己送上門來了。”
老者搖頭晃腦的說道，“你這小姑娘信口雌黃，她現在不是膚白貌美的好好的嗎，哪有什麽傷。”
柳圓圓知道自己能恢覆容貌多虧這位奇怪的老者，雖說受了不少皮肉之苦，但是好歹也得了好處。於是走到老者身前施了個禮，客氣的說道，“上次多謝老人家出手幫我恢覆了容貌，想要道謝一直沒有機會，難得老人家今日再次登門，不如就留在這吃頓便飯。”柳圓圓心想上次就發現這老人是個脾氣古怪的吃貨，對吃貨來說最好的道謝就是請他吃頓好吃的飯菜了。
老者聽說柳圓圓要請他吃飯，立刻眼睛睜大了放光，“好好好，吃飯好。你們搬家了也不說一聲，讓我這頓好找。”
“我們又不知道你是誰，怎麽告訴你，你這人總是這麽不講理。”蔣妹氣哼哼的說道。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）