餘高市, 顧白起來就是熬了一鍋粥，搭配帶來的鹹鴨蛋和小菜吃。

顧白這一鍋粥熬的足夠多，他帶來的配菜也足夠多, 幹脆讓陪同過來的人一起吃了, 吃完這才出發前往工廠。

鹹鴨蛋的制作廠不算多大，裏面並不是機械生產, 而是由員工負責鴨蛋的選蛋，清洗，腌制，配料, 算是流水線生產。

裏面的工人大概是得到了他們要來的消息，雖然也是在做工，但是看起來有點擔心的樣子，時不時就會擡頭往外看一眼，那種樣子和顧白當年上學的時候，老師說會有領導過來檢查紀律問題的態度是一樣一樣的。

顧白沒有進去打擾，只是仔細的看著，要來大批量的生產鹹鴨蛋, 顧白也是在教學空間學習過怎麽辦。

其實鹹鴨蛋的制作方法比較簡單, 也很好控制, 主要是配料的調制和鹹鴨蛋的挑選分級, 畢竟不同分類的鴨蛋需要的配料多少也是有區別的。

而且在不同季節, 腌制鹹鴨蛋的配料也要有所改變, 腌制的時間也要有所改變。

林廠長和他們介紹著他們廠一天可以生產多少的鹹鴨蛋，原料采購, 生產工藝。

顧白一邊聽一邊看, 仔細的觀察員工的動作, 發現哪怕這些人有些擔心的樣子，但是做事還是很認真的，按照他的方法來做鹹鴨蛋，雖然比起之前的生產飲料更寬容些，但是飲料是機器生產，這可是人工，如果有誰不認真，很影響產品的品質。

雖說一點品質不太好的鹹鴨蛋在生產出來的鹹鴨蛋裏不顯眼，可這只是他們看來，買到鹹鴨蛋的顧客可不會這麽想，只覺得自己買到的鹹鴨蛋不好，從而懷疑工廠產品的質量問題。

林廠長又帶著兩人去了配料的生產場地看看，這個廠也是最傳統的草木灰腌制法，配好了泥基，鴨蛋裹上泥基之後往草木灰裏一滾，就可以放入缸桶腌制了。

雖然對於工廠的泥基配制比例不太滿意，但是這個等他來了，改掉就好，顧白也沒有多說什麽。

“照蛋敲蛋在哪裏完成？”顧白問。

別的工序都看的差不多，只有包裝和挑蛋沒有看了，包裝的話重要性不高，畢竟沒有什麽技術含量，但是挑蛋這一步可是制作鹹鴨蛋的基礎，如果挑出來的蛋不夠好，那後續的步驟再好，鹹鴨蛋腌制也會出問題。

不但是這顆蛋不好，還會影響到其他鹹鴨蛋的腌制。

林廠長聽顧白這麽一說，又趕緊帶著他到了挑蛋的車間，這邊的車間就不只是人工了，還有照蛋器。

一批批的新鮮鴨蛋被送了過來，顧白撿起一個鴨蛋看了看，蛋殼青白，蛋形比較的大，拿著沈甸甸的，很有質感。

林廠長探頭看了眼顧白手裏的蛋，見顧白似乎是很滿意鴨蛋的質量，連忙說道：“這都是我們餘高本地鴨產的蛋，又大又圓的，這個應該是個雙黃蛋。”

“這個，這個應該是三黃蛋。”林廠長在裝鴨蛋的筐裏搜了一圈，然後找出一顆明顯大於其他蛋的鴨蛋說道。

如果是吃水煮鴨蛋，蛋黃更多對於不少人來說都很痛苦，因為一煮蛋，沒有把握好火候，蛋黃就很幹，吃著噎嗓子，更別提鴨蛋比雞蛋還要腥一些。

可是鹹鴨蛋的話，不少人都喜歡挑選蛋黃多的，蛋黃多的才更好吃啊。

顧白拿起來看了，他之前拿的這個蛋就比較大，比普通的蛋大一些，而林廠長給他的這顆蛋明顯更大了一圈。

“單黃蛋，雙黃蛋，三黃蛋都要分開來腌制。”顧白提醒道，林廠長點點頭，這是肯定的，蛋黃不一樣，價格也不一樣啊。

顧白一眼看出了他的想法，搖了搖頭，鹹鴨蛋的價格並不是重點，重點是蛋型不一樣，要換配料比例。

顧白繼續看，挑蛋員工正站在照蛋機前，將一顆顆的新鮮鴨蛋逐個放在照蛋器上，用光照的方式探查鴨蛋的情況，確定有沒有破損沙殼等一些問題。

在這一步就發現問題的鴨蛋被放置到另一邊，其他過關的鴨蛋拿起來互相敲擊，顧白註意到員工在鴨蛋上找了五個點，輕巧敲擊，仔細聽著敲蛋發出的聲音，確定沒有問題才放到了另一邊。

聲音清脆的鴨蛋品質好，而沙啞，或者說聲音發悶的，鴨蛋就不是很好，有可能是表面有裂痕，這一步需要非常熟練的員工來操作。

因為不熟練的，一來是可能動作太輕，敲不出準確的聲音，要麽手法太重，直接敲破了，本來沒有裂痕，被你一敲反而多了裂痕。

二來就是聲音判斷不夠準，畢竟這聲音說明顯明顯，可是生手上來又不是很能聽的出來。

林廠長註意著顧白的臉色，見對方挺滿意的，心底松了口氣。

林廠長是本地人，自然知道他們這邊的情況，養鴨的多，鴨蛋也產的多，但是這麽多鴨蛋想賣出去又是個問題，新鮮的蛋運出去，運輸條件又不是很好。

他開這個廠也是為了能多想個辦法賣鴨蛋，畢竟新鮮鴨蛋的運輸條件限制多，買的人還少，畢竟有時候加上運費，有的地方還不如買本地的鴨蛋，哪怕你這外來的鴨蛋再好，那還不是鴨蛋。

而鹹鴨蛋的運輸就好點，對於運輸條件不講究太多，但是鹹鴨蛋做出來，賣的途徑就單一了些。

主要是他們這邊的鹹鴨蛋也就是仗著鴨蛋品質好，但是制作鹹鴨蛋的手藝和其他地方比，好像也沒有什麽很特別的地方，不能說賣不太動，但絕對不能算是暢銷。

這麽一看，除了靠近原材料地點，原材料好點，也沒有太大的優勢，這顧白要是不滿意，不在這邊投資了怎麽辦。

好在現在看情況，顧白還是比較滿意的。

只是送走顧白，林廠長回家後還是有些憂心，忍不住和家裏人說起了這個事，家裏人也知道他的擔心所在，畢竟要是顧白加大了投資，那廠子裏就能收購更多的鴨蛋，提供更多的工作崗位了。

對於整個餘高市有沒有影響不知道，但是對於他們這一片地的人來說，影響就大了。

產出來的鴨蛋不要擔心運輸賣出去的問題，不少人還能在本地找到工作，能賺錢了。

“就是怕顧先生不滿意我們這邊腌制鹹鴨蛋的技術，這擴大投資賣不出去豈不是會虧錢？”林廠長憂心忡忡的。

林盼盼聽著林廠長的話，越聽越覺得熟悉，這個時間點和鹹鴨蛋的腌制，怎麽越聽越像是在說顧白。

“爸，這個顧先生的全名是叫什麽啊？”林盼盼問，有點期待。

“他叫顧白，怎麽了？”林廠長奇怪的看向林盼盼。

林盼盼倒抽一口涼氣，沒想到真的是顧白，如果是別人她爸的擔心大概是有點道理，畢竟鹹鴨蛋想要賣出去，不是說換個老板就行了，要打響名氣的難度很高，大家買鹹鴨蛋很多都是直接在攤子上買，對於品牌根本就記不太住。

畢竟除非是鹹鴨蛋的口感差距實在太大，不然的話買哪種鹹鴨蛋都是差不多的味道。

可是這個問題放在顧白身上就迎刃而解，他的名氣太大，而且是有過成功的例子，信任他的買家，買起飲料來都是一箱一箱的買，林盼盼覺得等鹹鴨蛋做出來之後，網友知道是顧白的工廠做的，應該也不會少買。

線下銷售的如何她不清楚，但是網上的銷售肯定是很火爆的。

“你認識他嗎？”林廠長見女兒這個態度，就知道有情況了。

林盼盼吧啦吧啦的和她爸說起了顧白的事跡，林廠長聽的一楞一楞的，他本來以為顧白只是個過來考察的投資人罷了，也沒有想太多，可要是按照林盼盼的說話，那他們豈不是撞大運了。

要知道顧白可是有成功的例子的，林廠長特意去查了下西田飲料廠之前的情況，總的來說比他們廠還要慘一點，可現在擴大生產，員工數量多了，銷量利潤也多了，整個廠都是蒸蒸日上的氣勢，看的林廠長是羨慕的不行。

“顧白能來，應該是說明我們這邊有優勢吧，爸你別太擔心了。”林盼盼本來以為自己說完顧白的情況，她爸能放松一些，誰知道林廠長開始是放松了一些，後面又更加緊張了起來。

林廠長的緊張很好理解，如果說之前還是只是擔心投資問題，現在就是擔心錯過成功的機會，顧白展現出來的實力太強了，一旦顧白認同他們投資了，那簡直就是抱住了一條金大腿，還是能帶著他一起飛的金大腿，誰能不忐忑。

顧白可不知道林廠長這邊的情況，正站在湖邊看著餘高鴨在水裏游動，哪怕是顧白也不得不承認這個地方真的是天生適合養鴨子。

如果這邊的水少，也很難有條件飼養大批的鴨子，並且還可以讓鴨子少吃飼料，多吃野外食物，不但減少了飼養的成本，還提高了鴨和鴨蛋的品質。

因為這邊沒有什麽熟人，所以一行人吃飯的地點就在本地最有名的飯店裏，菜品齊全，本來餘高市當地的領導是想自己找地方接待他們，結果被黎言川給婉拒了。

“看的怎麽樣？”黎言川問道，他對這個生產的了解並不多，還是要看顧白的態度。

“還不錯的，有擴展空間。”顧白點點頭，和黎言川講解了起來。

見顧白對這邊很滿意，黎言川也是松了口氣，認真的聽著他說，發現顧白對於腌制鹹鴨蛋的規劃還挺多。

鹹鴨蛋的制作口味還不一樣，有原味的鹹鴨蛋，還有辣味鹹蛋，辣鹹酒味蛋，五香鹹鴨蛋，不過後面三種口味是逐步升級的，不是一開始就推出去，直接推出去容易分散人的註意力，反而起不到最好的效果。

等顧白講完，就感覺自己有點餓了，是時候準備吃中飯了。

既然都到了鴨蛋的產地，顧白準備就著當地的特產做一頓飯了。

按理來說，鴨蛋和餘高鴨都是要做的，但是時間緊迫了點，顧白猶豫了一下，先放棄了做啤酒鴨的想法，準備直接做點鴨蛋吃。

對於顧白要自己動手做飯，其他人都接受良好，畢竟上次出門，顧白的一日三餐都是自己負責的。

只是接受良好歸良好，看到顧白又要開始自己做飯，其他人都忍不住有點感嘆，雖說顧白做了，他們也能蹭點吃的，但是挑食到這個地步，日子也確實是很難過。

聽到其他人的感嘆，顧白沒有去解釋什麽他是厭食癥的問題，畢竟有時候非要把病情說出來，總是讓人感覺不舒服，如果不說病情，只是挑食的厲害，也不算什麽大問題。

廚房裏的廚師聽說有人要進後廚來做飯，感覺很不是滋味，但是顧白一行人給的錢多，人也只是有點挑嘴，也就沒什麽話說了。

當然，也是因為他們是在飯點最後過來的，廚房裏忙碌的少了，這才適合讓顧白進來。

不然後廚忙的不行，讓顧白進後廚就有點添亂了。

工作人員剛想問顧白要做什麽，需要他們準備什麽食材，就見顧白從外套兜裏拿出了三個鴨蛋，看著這三個蛋，再看看顧白外套的兜，工作人員只能說這兜是真的能裝，這一路走過來，他完全沒有看出來。

不過也更加的不能理解了，如果說對方是嫌棄他們做的菜不夠好吃，那自己做的應該是味道很好，但是拿個鴨蛋，這讓他很不能理解。

餘高市本地鴨蛋產量多，所以鴨蛋便宜，一般人家裏吃鴨蛋也多，吃雞蛋都少，對於服務員來說，鴨蛋是讓他來說是吃膩了的菜，最主要的是也炒不出什麽花樣來。

這三個鴨蛋是顧白在工廠裏拿的，可以說有可能都比外面賣的鴨蛋還要新鮮些。

顧白掃了眼臺面，嘗了一點米醋的味道，確定這個米醋的質量還可以，才開始準備配料，他做的這道炒鴨蛋配料很少，除了調料之外就是用上生姜。

生姜磨成細蓉，不需要太多，哪怕是三個鴨蛋也只用一點點就好，主要是去除鴨蛋裏的腥氣去。

顧白嗒嗒嗒三下，就把三個鴨蛋給嗑完了，動作之流暢讓原本覺得是有人沒事找事的廚師一下子明白過來，這是熟手啊。

顧白往碗裏倒了點米醋生抽，鹽和糖也都放了一點，然後用筷子將蛋黃挑破，但是並不攪拌打勻，畢竟這炒蛋的要求就是這樣，打勻的話，鴨蛋的口感就和單純的炒蛋一樣了。

顧白熱鍋燒油，微微晃了下鍋底，讓油均勻的覆蓋在鍋底上，然後倒入鴨蛋，這道菜最重要的一步就是在這裏了，火候的把握，要讓蛋白吃起來像是蟹肉，蛋黃吃起來像是蟹黃，對火候的把握至關重要。

看著蛋白和蛋黃在高溫下慢慢的凝固，顧白轉了轉鍋，略微翻炒一下就關火，利用剩下的餘溫給蛋加熱。

其他人看著這炒蛋的動作，都有點茫然，這樣炒出來的蛋難道就比他們做的菜好吃嗎？不過有一說一，確實是挺鮮香的。

蛋白比較少，呈現嫩白色，而蛋黃的分量顯然就很多了，炒出來是金黃色的，賣相是還不錯，但是再不錯，那說來說去也就是一盤炒蛋，調料也就放的那麽點，真的會好吃嗎？

顧白端著盤子回去，順便還有他熱過的鍋盔，中午時間緊迫，他也只能吃的簡單點了，要想吃好點，也只能放到晚上去。

但是別看這一盤蛋看著簡單，可顧白一路端著回去，飄出的鮮香氣卻是讓還在店裏吃飯的食客側目，忍不住問服務員點這道菜。

服務員說沒有，但是看食客對於這道菜實在是好奇，就去廚房問了下廚師能不能做，飯店的廚師剛剛可是親眼看見顧白做的，在他們看來做法簡單的不行，哪裏就不能做了，直接一口應了下來。

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