第85章
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從教學空間學到的察言觀色在不斷的練習中, 顧白對於人的情緒感知已經到了一種非常敏銳的地步了，基本上是多看幾眼, 就能感知到對方此時的情緒。
這個技能的練習也讓顧白遇到了一個小問題, 看電視劇電影綜藝節目，都會發現一些違和的地方，哪怕他努力忽視，但是劇本表達出的情緒和演員演出來的那種情緒不對等, 就讓他很難看下去。
以至於顧白想看電影電視劇, 都要去找那些演技很高的演員演的, 看的才過癮, 那些演技不過硬的, 看的顧白只想憋笑, 就只能當個喜劇看看了。
而小男孩的表現，顧白可以感知到對方是真的覺得不愛吃, 不是在故意找事，也不是演戲。
如果他是看走眼了，那顧白覺得這個小男孩大概是天生的演員, 不去當演員簡直就是浪費了天賦，這演技給個好劇本，說不定都能創作出最年輕的影帝了。
顧白正看著，手機響了起來，是白霜的電話，對方是來向他求助。
節目組見他們實在過不去，就給他們兩個選擇, 一個是換一家人通關, 另一個就是找外援。
不過第一個的選擇屬於節目組到了半途修改規則, 這麽選擇的話容易被觀眾排斥, 第二個方法是節目組一開始就有的規則，就是為了避免遇到特別挑剔的人，找外援來幫忙。
白霜和盛佳寧商量了一下，準備選第二個，選第一個破壞規則不說，那個小男孩之後的麻煩很大，哪怕他們本身讓粉絲克制，但是現在風波鬧的這麽大，很難平息下來。
不過第二個選擇的外援人選他們要先來問下顧白願不願意，不願意的話只能再找別人了。
看這個綜藝，顧白也確實挺好奇小男孩的情況，他覺得對方的情況會不會和他類似，當然不是說對方也有厭食癥，畢竟那個小孩雖然瘦了點，但也屬於是正常體型了，他懷疑的是對方的味覺是不是和他差不多。
如果是的話，也算是為廚師行業找到了一個有天賦的接班人，當然，也要看對方願不願意進廚師這一行，不能說有天賦，適合做什麽就一定要做什麽。
顧白也想去解開誤會，畢竟看完綜藝，顧白感覺這個小男孩真的就是單純的覺得做的菜不好吃，所以才不給通過，但是其他人都覺得他是在搗亂。
如果只是網友這麽覺得也就算了，就連他家裏人也是這麽覺得，顧白很清楚，如果不解開誤會，後續大概會很糟糕。
節目組得知白霜是給顧白打電話後，都驚喜起來，畢竟顧白的名氣他們也是知道的，有顧白出手，這一關鐵定是可以過的。
這個男孩再難搞，難道還能抵禦住顧白的美食。
只是他們都有點擔心顧白會不會答應邀請，畢竟顧白現在是綜藝圈裏出了名的難邀請，不缺錢不缺名，之前有好幾個綜藝節目組邀請，都被顧白拒絕了。
不過想到白霜盛佳寧和顧白的關系比較好，節目組又覺得不是不可能。
“白霜，顧白怎麽說？”導演忐忑的問。
白霜笑著點了點頭說：“他同意了。”
節目組的人這才松了口氣，然後眼神中都有了些期待，就顧白參加的這兩個綜藝來說，一個美食路，沈瑜年他們吃的那叫一個歡，還和顧白成了朋友，經常收到顧白送來的禮物。
一個致富欄目，顧白做的小吃都給主持人吃了，而且他們還聽說那個欄目的工作人員也吃到了顧白做的小吃，是顧白特意多做的。
要是顧白參加他們這個節目的話，那他們是不是也有機會吃到。
雖然前面的例子只有兩個，樣本太少了，但在場的人都有一些莫名的期待。
得到顧白的同意後，白霜之後又和顧白說了下節目的要求，哪怕顧白是外援，為了限制他的實力，所用的食材也只能是節目組第一次登杜家門找到的食材，調料也是一樣的。
這個規則肯定也是有漏洞的，萬一登門的這家人家裏什麽都沒有呢，那就從節目組給出的食材中隨機抽取六種來。
但是杜家是有菜的，所以顧白也就只能從中挑出一些食材來做飯，唯一慶幸的就是哪怕闖關幾次，之前用過的食材也可以再買來用。
不然，這都連著三次失敗，杜家也沒有什麽食材可以用了。
不過即便如此，杜家的食材也不算多，只有一些五花肉，土豆，雞蛋，冰箱裏還有一些牛奶，面包糠，調味料倒是比較豐富，說是之前看菜譜的時候一口氣買了很多調味料回來，結果做菜的時候只用了一次，就懶得再做了。
調味料多的菜做起來也覆雜啊，難度還高，最主要是是初一不好做出來還不好，這麽一道菜做下來，浪費時間浪費金錢，還要挨餓。
白霜他們三次做的菜，一道是紅燒肉，一道是土豆泥，一道是土豆燒肉，結果三道菜全部慘敗了。
雖然食材是有點少，但是顧白稍微思考了一下，就做出了兩道菜的組合來，做紅燒肉的話他不是很想，可以做粉蒸肉，反正杜家的調味料夠多。
雖說沒有做粉蒸肉的米粉料，但是杜家肯定是有大米的，顧白作為一個廚師難道還不能做出米粉來。
至於另外一道，顧白準備做點甜品——炸鮮奶，是比較適合小孩子吃的，味道也很不錯。
尤其是這種油炸的甜品最適合人多的時候吃，畢竟要趁熱吃，人少了一沒吃完就浪費了，雖說覆炸也不是不行，但是口感就差了，營養也不行。
網上關於美食向前沖這檔綜藝的議論也很多，網友現在就是想知道白霜盛佳寧這一組要怎麽辦，已經連著三次失敗了，杜家的食材又不多，給的選擇太少了，而白霜和盛佳寧他們之前那做的菜肯定都是有自信的菜色，不然不會直接拿出來。
可三次都失敗了，再做別的菜，廚藝也不會進步的太厲害吧。
有人在網上發消息說節目組是準備修改節目規則，直接讓白霜他們通關。
這個消息讓不少網友都皺眉，白霜他們是挺難的，遇到一個不肯讓他們通過的小孩，但是這也是節目組的問題，在直播綜藝的時候就應該想到這個事啊，現在修改規則，這就不適合了吧。
本來網友都在同情他們，收到這個謠言，那同情就成了隱隱的排斥。
節目組時刻註意著網上的動向，看到有人發這個謠言，趕緊辟謠解釋說不會修改規則，白霜盛佳寧他們是要尋求外援，這一條是在節目錄制的時候就定下的規則。
節目組的回應速度很快，還沒有等白霜他們的粉絲和網友吵起來，就直接把謠言給掐滅了。
節目組回應完，就查了下消息的來源，本來以為是節目組裏有人暴露出去的，結果發現最開始發消息的人就是個白霜的黑粉，說出來的只是猜測而已，只是沒想到居然差點被他給猜對了。
節目組長出一口氣，有點慶幸白霜選擇的是第二個解決辦法，而不是直接跳過杜家人，不然就有點麻煩了，起碼節目組沒有辦法這麽理直氣壯的辟謠。
雖說這個謠言和節目組的決定是差了點，節目組不是讓他們直接跳過，而是讓他們用別家替代杜家，還是有點區別的，可是在網友看來大概是區別不大。
在辟謠之後，網友對於白霜他們要找的外援都有點好奇，按照節目組的規則，選擇的外援至少得是娛樂圈裏的人，都紛紛討論起了廚藝好的娛樂圈明星，最好還是和白霜的關系不錯。
只是要說誰的演技好，誰的業務能力強，他們還能說出個七七八八來，但是要說誰廚藝好，網友仔細探討了一番，發現沒有什麽人廚藝好。
要說廚藝好，白霜盛佳寧他們的廚藝在娛樂圈裏都算是不錯的了，至於更好的那就太少了。
【不是吧，這找外援好像也沒有辦法了，不會就這麽卡死在這裏了吧】
【這也太難了，白霜運氣真不好，偏偏遇到這家人】
【想通關難度是真的高，那個小孩也不知道怎麽回事，一直說難吃，明明他家裏的人都吃著好吃】
【我都懷疑是不是找有名的廚師過來都過不了關】
【要是這樣的話那就搞笑了，節目組這挑的什麽家庭】
【不是，你們有沒有想過白霜可能會邀請一個人】
【誰】
【我也想到了，是顧白嗎】
【顧白也算是娛樂圈的人吧，都參與了兩個綜藝，名氣也挺大的，還是白霜的好朋友，白霜找外援的話，怎麽可能忘了他】
對於顧白的廚藝，不少網友都是很相信的，畢竟喝過蜂蜜柚子茶和酸梅湯，想說顧白沒有廚藝也說不出口來。
網友忍不住就去節目組的微博下面詢問，下一期的外援是不是顧白，節目組沒有準確的回答是，但也沒有徹底否認，這神神秘秘的態度讓網友篤定了肯定是顧白。
猜到邀請來的外援是顧白，這下網友都有點好奇杜家的小孩會是什麽表現，如果說之前嫌棄白霜他們做的不好吃還說的過去，要是說顧白做的也不好吃，那他們只能說這個小孩是在搞事。
顧白看到網上的消息唇角抽抽，他對自己的廚藝是有點自信的，但是也不敢說自己做的一定會讓人滿意，但是網友比他的信心還要充足。
時間很快就到了美食向前沖節目的直播時間。
杜家。
杜峰和沈柔都收到了節目組的消息，知道他們馬上就要帶著新的外援過來，都緊張了起來，把家裏又給擦了一遍，這畢竟是上電視，萬一顯得家裏臟亂的，豈不是讓人覺得他們家不講衛生。
只是家裏的衛生都是小事，最大的問題還是杜明傑。
“小傑，你這次能不能說做的菜好吃啊。”沈柔忍不住說道。
“媽媽不是說撒謊的不好嗎？”杜明傑擡頭，眼睛明亮無比，看的沈柔莫名心虛起來。
其實杜明傑以前就經常說做的菜不好吃，但是她也沒有多想，只當他是挑食，而節目組找上門的時候她也沒有想到杜明傑的問題，就直接答應了下來，如果知道杜明傑後面的表現，她說什麽都不會同意錄制節目。
可現在是騎虎難下了。
沈柔已經下定決心，如果這次杜明傑還是說不好吃的話，她們就盡量和節目組解約，不然的話節目組難過，她們這邊也難過。
雖然網上的言論不太好，但是沈柔覺得應該不至於影響一個小孩子，等風頭過去就沒事了。
而此時，顧白正和節目組的人在一起，見面之後，顧白表示需要先去買菜。
白霜前面兩次也是這樣的，畢竟第一次上門時候的菜還是新鮮的，而後面兩次，總不能還用之前的食材，總得去買菜。
而買菜的時候直播就要開啟，為了讓觀眾更加沈浸式的看綜藝，節目組的人不能湊的太近，用的最新的隨身跟拍鏡頭，給除顧白之外的人都打上馬賽克。
於是等到觀眾們收到通知說節目組的直播要開啟後，興致勃勃的點進去，就看到了顧白的身影，除此之外其他人都是在另一個直播間裏。
要說起來，網友都好久沒有看過顧白買菜了，他們還記得顧白出過的買菜教程，只可惜等回國之後，他們反而學不到怎麽買菜了。
顧白確定直播正式開始之後，就朝著菜市場進發，要說在國外買菜的時候是買的比較快樂，但是顧白更適應的菜市場還是國內這種熱鬧的菜市場。
顧白這次沒有去什麽生鮮超市買，生鮮超市的菜只是說質量穩定，有一個底線，不會太差，但是想要弄的多好，那不切實際。
當然，除非去那種高檔的生鮮蔬菜超市，質量是會提高不少，但是相應的，菜價也是高的不能再高，而節目組為了控制開銷，肯定是不能讓嘉賓去那種地方買。
而等顧白坐節目組的車抵達菜市場後，觀眾就看到了一屏幕的馬賽克，除了顧白之外，全部都是馬賽克，這時候是上午，正是買菜的高峰期，密密麻麻的人看的觀眾都仿佛感受到了那種擁擠。
顧白先去蔬菜區買了土豆回來，他這個土豆是用來做粉蒸肉的，粉蒸肉蒸制的時候需要肉下面墊上一些蔬菜吸油隔熱，紅薯南瓜土豆白菜什麽的都是可以的，唯獨就是不能用太吸水的菜，菜太吸水，蒸出來的肉就會又硬又柴。
因為杜家只有土豆，顧白就幹脆買了土豆，順便還在旁邊買了些雞蛋回去，做粉蒸肉也需要雞蛋，做炸鮮奶的話也是需要雞蛋。
顧白買完這些才去肉攤買肉，他一走過去，肉攤老板就趕緊招呼他買菜，因為顧白這樣子一看就不是常出來買肉的人，不說宰他一刀，讓他多買點肉總是可以的。
然而顧白對於肉價什麽的清清楚楚，肉攤老板一說價格，顧白掉頭就走人了，讓老板的十八般武藝根本沒有發揮的餘地。
顧白在肉攤裏走了一圈，終於發現了一家肉攤的肉不錯，其他人應該也清楚，哪怕肉價比別家肉攤貴不少，他家的肉也是銷的最快的。
顧白想了想，幹脆切了五斤五花肉走，節目組的人雖然沒有開口，但是那種期盼之情溢於言表，既然都要做了，那幹脆就多做點，雖然不能讓人都吃個滿足，但是好歹也能滿足下嘴巴。
這吃的人比較多，做少了每人都分不到多少。
節目組的人都在關註著顧白這邊的動靜，看到顧白一口氣買了五斤的五花肉，就猜測對方大概是要做點給他們吃，不然的話何必買這麽多呢。
白霜和盛佳寧都看著直播頁面咽口水，他們都饞了，雖說經常能收到顧白的禮物，但是能放的長久點的禮物也就是蜂蜜柚子茶，酸梅湯，冰糖雪梨，配飯吃的也就是酸豆角蘿蔔幹辣椒醬，真的熱菜是沒有的。
光是看著買回來的五花肉，他們就能回憶起之前吃到的玉米排骨湯和紅燒肉的味道，真的是讓他們饞的口水直流。
而觀眾們看著顧白一樣一樣的買菜，本來是覺得自己猜中了，挺高興的，可是看著顧白的動作，突然想起了顧白今天的任務，開始羨慕起杜家人。
【之前天天罵杜家人，現在我突然好想也是杜家人，我好饞】
【誰不饞呢，誰能想到這個節目組，顧白就真的出來做菜了，我感覺有好久都沒有看到顧白做正經菜了】
【你們說有沒有這個可能，杜家一直不讓白霜他們過關就是想讓顧白出來】
【不是，樓上的陰謀論別太厲害了，在節目組說之前，誰也沒想到有這個可能啊】
【明明還只是一些食材，我就被饞哭了，哭的只有我一個人嗎】
【不是只有你，還有我】
【加我一個】
【好奇顧白是要做什麽，有誰看的出來嗎？】
【土豆燒肉吧，可能還做個荷包蛋。】
【酸辣土豆絲，紅燒肉，肉丸湯】
……
猜菜單的絡繹不絕，但是還沒有人猜中，直到顧白跑去超市買了牛奶回來，這下不少觀眾才感覺他們的猜測可能是錯了，因為他們說出來的菜單都是不需要用到牛奶的。
杜家人也都在看直播，不過他們都是屏蔽了彈幕內容，不然有彈幕完全就看不下去直播了。
菜買完了，顧白又和節目組的人一起來到了杜家，而杜家人早就通過直播看到了顧白他們的動向，趕緊過來開門。
顧白一進門，就看到一個瘦瘦的小男孩好奇的盯著他看，黑色的大眼睛裏盛滿了好奇。
杜明傑是真的對顧白很好奇，開始的時候他並不知道顧白是誰，但是在看直播的時候就被杜峰和沈柔科普了一下，對方是個很厲害的廚師，做的菜超級好吃。
為了讓杜明傑知道顧白有多受歡迎，杜峰還特意開了下彈幕，他本來是不開的，因為很多彈幕都是在攻擊他們，而到顧白買菜的環節，彈幕裏都開始饞了起來。
看到彈幕比較溫和，他才打開和杜明傑講了一下。
“你做菜真的很好吃嗎？”杜明傑忍不住問道。
“很好吃，等我做好了，你可以嘗嘗看，看看我說的是不是真的。”顧白報以微笑。
杜明傑認真的點點頭。
看到這一幕，不少觀眾原本對杜明傑的反感也少了些，要是擋住白霜他們通關的是個成年人，他們肯定是不會有什麽改觀，可是杜明傑畢竟是個小孩，還是個剛上小學的小孩子，大人和小孩計較，總不太好。
顧白進入廚房，白霜和盛佳寧都問顧白要不要幫忙，顧白考慮了下，讓他們去把買回來的食材清洗一下，炸酸奶的食材是不用洗的，但是土豆香蔥生姜還是要清洗的。
再去給他洗下米，放到一旁瀝幹備用。
雖然工作量不大，但是白霜和盛佳寧都是搶著幹的。
顧白先把買回來的長方形盤子給清洗了一下，因為準備做的分量有點多，顧白就多買了幾個這樣的盤子，待會是要用來盛炒出來的奶糊。
清洗完擦幹水分，顧白就在裏面擦了一層食用油，避免待會取奶糊的時候沾盤子。
這一步做好了，顧白才去準備制作炸鮮奶的原材料，炸鮮奶的原材料不多，只有五樣，牛奶，玉米澱粉，白糖，雞蛋，面包糠。
將每樣食材都準備好，顧白才開始做炸鮮奶。
顧白在廚房掃了一眼，註意到杜家還有奶鍋，就拿了下來，本來他還想著要是沒有奶鍋的話，那就只能用普通的鐵鍋了，這樣的話，就得先洗鍋，不然牛奶會沾上異味。
將牛奶玉米澱粉和白糖都按照用量放入奶鍋中，顧白先攪拌均勻，然後開小火小心的攪拌起來，這一步就是制作奶糊，不能讓奶糊粘鍋，最好是出於粘稠濕潤又順滑的狀態。
這一步對於火候的掌握至關重要，一不小心奶糊就焦了，焦了的地方可不好挑出來，可不挑，焦糊的地方混進其他完好的奶糊中，又弄的味道不好了。
杜家的廚房門是透明的玻璃門，其他人站在廚房外，都可以看清楚內裏的動靜，杜明傑就站在門外探頭朝裏面看去。
奶糊很快就做好了，顧白端起奶鍋離火關火，然後將奶糊往長方形的盤子裏倒去，這一步要趁熱做，動作還要快，不然奶糊的流動性就不好，倒入盤子裏也不好定型。
顧白做的奶糊很多，裝了四盤才算是裝完了。
細膩潔白的奶糊在盤子從中間向四周散去，顧白端著盤子抖了抖，奶糊就均勻的鋪開了，表面平整。
顧白給奶糊蓋上了一層保鮮膜，然後將四個盤子都放進了冰箱，如果有時間的話，顧白大概是要選擇冷藏室，但是現在時間緊迫，顧白直接放入冷凍室，反正放冰箱的最終目的都是讓奶糊變硬定型，溫度造成的影響不大。
冷凍需要的時間至少是半個小時了，顧白就開始做第二道菜——粉蒸肉。
五斤五花肉是兩條肉，肥厚的不行，粉蒸肉需要的豬肉就是要夠大，夾起來一大塊吃的才舒心。
顧白將五花肉清洗完畢，將表面的水分沾去，就開始處理豬皮上的毛。
如果是在家，他是有專門的工具還清理，但是現在在杜家，只能用鍋來解決問題了。
顧白將鍋燒熱，抓起五花肉，用豬皮那一邊緊緊的壓在鍋底來回剮蹭，沒一會，一股豬皮燒焦的味道從鍋裏傳出來，不是那麽的好聞。
這樣一燙，豬皮上的豬毛就給燙沒了不少，哪怕是沒有燙掉的，也都燙軟了，顧白一番折騰，總算是將兩條五花肉都燙了一遍，豬皮都帶著點焦黃。
顧白這一步的用意不光是在於去除豬毛，更重要的是去除豬皮上的土腥氣，經過這麽一番燙下來，豬皮的腥氣都散的差不多了。
顧白再用菜刀在豬皮上刮了下，就將殘留的豬毛給清理幹凈，順便也將那些焦黃給弄掉了，豬皮重新恢覆了之前的白嫩。
五花肉處理完之後，顧白將肉全都切片，這一步的肉切的不能太薄，薄了就沒有滋味了，可也不能太厚，這肉本來就大，切厚了，一塊肉吃的人心累，也不入味。
切肉沒什麽好看的，但是沈柔看著顧白切肉的動作都看傻眼了，她的表情太明顯了，讓白霜有點好奇，但是仔細的看了下，顧白也沒有做什麽啊，這有什麽稀奇的，忍不住問了出來。
沈柔聽到白霜的話解釋了起來：“我家這把刀比較的鈍，我平時切肉根本就切不快。”
而這刀在顧白的手裏，切肉和切豆腐似的，絲滑的不像話。
沈柔這麽一說，觀眾也才發現確實如此，他們平時切肉的時候都是要註意，切的時候累的很，可顧白這動作太絲滑了。
還有觀眾拿出了之前白霜他們做紅燒肉時候的切肉視頻，和顧白此時的動作一對比，簡直讓人懷疑這是不是一把刀。
【顧白拿的這把刀讓我想起我上次在街上遇到的賣刀的人，切肉和顧白一樣的絲滑，我當時還尋思這刀這麽好，就買了一把，結果回去之後，切菜都不能一口氣切斷】
【這賣刀的都是騙局，我現在就想要顧白手裏的刀】
【別傻了，沒有技術，給你好刀也達不到顧白切肉的程度】
【同樣是一把刀，拿在不同的人手裏，鋒利居然有這麽大的區別，節目組不會是換刀了吧】
【不至於吧】
白霜看著顧白的動作，好奇的不行，特別想要再試試看這把刀到底怎麽回事，是突然就變得鋒利起來了嗎？
不光是白霜，沈柔都看得好奇，連節目組都有點好奇起來，尤其是看到彈幕區的質疑，見顧白切完蔥姜就沒有用刀了，直接問：“你這個刀還要用嗎？”
“不用，怎麽了？”顧白疑惑轉頭。
“我們想用下刀。”
顧白直接把刀拎了過來，轉頭去廚房繼續做菜。
肉片切好了，顧白在碗裏打入四個雞蛋攪，然後淋到五花肉上，再加入兩勺澱粉，上手抓勻，爭取讓每一片五花肉都沾上蛋液。
蛋液裹勻後，顧白又翻出了一個平底鍋，他必須得說，杜家的廚具是真的多，再加上做菜少，調料買的多，大概是屬於差生文具多的類型。
顧白以前有個朋友就是如此，特別的熱愛看各種做菜視頻，每次看到教程都心潮澎湃，想要給自己做點好吃的，然後廚具調味料買了一大堆，可惜都沒怎麽用上。
顧白在平底鍋上薄刷了一層油，然後開火，等到油溫升到合適的溫度，這才將肉片放入鍋中煎了起來。
煎一下的五花肉口感會更好，肉香也更濃郁，最重要的是還能將一部分油脂給煎出來，五花肉的油分比較多，做粉蒸肉吃的話會略有些油膩，煎一下油分少了，也更好吃了。
蛋液包著五花肉，在油溫的煎炸下很快就變成了金黃色，顧白順勢翻面，一塊塊的五花肉都被煎成了兩面金黃的模樣，聞起來也是香的不行，讓人看著就饞了。
顧白這邊正煎著，菜刀就被還了回來，白霜滿臉的失望，其他人也是同樣如此。
他們本來還以為菜刀鋒利了起來，結果剛才拿著去試了一下，發現根本沒有，還是原來的鋒利程度，切肉切好半天，還特別的費力。
他們本來以為是切肉切的小了，就找了塊和顧白買回來的五花肉差不多大小的肉來切，結果還是切的費力，一點也不絲滑。
他們失望，觀眾也很失望，只能繼續看著顧白做菜。
五花肉煎好了，盛在一個大的湯碗裏，不過五斤肉還是太多了，顧白只能分兩個碗裝，往碗裏倒入事先切好的蔥段和姜片，再倒入生抽老抽耗油食鹽和胡椒粉，用手抓勻了，五花肉染上了一層淺淡的醬色了，沒有之前好看，但是看著更加的饞人了。
五花肉處理完，顧白去切了兩個土豆，切成土豆塊後又加鹽腌制了起來。
粉蒸肉中的主要食材都處理好了，但是還有一個至關重要的調料沒有弄好，那就是米面。
先前洗好的大米都已經瀝幹了，顧白將大米倒入鍋中翻炒了起來，大米裏的水分很快就被炒幹了，水分全幹之後，顧白改成小火慢慢的炒了起來。
隨著不斷的翻炒，米香氣被炒了出來，等到大米略微帶著帶你焦黃，顧白就知道是時候了，停火晾涼大米，然後倒入料理機打碎。
顧白沒有把大米打的太碎，太碎的米面反而不好吃，最好是帶點顆粒感，味道才更好。
一通折騰下來，五花肉也腌的差不多了，顧白將米面少量多次的倒入五花肉中，不斷的翻動湯碗，爭取讓每塊肉都沾上米面，隨後加上一點清水抓拌均勻。
顧白找出一個足夠大的碗，在底下鋪上一層土豆，然後將五花肉全都放了上去，這一步還要順便把之前的蔥和生姜去掉，不然待會吃的時候不好吃。
鋪完五花肉，顧白將碗架到鍋裏開火蒸了起來。
上鍋蒸這一步，等到水開後還要差不多一個小吃，粉蒸肉才能做到入口即化，肥而不膩，糯而清香的程度。
等粉蒸肉熟的時間，顧白打開冰箱把奶糊給拿出來，經過這段時間的冷凍，奶糊已經變得硬了起來。
因為事先在盤子裏刷了一層油，脫模的時候非常簡單，輕輕一磕，奶糊就從盤子裏脫了出來。
顧白將奶糊都切成了一條條手指粗細的細條，然後將奶糊在玉米澱粉中滾了一圈，然後到攪拌好的蛋液中滾了一圈，又到面包糠裏滾了一圈，很快，一堆鮮奶條小山就堆了起來。
顧白最後燒了一鍋油，等到油溫五六成熱左右，將鮮奶條一批批的放了進去炸制，一分鐘左右，鮮奶條就被炸到表皮金黃，然後被顧白撈出來，放到了一邊的廚房紙上吸油。
顧白一邊炸一邊喊幾人過來吃炸鮮奶，這天氣冷了，炸鮮奶多放段時間就會涼，溫熱的口感還是沒有熱熱的時候好吃。
白霜聽到了顧白的吩咐，趕緊到廚房端著一盤子炸鮮奶出去了，炸鮮奶金黃色的外表實在是引人註意，哪怕不吃都能感覺到外殼的酥脆。
白霜直接將炸鮮奶拿到了杜明傑的面前，示意他吃吃看，不過提醒他不要拿最上面的在，最好拿邊上的，邊上的拿出來的時間長點，溫度要低點，吃著不燙嘴。
杜明傑吸吸鼻子，這盤炸鮮奶好香，奶香味特別濃，還有點點的蛋香，比他爸媽做的菜要香的多了，爸爸媽媽之前做的菜總有股糊味。
不過他也聽到了白霜的提醒，猶豫了下，選了最旁邊的一根炸鮮奶，外層的面包糠被炸的更加酥脆，但是也很牢固，杜明傑本來還拿了一只手放在下面托住，生怕會有渣渣掉下來，結果放了半天也沒有掉。
他咬了一口，炸鮮奶酥脆的外殼很脆弱，在牙齒的攻擊下根本沒有辦法保護內裏的鮮奶糊，只能被牙齒破開，露出內裏的白嫩。
外層有多酥脆，內裏就有多軟嫩，杜明傑一口下去還以為自己吃到的是果凍，但是比起果凍的清爽來，炸鮮奶內裏又多了一層醇厚的口感，奶香氣異常濃厚，還帶著絲絲的甜香。
杜明傑一口吃完，又迫不及待的吃了第二口，一根炸鮮奶很快就被他吃完了，然後他下意識的就去拿第二根了。
他這樣的表現，都不用說什麽話，節目組和觀眾就知道他的態度了。
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這個技能的練習也讓顧白遇到了一個小問題, 看電視劇電影綜藝節目，都會發現一些違和的地方，哪怕他努力忽視，但是劇本表達出的情緒和演員演出來的那種情緒不對等, 就讓他很難看下去。
以至於顧白想看電影電視劇, 都要去找那些演技很高的演員演的, 看的才過癮, 那些演技不過硬的, 看的顧白只想憋笑, 就只能當個喜劇看看了。
而小男孩的表現，顧白可以感知到對方是真的覺得不愛吃, 不是在故意找事，也不是演戲。
如果他是看走眼了，那顧白覺得這個小男孩大概是天生的演員, 不去當演員簡直就是浪費了天賦，這演技給個好劇本，說不定都能創作出最年輕的影帝了。
顧白正看著，手機響了起來，是白霜的電話，對方是來向他求助。
節目組見他們實在過不去，就給他們兩個選擇, 一個是換一家人通關, 另一個就是找外援。
不過第一個的選擇屬於節目組到了半途修改規則, 這麽選擇的話容易被觀眾排斥, 第二個方法是節目組一開始就有的規則，就是為了避免遇到特別挑剔的人，找外援來幫忙。
白霜和盛佳寧商量了一下，準備選第二個，選第一個破壞規則不說，那個小男孩之後的麻煩很大，哪怕他們本身讓粉絲克制，但是現在風波鬧的這麽大，很難平息下來。
不過第二個選擇的外援人選他們要先來問下顧白願不願意，不願意的話只能再找別人了。
看這個綜藝，顧白也確實挺好奇小男孩的情況，他覺得對方的情況會不會和他類似，當然不是說對方也有厭食癥，畢竟那個小孩雖然瘦了點，但也屬於是正常體型了，他懷疑的是對方的味覺是不是和他差不多。
如果是的話，也算是為廚師行業找到了一個有天賦的接班人，當然，也要看對方願不願意進廚師這一行，不能說有天賦，適合做什麽就一定要做什麽。
顧白也想去解開誤會，畢竟看完綜藝，顧白感覺這個小男孩真的就是單純的覺得做的菜不好吃，所以才不給通過，但是其他人都覺得他是在搗亂。
如果只是網友這麽覺得也就算了，就連他家裏人也是這麽覺得，顧白很清楚，如果不解開誤會，後續大概會很糟糕。
節目組得知白霜是給顧白打電話後，都驚喜起來，畢竟顧白的名氣他們也是知道的，有顧白出手，這一關鐵定是可以過的。
這個男孩再難搞，難道還能抵禦住顧白的美食。
只是他們都有點擔心顧白會不會答應邀請，畢竟顧白現在是綜藝圈裏出了名的難邀請，不缺錢不缺名，之前有好幾個綜藝節目組邀請，都被顧白拒絕了。
不過想到白霜盛佳寧和顧白的關系比較好，節目組又覺得不是不可能。
“白霜，顧白怎麽說？”導演忐忑的問。
白霜笑著點了點頭說：“他同意了。”
節目組的人這才松了口氣，然後眼神中都有了些期待，就顧白參加的這兩個綜藝來說，一個美食路，沈瑜年他們吃的那叫一個歡，還和顧白成了朋友，經常收到顧白送來的禮物。
一個致富欄目，顧白做的小吃都給主持人吃了，而且他們還聽說那個欄目的工作人員也吃到了顧白做的小吃，是顧白特意多做的。
要是顧白參加他們這個節目的話，那他們是不是也有機會吃到。
雖然前面的例子只有兩個，樣本太少了，但在場的人都有一些莫名的期待。
得到顧白的同意後，白霜之後又和顧白說了下節目的要求，哪怕顧白是外援，為了限制他的實力，所用的食材也只能是節目組第一次登杜家門找到的食材，調料也是一樣的。
這個規則肯定也是有漏洞的，萬一登門的這家人家裏什麽都沒有呢，那就從節目組給出的食材中隨機抽取六種來。
但是杜家是有菜的，所以顧白也就只能從中挑出一些食材來做飯，唯一慶幸的就是哪怕闖關幾次，之前用過的食材也可以再買來用。
不然，這都連著三次失敗，杜家也沒有什麽食材可以用了。
不過即便如此，杜家的食材也不算多，只有一些五花肉，土豆，雞蛋，冰箱裏還有一些牛奶，面包糠，調味料倒是比較豐富，說是之前看菜譜的時候一口氣買了很多調味料回來，結果做菜的時候只用了一次，就懶得再做了。
調味料多的菜做起來也覆雜啊，難度還高，最主要是是初一不好做出來還不好，這麽一道菜做下來，浪費時間浪費金錢，還要挨餓。
白霜他們三次做的菜，一道是紅燒肉，一道是土豆泥，一道是土豆燒肉，結果三道菜全部慘敗了。
雖然食材是有點少，但是顧白稍微思考了一下，就做出了兩道菜的組合來，做紅燒肉的話他不是很想，可以做粉蒸肉，反正杜家的調味料夠多。
雖說沒有做粉蒸肉的米粉料，但是杜家肯定是有大米的，顧白作為一個廚師難道還不能做出米粉來。
至於另外一道，顧白準備做點甜品——炸鮮奶，是比較適合小孩子吃的，味道也很不錯。
尤其是這種油炸的甜品最適合人多的時候吃，畢竟要趁熱吃，人少了一沒吃完就浪費了，雖說覆炸也不是不行，但是口感就差了，營養也不行。
網上關於美食向前沖這檔綜藝的議論也很多，網友現在就是想知道白霜盛佳寧這一組要怎麽辦，已經連著三次失敗了，杜家的食材又不多，給的選擇太少了，而白霜和盛佳寧他們之前那做的菜肯定都是有自信的菜色，不然不會直接拿出來。
可三次都失敗了，再做別的菜，廚藝也不會進步的太厲害吧。
有人在網上發消息說節目組是準備修改節目規則，直接讓白霜他們通關。
這個消息讓不少網友都皺眉，白霜他們是挺難的，遇到一個不肯讓他們通過的小孩，但是這也是節目組的問題，在直播綜藝的時候就應該想到這個事啊，現在修改規則，這就不適合了吧。
本來網友都在同情他們，收到這個謠言，那同情就成了隱隱的排斥。
節目組時刻註意著網上的動向，看到有人發這個謠言，趕緊辟謠解釋說不會修改規則，白霜盛佳寧他們是要尋求外援，這一條是在節目錄制的時候就定下的規則。
節目組的回應速度很快，還沒有等白霜他們的粉絲和網友吵起來，就直接把謠言給掐滅了。
節目組回應完，就查了下消息的來源，本來以為是節目組裏有人暴露出去的，結果發現最開始發消息的人就是個白霜的黑粉，說出來的只是猜測而已，只是沒想到居然差點被他給猜對了。
節目組長出一口氣，有點慶幸白霜選擇的是第二個解決辦法，而不是直接跳過杜家人，不然就有點麻煩了，起碼節目組沒有辦法這麽理直氣壯的辟謠。
雖說這個謠言和節目組的決定是差了點，節目組不是讓他們直接跳過，而是讓他們用別家替代杜家，還是有點區別的，可是在網友看來大概是區別不大。
在辟謠之後，網友對於白霜他們要找的外援都有點好奇，按照節目組的規則，選擇的外援至少得是娛樂圈裏的人，都紛紛討論起了廚藝好的娛樂圈明星，最好還是和白霜的關系不錯。
只是要說誰的演技好，誰的業務能力強，他們還能說出個七七八八來，但是要說誰廚藝好，網友仔細探討了一番，發現沒有什麽人廚藝好。
要說廚藝好，白霜盛佳寧他們的廚藝在娛樂圈裏都算是不錯的了，至於更好的那就太少了。
【不是吧，這找外援好像也沒有辦法了，不會就這麽卡死在這裏了吧】
【這也太難了，白霜運氣真不好，偏偏遇到這家人】
【想通關難度是真的高，那個小孩也不知道怎麽回事，一直說難吃，明明他家裏的人都吃著好吃】
【我都懷疑是不是找有名的廚師過來都過不了關】
【要是這樣的話那就搞笑了，節目組這挑的什麽家庭】
【不是，你們有沒有想過白霜可能會邀請一個人】
【誰】
【我也想到了，是顧白嗎】
【顧白也算是娛樂圈的人吧，都參與了兩個綜藝，名氣也挺大的，還是白霜的好朋友，白霜找外援的話，怎麽可能忘了他】
對於顧白的廚藝，不少網友都是很相信的，畢竟喝過蜂蜜柚子茶和酸梅湯，想說顧白沒有廚藝也說不出口來。
網友忍不住就去節目組的微博下面詢問，下一期的外援是不是顧白，節目組沒有準確的回答是，但也沒有徹底否認，這神神秘秘的態度讓網友篤定了肯定是顧白。
猜到邀請來的外援是顧白，這下網友都有點好奇杜家的小孩會是什麽表現，如果說之前嫌棄白霜他們做的不好吃還說的過去，要是說顧白做的也不好吃，那他們只能說這個小孩是在搞事。
顧白看到網上的消息唇角抽抽，他對自己的廚藝是有點自信的，但是也不敢說自己做的一定會讓人滿意，但是網友比他的信心還要充足。
時間很快就到了美食向前沖節目的直播時間。
杜家。
杜峰和沈柔都收到了節目組的消息，知道他們馬上就要帶著新的外援過來，都緊張了起來，把家裏又給擦了一遍，這畢竟是上電視，萬一顯得家裏臟亂的，豈不是讓人覺得他們家不講衛生。
只是家裏的衛生都是小事，最大的問題還是杜明傑。
“小傑，你這次能不能說做的菜好吃啊。”沈柔忍不住說道。
“媽媽不是說撒謊的不好嗎？”杜明傑擡頭，眼睛明亮無比，看的沈柔莫名心虛起來。
其實杜明傑以前就經常說做的菜不好吃，但是她也沒有多想，只當他是挑食，而節目組找上門的時候她也沒有想到杜明傑的問題，就直接答應了下來，如果知道杜明傑後面的表現，她說什麽都不會同意錄制節目。
可現在是騎虎難下了。
沈柔已經下定決心，如果這次杜明傑還是說不好吃的話，她們就盡量和節目組解約，不然的話節目組難過，她們這邊也難過。
雖然網上的言論不太好，但是沈柔覺得應該不至於影響一個小孩子，等風頭過去就沒事了。
而此時，顧白正和節目組的人在一起，見面之後，顧白表示需要先去買菜。
白霜前面兩次也是這樣的，畢竟第一次上門時候的菜還是新鮮的，而後面兩次，總不能還用之前的食材，總得去買菜。
而買菜的時候直播就要開啟，為了讓觀眾更加沈浸式的看綜藝，節目組的人不能湊的太近，用的最新的隨身跟拍鏡頭，給除顧白之外的人都打上馬賽克。
於是等到觀眾們收到通知說節目組的直播要開啟後，興致勃勃的點進去，就看到了顧白的身影，除此之外其他人都是在另一個直播間裏。
要說起來，網友都好久沒有看過顧白買菜了，他們還記得顧白出過的買菜教程，只可惜等回國之後，他們反而學不到怎麽買菜了。
顧白確定直播正式開始之後，就朝著菜市場進發，要說在國外買菜的時候是買的比較快樂，但是顧白更適應的菜市場還是國內這種熱鬧的菜市場。
顧白這次沒有去什麽生鮮超市買，生鮮超市的菜只是說質量穩定，有一個底線，不會太差，但是想要弄的多好，那不切實際。
當然，除非去那種高檔的生鮮蔬菜超市，質量是會提高不少，但是相應的，菜價也是高的不能再高，而節目組為了控制開銷，肯定是不能讓嘉賓去那種地方買。
而等顧白坐節目組的車抵達菜市場後，觀眾就看到了一屏幕的馬賽克，除了顧白之外，全部都是馬賽克，這時候是上午，正是買菜的高峰期，密密麻麻的人看的觀眾都仿佛感受到了那種擁擠。
顧白先去蔬菜區買了土豆回來，他這個土豆是用來做粉蒸肉的，粉蒸肉蒸制的時候需要肉下面墊上一些蔬菜吸油隔熱，紅薯南瓜土豆白菜什麽的都是可以的，唯獨就是不能用太吸水的菜，菜太吸水，蒸出來的肉就會又硬又柴。
因為杜家只有土豆，顧白就幹脆買了土豆，順便還在旁邊買了些雞蛋回去，做粉蒸肉也需要雞蛋，做炸鮮奶的話也是需要雞蛋。
顧白買完這些才去肉攤買肉，他一走過去，肉攤老板就趕緊招呼他買菜，因為顧白這樣子一看就不是常出來買肉的人，不說宰他一刀，讓他多買點肉總是可以的。
然而顧白對於肉價什麽的清清楚楚，肉攤老板一說價格，顧白掉頭就走人了，讓老板的十八般武藝根本沒有發揮的餘地。
顧白在肉攤裏走了一圈，終於發現了一家肉攤的肉不錯，其他人應該也清楚，哪怕肉價比別家肉攤貴不少，他家的肉也是銷的最快的。
顧白想了想，幹脆切了五斤五花肉走，節目組的人雖然沒有開口，但是那種期盼之情溢於言表，既然都要做了，那幹脆就多做點，雖然不能讓人都吃個滿足，但是好歹也能滿足下嘴巴。
這吃的人比較多，做少了每人都分不到多少。
節目組的人都在關註著顧白這邊的動靜，看到顧白一口氣買了五斤的五花肉，就猜測對方大概是要做點給他們吃，不然的話何必買這麽多呢。
白霜和盛佳寧都看著直播頁面咽口水，他們都饞了，雖說經常能收到顧白的禮物，但是能放的長久點的禮物也就是蜂蜜柚子茶，酸梅湯，冰糖雪梨，配飯吃的也就是酸豆角蘿蔔幹辣椒醬，真的熱菜是沒有的。
光是看著買回來的五花肉，他們就能回憶起之前吃到的玉米排骨湯和紅燒肉的味道，真的是讓他們饞的口水直流。
而觀眾們看著顧白一樣一樣的買菜，本來是覺得自己猜中了，挺高興的，可是看著顧白的動作，突然想起了顧白今天的任務，開始羨慕起杜家人。
【之前天天罵杜家人，現在我突然好想也是杜家人，我好饞】
【誰不饞呢，誰能想到這個節目組，顧白就真的出來做菜了，我感覺有好久都沒有看到顧白做正經菜了】
【你們說有沒有這個可能，杜家一直不讓白霜他們過關就是想讓顧白出來】
【不是，樓上的陰謀論別太厲害了，在節目組說之前，誰也沒想到有這個可能啊】
【明明還只是一些食材，我就被饞哭了，哭的只有我一個人嗎】
【不是只有你，還有我】
【加我一個】
【好奇顧白是要做什麽，有誰看的出來嗎？】
【土豆燒肉吧，可能還做個荷包蛋。】
【酸辣土豆絲，紅燒肉，肉丸湯】
……
猜菜單的絡繹不絕，但是還沒有人猜中，直到顧白跑去超市買了牛奶回來，這下不少觀眾才感覺他們的猜測可能是錯了，因為他們說出來的菜單都是不需要用到牛奶的。
杜家人也都在看直播，不過他們都是屏蔽了彈幕內容，不然有彈幕完全就看不下去直播了。
菜買完了，顧白又和節目組的人一起來到了杜家，而杜家人早就通過直播看到了顧白他們的動向，趕緊過來開門。
顧白一進門，就看到一個瘦瘦的小男孩好奇的盯著他看，黑色的大眼睛裏盛滿了好奇。
杜明傑是真的對顧白很好奇，開始的時候他並不知道顧白是誰，但是在看直播的時候就被杜峰和沈柔科普了一下，對方是個很厲害的廚師，做的菜超級好吃。
為了讓杜明傑知道顧白有多受歡迎，杜峰還特意開了下彈幕，他本來是不開的，因為很多彈幕都是在攻擊他們，而到顧白買菜的環節，彈幕裏都開始饞了起來。
看到彈幕比較溫和，他才打開和杜明傑講了一下。
“你做菜真的很好吃嗎？”杜明傑忍不住問道。
“很好吃，等我做好了，你可以嘗嘗看，看看我說的是不是真的。”顧白報以微笑。
杜明傑認真的點點頭。
看到這一幕，不少觀眾原本對杜明傑的反感也少了些，要是擋住白霜他們通關的是個成年人，他們肯定是不會有什麽改觀，可是杜明傑畢竟是個小孩，還是個剛上小學的小孩子，大人和小孩計較，總不太好。
顧白進入廚房，白霜和盛佳寧都問顧白要不要幫忙，顧白考慮了下，讓他們去把買回來的食材清洗一下，炸酸奶的食材是不用洗的，但是土豆香蔥生姜還是要清洗的。
再去給他洗下米，放到一旁瀝幹備用。
雖然工作量不大，但是白霜和盛佳寧都是搶著幹的。
顧白先把買回來的長方形盤子給清洗了一下，因為準備做的分量有點多，顧白就多買了幾個這樣的盤子，待會是要用來盛炒出來的奶糊。
清洗完擦幹水分，顧白就在裏面擦了一層食用油，避免待會取奶糊的時候沾盤子。
這一步做好了，顧白才去準備制作炸鮮奶的原材料，炸鮮奶的原材料不多，只有五樣，牛奶，玉米澱粉，白糖，雞蛋，面包糠。
將每樣食材都準備好，顧白才開始做炸鮮奶。
顧白在廚房掃了一眼，註意到杜家還有奶鍋，就拿了下來，本來他還想著要是沒有奶鍋的話，那就只能用普通的鐵鍋了，這樣的話，就得先洗鍋，不然牛奶會沾上異味。
將牛奶玉米澱粉和白糖都按照用量放入奶鍋中，顧白先攪拌均勻，然後開小火小心的攪拌起來，這一步就是制作奶糊，不能讓奶糊粘鍋，最好是出於粘稠濕潤又順滑的狀態。
這一步對於火候的掌握至關重要，一不小心奶糊就焦了，焦了的地方可不好挑出來，可不挑，焦糊的地方混進其他完好的奶糊中，又弄的味道不好了。
杜家的廚房門是透明的玻璃門，其他人站在廚房外，都可以看清楚內裏的動靜，杜明傑就站在門外探頭朝裏面看去。
奶糊很快就做好了，顧白端起奶鍋離火關火，然後將奶糊往長方形的盤子裏倒去，這一步要趁熱做，動作還要快，不然奶糊的流動性就不好，倒入盤子裏也不好定型。
顧白做的奶糊很多，裝了四盤才算是裝完了。
細膩潔白的奶糊在盤子從中間向四周散去，顧白端著盤子抖了抖，奶糊就均勻的鋪開了，表面平整。
顧白給奶糊蓋上了一層保鮮膜，然後將四個盤子都放進了冰箱，如果有時間的話，顧白大概是要選擇冷藏室，但是現在時間緊迫，顧白直接放入冷凍室，反正放冰箱的最終目的都是讓奶糊變硬定型，溫度造成的影響不大。
冷凍需要的時間至少是半個小時了，顧白就開始做第二道菜——粉蒸肉。
五斤五花肉是兩條肉，肥厚的不行，粉蒸肉需要的豬肉就是要夠大，夾起來一大塊吃的才舒心。
顧白將五花肉清洗完畢，將表面的水分沾去，就開始處理豬皮上的毛。
如果是在家，他是有專門的工具還清理，但是現在在杜家，只能用鍋來解決問題了。
顧白將鍋燒熱，抓起五花肉，用豬皮那一邊緊緊的壓在鍋底來回剮蹭，沒一會，一股豬皮燒焦的味道從鍋裏傳出來，不是那麽的好聞。
這樣一燙，豬皮上的豬毛就給燙沒了不少，哪怕是沒有燙掉的，也都燙軟了，顧白一番折騰，總算是將兩條五花肉都燙了一遍，豬皮都帶著點焦黃。
顧白這一步的用意不光是在於去除豬毛，更重要的是去除豬皮上的土腥氣，經過這麽一番燙下來，豬皮的腥氣都散的差不多了。
顧白再用菜刀在豬皮上刮了下，就將殘留的豬毛給清理幹凈，順便也將那些焦黃給弄掉了，豬皮重新恢覆了之前的白嫩。
五花肉處理完之後，顧白將肉全都切片，這一步的肉切的不能太薄，薄了就沒有滋味了，可也不能太厚，這肉本來就大，切厚了，一塊肉吃的人心累，也不入味。
切肉沒什麽好看的，但是沈柔看著顧白切肉的動作都看傻眼了，她的表情太明顯了，讓白霜有點好奇，但是仔細的看了下，顧白也沒有做什麽啊，這有什麽稀奇的，忍不住問了出來。
沈柔聽到白霜的話解釋了起來：“我家這把刀比較的鈍，我平時切肉根本就切不快。”
而這刀在顧白的手裏，切肉和切豆腐似的，絲滑的不像話。
沈柔這麽一說，觀眾也才發現確實如此，他們平時切肉的時候都是要註意，切的時候累的很，可顧白這動作太絲滑了。
還有觀眾拿出了之前白霜他們做紅燒肉時候的切肉視頻，和顧白此時的動作一對比，簡直讓人懷疑這是不是一把刀。
【顧白拿的這把刀讓我想起我上次在街上遇到的賣刀的人，切肉和顧白一樣的絲滑，我當時還尋思這刀這麽好，就買了一把，結果回去之後，切菜都不能一口氣切斷】
【這賣刀的都是騙局，我現在就想要顧白手裏的刀】
【別傻了，沒有技術，給你好刀也達不到顧白切肉的程度】
【同樣是一把刀，拿在不同的人手裏，鋒利居然有這麽大的區別，節目組不會是換刀了吧】
【不至於吧】
白霜看著顧白的動作，好奇的不行，特別想要再試試看這把刀到底怎麽回事，是突然就變得鋒利起來了嗎？
不光是白霜，沈柔都看得好奇，連節目組都有點好奇起來，尤其是看到彈幕區的質疑，見顧白切完蔥姜就沒有用刀了，直接問：“你這個刀還要用嗎？”
“不用，怎麽了？”顧白疑惑轉頭。
“我們想用下刀。”
顧白直接把刀拎了過來，轉頭去廚房繼續做菜。
肉片切好了，顧白在碗裏打入四個雞蛋攪，然後淋到五花肉上，再加入兩勺澱粉，上手抓勻，爭取讓每一片五花肉都沾上蛋液。
蛋液裹勻後，顧白又翻出了一個平底鍋，他必須得說，杜家的廚具是真的多，再加上做菜少，調料買的多，大概是屬於差生文具多的類型。
顧白以前有個朋友就是如此，特別的熱愛看各種做菜視頻，每次看到教程都心潮澎湃，想要給自己做點好吃的，然後廚具調味料買了一大堆，可惜都沒怎麽用上。
顧白在平底鍋上薄刷了一層油，然後開火，等到油溫升到合適的溫度，這才將肉片放入鍋中煎了起來。
煎一下的五花肉口感會更好，肉香也更濃郁，最重要的是還能將一部分油脂給煎出來，五花肉的油分比較多，做粉蒸肉吃的話會略有些油膩，煎一下油分少了，也更好吃了。
蛋液包著五花肉，在油溫的煎炸下很快就變成了金黃色，顧白順勢翻面，一塊塊的五花肉都被煎成了兩面金黃的模樣，聞起來也是香的不行，讓人看著就饞了。
顧白這邊正煎著，菜刀就被還了回來，白霜滿臉的失望，其他人也是同樣如此。
他們本來還以為菜刀鋒利了起來，結果剛才拿著去試了一下，發現根本沒有，還是原來的鋒利程度，切肉切好半天，還特別的費力。
他們本來以為是切肉切的小了，就找了塊和顧白買回來的五花肉差不多大小的肉來切，結果還是切的費力，一點也不絲滑。
他們失望，觀眾也很失望，只能繼續看著顧白做菜。
五花肉煎好了，盛在一個大的湯碗裏，不過五斤肉還是太多了，顧白只能分兩個碗裝，往碗裏倒入事先切好的蔥段和姜片，再倒入生抽老抽耗油食鹽和胡椒粉，用手抓勻了，五花肉染上了一層淺淡的醬色了，沒有之前好看，但是看著更加的饞人了。
五花肉處理完，顧白去切了兩個土豆，切成土豆塊後又加鹽腌制了起來。
粉蒸肉中的主要食材都處理好了，但是還有一個至關重要的調料沒有弄好，那就是米面。
先前洗好的大米都已經瀝幹了，顧白將大米倒入鍋中翻炒了起來，大米裏的水分很快就被炒幹了，水分全幹之後，顧白改成小火慢慢的炒了起來。
隨著不斷的翻炒，米香氣被炒了出來，等到大米略微帶著帶你焦黃，顧白就知道是時候了，停火晾涼大米，然後倒入料理機打碎。
顧白沒有把大米打的太碎，太碎的米面反而不好吃，最好是帶點顆粒感，味道才更好。
一通折騰下來，五花肉也腌的差不多了，顧白將米面少量多次的倒入五花肉中，不斷的翻動湯碗，爭取讓每塊肉都沾上米面，隨後加上一點清水抓拌均勻。
顧白找出一個足夠大的碗，在底下鋪上一層土豆，然後將五花肉全都放了上去，這一步還要順便把之前的蔥和生姜去掉，不然待會吃的時候不好吃。
鋪完五花肉，顧白將碗架到鍋裏開火蒸了起來。
上鍋蒸這一步，等到水開後還要差不多一個小吃，粉蒸肉才能做到入口即化，肥而不膩，糯而清香的程度。
等粉蒸肉熟的時間，顧白打開冰箱把奶糊給拿出來，經過這段時間的冷凍，奶糊已經變得硬了起來。
因為事先在盤子裏刷了一層油，脫模的時候非常簡單，輕輕一磕，奶糊就從盤子裏脫了出來。
顧白將奶糊都切成了一條條手指粗細的細條，然後將奶糊在玉米澱粉中滾了一圈，然後到攪拌好的蛋液中滾了一圈，又到面包糠裏滾了一圈，很快，一堆鮮奶條小山就堆了起來。
顧白最後燒了一鍋油，等到油溫五六成熱左右，將鮮奶條一批批的放了進去炸制，一分鐘左右，鮮奶條就被炸到表皮金黃，然後被顧白撈出來，放到了一邊的廚房紙上吸油。
顧白一邊炸一邊喊幾人過來吃炸鮮奶，這天氣冷了，炸鮮奶多放段時間就會涼，溫熱的口感還是沒有熱熱的時候好吃。
白霜聽到了顧白的吩咐，趕緊到廚房端著一盤子炸鮮奶出去了，炸鮮奶金黃色的外表實在是引人註意，哪怕不吃都能感覺到外殼的酥脆。
白霜直接將炸鮮奶拿到了杜明傑的面前，示意他吃吃看，不過提醒他不要拿最上面的在，最好拿邊上的，邊上的拿出來的時間長點，溫度要低點，吃著不燙嘴。
杜明傑吸吸鼻子，這盤炸鮮奶好香，奶香味特別濃，還有點點的蛋香，比他爸媽做的菜要香的多了，爸爸媽媽之前做的菜總有股糊味。
不過他也聽到了白霜的提醒，猶豫了下，選了最旁邊的一根炸鮮奶，外層的面包糠被炸的更加酥脆，但是也很牢固，杜明傑本來還拿了一只手放在下面托住，生怕會有渣渣掉下來，結果放了半天也沒有掉。
他咬了一口，炸鮮奶酥脆的外殼很脆弱，在牙齒的攻擊下根本沒有辦法保護內裏的鮮奶糊，只能被牙齒破開，露出內裏的白嫩。
外層有多酥脆，內裏就有多軟嫩，杜明傑一口下去還以為自己吃到的是果凍，但是比起果凍的清爽來，炸鮮奶內裏又多了一層醇厚的口感，奶香氣異常濃厚，還帶著絲絲的甜香。
杜明傑一口吃完，又迫不及待的吃了第二口，一根炸鮮奶很快就被他吃完了，然後他下意識的就去拿第二根了。
他這樣的表現，都不用說什麽話，節目組和觀眾就知道他的態度了。
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