第13章 香椿炒蛋
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出門正碰上小八被他娘逮住,一頓好訓,八嬸瞧見生冬幾個。叉在腰上的手放下來,喊了聲,“他叔,你家這幾個皮小子下田沒?”
“一道玩的,哪能沒落到田裏去,叫我家老婆子一頓罵。兩個不是愛在田邊上玩嘛,帶著給他三爺爺的田裏插秧去。”
外祖父背著手,聲音不輕不重。
“那叔你把我家這個也帶上,這麽喜歡玩泥巴,叫他去地裏玩,”八嬸聽了覺得這法子好,擰著小八的胳膊把他往前拉。
生冬、小溫和小八三個一對視,各自垂下了頭,半個不字都不敢開口說一句。
“成啊,到時候你可別心疼。”
“心疼他做什麽,叔,你有哪些臟活累活盡管讓著小子幹。省得他一日不打,上房揭瓦。”
八嬸才不心疼,她撂完這句話,就自己進門去了,省得看這糟心兒子生氣。
小八無奈攤手,乖乖跟上。
三爺爺的田就在進莊的道邊上,他家的田多,往年都要莊裏的人種完再幫忙搭把手,不然光他們一家子都累得夠嗆。
“三叔公啊,我給你帶了幾個幫手來。”
“啥子幫手,”地裏的三爺爺擡起頭,不可置信地說,“他們三個小娃啊?”
他一副你莫說笑的樣子。
外祖父找了塊地坐下,很正經地道:“是嘍,就這三個,給你插秧來了,三叔公你好好教教他們。”
他又把幾人皮到荒田那邊上玩的事給說了一通,三叔公扶扶自己的竹鬥笠,樂得牙花子都出來,“成,這麽想下田,讓他們來,生冬和小八下田來,小溫給遞秧苗。”
莊裏插秧也簡單,手握秧苗把它插到稻田泥裏頭,不要紮得太深即可。
生冬和小八撩起褲腳,用繩線系上,吭哧吭哧下田去。兩個小子還覺得踩在淤泥裏好玩,左一腳右一腳,彎腰插秧。
插了一會兒,就喊累,頭差點沒栽到田裏去。
阿夏看得可樂,自己走在田壟上,雲和天倒映在稻田水裏,秧苗一叢叢地紮根在泥水裏,期盼雨露,更待光照,好長得谷穗滿株。
她走出一半,回頭喊了聲,“外公,我先回去了。”
“成,小心腳底下。”
阿夏從縱橫的小道上慢慢繞回家,屋門前,外祖母在收拾香椿芽,爛掉的挑揀到一邊,鮮嫩紅亮的碼到白瓷碗裏。
這個時候頂勤快的霜花,是見不到她的人影的。
“阿姐又躲裏頭去了吧。”
阿夏從門口搬了一只木凳,坐下來幫忙一塊兒挑。
外祖母語氣含笑,“你阿姐她說自己要是在這兒待半個時辰,得折小半輩子的壽。在裏頭拾掇她那籃子的蘆蒿呢。”
她嘿嘿一笑,也沒有多說什麽,祖孫倆弄完香椿芽後。又剝起那竹籃的小筍,才剛從地裏鉆出來沒多久,小小的一株。
她們嘴裏說著家常,手上的活不停。天上的浮雲來回飄動,日頭跟著漸漸偏西。山民吃飯是很早的,趕在日落之前就升起縷縷炊煙。
方家的竈眼裏也燃起火苗,外祖母系起圍布,手起刀落,刀背將小株的春筍拍裂開,再切成細長條的小段。
做油燜筍最好用熟菜油,顏色雖不好看,可一倒進熱鍋中,有股獨特的油香,嗆了點。
撒一小把花椒增香,聽它嘟嘟冒響,拿編的細密的竹爪籬給撈出來,春筍全倒進去。
煸炒到青白的竹筍有些許黃,醬和白糖一同調味,放清水燜煮就成。
旁邊霜花還起了口鍋,做清炒蘆蒿,這道菜簡單,吃得就是一口鮮。初春剛長成的蘆蒿,摘下嫩莖,燒的鍋熱,放下去翻炒幾下便可出鍋。
竈房裏兩股鮮交織在一起,剛插完秧累得人都耷拉下的生冬,聞到味跟那久旱的草淋到一場雨,立馬支棱起來。
小溫在後面搖頭,補了一句,“要是生冬有尾巴和耳朵,就是小八家新生的小犬。”
“你這嘴呀。”
外祖父笑她。
生冬全然沒聽見,跳著邁進門檻就喊:“太婆,今晚吃什麽呀?”
“吃一頓竹板。”
外祖母看了他一眼,從嘴裏吐出這幾個字,把菜給端到旁邊的桌子上。生冬鼓著嘴,把話給咽下去。
幾個人飯量都不算大,今晚上也就一碟油燜筍和一碟清炒蘆蒿。
蒸半鍋的稻飯。
等兩位老人動了筷子後,阿夏才開始吃油燜筍,與腌篤鮮不相同,油燜出來的筍脆勁不減,濃油醬赤,卻又不鹹。
阿夏對一個東西最直觀的感受便是不鹹不淡,剛剛好。
好比霜花炒的蘆蒿,清淡味卻不淡,芬芳四溢,脆嫩,是春時味。
等霜花走後,外祖父又去燒了一道香椿炒蛋,香氣直把兩道菜給蓋過去,淡黃的雞蛋、小而嫩的香椿,這時的香椿芽稍大些,也有點老,炒雞蛋最好。
才剛長出沒多久的香椿,小到芽葉還沒舒展開,用來拌豆腐上佳,放點香油真叫人難忘。
吃完這頓菜後,阿夏嘴邊的油都沒有抹幹凈,便已經在想下一頓的春日食鮮了。
她更喜歡鎮上的說法,吃春時所長所生的物,叫咬春。
天黑下來,星子便從雲裏出來,山野的風從溫順變得急躁,帶來一股冷意。
可阿夏窩在浴房裏冷不到,方家是莊子裏難得有浴間的人家。不是那種放一個浴桶了事的。專門在屋裏砌了個很大的竈,叫人打個大鐵鍋,一條長磚道通向墻後,那是生火的地方。
霜花在後頭把火燒得足足的,阿夏淋著燙水痛痛快快地洗了個澡,叫水鉆過全身才好。
洗完後整間小屋都是白茫茫的熱氣,糊的燈都變成昏黃的,她穿好鞋子,在小門邊上叩了聲,霜花便推開一道縫把衣衫塞進來。
那冷冰冰的衣衫她專門在爐子前烤到發熱,穿到身上一點暖和得很。穿好後她把鍋裏的水全舀到溝裏,讓它溜出去。
出了門頂著寒風回房,今晚她是自個兒睡得,洗了澡別提多暢快了,身子都是輕的,窩到軟和的被子裏,沒一會兒就睡著了。
昏暗的夜裏,她做了個美夢,夢見自己見到一頭發光的白鹿,她騎到鹿背上,穿過松嶺山的深處。
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外祖父背著手,聲音不輕不重。
“那叔你把我家這個也帶上,這麽喜歡玩泥巴,叫他去地裏玩,”八嬸聽了覺得這法子好,擰著小八的胳膊把他往前拉。
生冬、小溫和小八三個一對視,各自垂下了頭,半個不字都不敢開口說一句。
“成啊,到時候你可別心疼。”
“心疼他做什麽,叔,你有哪些臟活累活盡管讓著小子幹。省得他一日不打,上房揭瓦。”
八嬸才不心疼,她撂完這句話,就自己進門去了,省得看這糟心兒子生氣。
小八無奈攤手,乖乖跟上。
三爺爺的田就在進莊的道邊上,他家的田多,往年都要莊裏的人種完再幫忙搭把手,不然光他們一家子都累得夠嗆。
“三叔公啊,我給你帶了幾個幫手來。”
“啥子幫手,”地裏的三爺爺擡起頭,不可置信地說,“他們三個小娃啊?”
他一副你莫說笑的樣子。
外祖父找了塊地坐下,很正經地道:“是嘍,就這三個,給你插秧來了,三叔公你好好教教他們。”
他又把幾人皮到荒田那邊上玩的事給說了一通,三叔公扶扶自己的竹鬥笠,樂得牙花子都出來,“成,這麽想下田,讓他們來,生冬和小八下田來,小溫給遞秧苗。”
莊裏插秧也簡單,手握秧苗把它插到稻田泥裏頭,不要紮得太深即可。
生冬和小八撩起褲腳,用繩線系上,吭哧吭哧下田去。兩個小子還覺得踩在淤泥裏好玩,左一腳右一腳,彎腰插秧。
插了一會兒,就喊累,頭差點沒栽到田裏去。
阿夏看得可樂,自己走在田壟上,雲和天倒映在稻田水裏,秧苗一叢叢地紮根在泥水裏,期盼雨露,更待光照,好長得谷穗滿株。
她走出一半,回頭喊了聲,“外公,我先回去了。”
“成,小心腳底下。”
阿夏從縱橫的小道上慢慢繞回家,屋門前,外祖母在收拾香椿芽,爛掉的挑揀到一邊,鮮嫩紅亮的碼到白瓷碗裏。
這個時候頂勤快的霜花,是見不到她的人影的。
“阿姐又躲裏頭去了吧。”
阿夏從門口搬了一只木凳,坐下來幫忙一塊兒挑。
外祖母語氣含笑,“你阿姐她說自己要是在這兒待半個時辰,得折小半輩子的壽。在裏頭拾掇她那籃子的蘆蒿呢。”
她嘿嘿一笑,也沒有多說什麽,祖孫倆弄完香椿芽後。又剝起那竹籃的小筍,才剛從地裏鉆出來沒多久,小小的一株。
她們嘴裏說著家常,手上的活不停。天上的浮雲來回飄動,日頭跟著漸漸偏西。山民吃飯是很早的,趕在日落之前就升起縷縷炊煙。
方家的竈眼裏也燃起火苗,外祖母系起圍布,手起刀落,刀背將小株的春筍拍裂開,再切成細長條的小段。
做油燜筍最好用熟菜油,顏色雖不好看,可一倒進熱鍋中,有股獨特的油香,嗆了點。
撒一小把花椒增香,聽它嘟嘟冒響,拿編的細密的竹爪籬給撈出來,春筍全倒進去。
煸炒到青白的竹筍有些許黃,醬和白糖一同調味,放清水燜煮就成。
旁邊霜花還起了口鍋,做清炒蘆蒿,這道菜簡單,吃得就是一口鮮。初春剛長成的蘆蒿,摘下嫩莖,燒的鍋熱,放下去翻炒幾下便可出鍋。
竈房裏兩股鮮交織在一起,剛插完秧累得人都耷拉下的生冬,聞到味跟那久旱的草淋到一場雨,立馬支棱起來。
小溫在後面搖頭,補了一句,“要是生冬有尾巴和耳朵,就是小八家新生的小犬。”
“你這嘴呀。”
外祖父笑她。
生冬全然沒聽見,跳著邁進門檻就喊:“太婆,今晚吃什麽呀?”
“吃一頓竹板。”
外祖母看了他一眼,從嘴裏吐出這幾個字,把菜給端到旁邊的桌子上。生冬鼓著嘴,把話給咽下去。
幾個人飯量都不算大,今晚上也就一碟油燜筍和一碟清炒蘆蒿。
蒸半鍋的稻飯。
等兩位老人動了筷子後,阿夏才開始吃油燜筍,與腌篤鮮不相同,油燜出來的筍脆勁不減,濃油醬赤,卻又不鹹。
阿夏對一個東西最直觀的感受便是不鹹不淡,剛剛好。
好比霜花炒的蘆蒿,清淡味卻不淡,芬芳四溢,脆嫩,是春時味。
等霜花走後,外祖父又去燒了一道香椿炒蛋,香氣直把兩道菜給蓋過去,淡黃的雞蛋、小而嫩的香椿,這時的香椿芽稍大些,也有點老,炒雞蛋最好。
才剛長出沒多久的香椿,小到芽葉還沒舒展開,用來拌豆腐上佳,放點香油真叫人難忘。
吃完這頓菜後,阿夏嘴邊的油都沒有抹幹凈,便已經在想下一頓的春日食鮮了。
她更喜歡鎮上的說法,吃春時所長所生的物,叫咬春。
天黑下來,星子便從雲裏出來,山野的風從溫順變得急躁,帶來一股冷意。
可阿夏窩在浴房裏冷不到,方家是莊子裏難得有浴間的人家。不是那種放一個浴桶了事的。專門在屋裏砌了個很大的竈,叫人打個大鐵鍋,一條長磚道通向墻後,那是生火的地方。
霜花在後頭把火燒得足足的,阿夏淋著燙水痛痛快快地洗了個澡,叫水鉆過全身才好。
洗完後整間小屋都是白茫茫的熱氣,糊的燈都變成昏黃的,她穿好鞋子,在小門邊上叩了聲,霜花便推開一道縫把衣衫塞進來。
那冷冰冰的衣衫她專門在爐子前烤到發熱,穿到身上一點暖和得很。穿好後她把鍋裏的水全舀到溝裏,讓它溜出去。
出了門頂著寒風回房,今晚她是自個兒睡得,洗了澡別提多暢快了,身子都是輕的,窩到軟和的被子裏,沒一會兒就睡著了。
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