第11章 鹹鴨蛋
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王家莊一到天剛有微光，窩在籠子裏的長尾巴大公雞就開始叫喚，一聲接一聲，試圖把日頭給鳴出來。
山民到這時起來，糊弄早飯、撒把碎稻殼給雞鴨、下田插秧。阿夏想睡個懶覺都不成，等到光從窗戶紙外奔進來時，她只能懶洋洋，沒骨頭似地穿上衣衫。
霜花看她迷糊的樣子，就叫她再睡個回籠覺。阿夏搖搖頭，半彎腰蹲在那裏穿鞋襪，嘴裏道:“阿娘他們等會兒就回去了，我下去看看。”
她摸到旁邊洗漱完下去，早間的風很溫順，不算太冷。到了樓底下，她外祖母正拉著太婆的手，親熱地說:“親家母你要不留在這裏多住幾日再走？”
“我倒是想留，可親家也曉得，我著實脫不開身。”
太婆搖搖頭，婉拒。
又說了一大堆的話，阿夏幫忙提起兩袋東西，送方母他們回去，一路寒暄到了船邊上。
“阿夏，你在這聽話點，過幾日我讓你爹劃船接你回去。”
方母提著一筐的筍進門，從船艙探出頭還不放心地交代一句。
“別太皮實了，”太婆也不放心說了一嘴。
“好好。”
阿夏點頭似搗蒜。
“那爹娘，我們先回去了，之後要是有空到鎮上來住。”
“對呀，親家你們兩個不忙就過來。”
“成，你們忙，趕緊回去吧，路上劃船小心著點。”
“哎——”
小船逐漸駛出河岸口，飄向茫茫的稻田邊，最後消失不見。
回程的路上只有外祖兩人和阿夏，其他的姨母姨父表哥幾個，天不亮就坐船回到周邊的鄉裏做活去了，多賺些銀錢。
家家戶戶升起霧灰色的炊煙，打著盹搖搖晃晃飄向山林。蒼鷺蹲在路邊梳理自己的長羽毛，麻雀隱於枝丫，嘰嘰喳喳地發出鳴奏。
稻田裏響起悠悠的號子聲，“三月更子裏，月兒正當空，種田人，在世上，忙碌做煞人，刈麥插秧，趕水拔草，還要田來耘——”
“嗳嗳喲——”
阿夏聽得正入神，外祖父喊她，“阿夏哎，我們走快點。”
“你外祖昨夜還做了紮肉，拿出腌好的鹹鴨蛋，與你下粥吃呢。”
外祖母牽著阿夏的手，神色溫柔。
“那回去把生冬和小溫也叫起來。”
“是該讓他們起來。”
等回了家，霜花捧出一盆洗臉水來澆花，生冬和小溫也起了。兩個小孩靠在秋千架上，頭挨著頭，有一下沒一下地晃著。
幾人進了飯間，外祖母在竈臺邊的陶罐裏舀出幾碗熱粥，外祖父端出他煮好的紮肉，透明的凍裏包裹著大小不一的肉沫，還拿了幾個鴨蛋青的鹹鴨蛋。
他坐下，催促道:“快些吃，粥冷了可就不好吃了。”
“哎。”
阿夏聲音脆生生的，她拿起一個鹹鴨蛋，鴨蛋是水鴨生的，清早趕鴨子去後面的蘆葦湖泊裏。它們喜歡把蛋生在淤泥葦叢中，細細在那裏摸索，總能撿出一竹籃的蛋，個頭很大。
沒撿著的，也不可惜，要是真能孵出來，就有一群的小野鴨。
用這樣的鴨蛋去腌，蛋殼洗得幹凈，按法子給它拾掇好了，一個個浮在小壇子裏，糊泥封壇，到了天給它拿出來，不臭也不生花，撈起洗凈中火煮熟。
熟成的鴨蛋阿夏不喜歡切開，她就喜歡拿一整個，把空頭那在桌上敲兩下，掰開露出蛋白來。說老實話，她不是很愛吃蛋白，雖說嫩，卻鹹，吃一塊要喝幾大口粥才能壓上。
她至今還沒有吃過不鹹的，要真沒有鹹味，她又覺得不是鹹鴨蛋的味了。
最好吃的是裏頭的鴨蛋黃，色跟黃昏那日落一般，吱吱往外冒油，還得是紅油，沾一點末就能在嘴裏回味許久。
就著一個鹹鴨蛋，吃完一整碗的粥，只餘一個空蛋殼和見底的碗。阿夏其實有點飽了，又去舀了一小勺的粥，紮肉她還沒吃呢。
肉的話，王家莊裏頭就有養豬的，通常大清早趕到山野邊上宰一只，墊塊木板運到船上運到鄰邊叫賣。所以買肉是頂方便的，價也算不得貴。
砍塊五花肉，拿草繩提回家，切好後用箬殼條紮了放到鍋裏焯熟，撈出後換水放香料加醬油，用小火煨著煮，再倒進圓盆裏，叫冷風吹上一夜，全凝固才叫好吃。
煮肉的湯汁凝結成的肉皮，不管是空口吃，還是放到粥裏，順邊吃，紮肉的那股香都是一樣的好。
生冬和小溫吃的頭都擡不起來，呼嚕嚕地喝粥，吃兩碗才停下自己的手，不喝了還要筷子紮一點肉到碗裏，吃到滿嘴流油。
霜花見不得他們這埋汰的樣子，去拿濕巾子讓他們把嘴上的擦了，阿夏幫忙收碗，等所有的忙完後。
有小孩在外頭喊:“生冬、小溫快點出來玩。”
還坐在那的兩人立馬彈起，生冬邊拎褲腰子，邊急匆匆地喊:“我出來了。”
阿夏好奇幾個小鬼頭玩什麽名堂，也慢悠悠跟在後頭出去，門外為首的是隔壁王老三的孫子，黢黑大高個，嘴巴倒挺好，照個面就喊:“阿夏姐。”
“哎，小八，你們這是準備做什麽去？”
見她問了，小八嘿嘿一笑，也快人快語道:“我們是想玩□□娶親呢。”
他擡頭瞟一眼阿夏，小眼睛忽閃，“要不阿夏姐你幫我們選人？”
“行呀，不過省得你們覺得不公平，我們抽簽子。”
“什麽抽簽子？”
後頭有小孩立馬問。
阿夏唔了聲，沒立馬應，跑去從外祖的雜物房摸出幾根竹簽，描黑描紅，有的抹點白紙、黃紙、青紙…。
她攥一把五色的簽子出來，對一眾小孩子道：“抽簽子，就是抽到哪根簽誰做什麽，綠簽子是蛤· 蟆，紅簽子是紅蜻蜓…”
一氣說完，她搖搖簽子問，“誰先來？”
“我先我先。”
生冬的嗓門最大，他立馬踮起腳要過來抽簽，翻開一看，抽到了大老鼠。
其餘孩子笑，也趕緊拿只簽，四處對頭說，“我是田雞，你是什麽？”
“嘖，我是蒼蠅。”
“我還蚊子吶。”
“你這算得了啥，你瞧我，屎坑雀。”
“哈哈哈，”大家圍著那抽到屎坑雀的笑，就屬生冬笑得最響。
“好啦，你們今既然請我來主婚，那就不能這麽玩，鑼鼓吶，高燈呀，嫁妝呢總要有吧。”
阿夏咳嗽了一聲，讓底下安靜下來，她可是從小玩到大的，別的還不成，吃喝玩樂可是強中手。
當即指派每個人去拿自己要用的東西，等各自翻騰出東西來，她才滿意點頭。
路過的人看見這一幫子小鬼頭，沒有一個不笑的，霜花坐在後頭跟外祖母嘟囔了一聲，“哎呦，阿夏又得作妖了。”
“你且讓她玩去好嘞。”
兩人正說嘴的功夫，阿夏不知道從哪摸了一對銅鑼鼓，嗙地敲了聲，清清嗓子，“娶親開始。”
“丁噔，丁噔，□□娶親。”
她又連敲兩下鑼鼓，喊，“田雞背高燈。”
做田雞的小孩立馬蹲下來，背上栓著只紙皮燈籠，滿地亂跑，嘴裏咕呱咕呱地喊。一群小孩笑得亂竄。
“紅蜻蜓做媒人。”
小溫立馬揮舞自己的手臂，飛過田雞邊上去。
“屎坑雀，作陪娘。”
那小孩愁眉苦臉地上前，眉毛向下耷拉，再說一嘴便要哭嫁，大夥又是一陣笑。
“虎蟻搬嫁妝，蒼蠅擡轎花鈴鐘。”
“蚊蟲吹班嗡嗡聲。”
幾個小孩滑稽地挑著擔小木桶，一個吹口哨，半天吹不出來，憋的臉通紅。
“老鼠擔水河邊過，貓兒打鼓跳過城。”
生冬立馬擔著很小的桶，直躥稻田的田壟邊上，水一晃一晃全餵了秧苗，做貓的小孩打著小鼓，一蹦一跳跟上。
還在原地的小八傻了眼，左右看看，嫁妝還在原地呢，連忙大喊:“哎——，媒人嫁妝還沒走啊。”
一溜小孩跑上前，走到那田壟上，順著四通八達的小道走，晃燈敲鼓，真像娶親的，生冬一點也不害臊，從插秧的人邊上過，還喊一嘴，“三叔，你晚點過來喝酒啊！”
“喝什麽酒？”
那人插著秧只差沒笑倒在田裏。
“當然喝蛤 ·蟆娶親的喜酒啊！”
田裏插秧的漢子全忍不住了，笑聲震天響，扶著自己的腰背，有的挨在田壟上笑得肚裏直抽抽。
那真正的蛤 ·蟆悄悄從秧苗中探出來，小聲地應了聲，“咕呱。”
作者有話說：
鹹鴨蛋我始終記得汪曾祺老先生寫過的一篇課文，《端午的鴨蛋》，他介紹過高郵的鴨蛋。
“高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發幹、發粉，入口如嚼石灰。”
“筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。”
始終記得那高郵的鹹鴨蛋，味道一定很好，我沒有嘗過。我印象裏吃過最好的鹹鴨蛋，不是自己家腌的，而是買來包好的那種鹹蛋，真正做到了吱吱往外冒油，蛋黃是很漂亮的橙。
後來就再也沒有吃過到那種蛋了，其他的吃起來也不是這個味道。
“三月更子裏，月兒正當空，種田人，在世上，忙碌做煞人，刈麥插秧，趕水拔草，還要田來耘”——出自《奉化民間文藝》
蛤 ～蟆兩個字也能是屏蔽詞 ，我真服了
《□□娶親》，出自《溫州童謠研究》
完整的，丁噔，丁噔，□□娶親。
田雞背高燈，紅蜻蜓做媒人；
屎坑雀，作陪娘；虎蟻搬嫁妝，
蒼蠅擡轎花鈴鐘，蚊蟲吹班嗡嗡聲；
老鼠擔水河邊過，貓兒打鼓跳過城。
紮肉——《魯迅筆下的紹興菜》
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霜花看她迷糊的樣子，就叫她再睡個回籠覺。阿夏搖搖頭，半彎腰蹲在那裏穿鞋襪，嘴裏道:“阿娘他們等會兒就回去了，我下去看看。”
她摸到旁邊洗漱完下去，早間的風很溫順，不算太冷。到了樓底下，她外祖母正拉著太婆的手，親熱地說:“親家母你要不留在這裏多住幾日再走？”
“我倒是想留，可親家也曉得，我著實脫不開身。”
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“阿夏，你在這聽話點，過幾日我讓你爹劃船接你回去。”
方母提著一筐的筍進門，從船艙探出頭還不放心地交代一句。
“別太皮實了，”太婆也不放心說了一嘴。
“好好。”
阿夏點頭似搗蒜。
“那爹娘，我們先回去了，之後要是有空到鎮上來住。”
“對呀，親家你們兩個不忙就過來。”
“成，你們忙，趕緊回去吧，路上劃船小心著點。”
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小船逐漸駛出河岸口，飄向茫茫的稻田邊，最後消失不見。
回程的路上只有外祖兩人和阿夏，其他的姨母姨父表哥幾個，天不亮就坐船回到周邊的鄉裏做活去了，多賺些銀錢。
家家戶戶升起霧灰色的炊煙，打著盹搖搖晃晃飄向山林。蒼鷺蹲在路邊梳理自己的長羽毛，麻雀隱於枝丫，嘰嘰喳喳地發出鳴奏。
稻田裏響起悠悠的號子聲，“三月更子裏，月兒正當空，種田人，在世上，忙碌做煞人，刈麥插秧，趕水拔草，還要田來耘——”
“嗳嗳喲——”
阿夏聽得正入神，外祖父喊她，“阿夏哎，我們走快點。”
“你外祖昨夜還做了紮肉，拿出腌好的鹹鴨蛋，與你下粥吃呢。”
外祖母牽著阿夏的手，神色溫柔。
“那回去把生冬和小溫也叫起來。”
“是該讓他們起來。”
等回了家，霜花捧出一盆洗臉水來澆花，生冬和小溫也起了。兩個小孩靠在秋千架上，頭挨著頭，有一下沒一下地晃著。
幾人進了飯間，外祖母在竈臺邊的陶罐裏舀出幾碗熱粥，外祖父端出他煮好的紮肉，透明的凍裏包裹著大小不一的肉沫，還拿了幾個鴨蛋青的鹹鴨蛋。
他坐下，催促道:“快些吃，粥冷了可就不好吃了。”
“哎。”
阿夏聲音脆生生的，她拿起一個鹹鴨蛋，鴨蛋是水鴨生的，清早趕鴨子去後面的蘆葦湖泊裏。它們喜歡把蛋生在淤泥葦叢中，細細在那裏摸索，總能撿出一竹籃的蛋，個頭很大。
沒撿著的，也不可惜，要是真能孵出來，就有一群的小野鴨。
用這樣的鴨蛋去腌，蛋殼洗得幹凈，按法子給它拾掇好了，一個個浮在小壇子裏，糊泥封壇，到了天給它拿出來，不臭也不生花，撈起洗凈中火煮熟。
熟成的鴨蛋阿夏不喜歡切開，她就喜歡拿一整個，把空頭那在桌上敲兩下，掰開露出蛋白來。說老實話，她不是很愛吃蛋白，雖說嫩，卻鹹，吃一塊要喝幾大口粥才能壓上。
她至今還沒有吃過不鹹的，要真沒有鹹味，她又覺得不是鹹鴨蛋的味了。
最好吃的是裏頭的鴨蛋黃，色跟黃昏那日落一般，吱吱往外冒油，還得是紅油，沾一點末就能在嘴裏回味許久。
就著一個鹹鴨蛋，吃完一整碗的粥，只餘一個空蛋殼和見底的碗。阿夏其實有點飽了，又去舀了一小勺的粥，紮肉她還沒吃呢。
肉的話，王家莊裏頭就有養豬的，通常大清早趕到山野邊上宰一只，墊塊木板運到船上運到鄰邊叫賣。所以買肉是頂方便的，價也算不得貴。
砍塊五花肉，拿草繩提回家，切好後用箬殼條紮了放到鍋裏焯熟，撈出後換水放香料加醬油，用小火煨著煮，再倒進圓盆裏，叫冷風吹上一夜，全凝固才叫好吃。
煮肉的湯汁凝結成的肉皮，不管是空口吃，還是放到粥裏，順邊吃，紮肉的那股香都是一樣的好。
生冬和小溫吃的頭都擡不起來，呼嚕嚕地喝粥，吃兩碗才停下自己的手，不喝了還要筷子紮一點肉到碗裏，吃到滿嘴流油。
霜花見不得他們這埋汰的樣子，去拿濕巾子讓他們把嘴上的擦了，阿夏幫忙收碗，等所有的忙完後。
有小孩在外頭喊:“生冬、小溫快點出來玩。”
還坐在那的兩人立馬彈起，生冬邊拎褲腰子，邊急匆匆地喊:“我出來了。”
阿夏好奇幾個小鬼頭玩什麽名堂，也慢悠悠跟在後頭出去，門外為首的是隔壁王老三的孫子，黢黑大高個，嘴巴倒挺好，照個面就喊:“阿夏姐。”
“哎，小八，你們這是準備做什麽去？”
見她問了，小八嘿嘿一笑，也快人快語道:“我們是想玩□□娶親呢。”
他擡頭瞟一眼阿夏，小眼睛忽閃，“要不阿夏姐你幫我們選人？”
“行呀，不過省得你們覺得不公平，我們抽簽子。”
“什麽抽簽子？”
後頭有小孩立馬問。
阿夏唔了聲，沒立馬應，跑去從外祖的雜物房摸出幾根竹簽，描黑描紅，有的抹點白紙、黃紙、青紙…。
她攥一把五色的簽子出來，對一眾小孩子道：“抽簽子，就是抽到哪根簽誰做什麽，綠簽子是蛤· 蟆，紅簽子是紅蜻蜓…”
一氣說完，她搖搖簽子問，“誰先來？”
“我先我先。”
生冬的嗓門最大，他立馬踮起腳要過來抽簽，翻開一看，抽到了大老鼠。
其餘孩子笑，也趕緊拿只簽，四處對頭說，“我是田雞，你是什麽？”
“嘖，我是蒼蠅。”
“我還蚊子吶。”
“你這算得了啥，你瞧我，屎坑雀。”
“哈哈哈，”大家圍著那抽到屎坑雀的笑，就屬生冬笑得最響。
“好啦，你們今既然請我來主婚，那就不能這麽玩，鑼鼓吶，高燈呀，嫁妝呢總要有吧。”
阿夏咳嗽了一聲，讓底下安靜下來，她可是從小玩到大的，別的還不成，吃喝玩樂可是強中手。
當即指派每個人去拿自己要用的東西，等各自翻騰出東西來，她才滿意點頭。
路過的人看見這一幫子小鬼頭，沒有一個不笑的，霜花坐在後頭跟外祖母嘟囔了一聲，“哎呦，阿夏又得作妖了。”
“你且讓她玩去好嘞。”
兩人正說嘴的功夫，阿夏不知道從哪摸了一對銅鑼鼓，嗙地敲了聲，清清嗓子，“娶親開始。”
“丁噔，丁噔，□□娶親。”
她又連敲兩下鑼鼓，喊，“田雞背高燈。”
做田雞的小孩立馬蹲下來，背上栓著只紙皮燈籠，滿地亂跑，嘴裏咕呱咕呱地喊。一群小孩笑得亂竄。
“紅蜻蜓做媒人。”
小溫立馬揮舞自己的手臂，飛過田雞邊上去。
“屎坑雀，作陪娘。”
那小孩愁眉苦臉地上前，眉毛向下耷拉，再說一嘴便要哭嫁，大夥又是一陣笑。
“虎蟻搬嫁妝，蒼蠅擡轎花鈴鐘。”
“蚊蟲吹班嗡嗡聲。”
幾個小孩滑稽地挑著擔小木桶，一個吹口哨，半天吹不出來，憋的臉通紅。
“老鼠擔水河邊過，貓兒打鼓跳過城。”
生冬立馬擔著很小的桶，直躥稻田的田壟邊上，水一晃一晃全餵了秧苗，做貓的小孩打著小鼓，一蹦一跳跟上。
還在原地的小八傻了眼，左右看看，嫁妝還在原地呢，連忙大喊:“哎——，媒人嫁妝還沒走啊。”
一溜小孩跑上前，走到那田壟上，順著四通八達的小道走，晃燈敲鼓，真像娶親的，生冬一點也不害臊，從插秧的人邊上過，還喊一嘴，“三叔，你晚點過來喝酒啊！”
“喝什麽酒？”
那人插著秧只差沒笑倒在田裏。
“當然喝蛤 ·蟆娶親的喜酒啊！”
田裏插秧的漢子全忍不住了，笑聲震天響，扶著自己的腰背，有的挨在田壟上笑得肚裏直抽抽。
那真正的蛤 ·蟆悄悄從秧苗中探出來，小聲地應了聲，“咕呱。”
作者有話說：
鹹鴨蛋我始終記得汪曾祺老先生寫過的一篇課文，《端午的鴨蛋》，他介紹過高郵的鴨蛋。
“高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發幹、發粉，入口如嚼石灰。”
“筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。”
始終記得那高郵的鹹鴨蛋，味道一定很好，我沒有嘗過。我印象裏吃過最好的鹹鴨蛋，不是自己家腌的，而是買來包好的那種鹹蛋，真正做到了吱吱往外冒油，蛋黃是很漂亮的橙。
後來就再也沒有吃過到那種蛋了，其他的吃起來也不是這個味道。
“三月更子裏，月兒正當空，種田人，在世上，忙碌做煞人，刈麥插秧，趕水拔草，還要田來耘”——出自《奉化民間文藝》
蛤 ～蟆兩個字也能是屏蔽詞 ，我真服了
《□□娶親》，出自《溫州童謠研究》
完整的，丁噔，丁噔，□□娶親。
田雞背高燈，紅蜻蜓做媒人；
屎坑雀，作陪娘；虎蟻搬嫁妝，
蒼蠅擡轎花鈴鐘，蚊蟲吹班嗡嗡聲；
老鼠擔水河邊過，貓兒打鼓跳過城。
紮肉——《魯迅筆下的紹興菜》
感謝在2022-06-17 00:28:00~2022-06-18 12:57:10期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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