第6章 蔥燜鯽魚
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山南送來的是一盤銀魚炒蛋，蛋嫩黃中露出一抹蔥色，雪白的銀魚肉裹在其間倒不太顯眼，可香氣溢人。
方父一聞這味就曉得是從湖裏剛撈出來的鮮銀魚做的，合掌大笑，“山南可會吃，這魚鮮著呢，配酒好。”
“你凈顧著下酒，”方母把那盤銀魚炒蛋擺在中間，瞟了眼方父，“也不曉得這魚價算不得便宜，你明日做點吃的，我讓阿夏送過去。”
阿夏連連點頭，她早被這股味給香迷糊了，哪管剛才叫敲骨漿墊飽了肚子，忙夾了一筷子。
蛋是山南家裏自己養的老母雞下的，日日餵點碎米，養得肥嫩，蛋自然長得也大。磕開黃澄澄的一大個，被熱油一燙，腥氣也無，嫩的沾齒就落進嘴裏。
再說那銀魚，小卻精，骨刺少，不說放鹽酒醋，只論單炒，極鮮，像在吃活魚。
阿夏本就吃飽了，眼饞又吃了一碗的飯。到後來嘴裏肚裏都泛著鮮，撐得她發慌，趴在桌上哼哼。
“阿覺，你去遛遛這只小豬，”方母把那盛銀魚炒蛋的盤子拿過來，憋著笑使喚方覺。
阿夏收了聲，嘟囔道：“才不是小豬。”
她一骨碌站起來，推著方覺的後背還故意氣人，“大哥，我們趕緊出去，別跟阿娘說話。”
方母才沒搭理她，還是太婆追出去，從掛燈的地方遞了盞燈籠給他們，叮囑一聲早點回來。
燈籠是一尾月燈，今年上元阿夏琢磨的，做了彎月的框架，底下擲一盤小燭。嘭的一聲點亮，紙上顯出只探頭的兔子。
外頭廊道黑，阿夏手裏的月燈散出柔和的光。她跳，光就跳到墻上，她晃，光就晃到地上，她猛地跑到遠處，光就跟在後面追。
她又拎起月燈跑回來，風裏是她快活的聲音，月燈叫她提得高高的，“大哥，你看，我釣了一輪月亮上來。”
方覺笑得大聲，而後手指向天，“那我還變了滿天星子，配你這輪月正好。”
阿夏也笑，今日的月相讓兔子吃掉半截，正好是她手裏月燈的模樣，星子燦爛。
出了小道，月就落下點光來，像斑駁的樹影。路過的窗欞中也泛一點光，是水波粼粼。
阿夏和方覺偶爾會猜，下一道光的模樣。
一路晃到明月河邊，那裏宿著漁船，檐下的燈熄了，河裏游著船和樹的倒影。
兩人靠在橋上，吹過一陣夜風，風裏蕩來畫舫歌娘的小調，“一輪明月當空下，走過了南樓看見了她，羞答答，假裝未見不說話——”
阿夏哼唱，手裏提的月燈晃出調子來。
後面走到廊橋尾，阿夏總算舒坦了，方覺問她，“那我們回去？”
眼下天色晚，明月坊裏的人家早就歇下了，她也要回去。
兩人慢慢悠悠回去，方母給他們留了門。阿夏洗漱完換了雙軟鞋上樓，樓梯邊掛了只燈籠，照得亮堂。
年糕從它的小窩裏探出腦袋，舔舔毛，咪嗚一聲又蜷縮成一團睡下。
阿夏也得睡了，她點起香，熄燈縮在被褥裏，窗外冷風打在墻上，吹過瓦檐，她枕著風鳴深眠。
第二日時，天漸亮，明月河上籠了一層薄薄的朝霧，一艘尖頭尾闊的漁船劃破霧往前游。船家有副開闊的嗓子，他念起隴水鎮的俗話來，“寧可丟掉四兩油，不可丟掉鯽魚頭。”
他又喊:“鯽魚頭，誰家要鯽魚頭？”
“船家，”方母忙從屋裏出來，推開小門走到水閣靠明月河的露臺上。手倚著木欄桿，探頭往下問，“今早現捕的鯽魚呀？”
“是諾，天都沒亮拿張網子捕的，還活著哩，你要是不要？”
船家腋窩下抵著槳，手提起那兜子還正活蹦亂跳的小鯽魚給水閣上的方母瞧。
“我要，多少銅子一把？”
“便宜著呢，一把給個五文就成。”
方母算算還實惠，忙數出十文銅板攥在手心裏。木欄桿邊上有只用麻繩吊著的小木桶，她把銅子悉數扔到裏面，解了繩線往底下垂。
“給我來兩把。”
“哎。”
船家劃了小槳過來，摸出錢，從網兜裏抓起兩把魚扔到深木桶裏，魚也跳不出去。
方母拉住線扯上來，打眼一瞧，是剛撈上來鯽魚。
她喚了方父出來，踢踢魚桶，叫他去拾掇，自己把小門關上，怪冷的。
“眼見著就要倒春寒了，阿夏最吃冷風，沾到身上就要凍倒，給做個蔥燜鯽魚補補。”
方母說著，半彎下腰從甕裏撿出幾粒炭，塞到爐眼裏。生起火後又拿銚子去灌水，置在上頭，泡壺滾水。
“我曉得，”方父樂呵呵地笑，用刀給手掌寬的小鯽魚去鱗。再拿把剪子從肚皮劃開，扯出內臟全給扔到泔水桶裏。
他做得利索，那邊砧板上方母切好小蔥，又熱起砂鍋。
放兩把鯽魚，小蔥全抖落下去，油要是菜油，淋一遍。再倒醇香的紹酒，糖得灑一撮，最後澆上醬油，中小火慢慢燜煮。
方父擦擦自己濕膩膩的手，又去舀了勺米熬碗粥。等砂鍋裏咕嘟咕嘟冒泡時，底下的炭火剛好燃盡。
外頭阿夏裹了身長襖，打著哈欠推門進來，一副惺忪的模樣。
“你來的倒正好，也省得我請你下來吃，去叫你太公太婆和大哥，今早在竈間湊活一頓。”
“好。”
方母把鍋裏的蔥燜鯽魚倒進貼花釉碗裏，端到竈間的花腿方桌上，又取了小盞的醬菜。
等大家過來後，粥也盛好了，阿夏抽筷子，挨個發，再自己整整筷子坐下。
蔥燜鯽魚和粥吃頂好。
來一條煨得酥爛的鯽魚，骨刺早就熟透了，咬下半截，骨脆掉渣。吮一口湯汁，老酒的醇，蔥香混著魚鮮。
挑一點魚肉順粥碗沿起撥到嘴裏，熱乎乎的咽下肚，阿夏就這樣磨磨蹭蹭吃了大半碗。
聽見她爹問道:“阿夏，早市去不？”
她想了想，點點頭，“去。”
“那你吃快點，晚些人家要收攤的。”
方母催促她，阿夏忙扒了幾口粥下肚，抹抹臉就要跟方父出門去。
作者有話說：
銀魚炒雞蛋參考《尋味中國:上海·蘇州》
一輪明月當空下，走過了南樓看見了她，羞答答，假裝未見不說話——《揚州清曲曲詞卷》
寧可丟掉四兩油，不可丟掉鯽魚頭和蔥燜鯽魚的做法出自《魯迅筆下的紹興菜》感謝在2022-06-09 00:24:10~2022-06-11 23:47:39期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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方父一聞這味就曉得是從湖裏剛撈出來的鮮銀魚做的，合掌大笑，“山南可會吃，這魚鮮著呢，配酒好。”
“你凈顧著下酒，”方母把那盤銀魚炒蛋擺在中間，瞟了眼方父，“也不曉得這魚價算不得便宜，你明日做點吃的，我讓阿夏送過去。”
阿夏連連點頭，她早被這股味給香迷糊了，哪管剛才叫敲骨漿墊飽了肚子，忙夾了一筷子。
蛋是山南家裏自己養的老母雞下的，日日餵點碎米，養得肥嫩，蛋自然長得也大。磕開黃澄澄的一大個，被熱油一燙，腥氣也無，嫩的沾齒就落進嘴裏。
再說那銀魚，小卻精，骨刺少，不說放鹽酒醋，只論單炒，極鮮，像在吃活魚。
阿夏本就吃飽了，眼饞又吃了一碗的飯。到後來嘴裏肚裏都泛著鮮，撐得她發慌，趴在桌上哼哼。
“阿覺，你去遛遛這只小豬，”方母把那盛銀魚炒蛋的盤子拿過來，憋著笑使喚方覺。
阿夏收了聲，嘟囔道：“才不是小豬。”
她一骨碌站起來，推著方覺的後背還故意氣人，“大哥，我們趕緊出去，別跟阿娘說話。”
方母才沒搭理她，還是太婆追出去，從掛燈的地方遞了盞燈籠給他們，叮囑一聲早點回來。
燈籠是一尾月燈，今年上元阿夏琢磨的，做了彎月的框架，底下擲一盤小燭。嘭的一聲點亮，紙上顯出只探頭的兔子。
外頭廊道黑，阿夏手裏的月燈散出柔和的光。她跳，光就跳到墻上，她晃，光就晃到地上，她猛地跑到遠處，光就跟在後面追。
她又拎起月燈跑回來，風裏是她快活的聲音，月燈叫她提得高高的，“大哥，你看，我釣了一輪月亮上來。”
方覺笑得大聲，而後手指向天，“那我還變了滿天星子，配你這輪月正好。”
阿夏也笑，今日的月相讓兔子吃掉半截，正好是她手裏月燈的模樣，星子燦爛。
出了小道，月就落下點光來，像斑駁的樹影。路過的窗欞中也泛一點光，是水波粼粼。
阿夏和方覺偶爾會猜，下一道光的模樣。
一路晃到明月河邊，那裏宿著漁船，檐下的燈熄了，河裏游著船和樹的倒影。
兩人靠在橋上，吹過一陣夜風，風裏蕩來畫舫歌娘的小調，“一輪明月當空下，走過了南樓看見了她，羞答答，假裝未見不說話——”
阿夏哼唱，手裏提的月燈晃出調子來。
後面走到廊橋尾，阿夏總算舒坦了，方覺問她，“那我們回去？”
眼下天色晚，明月坊裏的人家早就歇下了，她也要回去。
兩人慢慢悠悠回去，方母給他們留了門。阿夏洗漱完換了雙軟鞋上樓，樓梯邊掛了只燈籠，照得亮堂。
年糕從它的小窩裏探出腦袋，舔舔毛，咪嗚一聲又蜷縮成一團睡下。
阿夏也得睡了，她點起香，熄燈縮在被褥裏，窗外冷風打在墻上，吹過瓦檐，她枕著風鳴深眠。
第二日時，天漸亮，明月河上籠了一層薄薄的朝霧，一艘尖頭尾闊的漁船劃破霧往前游。船家有副開闊的嗓子，他念起隴水鎮的俗話來，“寧可丟掉四兩油，不可丟掉鯽魚頭。”
他又喊:“鯽魚頭，誰家要鯽魚頭？”
“船家，”方母忙從屋裏出來，推開小門走到水閣靠明月河的露臺上。手倚著木欄桿，探頭往下問，“今早現捕的鯽魚呀？”
“是諾，天都沒亮拿張網子捕的，還活著哩，你要是不要？”
船家腋窩下抵著槳，手提起那兜子還正活蹦亂跳的小鯽魚給水閣上的方母瞧。
“我要，多少銅子一把？”
“便宜著呢，一把給個五文就成。”
方母算算還實惠，忙數出十文銅板攥在手心裏。木欄桿邊上有只用麻繩吊著的小木桶，她把銅子悉數扔到裏面，解了繩線往底下垂。
“給我來兩把。”
“哎。”
船家劃了小槳過來，摸出錢，從網兜裏抓起兩把魚扔到深木桶裏，魚也跳不出去。
方母拉住線扯上來，打眼一瞧，是剛撈上來鯽魚。
她喚了方父出來，踢踢魚桶，叫他去拾掇，自己把小門關上，怪冷的。
“眼見著就要倒春寒了，阿夏最吃冷風，沾到身上就要凍倒，給做個蔥燜鯽魚補補。”
方母說著，半彎下腰從甕裏撿出幾粒炭，塞到爐眼裏。生起火後又拿銚子去灌水，置在上頭，泡壺滾水。
“我曉得，”方父樂呵呵地笑，用刀給手掌寬的小鯽魚去鱗。再拿把剪子從肚皮劃開，扯出內臟全給扔到泔水桶裏。
他做得利索，那邊砧板上方母切好小蔥，又熱起砂鍋。
放兩把鯽魚，小蔥全抖落下去，油要是菜油，淋一遍。再倒醇香的紹酒，糖得灑一撮，最後澆上醬油，中小火慢慢燜煮。
方父擦擦自己濕膩膩的手，又去舀了勺米熬碗粥。等砂鍋裏咕嘟咕嘟冒泡時，底下的炭火剛好燃盡。
外頭阿夏裹了身長襖，打著哈欠推門進來，一副惺忪的模樣。
“你來的倒正好，也省得我請你下來吃，去叫你太公太婆和大哥，今早在竈間湊活一頓。”
“好。”
方母把鍋裏的蔥燜鯽魚倒進貼花釉碗裏，端到竈間的花腿方桌上，又取了小盞的醬菜。
等大家過來後，粥也盛好了，阿夏抽筷子，挨個發，再自己整整筷子坐下。
蔥燜鯽魚和粥吃頂好。
來一條煨得酥爛的鯽魚，骨刺早就熟透了，咬下半截，骨脆掉渣。吮一口湯汁，老酒的醇，蔥香混著魚鮮。
挑一點魚肉順粥碗沿起撥到嘴裏，熱乎乎的咽下肚，阿夏就這樣磨磨蹭蹭吃了大半碗。
聽見她爹問道:“阿夏，早市去不？”
她想了想，點點頭，“去。”
“那你吃快點，晚些人家要收攤的。”
方母催促她，阿夏忙扒了幾口粥下肚，抹抹臉就要跟方父出門去。
作者有話說：
銀魚炒雞蛋參考《尋味中國:上海·蘇州》
一輪明月當空下，走過了南樓看見了她，羞答答，假裝未見不說話——《揚州清曲曲詞卷》
寧可丟掉四兩油，不可丟掉鯽魚頭和蔥燜鯽魚的做法出自《魯迅筆下的紹興菜》感謝在2022-06-09 00:24:10~2022-06-11 23:47:39期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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