第二百一十四章：君大人您嘗嘗
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大錘把黃鱔拿了過來，陳鳶打算伸手抓，被他制止道：“殺黃鱔很血腥的，這件事情就交給我吧，你先準備下一道菜，也好節省時間。”
陳鳶想了下，也行，她待會兒洗手去腥也很麻煩。
“黃鱔要膳背，中間的那根脊椎要弄掉，麻煩你啦。”
“行，我利索著呢。”
大錘迅速的用剪刀剪去黃鱔的頭，血腥不已，將中間的脊椎拿掉，留下膳背。
陳鳶進行下一步，將紅椒絲與韭菜根放進鍋中炒，加蔥姜，最後倒上醬油與食醋。
大錘把黃鱔清洗了幾遍遞給她道：“都好了。”
她把黃鱔倒進去，一起大火翻炒，菜香襲人。
“這叫什麽菜啊？”
“炒軟兜。”
“為什麽要叫這個名字？陳姑娘，我發現你的菜名都很有意思！”
陳鳶楞了下，幹笑兩聲。
小二恰巧又過來看，發現她又炒完了，忙不疊給端出去。
“等等，這道菜叫炒軟兜，別忘了告訴。”
陳鳶知道君洵是個問題大王，什麽都問，像他這樣的高官自然是沒有吃過這些平常小菜，能做出花樣來的，他更是好奇。
小二疑惑的在原地想了下，隨即點頭，端了出去。
陳姑娘的菜名，果然非同凡響。
“下一道呢？”大錘迫不及待的問道。
“辣子雞。”
陳鳶差點想說辣雞，其實也差不多。
她拿過兩塊生的大雞腿來，將兩塊雞腿肉的骨頭給剃出來，隨後切成一小塊一小塊的肉，加點鹽和料酒以及醬油腌制，一盞茶的功夫即可。
腌制完畢，再拿來藕，把皮都刮幹凈了，切成小塊的藕。
將腌制好的雞腿肉倒進油鍋裏頭炸，炸成金黃色酥脆的雞塊，撈出來。
鍋裏倒點油和水，將藕放進去，再放進去花椒，鹽和白糖，將上頭所做的雞塊倒進去，一起炒，炒完了便撒點白芝麻來點綴，如此便可出鍋了。
酥酥脆脆又辣的雞肉，配著藕，十分的美味，色香味俱全，這便是辣子雞。
大錘聞到雞肉的味道，都想喝剩下的一點兒高湯，砸吧砸吧著嘴。
“炒軟兜和辣子雞，還有虎皮青椒釀肉，那還有一道湯，是什麽呢？”
他好羨慕君大人，可以吃新菜，好想吃。
“你說我要做菠菜肉丸湯好，還是排骨蘿蔔湯？蘿蔔湯裏還加玉米和菌菇之類的。”
兩者的高湯都十分的鮮美美味，她一時不知該怎麽抉擇了。
“如果按照我的口味來說，我不怎麽喜歡吃蘿蔔和玉米，但是菇子挺好吃的。不然你往菠菜肉丸湯裏加點兒菌菇？”
大錘喜歡吃菇子，細細的一根根的那種比較小的。
陳鳶點頭道：“這個提議不錯。那就叫菠菜菌菇肉丸湯。”
嗯，確實不錯！更加豐富了一些。
“這個我不用看嘿嘿，這個我會做。”
“好！你忙你的吧，我做我的。”
陳鳶專心致志，將菠菜和菌菇清洗幹凈，再拿出一個雞蛋來。
她把裏脊肉給洗凈搗碎了，往裏頭加入料酒、鹽、胡椒粉，和稍許的面粉。
最重要的一點，便是需要加入蛋清。
一直攪拌，必須要順著同一個方位攪拌，不能東攪一下，西攪一下的，然後一直攪拌到什麽程度呢，攪拌到把筷子插上去，筷子不會漸漸往下掉，能直直的插著不動，就說明攪拌好了。
之後呢便是將排骨放在鍋裏頭煮，煮了的排骨湯需要用。
再將攪拌好的肉泥放進煮沸的骨頭湯裏頭，這裏不需要親自動手去揉成小肉團，只需要拿一個圓圓的勺子，放在鍋裏頭一舀，就能自動定型成一個小肉丸了。
這個原理就跟吃西瓜一樣，用勺子一挖，就是個小西瓜球。
再然後將肉團繼續煮，煮到肉團全部都漂浮在鍋的表面，這個時候就代表已經煮好了，可以放入菌菇和菠菜了，煮到開就可以。
就是這樣簡單的，菠菜菌菇肉丸湯，制作完畢。
大錘狠狠的嗅了口道：“好香啊。這湯一定很鮮。”
小二又過來後廚，猛然聞了聞道：“我最喜歡來後廚了，每次來後廚都感覺自己吃了很多美味的菜一樣，這些菜真香啊。這剩下的兩道菜都好啦？”
陳鳶道：“這道菜是辣子雞，這個湯你一看就知道，菠菜菌菇肉丸湯。”
“容我想想。第一道是虎皮青椒釀肉，第二道是炒軟兜，第三道是辣子雞，這湯呢就是菠菜菌菇肉丸湯。好的我記住了，我去跟君大人說。”
小二都佩服自己的能力，有的時候他一次性要記十幾道菜的。
陳鳶說道：“如果他有什麽問題你來找我，我過去和他說。”
畢竟菜是她炒的，如果君洵不滿意，該找她的人也是她。
千千萬萬個人，有千千萬萬張嘴，再好吃的菜，都有人會說不好吃，只是因為口味不同罷了。
小二笑道：“好勒！三菜一湯來咯。”
他將兩道菜放在木板上，輕快的呈了出去。
這幾道菜用時半個時辰左右，讓君洵等的不算久的。
君洵看著眼前的菜，算是對他的胃口。
小二一一解說過去，君洵的感覺就是：這些菜奇奇怪怪的。
侍女問道：“這能吃嗎？”
“怎麽不能吃了啊，特別的好吃！不信君大人你嘗嘗。”
小二不滿了，他最是護短的，誰也不能說他們酒樓任何的不是。
侍女吃的一般都是循規蹈矩的常規的菜，這什麽東西都能配在一起，吃起來也不知道是不是很奇怪，她不禁為大人捏了把汗。
君洵動著筷子，夾起了肉丸，送入口中。輕輕一咬，肉丸的湯汁漫開，無限的鮮味。
再吃那菇子和菠菜，都是極好吃的，最後每道菜都吃了。
小二眼睜睜的看著這位欽差大人吃的停不下來，一口接一口的。
侍女情不自禁的跟著咽唾沫，當真有那麽好吃嗎？
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陳鳶想了下，也行，她待會兒洗手去腥也很麻煩。
“黃鱔要膳背，中間的那根脊椎要弄掉，麻煩你啦。”
“行，我利索著呢。”
大錘迅速的用剪刀剪去黃鱔的頭，血腥不已，將中間的脊椎拿掉，留下膳背。
陳鳶進行下一步，將紅椒絲與韭菜根放進鍋中炒，加蔥姜，最後倒上醬油與食醋。
大錘把黃鱔清洗了幾遍遞給她道：“都好了。”
她把黃鱔倒進去，一起大火翻炒，菜香襲人。
“這叫什麽菜啊？”
“炒軟兜。”
“為什麽要叫這個名字？陳姑娘，我發現你的菜名都很有意思！”
陳鳶楞了下，幹笑兩聲。
小二恰巧又過來看，發現她又炒完了，忙不疊給端出去。
“等等，這道菜叫炒軟兜，別忘了告訴。”
陳鳶知道君洵是個問題大王，什麽都問，像他這樣的高官自然是沒有吃過這些平常小菜，能做出花樣來的，他更是好奇。
小二疑惑的在原地想了下，隨即點頭，端了出去。
陳姑娘的菜名，果然非同凡響。
“下一道呢？”大錘迫不及待的問道。
“辣子雞。”
陳鳶差點想說辣雞，其實也差不多。
她拿過兩塊生的大雞腿來，將兩塊雞腿肉的骨頭給剃出來，隨後切成一小塊一小塊的肉，加點鹽和料酒以及醬油腌制，一盞茶的功夫即可。
腌制完畢，再拿來藕，把皮都刮幹凈了，切成小塊的藕。
將腌制好的雞腿肉倒進油鍋裏頭炸，炸成金黃色酥脆的雞塊，撈出來。
鍋裏倒點油和水，將藕放進去，再放進去花椒，鹽和白糖，將上頭所做的雞塊倒進去，一起炒，炒完了便撒點白芝麻來點綴，如此便可出鍋了。
酥酥脆脆又辣的雞肉，配著藕，十分的美味，色香味俱全，這便是辣子雞。
大錘聞到雞肉的味道，都想喝剩下的一點兒高湯，砸吧砸吧著嘴。
“炒軟兜和辣子雞，還有虎皮青椒釀肉，那還有一道湯，是什麽呢？”
他好羨慕君大人，可以吃新菜，好想吃。
“你說我要做菠菜肉丸湯好，還是排骨蘿蔔湯？蘿蔔湯裏還加玉米和菌菇之類的。”
兩者的高湯都十分的鮮美美味，她一時不知該怎麽抉擇了。
“如果按照我的口味來說，我不怎麽喜歡吃蘿蔔和玉米，但是菇子挺好吃的。不然你往菠菜肉丸湯裏加點兒菌菇？”
大錘喜歡吃菇子，細細的一根根的那種比較小的。
陳鳶點頭道：“這個提議不錯。那就叫菠菜菌菇肉丸湯。”
嗯，確實不錯！更加豐富了一些。
“這個我不用看嘿嘿，這個我會做。”
“好！你忙你的吧，我做我的。”
陳鳶專心致志，將菠菜和菌菇清洗幹凈，再拿出一個雞蛋來。
她把裏脊肉給洗凈搗碎了，往裏頭加入料酒、鹽、胡椒粉，和稍許的面粉。
最重要的一點，便是需要加入蛋清。
一直攪拌，必須要順著同一個方位攪拌，不能東攪一下，西攪一下的，然後一直攪拌到什麽程度呢，攪拌到把筷子插上去，筷子不會漸漸往下掉，能直直的插著不動，就說明攪拌好了。
之後呢便是將排骨放在鍋裏頭煮，煮了的排骨湯需要用。
再將攪拌好的肉泥放進煮沸的骨頭湯裏頭，這裏不需要親自動手去揉成小肉團，只需要拿一個圓圓的勺子，放在鍋裏頭一舀，就能自動定型成一個小肉丸了。
這個原理就跟吃西瓜一樣，用勺子一挖，就是個小西瓜球。
再然後將肉團繼續煮，煮到肉團全部都漂浮在鍋的表面，這個時候就代表已經煮好了，可以放入菌菇和菠菜了，煮到開就可以。
就是這樣簡單的，菠菜菌菇肉丸湯，制作完畢。
大錘狠狠的嗅了口道：“好香啊。這湯一定很鮮。”
小二又過來後廚，猛然聞了聞道：“我最喜歡來後廚了，每次來後廚都感覺自己吃了很多美味的菜一樣，這些菜真香啊。這剩下的兩道菜都好啦？”
陳鳶道：“這道菜是辣子雞，這個湯你一看就知道，菠菜菌菇肉丸湯。”
“容我想想。第一道是虎皮青椒釀肉，第二道是炒軟兜，第三道是辣子雞，這湯呢就是菠菜菌菇肉丸湯。好的我記住了，我去跟君大人說。”
小二都佩服自己的能力，有的時候他一次性要記十幾道菜的。
陳鳶說道：“如果他有什麽問題你來找我，我過去和他說。”
畢竟菜是她炒的，如果君洵不滿意，該找她的人也是她。
千千萬萬個人，有千千萬萬張嘴，再好吃的菜，都有人會說不好吃，只是因為口味不同罷了。
小二笑道：“好勒！三菜一湯來咯。”
他將兩道菜放在木板上，輕快的呈了出去。
這幾道菜用時半個時辰左右，讓君洵等的不算久的。
君洵看著眼前的菜，算是對他的胃口。
小二一一解說過去，君洵的感覺就是：這些菜奇奇怪怪的。
侍女問道：“這能吃嗎？”
“怎麽不能吃了啊，特別的好吃！不信君大人你嘗嘗。”
小二不滿了，他最是護短的，誰也不能說他們酒樓任何的不是。
侍女吃的一般都是循規蹈矩的常規的菜，這什麽東西都能配在一起，吃起來也不知道是不是很奇怪，她不禁為大人捏了把汗。
君洵動著筷子，夾起了肉丸，送入口中。輕輕一咬，肉丸的湯汁漫開，無限的鮮味。
再吃那菇子和菠菜，都是極好吃的，最後每道菜都吃了。
小二眼睜睜的看著這位欽差大人吃的停不下來，一口接一口的。
侍女情不自禁的跟著咽唾沫，當真有那麽好吃嗎？
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