第332章 香辛料(下)
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“靜姐姐,你沒事兒吧。”米小葉問道。
君以靜摸著鼻子,說道:“這個味道好嗆鼻啊,我都受不了了。”
米小葉說:“靜姐姐,這個叫做郁金香粉,金黃色的可漂亮了,而且吃了對人身體也有好處,在天竺的咖喱豆湯中,郁金香粉是一定要放的。”
黑胡椒也經常見到,大商也有,價格昂貴。黑胡椒和紅椒粉一樣都是辣咖哩的主要配料,否則咖喱就少了辣味。
讓米小葉開心的是,這裏來到天竺,又見到了很多辣椒。市場上賣的紅辣椒面,就是用天竺的紅辣椒磨成粉,在太陽光的照射下,辣椒的火紅似乎一路延燒到天邊,光用眼睛看就覺得辣得很。
小茴香子也是市場上面的常客,米小葉也很喜歡這味調料。在油熱時放入小茴香子,它便能釋放出濃郁的香味。先微烤過,再磨成粉,撒在蒸好的蔬菜上,味道會變得十分鮮美。
甜紅椒也是米小葉最想見到的調料,味道一點也不辣,但是鮮艷奪目,放在菜中令人賞心悅目。很多長安的食客,還是並不喜歡辣椒的火辣,那麽這種甜紅椒顏色好看,味道清淡,要是能在長安培育,一定能得到大眾的歡迎。
“師父,快看,這個甜紅椒我們要是帶回去培育出來,一定會受到歡迎的。”米小葉拿著甜紅椒道,“師父,我記得家鄉那邊,很多兒童菜,就是小孩兒吃的菜,都是用甜紅椒,或者黃椒做出來的,顏色好看不說,味道還不辣,要是做的漂亮些,一下子就能抓住人的眼球。”
蘇子翎笑道:“如果發現好的食材,我們一定要帶到長安去,培植出來,讓更多的人嘗到。那不是丁香嗎?”
米小葉轉過頭去,笑道:“我才看到,師父好眼力。丁香味道強烈,做菜的時候不用多放,只要指尖的一點點,就會產生奇妙的滋味。”
“我也喜歡丁香的滋味,只是長安買起來貴一些,我們買些回去吧。”蘇子翎道。
“這個形狀新奇,不知道是什麽。”君以澤道。
米小葉回過頭看去,看到君以澤手上拿的香辛料,笑道:“這個叫葫蘆巴子,鍋中用油把葫蘆巴子爆香時,會有特別的炭烤氣味。”
“葫蘆巴子?”雲慕卿笑道,“這個名字倒是有趣得緊。”
除此之外,米小葉還看到了綠茴香子,淺綠的色澤十分惹人喜愛。要是吃過味道重的飯菜,飯後在嘴裏嚼一些綠茴香子助消化,還能讓口腔清新起來,和現代的口香糖一樣。若是將綠茴香子先烤過,再加點碎冰糖、椰子絲,在飯後呈給客人食用,是一道不錯的待客甜品。
另外,黑芥末子很像扶桑國的瓦薩比,加水、姜、辣椒磨成泥後,做成略為嗆鼻的的醬,可加入各色蔬菜中,也可以用來蘸魚膾吃,單獨的黑芥末子用熱油爆香,也會釋放濃烈的香味。
逛了大半天,最讓米小葉興奮的是,找到了“阿魏”。阿魏可不是一個人,而是一種特殊的調料。
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君以靜摸著鼻子,說道:“這個味道好嗆鼻啊,我都受不了了。”
米小葉說:“靜姐姐,這個叫做郁金香粉,金黃色的可漂亮了,而且吃了對人身體也有好處,在天竺的咖喱豆湯中,郁金香粉是一定要放的。”
黑胡椒也經常見到,大商也有,價格昂貴。黑胡椒和紅椒粉一樣都是辣咖哩的主要配料,否則咖喱就少了辣味。
讓米小葉開心的是,這裏來到天竺,又見到了很多辣椒。市場上賣的紅辣椒面,就是用天竺的紅辣椒磨成粉,在太陽光的照射下,辣椒的火紅似乎一路延燒到天邊,光用眼睛看就覺得辣得很。
小茴香子也是市場上面的常客,米小葉也很喜歡這味調料。在油熱時放入小茴香子,它便能釋放出濃郁的香味。先微烤過,再磨成粉,撒在蒸好的蔬菜上,味道會變得十分鮮美。
甜紅椒也是米小葉最想見到的調料,味道一點也不辣,但是鮮艷奪目,放在菜中令人賞心悅目。很多長安的食客,還是並不喜歡辣椒的火辣,那麽這種甜紅椒顏色好看,味道清淡,要是能在長安培育,一定能得到大眾的歡迎。
“師父,快看,這個甜紅椒我們要是帶回去培育出來,一定會受到歡迎的。”米小葉拿著甜紅椒道,“師父,我記得家鄉那邊,很多兒童菜,就是小孩兒吃的菜,都是用甜紅椒,或者黃椒做出來的,顏色好看不說,味道還不辣,要是做的漂亮些,一下子就能抓住人的眼球。”
蘇子翎笑道:“如果發現好的食材,我們一定要帶到長安去,培植出來,讓更多的人嘗到。那不是丁香嗎?”
米小葉轉過頭去,笑道:“我才看到,師父好眼力。丁香味道強烈,做菜的時候不用多放,只要指尖的一點點,就會產生奇妙的滋味。”
“我也喜歡丁香的滋味,只是長安買起來貴一些,我們買些回去吧。”蘇子翎道。
“這個形狀新奇,不知道是什麽。”君以澤道。
米小葉回過頭看去,看到君以澤手上拿的香辛料,笑道:“這個叫葫蘆巴子,鍋中用油把葫蘆巴子爆香時,會有特別的炭烤氣味。”
“葫蘆巴子?”雲慕卿笑道,“這個名字倒是有趣得緊。”
除此之外,米小葉還看到了綠茴香子,淺綠的色澤十分惹人喜愛。要是吃過味道重的飯菜,飯後在嘴裏嚼一些綠茴香子助消化,還能讓口腔清新起來,和現代的口香糖一樣。若是將綠茴香子先烤過,再加點碎冰糖、椰子絲,在飯後呈給客人食用,是一道不錯的待客甜品。
另外,黑芥末子很像扶桑國的瓦薩比,加水、姜、辣椒磨成泥後,做成略為嗆鼻的的醬,可加入各色蔬菜中,也可以用來蘸魚膾吃,單獨的黑芥末子用熱油爆香,也會釋放濃烈的香味。
逛了大半天,最讓米小葉興奮的是,找到了“阿魏”。阿魏可不是一個人,而是一種特殊的調料。
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