第62章 三娘燒菜 四郎學藝
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更新時間2013-3-5 9:00:31 字數：2059
話說三娘為了一紙薦書，自願與錢家飯館做三月廚娘，楊老爺子卻道要考驗廚藝。
三娘下得廚房，放眼看去，柴米油鹽，鍋碗瓢盆，蔥姜蒜韭，白菜蘿蔔······琳瑯滿目，應有盡有。錢滿貫笑道：“我那岳父最喜歡家常小菜，我也就這身廚藝入得了他的眼，才娶得了我家媳婦！”
三娘聽了此言，照了家常的口味，做了涼拌三絲，麻婆豆腐，開水白菜、白油肚片、糖醋蓮白、酸菜粉絲湯，端了與楊老爺子嘗味道。
楊老爺子嘗了嘗，卻道白油肚片沒味道，還是麻婆豆腐來得好。自此，兩人說定，洛家兄妹在錢家飯館打工三月，楊老爺子指點四郎功夫，並與走的時候，寫一紙薦書與四郎。喬四海見任務完成，自去過他的自在日子去了。
楊老爺子嘴巴是個刁的，若是那日三娘做的飯食合了他的心意，他就多說兩句與四郎；若是那日沒得新鮮菜式，便只是不搭理四郎便是！
三娘便每日一道開胃菜，並一道湯品，吊著楊老爺子的胃口，只是一個半月，三娘也傷了腦筋－－搜腸刮肚的想菜式。
若說楊老爺子，也不是故意為難三娘，實在是這個小姑娘有幾分聰明勁，飯食也是極好的，只是懶了些，若不是拿捏著四郎，想吃她一頓，千難萬難。楊老爺子本著不是自家的孩子不心疼的想法，努力的壓榨著三娘。
三娘想飯食的事，想得頭疼，幹脆不去想。每日只去廚房，有甚食材，創意發揮，做給楊老爺子吃。
做飯嘛，不外乎炒，煎，貼，烹，炸，溜，熬，燴，燜，燒，扒，汆，涮，煮，燉，煨，焐，蒸,鲊，鹵，醬，熏，烤，熗，腌，拌，拔絲。偏偏楊老爺子不喜歡輕火慢燉，少油少鹽的。三娘少了好些選擇，又怕楊老爺子大魚大肉，得了三高，為著菜式傷透了腦筋。
四郎卻是如魚得水，楊老爺子對他是青眼有加，和他日日討論武藝，把鉤和槍結合起來，取了名字叫鉤鐮槍。將鐮刀用麻繩綁紮在長槍上。用於步兵戰鬥，是古代兵車戰法中的一種兵器。其形制是在槍頭鋒刃上有一個倒鉤的長槍，專門用於對付敵人騎兵。當騎兵突入陣中，陣中士兵可使用鉤鐮槍，迫使敵騎不得在己方陣中亂竄。因為鉤鐮槍可以在地上橫割馬腿，從而迫使敵軍落馬，創造戰機。
這鉤鐮槍卻像戟，只是把戟橫向的鋒刃向內側彎了而已。
四郎請人做了一把鉤鐮槍，槍長七尺二寸，其中槍頭為八寸。槍頭上尖銳，其下部有側向突出之倒鉤，鉤尖內曲。槍桿長六尺，粗圓徑為四寸，以木制成，桿尾有鐵鐏，長四寸。寫了用法，托了威武鏢局的鏢師帶與裴老爺子，以求克制契丹騎兵。
裴老爺子看了四郎帶來的兵器，訓練了一批士兵，專門用這鉤鐮槍，鉤鐮槍帶有一個鉤子和一個彎鐮，先用鉤子把敵人的鐵盔甲勾下來，然後用彎鐮割掉他的腦袋。
裴老爺子用此法，破了契丹騎兵的連環馬陣。沙摩柯聽得消息，不免悲痛欲絕，與人說道：“自海上起兵，皆以此勝，今已矣！”
四郎得了楊老爺子指點，不單單是學了如何使鉤，連鞭子，流星錘也能耍兩下子，只是不精通罷了！三娘便笑他道：“你這是門門精通，樣樣稀松！”
四郎被笑得窘迫了起來，楊老爺子解圍道：“十八般兵器本是相通的，必先學了哪門功夫，才知道如何能破。不然，林老爺子為何要叫他出來求薦書呢！”
通州貨運昌達，南北行人頗多，又緊鄰上京、嶺南，楊老爺子這等英雄也只是開個小飯館為生，並不敢張揚。
到了臘月二十三，三月之期算是滿了，楊老爺子一家熱情的挽留了四郎和三娘，讓他兩過了春節再走。四郎和三娘便留在了錢家飯館，等了過節。
二十三，祭竈官；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺只雞；二十八，蒸棗花；二十九，去打酒；年三十兒，捏造鼻兒（餃子）；大初一兒，撅著屁股亂作揖兒。
前邊的都沒他兩什麽事，只是殺雞，蒸糕、包餃子而已。
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心。一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚。
火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；“魚”和“餘”諧音，是象征“吉慶有餘”，也喻示“年年有餘”。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜。
喝了酒，便是包餃子、守歲。各家焚香致禮，敬天地、祭列祖，然後依次給尊長拜年，繼而同族親友互致祝賀。
初一，全家飲屠蘇酒，以祛不正之氣。制作屠蘇酒的方法是：用大黃一錢，桔梗，川椒各一錢五分，桂心一錢八分，茱萸一錢二分，防風一兩，以絳囊盛之懸於井中，至初一寅時取起，以酒煎四五沸。
飲屠蘇酒的方法很別致：一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。大概年少者一天天長大，先飲酒以示祝賀，而年長者過一年少一年，後飲以示挽留。
四郎與三娘與楊老爺子拜了年，楊老爺子給了他倆一人一個紅包，飲了屠蘇酒，這個年就算過去了。四郎和三娘出來這麽久，雖然時時往家裏寄書信，在這舉家團圓的日子裏，兩人還是想家了。
外面各種豐富多彩的娛樂活動競相開展：耍獅子、舞龍燈、扭秧歌、踩高蹺、雜耍諸戲等，為新春佳節增添了濃郁的喜慶氣氛。只是這些都沖淡不了兩人的思鄉愁緒。
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話說三娘為了一紙薦書，自願與錢家飯館做三月廚娘，楊老爺子卻道要考驗廚藝。
三娘下得廚房，放眼看去，柴米油鹽，鍋碗瓢盆，蔥姜蒜韭，白菜蘿蔔······琳瑯滿目，應有盡有。錢滿貫笑道：“我那岳父最喜歡家常小菜，我也就這身廚藝入得了他的眼，才娶得了我家媳婦！”
三娘聽了此言，照了家常的口味，做了涼拌三絲，麻婆豆腐，開水白菜、白油肚片、糖醋蓮白、酸菜粉絲湯，端了與楊老爺子嘗味道。
楊老爺子嘗了嘗，卻道白油肚片沒味道，還是麻婆豆腐來得好。自此，兩人說定，洛家兄妹在錢家飯館打工三月，楊老爺子指點四郎功夫，並與走的時候，寫一紙薦書與四郎。喬四海見任務完成，自去過他的自在日子去了。
楊老爺子嘴巴是個刁的，若是那日三娘做的飯食合了他的心意，他就多說兩句與四郎；若是那日沒得新鮮菜式，便只是不搭理四郎便是！
三娘便每日一道開胃菜，並一道湯品，吊著楊老爺子的胃口，只是一個半月，三娘也傷了腦筋－－搜腸刮肚的想菜式。
若說楊老爺子，也不是故意為難三娘，實在是這個小姑娘有幾分聰明勁，飯食也是極好的，只是懶了些，若不是拿捏著四郎，想吃她一頓，千難萬難。楊老爺子本著不是自家的孩子不心疼的想法，努力的壓榨著三娘。
三娘想飯食的事，想得頭疼，幹脆不去想。每日只去廚房，有甚食材，創意發揮，做給楊老爺子吃。
做飯嘛，不外乎炒，煎，貼，烹，炸，溜，熬，燴，燜，燒，扒，汆，涮，煮，燉，煨，焐，蒸,鲊，鹵，醬，熏，烤，熗，腌，拌，拔絲。偏偏楊老爺子不喜歡輕火慢燉，少油少鹽的。三娘少了好些選擇，又怕楊老爺子大魚大肉，得了三高，為著菜式傷透了腦筋。
四郎卻是如魚得水，楊老爺子對他是青眼有加，和他日日討論武藝，把鉤和槍結合起來，取了名字叫鉤鐮槍。將鐮刀用麻繩綁紮在長槍上。用於步兵戰鬥，是古代兵車戰法中的一種兵器。其形制是在槍頭鋒刃上有一個倒鉤的長槍，專門用於對付敵人騎兵。當騎兵突入陣中，陣中士兵可使用鉤鐮槍，迫使敵騎不得在己方陣中亂竄。因為鉤鐮槍可以在地上橫割馬腿，從而迫使敵軍落馬，創造戰機。
這鉤鐮槍卻像戟，只是把戟橫向的鋒刃向內側彎了而已。
四郎請人做了一把鉤鐮槍，槍長七尺二寸，其中槍頭為八寸。槍頭上尖銳，其下部有側向突出之倒鉤，鉤尖內曲。槍桿長六尺，粗圓徑為四寸，以木制成，桿尾有鐵鐏，長四寸。寫了用法，托了威武鏢局的鏢師帶與裴老爺子，以求克制契丹騎兵。
裴老爺子看了四郎帶來的兵器，訓練了一批士兵，專門用這鉤鐮槍，鉤鐮槍帶有一個鉤子和一個彎鐮，先用鉤子把敵人的鐵盔甲勾下來，然後用彎鐮割掉他的腦袋。
裴老爺子用此法，破了契丹騎兵的連環馬陣。沙摩柯聽得消息，不免悲痛欲絕，與人說道：“自海上起兵，皆以此勝，今已矣！”
四郎得了楊老爺子指點，不單單是學了如何使鉤，連鞭子，流星錘也能耍兩下子，只是不精通罷了！三娘便笑他道：“你這是門門精通，樣樣稀松！”
四郎被笑得窘迫了起來，楊老爺子解圍道：“十八般兵器本是相通的，必先學了哪門功夫，才知道如何能破。不然，林老爺子為何要叫他出來求薦書呢！”
通州貨運昌達，南北行人頗多，又緊鄰上京、嶺南，楊老爺子這等英雄也只是開個小飯館為生，並不敢張揚。
到了臘月二十三，三月之期算是滿了，楊老爺子一家熱情的挽留了四郎和三娘，讓他兩過了春節再走。四郎和三娘便留在了錢家飯館，等了過節。
二十三，祭竈官；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺只雞；二十八，蒸棗花；二十九，去打酒；年三十兒，捏造鼻兒（餃子）；大初一兒，撅著屁股亂作揖兒。
前邊的都沒他兩什麽事，只是殺雞，蒸糕、包餃子而已。
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心。一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚。
火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；“魚”和“餘”諧音，是象征“吉慶有餘”，也喻示“年年有餘”。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜。
喝了酒，便是包餃子、守歲。各家焚香致禮，敬天地、祭列祖，然後依次給尊長拜年，繼而同族親友互致祝賀。
初一，全家飲屠蘇酒，以祛不正之氣。制作屠蘇酒的方法是：用大黃一錢，桔梗，川椒各一錢五分，桂心一錢八分，茱萸一錢二分，防風一兩，以絳囊盛之懸於井中，至初一寅時取起，以酒煎四五沸。
飲屠蘇酒的方法很別致：一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。大概年少者一天天長大，先飲酒以示祝賀，而年長者過一年少一年，後飲以示挽留。
四郎與三娘與楊老爺子拜了年，楊老爺子給了他倆一人一個紅包，飲了屠蘇酒，這個年就算過去了。四郎和三娘出來這麽久，雖然時時往家裏寄書信，在這舉家團圓的日子裏，兩人還是想家了。
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