第53章 火鍋
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蘇洵在這個時代還原火鍋這方面有著極大的熱情,他先是讓工匠們打造了一個中間有橫撐的鴛鴦鍋,銅鍋下方是中空的,可以用來燒炭加溫。又讓人準備豬油,用豬油和辣椒熬制辣鍋,用菌類、海貨和大骨熬制清湯鍋。
肉食主要是羊肉、豬肉、魚肉一類,羊是黃羊,據說是外蒙那邊特產的羊,都被禦膳房提前片好擺盤,魚丸是現撈手打出來的,一個個圓潤可愛,菜則大多都是睢陽附近特產的應季蔬菜山珍以及一些晾幹的菌菇。
一開始禦膳房還打算給他往火鍋裏放點老山參鮑魚燕窩什麽的,但後來傳到蘇洵耳朵裏,讓他連忙攔住了。
哪有在火鍋裏吃這種東西的?
不顧禦膳房廚師痛心疾首的表情,小皇帝大手一揮,用豬肚鴨血等物替換了那些一看就要流鼻血的補品們。
現在,五個人坐在桌前,一齊盯著面前造型奇怪的鍋子沈默不語。
一旁伺候的太監宮女們大氣都不敢出一個,要知道上一次這五位一同出現時,還是先帝駕崩之日!
幾個面容嚴肅的男人沈默地圍著一個由紅白二色組成,正不斷湧動著熱氣的、造型奇怪的銅鍋,這畫面怎麽看怎麽有點像邪教現場。
“這是朕的秘密配方。”
火鍋蘸料是蘇洵的拿手絕活,那是但凡和別人出去吃火鍋,都會被聞到香味的同伴詢問再三的獨家秘方。
麻醬、韭菜花和腐乳,這是最經典的三類底料,再放上炸好的豬油渣和鮮蝦醬,香甜鮮美,配上熱熱的火鍋,別提有多好吃了。
這次的蘸料,就是朕屈尊降貴親自指揮禦膳房的人做的!
蕭不聞:“鍋好像開了。”
銅鍋下面的木炭燒地通紅,上面的辣鍋已經開始咕嘟咕嘟冒泡了,菌菇海鮮鍋沒有辣鍋上面保溫的油層,還要多加熱一點時間。
眾人沈默著看著燒開的鍋子,現在的禹朝,世家中多使用分餐制,四五個人圍著一個鍋子吃飯的情況聞所未聞,幾人一時間都不知道要作何行動。
夾菜要誰夾,按理來說,若是設宴,應該是主人或是在座的最尊貴者先動筷子,宣布宴席開始,其餘人才能緊隨其後。這頓飯是小皇帝請的,他是設宴者,蘇洵還是陛下,也是最尊貴者,這沒什麽問題。
但問題就在於,按理來說,蘇洵應該最先動手,但是……
慕容澈看了一眼旁邊紅白相間,下面用冰塊涼著的鮮切羊肉沈默了。
他們也不是沒在餐桌上見過生食,但那都是可以直接入口的膾。面對這種端上來以後還要再加工一下才能吃的食材,他們還真是不知道該怎麽辦了。
讓陛下動手?那陛下不就成給他們備菜的廚子了,他們自己動手,先於皇帝動食物,實在是太過逾越了。
沈默彌漫在整個房間,一時間只能聽見鍋子裏的水咕嘟咕嘟的聲音。
蘇洵沒想到那幾人在這短短幾分鐘內想了這麽多,只當他們之所以沒動手是因為不知道怎麽吃這個新鮮玩意。
不等他們繼續糾結,蘇洵就率先伸出筷子夾住一大片鮮切的羊肉放到鍋裏,稍微攪拌了一下,紅白相間的羊肉就被煮成了淡褐色。
“稍微煮一下就能吃了,太老了就咬不動了。”
在靜坐的眾人眾,清河率先動了筷子,夾上來點羊肉蘸上少許調料後送到口中。
“味道不錯。”
清河的動作像是個開端,其他幾人終於不再盯著那鍋子沈默,也紛紛伸出筷子夾羊肉。
蘇洵也喜滋滋地從那個紅油辣鍋中夾了一大塊羊肉,沾上鮮香的芝麻醬咬了一大口。
熱熱的羊肉中沾滿了香辣的汁水,咬一口,口腔中頓時被肉香和辣椒香氣所填滿,羊肉的腥膻味被辣椒和香甜的醬料所掩蓋,只留下其獨有的醇厚口感。夾在蘸料中的花生碎和豬油渣就好像是被包裝好的驚喜,酥脆的口感和動植物油脂的香味就像是一個個小炸彈,在豐富了口感層次的同時帶來別樣的味覺體驗。
嗚嗚,太好吃了。
蘇洵覺得自己快要流眼淚了,這才叫生活!
既然是宴會,那麽自然會有酒,酒是慕容澈帶的,是他之前埋的桂花釀,雖沒有白酒辛辣醇厚,但別有一股花香和甜味,酒的度數不大,蘇洵亦被允許喝上一杯。
小皇帝端起酒樽,小心翼翼地嘗了嘗那金黃的酒液。
是甜的,好喝誒~
下的那些羊肉迅速被分食幹凈,蕭不聞把剩下的羊肉全都放了進去。這個時代可沒有什麽吃菜養生的理念,除了像清河這種半辟谷之人,大多數人都認為相較於蔬菜和糧食,肉類是更有營養,更健康的食物。甚至在有些治病的方子中,肉類是一種極重要的中藥。
蘇洵推測,這大約還是這個時代物資匱乏所導致的,營養不糧之人比比皆是,所以吃肉變成了一種身份和健康飲食的代表。
“羊肉是發物,陛下少食一些。”清河又往鍋裏放了點菌類和蔬菜。
蘇洵有些心不在焉地點點頭,他正觀察幾人吃火鍋的狀態,發現他們的喜好還真是各不相同。
國師好像不怎麽喜歡吃火鍋,或者說,國師不怎麽喜歡吃東西?他就在最開始時夾了點羊肉吃了一口,接下來就意思意思地夾了幾片清湯鍋裏的蔬菜,也沒怎麽蘸調料,就那麽慢條斯理地一小口一小口地吃著。比起吃東西,清河更像是在用吃東西的方式來打發時間。
慕容澈和楚雲似乎很喜歡火鍋,兩人只在最開始時因共用一鍋而尷尬了一瞬,很快就被火鍋和小皇帝的秘制蘸料給折服,筷子沒停地吃得開心。
慕容澈不太能吃辣,在好奇心趨勢下嘗試了一次後,就再也沒動過那辣鍋裏的任何食材,相反,楚雲卻被這種全新的味道折服了,一口一口吃得不停,精心塗上口脂的唇部愈發鮮艷。
令他有些意外地是,蕭不聞似乎不怎麽喜歡吃肉,專攻魚丸、菌菇蔬菜之類的東西,他倒是沒有多少對辣鍋和清湯鍋的偏好,但因為身份原因坐在蘇洵身側,一邊自己吃,一邊還要單獨拿出一個筷子給小皇帝夾菜——十次裏面都沒有一個辣鍋裏的羊肉的那種。
他總覺得蕭公公和清河之間有一種他不理解的心靈感應,尤其在管控他身體上面格外靈敏。所以看似是蕭不聞在給他布菜,實則是清河這個醫生和蕭公公一起管控他的用餐。
蘇洵也不嫌棄,他夾起一顆白嫩嫩的魚肉丸,魚丸是禦膳房用刀背細細拍出魚刺,又手打出來的,沒有半點澱粉。鮮嫩彈牙,爽滑而有嚼勁。
蕭不聞看出小皇帝對魚丸的喜愛,就在接下來布菜時格外多夾了幾顆。
啊嗚——
蘇洵滿意地一口吃下,然後舔舔唇邊的醬料,等待著蕭公公下一次的投餵。
火鍋的香氣彌漫在殿內,連門外值守的小太監們都忍不住咽了口口水。
【作者有話說:這章寫餓了……】
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蘇洵在這個時代還原火鍋這方面有著極大的熱情,他先是讓工匠們打造了一個中間有橫撐的鴛鴦鍋,銅鍋下方是中空的,可以用來燒炭加溫。又讓人準備豬油,用豬油和辣椒熬制辣鍋,用菌類、海貨和大骨熬制清湯鍋。
肉食主要是羊肉、豬肉、魚肉一類,羊是黃羊,據說是外蒙那邊特產的羊,都被禦膳房提前片好擺盤,魚丸是現撈手打出來的,一個個圓潤可愛,菜則大多都是睢陽附近特產的應季蔬菜山珍以及一些晾幹的菌菇。
一開始禦膳房還打算給他往火鍋裏放點老山參鮑魚燕窩什麽的,但後來傳到蘇洵耳朵裏,讓他連忙攔住了。
哪有在火鍋裏吃這種東西的?
不顧禦膳房廚師痛心疾首的表情,小皇帝大手一揮,用豬肚鴨血等物替換了那些一看就要流鼻血的補品們。
現在,五個人坐在桌前,一齊盯著面前造型奇怪的鍋子沈默不語。
一旁伺候的太監宮女們大氣都不敢出一個,要知道上一次這五位一同出現時,還是先帝駕崩之日!
幾個面容嚴肅的男人沈默地圍著一個由紅白二色組成,正不斷湧動著熱氣的、造型奇怪的銅鍋,這畫面怎麽看怎麽有點像邪教現場。
“這是朕的秘密配方。”
火鍋蘸料是蘇洵的拿手絕活,那是但凡和別人出去吃火鍋,都會被聞到香味的同伴詢問再三的獨家秘方。
麻醬、韭菜花和腐乳,這是最經典的三類底料,再放上炸好的豬油渣和鮮蝦醬,香甜鮮美,配上熱熱的火鍋,別提有多好吃了。
這次的蘸料,就是朕屈尊降貴親自指揮禦膳房的人做的!
蕭不聞:“鍋好像開了。”
銅鍋下面的木炭燒地通紅,上面的辣鍋已經開始咕嘟咕嘟冒泡了,菌菇海鮮鍋沒有辣鍋上面保溫的油層,還要多加熱一點時間。
眾人沈默著看著燒開的鍋子,現在的禹朝,世家中多使用分餐制,四五個人圍著一個鍋子吃飯的情況聞所未聞,幾人一時間都不知道要作何行動。
夾菜要誰夾,按理來說,若是設宴,應該是主人或是在座的最尊貴者先動筷子,宣布宴席開始,其餘人才能緊隨其後。這頓飯是小皇帝請的,他是設宴者,蘇洵還是陛下,也是最尊貴者,這沒什麽問題。
但問題就在於,按理來說,蘇洵應該最先動手,但是……
慕容澈看了一眼旁邊紅白相間,下面用冰塊涼著的鮮切羊肉沈默了。
他們也不是沒在餐桌上見過生食,但那都是可以直接入口的膾。面對這種端上來以後還要再加工一下才能吃的食材,他們還真是不知道該怎麽辦了。
讓陛下動手?那陛下不就成給他們備菜的廚子了,他們自己動手,先於皇帝動食物,實在是太過逾越了。
沈默彌漫在整個房間,一時間只能聽見鍋子裏的水咕嘟咕嘟的聲音。
蘇洵沒想到那幾人在這短短幾分鐘內想了這麽多,只當他們之所以沒動手是因為不知道怎麽吃這個新鮮玩意。
不等他們繼續糾結,蘇洵就率先伸出筷子夾住一大片鮮切的羊肉放到鍋裏,稍微攪拌了一下,紅白相間的羊肉就被煮成了淡褐色。
“稍微煮一下就能吃了,太老了就咬不動了。”
在靜坐的眾人眾,清河率先動了筷子,夾上來點羊肉蘸上少許調料後送到口中。
“味道不錯。”
清河的動作像是個開端,其他幾人終於不再盯著那鍋子沈默,也紛紛伸出筷子夾羊肉。
蘇洵也喜滋滋地從那個紅油辣鍋中夾了一大塊羊肉,沾上鮮香的芝麻醬咬了一大口。
熱熱的羊肉中沾滿了香辣的汁水,咬一口,口腔中頓時被肉香和辣椒香氣所填滿,羊肉的腥膻味被辣椒和香甜的醬料所掩蓋,只留下其獨有的醇厚口感。夾在蘸料中的花生碎和豬油渣就好像是被包裝好的驚喜,酥脆的口感和動植物油脂的香味就像是一個個小炸彈,在豐富了口感層次的同時帶來別樣的味覺體驗。
嗚嗚,太好吃了。
蘇洵覺得自己快要流眼淚了,這才叫生活!
既然是宴會,那麽自然會有酒,酒是慕容澈帶的,是他之前埋的桂花釀,雖沒有白酒辛辣醇厚,但別有一股花香和甜味,酒的度數不大,蘇洵亦被允許喝上一杯。
小皇帝端起酒樽,小心翼翼地嘗了嘗那金黃的酒液。
是甜的,好喝誒~
下的那些羊肉迅速被分食幹凈,蕭不聞把剩下的羊肉全都放了進去。這個時代可沒有什麽吃菜養生的理念,除了像清河這種半辟谷之人,大多數人都認為相較於蔬菜和糧食,肉類是更有營養,更健康的食物。甚至在有些治病的方子中,肉類是一種極重要的中藥。
蘇洵推測,這大約還是這個時代物資匱乏所導致的,營養不糧之人比比皆是,所以吃肉變成了一種身份和健康飲食的代表。
“羊肉是發物,陛下少食一些。”清河又往鍋裏放了點菌類和蔬菜。
蘇洵有些心不在焉地點點頭,他正觀察幾人吃火鍋的狀態,發現他們的喜好還真是各不相同。
國師好像不怎麽喜歡吃火鍋,或者說,國師不怎麽喜歡吃東西?他就在最開始時夾了點羊肉吃了一口,接下來就意思意思地夾了幾片清湯鍋裏的蔬菜,也沒怎麽蘸調料,就那麽慢條斯理地一小口一小口地吃著。比起吃東西,清河更像是在用吃東西的方式來打發時間。
慕容澈和楚雲似乎很喜歡火鍋,兩人只在最開始時因共用一鍋而尷尬了一瞬,很快就被火鍋和小皇帝的秘制蘸料給折服,筷子沒停地吃得開心。
慕容澈不太能吃辣,在好奇心趨勢下嘗試了一次後,就再也沒動過那辣鍋裏的任何食材,相反,楚雲卻被這種全新的味道折服了,一口一口吃得不停,精心塗上口脂的唇部愈發鮮艷。
令他有些意外地是,蕭不聞似乎不怎麽喜歡吃肉,專攻魚丸、菌菇蔬菜之類的東西,他倒是沒有多少對辣鍋和清湯鍋的偏好,但因為身份原因坐在蘇洵身側,一邊自己吃,一邊還要單獨拿出一個筷子給小皇帝夾菜——十次裏面都沒有一個辣鍋裏的羊肉的那種。
他總覺得蕭公公和清河之間有一種他不理解的心靈感應,尤其在管控他身體上面格外靈敏。所以看似是蕭不聞在給他布菜,實則是清河這個醫生和蕭公公一起管控他的用餐。
蘇洵也不嫌棄,他夾起一顆白嫩嫩的魚肉丸,魚丸是禦膳房用刀背細細拍出魚刺,又手打出來的,沒有半點澱粉。鮮嫩彈牙,爽滑而有嚼勁。
蕭不聞看出小皇帝對魚丸的喜愛,就在接下來布菜時格外多夾了幾顆。
啊嗚——
蘇洵滿意地一口吃下,然後舔舔唇邊的醬料,等待著蕭公公下一次的投餵。
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