第48章 桃花酥與桃花運 過了端午節之後,客棧……
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過了端午節之後, 客棧裏的生意,還是一天天的做著,只是迎來送往的,都是一些普通的江湖人, 再也沒有什麽讓宋清歡印象深刻的事情。
這樣的日子, 倒也確實如凡煙所言, 平平淡淡, 卻也充實。
眼見著, 便到了七夕節。
七夕今宵看碧霄, 牽牛織女渡河橋。
對於桑野鎮這樣的小地方而言, 七夕節, 同樣也是一個極為重要的節日。
只是與其他節日不同的,是過節的對象,從所有人, 變成了年輕人。
作為一個從現代過來的人, 宋清歡十分清楚,最有購買力的,也最容易沖動消費的, 其實還是以年輕人為主。
所以, 在七夕節還沒有到來之前, 她就已經開始準備七夕節要售賣的巧果和花瓜。
七月初六,天朗氣清。
一大早,街上便傳來熙熙攘攘的叫賣聲。
宋清歡吃過了朝飯,又鉆進了廚房。
姜凡煙自然也跟在她的身後,跑上跑下的忙著。
自打說出了自己的過往,姜凡煙倒是比以往更為外向了些,說話也越發的肆意。
“往年老掌櫃還在時, 鎮上這些人的巧果和花瓜,都是在咱們這裏訂的,今年掌櫃的你做巧果,想來能做出的花樣,更多。”姜凡煙站在案板旁,看著宋清歡在準備做巧果的食材,便道。
“你對我,竟如此信任?”聞言,宋清歡轉過頭,瞥了她一眼,笑意盈盈。
“掌櫃的,你不知道,在做巧果這件事上,老掌櫃最會偷懶,每年,他就只做兩三種花色。”姜凡煙說起這事,言語之間,多了兩分抱怨。
“便是如此,依舊架不住爺爺做的巧果,味道好。”宋清歡又道。
聽了這話,姜凡煙才點點頭,道:“這倒是,老掌櫃的廚藝,那自是極好的。所以啊,雖然只做了兩三種花色,仍舊有許多人來買。”
“今年,我就讓你見識一番,這巧果,究竟有多少種花樣。”宋清歡說完,便開始制作這傳說中的巧果。
只見她先將面粉和糖粉,還有豬油、清水,放到盆裏,然後開始攪拌,直到攪拌均勻,再揉成光滑的面團,放到一旁,靜置備用。
再用豬油、面粉,加上紫薯粉,揉出來的,又是紫色的酥油皮面團。
加入紅曲粉,就變成了紅色的酥油皮面團。
她又做了好幾種顏色的面團,都揉光滑了,再放到一旁備用。
在餳面團的同時,宋清歡又開始準備做巧果的餡兒。
先將紅豆沙與豬油混合,然後捏成一個一個的小劑子,便是紅豆沙餡兒。
綠豆沙與豬油混合,捏成的小劑子,是綠豆沙餡兒。
她在準備巧果餡兒之時,姜凡煙又幫她將先前備下的面團,全都搓成了雞蛋黃那麽大的劑子。
“凡煙,現在你來搓這些餡兒。”
見她將所有的面團都分好了,宋清歡又對她吩咐道。
“是。”姜凡煙點點頭,立即笑著同她換了個位置。
宋清歡到了那些面劑子前,拿起一個水油皮的劑子,在手中摶成了鬥狀,又將一個酥油皮的劑子放了進去,包起來,再用搟面杖給搟成了薄薄的牛舌狀。
緊接著,她又將那搟薄的面皮,一點點卷了起來,繼續放置。
“掌櫃的,我把這些餡兒都搓好了。”姜凡煙做完了手上的活計,便對宋清歡開了口。
“既如此,那你也來幫我搟這面皮吧。”宋清歡說著,往旁邊退了兩步,剛好可以讓姜凡煙站到她旁邊來。
等所有的面團都包好了,前面靜置的面卷,也到了可以用的時間。
宋清歡又從頭開始,將那卷好的面卷拿起來,對折過後,才用搟面杖搟成了薄片,然後將備下 的餡兒,給包了一個進去。
在手裏小心翼翼的摶著面團,直到表面變得光滑,才到了做巧果最關鍵的一步。、
將那些面團,捏成形狀不一的花兒,或者一些別樣的造型。
看著那些面團,在她的手裏,不斷的變化出各種的形狀,姜凡煙眼巴巴的瞧著,除了驚嘆,也再沒了別的說法。
“掌櫃的,你是如何能想到這樣多的花樣?”她隨手拈了一朵桃花,拿在手裏,細細的瞧著,“這些花樣,倒是我從前未曾見過的。”
“不過是尋常所見的一些花兒,如今給做了出來,倒也算不得什麽。”對於姜凡煙所驚嘆的,宋清歡卻不以為意。
“這樣多的花樣,掌櫃的要如何售賣?”姜凡煙放下了那朵桃花巧果,又拈了一朵牡丹花的,問道。
“按照不同的寓意來,”宋清歡指著那些花朵形狀的,笑吟吟的說道:“梅花、杏花、梨花、牡丹花、石榴花、蓮花、海棠、桂花、菊花、芙蓉花、山茶花、水仙花,這十二種花樣,是十二花神。
梅蘭竹菊四種花樣,又可以組成四君子。松柏和仙鶴,又是仙鶴延年。哦,還有小孩子喜歡的十二生肖。”
“到底還是掌櫃的手巧,”姜凡煙聽完這話,似又想到什麽,頗有些憤懣,暗自嘀咕道:“這樣好的小娘子,將來可不要讓周行那人給拐去了才好。”
宋清歡正忙著手裏的活兒,只是聽得她在一旁說著什麽,卻未聽清,便問道:“凡煙,你又在說些什麽?”
“沒什麽,”姜凡煙搖搖頭,便不再說了,她自然是明白,清歡不想聽到她說半句關於周行的壞話,故而只能將那些話盡數吞進腹中,“掌櫃的,你教我做巧果吧。”
“好。”宋清歡也點點頭,不再追究她方才的話。
備下的面團,倒是很快就全都做成了各式花樣。
然後便是將這些巧果給放入油鍋,炸開。
傳統的巧果,又喚作笑厭兒,最後的一道工序,皆為入油鍋炸至金黃。
但宋清歡卻獨獨將那松鶴延年的巧果,給選了出來,用烘烤的方式進行烹煮。
找一口平底深口的鍋,鍋底刷上油,放入做好的巧果,蓋上鍋蓋,鍋蓋上燒火,熱氣通過鍋蓋傳入鍋內,做出來的巧果,同樣酥脆,卻不油膩。
剛出鍋的巧果,帶著濃郁的油香,在熱油的作用下,那些面皮,也變得酥脆。
宋清歡揀了兩朵桃花酥,放到青瓷碟裏,又給周行送了去。
在河廣客棧留了這幾個月,周行已然不似剛來那般拘謹,他也將自己完全當成了一個普通人,每日除了記賬,也會幫著打掃客棧,或者招呼客人。
宋清歡端著桃花酥,到大堂時,周行又在櫃臺裏,核對著賬本。
她到了他面前,伸手奪過了算盤,又給他換成了桃花酥,才道:“周行哥哥,剛出鍋的桃花酥,你且嘗嘗。”
剛出鍋的桃花酥,還冒著微微的熱氣,氤氳在上面,倒像是多了幾分生氣。
周行伸手,拈了一朵,只是咬了一口,只覺十分的酥脆,唇齒留香,而包裹在裏面的綠豆沙,卻依舊細膩香甜。
一切都顯得剛好,那甜味,多一絲則膩,少一絲則寡淡。
“周行哥哥,我這桃花酥,味道如何?”宋清歡又眉眼含笑的看著他。
“你做的,自然是極好的。”
周行回答。
宋清歡點點頭,雙手支在下巴上,目光灼灼的看著他,“明日便是七夕,按理說,是該吃些巧果,尤其是這桃花酥。”
“為何尤其是桃花酥?”聽得她這樣說,周行難免好奇。
“因為,吃了桃花酥,會走桃花運呀。”宋清歡將自己不知從何處聽來的,毫無根據的說法,告訴了他。
果然,周行在聽到這句話時,垂眸瞧著手裏的桃花酥,一時間,反倒是不知究竟該不該繼續吃下去。
桃花運?
“我不過是隨便胡謅的,周行哥哥,你別當真,”宋清歡見他果真有些遲疑,便又笑道:“若是這桃花運,真能因著一碟桃花酥便來臨,那我就靠這桃花酥,就能實現發家致富了。”
“小娘子此話倒是有趣,世間之事,莫過於緣分二字,若是緣分到了,不必需要什麽外物,自然能遇到。”
宋清歡的話剛說完,客棧外頭,忽而響起了一道含笑的聲音。
兩人聽得這聲音,皆齊齊看了過去。
隨著話音,跨入大堂的,是一名中年婦人,鬢邊簪著一支木蘭,而衣上的繡花,亦是木蘭。
最關鍵的是,這人的右側眉尾,卻有一個淺淡的疤痕。
可即便如此,依舊不能掩蓋她年輕時的風采。
瞧著這婦人,宋清歡暗暗倒吸了一口冷氣,這才又看向周行,同他交換了一個眼神。
兩人的心裏,同時想到了一個人來。
她的動作,盡數落在了婦人的眼中。
婦人擡手,掩唇,低低的笑了笑,才道:“小娘子這般看著我,莫不是認識我?”
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這樣的日子, 倒也確實如凡煙所言, 平平淡淡, 卻也充實。
眼見著, 便到了七夕節。
七夕今宵看碧霄, 牽牛織女渡河橋。
對於桑野鎮這樣的小地方而言, 七夕節, 同樣也是一個極為重要的節日。
只是與其他節日不同的,是過節的對象,從所有人, 變成了年輕人。
作為一個從現代過來的人, 宋清歡十分清楚,最有購買力的,也最容易沖動消費的, 其實還是以年輕人為主。
所以, 在七夕節還沒有到來之前, 她就已經開始準備七夕節要售賣的巧果和花瓜。
七月初六,天朗氣清。
一大早,街上便傳來熙熙攘攘的叫賣聲。
宋清歡吃過了朝飯,又鉆進了廚房。
姜凡煙自然也跟在她的身後,跑上跑下的忙著。
自打說出了自己的過往,姜凡煙倒是比以往更為外向了些,說話也越發的肆意。
“往年老掌櫃還在時, 鎮上這些人的巧果和花瓜,都是在咱們這裏訂的,今年掌櫃的你做巧果,想來能做出的花樣,更多。”姜凡煙站在案板旁,看著宋清歡在準備做巧果的食材,便道。
“你對我,竟如此信任?”聞言,宋清歡轉過頭,瞥了她一眼,笑意盈盈。
“掌櫃的,你不知道,在做巧果這件事上,老掌櫃最會偷懶,每年,他就只做兩三種花色。”姜凡煙說起這事,言語之間,多了兩分抱怨。
“便是如此,依舊架不住爺爺做的巧果,味道好。”宋清歡又道。
聽了這話,姜凡煙才點點頭,道:“這倒是,老掌櫃的廚藝,那自是極好的。所以啊,雖然只做了兩三種花色,仍舊有許多人來買。”
“今年,我就讓你見識一番,這巧果,究竟有多少種花樣。”宋清歡說完,便開始制作這傳說中的巧果。
只見她先將面粉和糖粉,還有豬油、清水,放到盆裏,然後開始攪拌,直到攪拌均勻,再揉成光滑的面團,放到一旁,靜置備用。
再用豬油、面粉,加上紫薯粉,揉出來的,又是紫色的酥油皮面團。
加入紅曲粉,就變成了紅色的酥油皮面團。
她又做了好幾種顏色的面團,都揉光滑了,再放到一旁備用。
在餳面團的同時,宋清歡又開始準備做巧果的餡兒。
先將紅豆沙與豬油混合,然後捏成一個一個的小劑子,便是紅豆沙餡兒。
綠豆沙與豬油混合,捏成的小劑子,是綠豆沙餡兒。
她在準備巧果餡兒之時,姜凡煙又幫她將先前備下的面團,全都搓成了雞蛋黃那麽大的劑子。
“凡煙,現在你來搓這些餡兒。”
見她將所有的面團都分好了,宋清歡又對她吩咐道。
“是。”姜凡煙點點頭,立即笑著同她換了個位置。
宋清歡到了那些面劑子前,拿起一個水油皮的劑子,在手中摶成了鬥狀,又將一個酥油皮的劑子放了進去,包起來,再用搟面杖給搟成了薄薄的牛舌狀。
緊接著,她又將那搟薄的面皮,一點點卷了起來,繼續放置。
“掌櫃的,我把這些餡兒都搓好了。”姜凡煙做完了手上的活計,便對宋清歡開了口。
“既如此,那你也來幫我搟這面皮吧。”宋清歡說著,往旁邊退了兩步,剛好可以讓姜凡煙站到她旁邊來。
等所有的面團都包好了,前面靜置的面卷,也到了可以用的時間。
宋清歡又從頭開始,將那卷好的面卷拿起來,對折過後,才用搟面杖搟成了薄片,然後將備下 的餡兒,給包了一個進去。
在手裏小心翼翼的摶著面團,直到表面變得光滑,才到了做巧果最關鍵的一步。、
將那些面團,捏成形狀不一的花兒,或者一些別樣的造型。
看著那些面團,在她的手裏,不斷的變化出各種的形狀,姜凡煙眼巴巴的瞧著,除了驚嘆,也再沒了別的說法。
“掌櫃的,你是如何能想到這樣多的花樣?”她隨手拈了一朵桃花,拿在手裏,細細的瞧著,“這些花樣,倒是我從前未曾見過的。”
“不過是尋常所見的一些花兒,如今給做了出來,倒也算不得什麽。”對於姜凡煙所驚嘆的,宋清歡卻不以為意。
“這樣多的花樣,掌櫃的要如何售賣?”姜凡煙放下了那朵桃花巧果,又拈了一朵牡丹花的,問道。
“按照不同的寓意來,”宋清歡指著那些花朵形狀的,笑吟吟的說道:“梅花、杏花、梨花、牡丹花、石榴花、蓮花、海棠、桂花、菊花、芙蓉花、山茶花、水仙花,這十二種花樣,是十二花神。
梅蘭竹菊四種花樣,又可以組成四君子。松柏和仙鶴,又是仙鶴延年。哦,還有小孩子喜歡的十二生肖。”
“到底還是掌櫃的手巧,”姜凡煙聽完這話,似又想到什麽,頗有些憤懣,暗自嘀咕道:“這樣好的小娘子,將來可不要讓周行那人給拐去了才好。”
宋清歡正忙著手裏的活兒,只是聽得她在一旁說著什麽,卻未聽清,便問道:“凡煙,你又在說些什麽?”
“沒什麽,”姜凡煙搖搖頭,便不再說了,她自然是明白,清歡不想聽到她說半句關於周行的壞話,故而只能將那些話盡數吞進腹中,“掌櫃的,你教我做巧果吧。”
“好。”宋清歡也點點頭,不再追究她方才的話。
備下的面團,倒是很快就全都做成了各式花樣。
然後便是將這些巧果給放入油鍋,炸開。
傳統的巧果,又喚作笑厭兒,最後的一道工序,皆為入油鍋炸至金黃。
但宋清歡卻獨獨將那松鶴延年的巧果,給選了出來,用烘烤的方式進行烹煮。
找一口平底深口的鍋,鍋底刷上油,放入做好的巧果,蓋上鍋蓋,鍋蓋上燒火,熱氣通過鍋蓋傳入鍋內,做出來的巧果,同樣酥脆,卻不油膩。
剛出鍋的巧果,帶著濃郁的油香,在熱油的作用下,那些面皮,也變得酥脆。
宋清歡揀了兩朵桃花酥,放到青瓷碟裏,又給周行送了去。
在河廣客棧留了這幾個月,周行已然不似剛來那般拘謹,他也將自己完全當成了一個普通人,每日除了記賬,也會幫著打掃客棧,或者招呼客人。
宋清歡端著桃花酥,到大堂時,周行又在櫃臺裏,核對著賬本。
她到了他面前,伸手奪過了算盤,又給他換成了桃花酥,才道:“周行哥哥,剛出鍋的桃花酥,你且嘗嘗。”
剛出鍋的桃花酥,還冒著微微的熱氣,氤氳在上面,倒像是多了幾分生氣。
周行伸手,拈了一朵,只是咬了一口,只覺十分的酥脆,唇齒留香,而包裹在裏面的綠豆沙,卻依舊細膩香甜。
一切都顯得剛好,那甜味,多一絲則膩,少一絲則寡淡。
“周行哥哥,我這桃花酥,味道如何?”宋清歡又眉眼含笑的看著他。
“你做的,自然是極好的。”
周行回答。
宋清歡點點頭,雙手支在下巴上,目光灼灼的看著他,“明日便是七夕,按理說,是該吃些巧果,尤其是這桃花酥。”
“為何尤其是桃花酥?”聽得她這樣說,周行難免好奇。
“因為,吃了桃花酥,會走桃花運呀。”宋清歡將自己不知從何處聽來的,毫無根據的說法,告訴了他。
果然,周行在聽到這句話時,垂眸瞧著手裏的桃花酥,一時間,反倒是不知究竟該不該繼續吃下去。
桃花運?
“我不過是隨便胡謅的,周行哥哥,你別當真,”宋清歡見他果真有些遲疑,便又笑道:“若是這桃花運,真能因著一碟桃花酥便來臨,那我就靠這桃花酥,就能實現發家致富了。”
“小娘子此話倒是有趣,世間之事,莫過於緣分二字,若是緣分到了,不必需要什麽外物,自然能遇到。”
宋清歡的話剛說完,客棧外頭,忽而響起了一道含笑的聲音。
兩人聽得這聲音,皆齊齊看了過去。
隨著話音,跨入大堂的,是一名中年婦人,鬢邊簪著一支木蘭,而衣上的繡花,亦是木蘭。
最關鍵的是,這人的右側眉尾,卻有一個淺淡的疤痕。
可即便如此,依舊不能掩蓋她年輕時的風采。
瞧著這婦人,宋清歡暗暗倒吸了一口冷氣,這才又看向周行,同他交換了一個眼神。
兩人的心裏,同時想到了一個人來。
她的動作,盡數落在了婦人的眼中。
婦人擡手,掩唇,低低的笑了笑,才道:“小娘子這般看著我,莫不是認識我?”
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