第40章 五福粽與端午節 “你啊,和老掌櫃一樣……
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“你啊, 和老掌櫃一樣,想來,又是瞧著街上有可憐人,便幫了他們一把。”姜凡煙的語氣裏, 滿是無奈, “你這點兒, 倒像是和老掌櫃一樣。”
如果可以, 她寧願清歡不要這麽善良。
“大家都是出來討生活的, 都不容易, 更何況, 這眼見著就是端午節了, 我幫了他們,他們才能更好的過節啊。”宋清歡在她的肩上拍了拍,說道。
聽了這話, 姜凡煙更覺無奈, “不管我如何說,你總歸都是有自己的理兒,我說不過你。”
“既說不過, 那就不說了, 好凡煙, 莫要耽擱時間了,咱們今日趕緊把這些粽子給包出來,明日過端午節,還有得忙呢。”宋清歡又將竹簍背在背上,拉著姜凡煙,就去了後院。
放下背簍,她又將那些楠竹筍殼給選了出來, 放到盆裏,用水泡著。
鍋裏坐著熱水,姜凡煙坐在竈前,往竈膛裏扔了些柴,很快,鍋裏的水便燒得沸騰。
熱氣從鍋蓋周圍冒出來,裊裊騰騰的縈繞在廚房裏,最終,又從屋頂飄了出去。
宋清歡將那些箬葉都洗幹凈了之後,才盡數放到了鍋裏。
被沸水一燙,那些箬葉頓時變軟,也柔韌了不少。
燙過水的箬葉,又被她用筷箸撈起來,放涼水裏泡著。
包粽子的箬葉準備好了之後,她又開始準備包粽子的米。
出門之前,她已經泡好了糯米,血糯米,梅幹菜等需要提前泡發的東西,現在,只需要分別將那些口味混合起來,就可以包了。
將排骨上的肉給剔下來,剁成塊,用白糖、胡椒、鹽、醬油、白酒、姜片腌制過後,同鹹蛋黃、臘腸一起,放到腌制好的糯米裏,攪拌均勻,包的時候,每個粽子裏,既有鹹蛋黃,又有排骨肉、臘腸,就是鹹蛋黃臘腸排骨粽。
往洗幹凈的糯米裏,加入適量的堿水,直到糯米變成黃色,再加入些許油和幹桂花,豆沙搓成小團子,包的時候,糯米中間夾一顆豆沙球,又是桂花豆沙粽。
五花肉切成小塊,和梅幹菜一起炒香,血糯米和普通的糯米一起混合均勻,包的時候,先放一些混合糯米,再放一點梅幹菜五花肉,再放一些混合糯米,包起來,又是血糯米梅幹菜五花肉粽。
將臘肉切丁,下油鍋爆炒,直至肥肉變成了透明,再倒入提前泡發的黃豆,加入些許鹽、白糖、醬油,最後出鍋,和提前泡發的糯米混合在一起,包出來的,就是臘肉黃豆粽。
將紅豆、綠豆、蓮子、雞頭米、花生這些豆類全都混合在一起,泡發之後,倒進糯米裏,攪拌均勻,在包的時候,中間夾上一顆蜜棗,就是雜豆蜜棗粽。
五種口味的糯米,用五個盆裝了,在案板上,依次排開來,滿滿當當,引人垂涎。
看著這些糯米,宋清歡得意的打了一個響指。
“凡煙,接下來,可是一個大工程啊。”她又轉過頭去,看著凡煙,說道。
姜凡煙倒是不覺得,這究竟有多困難,洗了手,就要開始包粽子,“便是如此,還是得做。”
“幸好有你,不然吶,這些粽子,我就算包到明天,也包不完。”宋清歡也不閑著,一邊說著話,一邊動起手來。
她買回來的箬葉偏小,所以,包的時候,只能將兩張箬葉疊在一起用。
將箬葉的一頭,在手中挽成一個鬥型,放入調好的糯米,再將鬥兩邊的葉子往中間折了一下,才把另一頭彎下來,然後順著粽子繞了兩圈,最後,用絲線給系緊了。
每一種口味的粽子,系在最外面的絲線,顏色都不一樣,她們只需要看一眼絲線的顏色,就能分辨出,包的粽子是什麽口味。
兩人都是手腳麻利的,盡管如此,將那些粽子包完,也到了傍晚。
客棧裏正好有兩口大鍋,宋清歡便決定,一口鍋裏煮甜粽,一口鍋裏煮鹹粽。
如此一來,也可以避免兩種味道互相串了。
煮粽子是一件很需要花費時間的事情,兩人坐在竈前,瞧著竈膛裏的火,只能靠著閑聊來打發那漫長的時間。
時值仲夏,正是炎熱時,兩人坐在竈前,很快,便出了一層薄汗,只好拿著扇火的棕櫚扇,扇著風。
“凡煙,你從前,是怎麽過端午的呀?”宋清歡轉過頭,看著姜凡煙,忽然問道。
聞言,姜凡煙低下頭,想了想,才說道:“我來客棧已經幾年了,老掌櫃怎麽過,我就怎麽過的。”
“那來客棧之前呢?”
一句話問完,宋清歡才意識到,自己對於凡煙來客棧之前的事情,一無所知。
但想來也該知道,那段日子,對於凡煙來說,應該是不好的。
若非如此,為何凡煙一直對那些日子閉口不談呢?
這客棧裏的三人吶,都有自己說不出口的一段過往。
“之前的事情,都忘得差不多了。”良久之後,姜凡煙才瞧著竈膛裏的火,說道。
那是一段她並不想回憶起的時光。
宋清歡轉過頭,瞧著她的側臉,被通紅的火光照著,火苗在她的眼裏閃爍。
“既然記不清,那便算了,從這個端午節開始,你就和我一起過,我們將來還會在一起過很多個端午節。”她看著她,燦然一笑,說道。
聞言,姜凡煙收起了自己那飄遠的思緒,對上宋清歡的眼。
“好。”她笑著回答。
她一直都清楚,清歡不是那種喜歡刨根問底的人,她會給她最大的尊重。
至於自己的那些過往,那都已經是過去的事情了,她不希望再次被提及,也不希望自己的過往,會給清歡帶來什麽不好的影響。
就像周行。
雖然周行的過往,比她的過往光彩太多,但是周行同樣不願意提及,就是因為,他們都太享受如今這安靜的生活。
鍋裏的水,咕嘟嘟的沸騰著,粽子的香氣已經順著鍋蓋的縫隙裏飄了出來。
這才是家的感覺。
三個孤獨的人,終究齊聚於這一方小小的客棧,相互慰藉。
……
次日。
宋清歡剛把客棧打開,便瞧見昨日賣箬葉給她的老者,坐在門口的臺階上,靠著柱子打盹。
蒼艾色的褲腿上,被露水洇出一片濕痕,幾片泛黃的草葉,粘在上面。
在他的身旁,放著一把菖蒲和艾草,還有些草藥。
聽到身後傳來的動靜,老者睜了眼,又站起身,看著宋清歡,笑了笑。
“老人家,怎麽在這裏?”宋清歡看著老者,眼中盡是疑惑。
“小娘子,我是專門來找你的。”老者說完,又彎下腰去,將那些草藥,和那把菖蒲給拿了起來,“昨日,小娘子買了我的箬葉,那些箬葉原不值那麽多錢,所以,我便想著,今日給小娘子送些菖蒲來,還望小娘子莫要嫌棄。”
說著這些話時,老者的臉上,有些難堪。
或許他自己的心裏也明白,這些東西,根本拿不出手。
但這是他想到的,能夠給宋清歡最好的東西。
“老人家有心了,我正愁忘了準備這些東西,老人家便送了來,倒是我該謝過老人家呢。”宋清歡從老者的手裏接過那些草藥和菖蒲,又朝著大堂裏喊了一聲:“凡煙。”
“誒,來了。”姜凡煙原本忙著打掃衛生,聽到她喊,當即跑了出去,問道:“怎麽了,掌櫃的?”
“將這些草藥拿進去,再將那些粽子揀一提出來。”宋清歡說道。
“是。”姜凡煙看了老者一眼,提著那些藥草,走了。
不多時,果真提了一串粽子,到了兩人面前。
宋清歡示意她將粽子遞給了老者,才說道:“老人家,這些粽子,你拿回去。”
“小娘子,這可使不得。”老者擺擺手,說什麽也不願收下。
“今天過節,老人家就不要推辭,一起沾沾這過節的節氣才好。”宋清歡又言。
聽了這話,老者才將那粽子收下,又轉身離開了客棧。
老者走了之後,宋清歡又和姜凡煙一起,在客棧門口支起了一個臨時的攤位,將包好的粽子端出來,開始售賣。
等人們圍攏之後,她才笑吟吟的吆喝了起來。
“這些粽子啊,一共五種口味,有鹹有甜,五種口味為一提,謂之五福粽。吃了五福粽,福氣全受用。”
“就是沖著宋娘子的這句話,今兒這粽子啊,也得買一點兒回去嘗嘗。”圍觀的人裏,有人開口道。
“端午節,自然需要吃粽子,端午吃了粽,邪祟去無蹤。”宋清歡站在攤位後,眼角眉梢皆是盈盈的笑,“各位皆瞧見了,除了昨日在我這裏訂了粽子的客人,便只剩下這些粽子,賣完就沒有了。”
“粽子不多,先到先得。”姜凡煙也開口。
唯獨周行,靜靜的站在原處,不發一言。
但這也不影響河廣客棧的生意。
都是桑野鎮的人,對於周行的性子,大家也都知道了,自然不會同他計較什麽。
三個人,一人專門忙著收錢,兩人忙著售賣,包的粽子,很快,便賣完了。
宋清歡瞧著面前的攤位,笑道:“接下來,咱們也該忙咱們的端午了。”
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如果可以, 她寧願清歡不要這麽善良。
“大家都是出來討生活的, 都不容易, 更何況, 這眼見著就是端午節了, 我幫了他們,他們才能更好的過節啊。”宋清歡在她的肩上拍了拍,說道。
聽了這話, 姜凡煙更覺無奈, “不管我如何說,你總歸都是有自己的理兒,我說不過你。”
“既說不過, 那就不說了, 好凡煙, 莫要耽擱時間了,咱們今日趕緊把這些粽子給包出來,明日過端午節,還有得忙呢。”宋清歡又將竹簍背在背上,拉著姜凡煙,就去了後院。
放下背簍,她又將那些楠竹筍殼給選了出來, 放到盆裏,用水泡著。
鍋裏坐著熱水,姜凡煙坐在竈前,往竈膛裏扔了些柴,很快,鍋裏的水便燒得沸騰。
熱氣從鍋蓋周圍冒出來,裊裊騰騰的縈繞在廚房裏,最終,又從屋頂飄了出去。
宋清歡將那些箬葉都洗幹凈了之後,才盡數放到了鍋裏。
被沸水一燙,那些箬葉頓時變軟,也柔韌了不少。
燙過水的箬葉,又被她用筷箸撈起來,放涼水裏泡著。
包粽子的箬葉準備好了之後,她又開始準備包粽子的米。
出門之前,她已經泡好了糯米,血糯米,梅幹菜等需要提前泡發的東西,現在,只需要分別將那些口味混合起來,就可以包了。
將排骨上的肉給剔下來,剁成塊,用白糖、胡椒、鹽、醬油、白酒、姜片腌制過後,同鹹蛋黃、臘腸一起,放到腌制好的糯米裏,攪拌均勻,包的時候,每個粽子裏,既有鹹蛋黃,又有排骨肉、臘腸,就是鹹蛋黃臘腸排骨粽。
往洗幹凈的糯米裏,加入適量的堿水,直到糯米變成黃色,再加入些許油和幹桂花,豆沙搓成小團子,包的時候,糯米中間夾一顆豆沙球,又是桂花豆沙粽。
五花肉切成小塊,和梅幹菜一起炒香,血糯米和普通的糯米一起混合均勻,包的時候,先放一些混合糯米,再放一點梅幹菜五花肉,再放一些混合糯米,包起來,又是血糯米梅幹菜五花肉粽。
將臘肉切丁,下油鍋爆炒,直至肥肉變成了透明,再倒入提前泡發的黃豆,加入些許鹽、白糖、醬油,最後出鍋,和提前泡發的糯米混合在一起,包出來的,就是臘肉黃豆粽。
將紅豆、綠豆、蓮子、雞頭米、花生這些豆類全都混合在一起,泡發之後,倒進糯米裏,攪拌均勻,在包的時候,中間夾上一顆蜜棗,就是雜豆蜜棗粽。
五種口味的糯米,用五個盆裝了,在案板上,依次排開來,滿滿當當,引人垂涎。
看著這些糯米,宋清歡得意的打了一個響指。
“凡煙,接下來,可是一個大工程啊。”她又轉過頭去,看著凡煙,說道。
姜凡煙倒是不覺得,這究竟有多困難,洗了手,就要開始包粽子,“便是如此,還是得做。”
“幸好有你,不然吶,這些粽子,我就算包到明天,也包不完。”宋清歡也不閑著,一邊說著話,一邊動起手來。
她買回來的箬葉偏小,所以,包的時候,只能將兩張箬葉疊在一起用。
將箬葉的一頭,在手中挽成一個鬥型,放入調好的糯米,再將鬥兩邊的葉子往中間折了一下,才把另一頭彎下來,然後順著粽子繞了兩圈,最後,用絲線給系緊了。
每一種口味的粽子,系在最外面的絲線,顏色都不一樣,她們只需要看一眼絲線的顏色,就能分辨出,包的粽子是什麽口味。
兩人都是手腳麻利的,盡管如此,將那些粽子包完,也到了傍晚。
客棧裏正好有兩口大鍋,宋清歡便決定,一口鍋裏煮甜粽,一口鍋裏煮鹹粽。
如此一來,也可以避免兩種味道互相串了。
煮粽子是一件很需要花費時間的事情,兩人坐在竈前,瞧著竈膛裏的火,只能靠著閑聊來打發那漫長的時間。
時值仲夏,正是炎熱時,兩人坐在竈前,很快,便出了一層薄汗,只好拿著扇火的棕櫚扇,扇著風。
“凡煙,你從前,是怎麽過端午的呀?”宋清歡轉過頭,看著姜凡煙,忽然問道。
聞言,姜凡煙低下頭,想了想,才說道:“我來客棧已經幾年了,老掌櫃怎麽過,我就怎麽過的。”
“那來客棧之前呢?”
一句話問完,宋清歡才意識到,自己對於凡煙來客棧之前的事情,一無所知。
但想來也該知道,那段日子,對於凡煙來說,應該是不好的。
若非如此,為何凡煙一直對那些日子閉口不談呢?
這客棧裏的三人吶,都有自己說不出口的一段過往。
“之前的事情,都忘得差不多了。”良久之後,姜凡煙才瞧著竈膛裏的火,說道。
那是一段她並不想回憶起的時光。
宋清歡轉過頭,瞧著她的側臉,被通紅的火光照著,火苗在她的眼裏閃爍。
“既然記不清,那便算了,從這個端午節開始,你就和我一起過,我們將來還會在一起過很多個端午節。”她看著她,燦然一笑,說道。
聞言,姜凡煙收起了自己那飄遠的思緒,對上宋清歡的眼。
“好。”她笑著回答。
她一直都清楚,清歡不是那種喜歡刨根問底的人,她會給她最大的尊重。
至於自己的那些過往,那都已經是過去的事情了,她不希望再次被提及,也不希望自己的過往,會給清歡帶來什麽不好的影響。
就像周行。
雖然周行的過往,比她的過往光彩太多,但是周行同樣不願意提及,就是因為,他們都太享受如今這安靜的生活。
鍋裏的水,咕嘟嘟的沸騰著,粽子的香氣已經順著鍋蓋的縫隙裏飄了出來。
這才是家的感覺。
三個孤獨的人,終究齊聚於這一方小小的客棧,相互慰藉。
……
次日。
宋清歡剛把客棧打開,便瞧見昨日賣箬葉給她的老者,坐在門口的臺階上,靠著柱子打盹。
蒼艾色的褲腿上,被露水洇出一片濕痕,幾片泛黃的草葉,粘在上面。
在他的身旁,放著一把菖蒲和艾草,還有些草藥。
聽到身後傳來的動靜,老者睜了眼,又站起身,看著宋清歡,笑了笑。
“老人家,怎麽在這裏?”宋清歡看著老者,眼中盡是疑惑。
“小娘子,我是專門來找你的。”老者說完,又彎下腰去,將那些草藥,和那把菖蒲給拿了起來,“昨日,小娘子買了我的箬葉,那些箬葉原不值那麽多錢,所以,我便想著,今日給小娘子送些菖蒲來,還望小娘子莫要嫌棄。”
說著這些話時,老者的臉上,有些難堪。
或許他自己的心裏也明白,這些東西,根本拿不出手。
但這是他想到的,能夠給宋清歡最好的東西。
“老人家有心了,我正愁忘了準備這些東西,老人家便送了來,倒是我該謝過老人家呢。”宋清歡從老者的手裏接過那些草藥和菖蒲,又朝著大堂裏喊了一聲:“凡煙。”
“誒,來了。”姜凡煙原本忙著打掃衛生,聽到她喊,當即跑了出去,問道:“怎麽了,掌櫃的?”
“將這些草藥拿進去,再將那些粽子揀一提出來。”宋清歡說道。
“是。”姜凡煙看了老者一眼,提著那些藥草,走了。
不多時,果真提了一串粽子,到了兩人面前。
宋清歡示意她將粽子遞給了老者,才說道:“老人家,這些粽子,你拿回去。”
“小娘子,這可使不得。”老者擺擺手,說什麽也不願收下。
“今天過節,老人家就不要推辭,一起沾沾這過節的節氣才好。”宋清歡又言。
聽了這話,老者才將那粽子收下,又轉身離開了客棧。
老者走了之後,宋清歡又和姜凡煙一起,在客棧門口支起了一個臨時的攤位,將包好的粽子端出來,開始售賣。
等人們圍攏之後,她才笑吟吟的吆喝了起來。
“這些粽子啊,一共五種口味,有鹹有甜,五種口味為一提,謂之五福粽。吃了五福粽,福氣全受用。”
“就是沖著宋娘子的這句話,今兒這粽子啊,也得買一點兒回去嘗嘗。”圍觀的人裏,有人開口道。
“端午節,自然需要吃粽子,端午吃了粽,邪祟去無蹤。”宋清歡站在攤位後,眼角眉梢皆是盈盈的笑,“各位皆瞧見了,除了昨日在我這裏訂了粽子的客人,便只剩下這些粽子,賣完就沒有了。”
“粽子不多,先到先得。”姜凡煙也開口。
唯獨周行,靜靜的站在原處,不發一言。
但這也不影響河廣客棧的生意。
都是桑野鎮的人,對於周行的性子,大家也都知道了,自然不會同他計較什麽。
三個人,一人專門忙著收錢,兩人忙著售賣,包的粽子,很快,便賣完了。
宋清歡瞧著面前的攤位,笑道:“接下來,咱們也該忙咱們的端午了。”
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