街是買到手了，店一時半會卻沒辦法全開起來。

而且買街也廢了向辰不少功夫，不過還好，總價比向辰預計的要低一些，不是所有房主都像隔壁房東一樣看不清現實恨不得把房子賣出天價的。

在小吃店沒開起來之前，這一片只是普通老街，甚至房子還很破舊。這時候，住樓房才是人們向往的，所以這種老式的街區房子裏，住的其實都是家庭條件不怎麽好的。

小吃店開起來之後，雖然帶高了房價，但是真正願意來買房租房的人並不多。

這樣的房情房價，租來自己住肯定是虧，開商店，賣吃的會被小吃店擠兌到沒生意。賣其他東西，那在哪不是賣，別的地方房價還低呢。

雖然小吃店有人氣，但誰知道這人氣能不能給自家帶來生意，未知的利益總比不上在眼前的高額租金，所以整條街，只有零星幾家住戶，弄點瓜子花生之類的炒貨帶著賣點兒。

這些人家做這些東西只是順手，沒當成正經生意，就沒花什麽心思，瓜子直接炒，並沒有後世什麽奶油綠茶焦糖之類多種多樣的口味，有時候還有炒糊的，所以生意很一般。

這樣一來，向辰買街的時候遭受的阻力就小了許多，他給出的價格在這個時候是很實惠的，老街的住戶家裏條件不好，很容易就被他拿出的錢打動了。

而且這時候的家庭孩子很多，一般都住不下，向辰就知道街對面有家，七個孩子，跟葫蘆娃似的，晚上睡覺得用門板再搭一張床，不然根本睡不下。

所以許恒洲還給他出了一招，如果不願意賣房子的，他們可以用大房子換小房子，在別處給他們買大一些的房子，拿來換，很多家裏孩子多的人家就會非常高興了。

買街的事許恒洲最後還是插手幫忙了，這中間麻煩事很多，有隔壁房東那樣獅子大開口的，也有因為種種原因不願意賣房的。向辰經歷的世情太少，處理這些事情難免有紕漏，許恒洲便從旁協助，教給他許多跟人打交道的方法。

買街不是一時半會兒能解決的，向辰的糖水鋪子先開起來了，就在右邊那件屋子，向辰找人重新裝修了一下，整體呈現暖色調，風格跟後世隨處可見的奶茶店甜品站相似，但在這個時候就是很時髦的裝修了。

至於店員，他把楊瑩瑩調到糖水鋪子當店長，又招了個小姑娘給她打下手。糖水鋪子現在規模比較小，兩個人已經夠用了。

小吃店那邊，也有人替代楊瑩瑩的收銀工作。因為小吃店生意太好，每天只賣半天非常不劃算，但是賣全天，早上開店時間太早，甚至要提前很長時間過去準備各種食材。

所以向辰後來又多招了幾個員工，讓老員工帶新員工，等她們熟練之後，就分成早晚班，這樣一來，延長了營業時間，多賺了更多的錢，店員也得到休息。

跟他多賺的錢相比，多招人出的那點工資錢就不值一提了。

這時候沒有電腦打小票，全靠手寫，所以做收銀工作的，一般都是老板信得過的人。楊瑩瑩收銀做了這麽久，從沒出過問題，但是向辰覺得這個姑娘應該能擔更大的擔子，就把她調去做店長了。

小吃店的收銀工作由另兩個小姑娘來做，一個是頭一批招進來的，後來經過考察之後，跟楊瑩瑩換早晚班。另一個是這次臨時挑的，但也是向辰比較信任的。

兩個小姑娘開小票的時候，都用覆寫紙在收銀臺留一份存根，每次交班都要對一遍帳，雖然麻煩，但是制度上更完善，免得賬面有缺漏以後撕扯不清。

有買街的麻煩事作對比，開糖水鋪子就顯得簡單很多了，畢竟有了經驗，向辰做起來興致頗高。

糖水鋪子開業順利，向辰在自己的小本本上把糖水鋪子後面打個小勾，一排排下去，全都是他接下來要做的。

十一月中旬，覃老師給向辰帶來一個好消息，他要升職稱了。現在向辰是講師，再升一級，就是副教授。

在六零年我國頒布的相關規定裏，要想升副教授，除了對教學工作有要求，還有一個拔高性的標準，論文就是其中之一，以及需要對一門外語精煉掌握。

向辰在讀書期間，各位教授給他補習的時候，就布置了不少論文任務，有些寫的很優秀，教授們幫忙投出去，發表了一些。當初他能提前畢業留校，除了大會上被領導人表揚過，還有就是這些論文也給他加分了。

至於外語，他從小跟許恒洲練英語，現在聽說讀寫都不成問題，讓他去教英文，他準備準備也能上陣。後來又跟顧雲之學了俄語，雖然不夠精通，但跟人交流沒什麽障礙。

硬性條件通通達標，學校在考察過他的工作情況之後，決定在年前給他升職稱。

要是在後世，向辰這個年紀，就算能力夠了，肯定也要卡一卡的，但是現在不一樣了，國家人才緊缺，現在兩大高校的老三屆，後來很多都進了中央機關，所以向辰只是升個職稱，真的不算事兒。

覃老師能把這件事拿出來說，就是已經十拿九穩了。

十二月初，買街事宜進入尾聲，只剩下個別幾家還沒完全談妥，在價格上有些糾纏，但對賣房並不排斥，年前一定能完全解決。

與此同時，向辰一直在籌備火鍋店的事，火鍋這東西有個好處，只要提前熬夠足夠的底料，廚房的師傅刀工還不錯就行了，學徒就能做，主要需要招的是服務員，這個工作技術含量不高。

專業的事情要請教專業的人員，向辰自然去找了葛師傅，大概是因為知道他性向之後，葛師傅依舊沒轉變對向辰的態度，所以向辰現在對葛師傅也多了幾分親近。

葛師傅還真給他想出了辦法，他幫向辰聯系了一個川省來的廚子，這位大師傅姓鮑，做的一手好川菜，火鍋更是不在話下。後來因故沒繼續做廚師工作，窩在一個小縣城做點散工。

好在葛師傅有這位鮑師傅的地址，寫了信說有人請他過來做大師傅，並把向辰開出的工資條件寫上去。

不久之後就收到鮑師傅的回信，信中對於向辰的邀請十分心動，只是放心不下老婆孩子。

向辰便幹脆說可以給他們提供住處，整條街都買下來了，現在一時半會兒店也開不起來，房子空著也是空著，收拾兩間出來安置員工十分方便。

等明年他騰出手來開店，鮑師傅也該攢夠買房錢，所以這根本不是事兒。

一切後顧之憂都能解決，鮑師傅二話不說，帶著老婆孩子就來投奔葛師傅了。他對葛師傅很信任，這人雖然不愛說話，但有一句是一句，從無虛話。

向辰對葛師傅也很信任，不然不會只聽他推薦，試都沒試過鮑師傅的手藝，就敢開出高工資。

而鮑師傅的手藝也對得起向辰的信任，來了肯定得給老板露一手，因為知道向辰要開火鍋店，火鍋底料肯定得做出來試試。除此之外，還做了魚香肉絲、辣子雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐等經典菜色。

葛師傅黃阿姨加上向辰許恒洲，一起吃了這一頓，吃得向辰辣的不住呼氣還忍不住一筷子一筷子夾菜。

火鍋味道更是沒讓向辰失望，湯底麻辣鮮香，不知道鮑師傅怎麽做的，辣而不嗆，湯底又帶著點兒鮮，隨便什麽放進去煮一煮都特別好吃，那味道，絕了！

連黃阿姨這個不怎麽吃辣的都誇鮑師傅手藝好，向辰直接拍板，鮑師傅就是他們火鍋店的大廚了。

之後又招了幾個學徒工和服務員進行簡單培訓，火鍋店的裝修早就在做了，人員一到位，稍作準備就能開店了。

除了學校的工作，向辰全部的時間都在忙火鍋店開店事宜，他想搶在過年之前把店開起來。火鍋店的生意是越冷越好，今年是時間來不及，但是年後還要冷一段時間呢，夠他們賺一波了。

緊趕慢趕，十二月下旬，火鍋店各項準備工作已經完成，沒等向辰定下開店的日子，學校裏的好消息先來了。

向老師以後就是向教授了，向辰自個兒躲在屋子裏偷著樂了好半天，去學校之後，只要一聽人喊他向教授，他就繃不住嘴邊的笑，抿著唇強自壓抑，看著十分不矜持。

不過他年紀小又長得好，一副笑模樣，只有討人喜歡的，甚至有關系親近的如覃老師，會故意逗他，專門叫他向教授。

人逢喜事精神爽，向教授準備趁熱打鐵，把火鍋店給開了。

他挑的吉日剛好是個周末，向辰幹脆請宋文彬等人一起去火鍋店吃一頓，一是慶祝新店開業，二是他升職了許恒洲又想請客，向辰不好意思，幹脆借開店的借口一起請了。

火鍋店開業之前，向辰就提前做過宣傳，宣傳單什麽的沒少發。後世街上遇見發宣傳單的，很多人接都不想接，接了的很多也是瞄一眼就扔地上了。

但是這會兒，免費發的紙大家都願意拿，就算不看，拿回家包東西，或者給孩子練字也是好的。

而且向辰借鑒了許恒洲開店時的經驗，也弄了個開業大酬賓，拿著他們散發的宣傳單過來，能有折扣，這些都在宣傳單上寫明了的，派發的時候也讓人宣講。

這種後世亂大街的手段，在這個時代卻發揮了奇效，火鍋店開業就爆滿，甚至把小吃店的客人都吸引了一部分過去。

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