第二天，雷業軍和雷紅娟按照蘇懷夏說的，下了工，就去河裏摸黃鱔。然後姐弟倆合計輪流趁夜將黃鱔送過去，然後連夜再趕回來上工。

田裏的黃鱔少有人抓，每條上來都要十來斤，都快成仙了。

一直摸到天快黑了，忽然看見村長還有蘇懷夏的姐姐蘇懷曼以及知青們提著蠟燭燈籠出來找蘇懷夏。

雷業軍想起，剛才的確聽見雷紅娟說，蘇懷夏讓她們向村長請假來著。

想著，他摸出水，想要和岸上的人打招呼。

卻被雷紅娟一把拽住。

“做什麽告訴他們！這些人根本都不是真的關心小夏，就讓他們著急上火幾天吧！也好幫小夏出出氣。她那個姐姐什麽玩意兒！竟然把親妹妹往火坑裏推！”

本來雷紅娟對蘇懷夏被逼婚的事情愛莫能助，但現在蘇懷夏幫了自己這麽大一個忙，雷紅娟算是死都要死在蘇懷夏的手邊。

“但是……如果不說，到時候小夏可能被罵啊……”

“怕什麽，這是我的錯，到時候真的被罵，我頂著。”雷紅娟氣憤地哼哼。

雷業軍雖然心裏覺得稍有不妥，但是蘇懷夏那件事他也氣啊！不僅是氣村長竟然這樣齷齪，還氣自己這個村支書一點兒本事都沒有。

雷紅娟這提議雖然不和規矩，但也多少解氣，就沒再理，埋頭摸黃鱔去了。

第一天是雷業軍送的鱔魚，賺了十三塊。這些黃鱔都被王萬霞用來練習了。

王萬霞為了學習這道菜，幹脆關門一天，反正就算開門，還沒什麽客人。

蘇懷夏盡心盡力的教。

王萬霞小餐館還有一隊夫妻合夥，兩個人都是王萬霞死去丈夫的親戚，家裏實在活不下去了，就來投靠王萬霞的丈夫。

在丈夫死後，三個人就合計開了這家小飯館。

其中妻子是不做飯的，就負責跑堂。所以蘇懷夏教的也只有王萬霞和夫妻中的丈夫王叔。

兩個人都有點兒基礎，學得還蠻快。蘇懷夏教得也不算累。而且這道菜其實也不難，精髓是食材之間的比例。

除了那道鱔魚羹之外，蘇懷夏還教了兩人不少廚房上的小技巧。

比如說怎麽練刀功。

同樣的一條鱔魚，蘇懷夏能夠輕而易舉的切成等分的小段，刀工利落之極。

換做王萬霞和王叔這倆半路出家的，都是切的長長短短參差不齊，刀口還不是太平整。

雖然這只是個小細節，但直接導致蘇懷夏切的鱔魚，從視覺上來看比他們多了好多。

看功力的豆腐更勝，湯羹中的豆腐絲，他們切的都是松松垮垮的，而蘇懷夏每一個豆腐方塊的長和寬都比他們窄一半。

這樣密密麻麻堆起來，體量上就是他們的一倍。

怪不得之前一直聽曾經有名酒肆的大師傅們說刀工就是成本。

之前一直沒有參照系，所以也沒有深刻的認識。現在看到蘇懷夏的刀工，他們總算明白這怎麽回事了。

兩個大人看看小姑娘切的東西，再看看自己的，不由老臉一紅。自己好歹也做了一年的飯館，刀功竟然還不如一個十幾歲小姑娘。

雷紅娟和王叔學得快，第二天就能開門迎客。

但出乎蘇懷夏意料的是，推出的新品羹湯的生意一點兒都不好。

王萬霞店裏本來就沒幾個客人，好不容易來了幾個，聽見是鱔魚羹，還要六毛一碗，就退了。的確是有點貴。這裏一個月的工資才幾十塊錢。

看著門庭冷落，王萬霞發愁。難道是她的算盤打錯了？這次可虧大了。

她在琢磨是要降價呢，還是幹脆放棄止損。

蘇懷夏沒有王萬霞那麽悲觀。

她仔細又思考了下現在的形勢。

顧鶴之曾經跟他說過，大眾餐飲生意，第一是成本，第二是流量，第三是價錢，第四才是味道。

蘇懷夏合計了下，這道菜成本足夠低，價錢也還算厚道，味道更是不用說。

現在唯獨缺的就是流量。

王萬霞店裏已經沒什麽食客了，一整天下來，不過也就十來個 ，就算這十個客人都點鱔魚羹，並且都覺得好，出去傳播口碑，這流量一時間也難以起來。

她和王萬霞可沒有時間慢慢地等口碑的積攢。必須要下劑猛藥。

“霞姐，我在想，要不然我們搞次促銷吧？”

王萬霞疑惑：“怎麽促銷？”

蘇懷夏頓了下，想起來這個年頭，促銷兩個字還沒被寫進詞典呢。於是他盡量用大白話解釋了下自己的想法。

其實也很簡單——免費試吃。

這個放在現在司空見慣的辦法，可嚇壞了王萬霞這個七十年代末的小飯館經營者。

在他們的思維裏，降價是可以的，但是免費送是萬萬不可以的。

雖然最後算出來損失的利潤好像差不多，但免費送這個方法就像是個詛咒，總讓他們覺得自己好像虧了更多。

而且這免費試吃，又要送多少？送得多了，王萬霞心裏肉疼。送得少了，人家又會覺得她摳門。

她又不是在黑市做生意，幹完一票拉倒！這面子還是要的！

“不可以，絕對不可以！”王萬霞想都沒想，直接否定。

“霞姐，你別看免費試吃一開始可能損失一些。但是能夠快速把我們的羹湯推廣出去，讓更多人知道。時間就是金錢。房子您是租的吧，一個月租金多少錢，一天少賺，就是虧本啊。”

王萬霞聽了蘇懷夏這些話稍稍冷靜一下。

蘇懷夏趁勢追擊，拿了支筆，替王萬霞好好算了筆賬。

她們每天需要賣掉一百碗的羹湯才能盈利。而現在一天只有三個人會買，這樣下去，什麽時候才能達到一百碗的績效？

簡直遙遙無期。

王萬霞看了蘇懷夏算得賬，臉上一片鐵青。

接著她又幫她算了促銷所需要的花費和實際好處。

她們店裏最小的碗，大概能裝八碗羹湯。準備五十大碗，就有四百碗試吃的。

這四百個試吃的，只要轉化一半，那就有兩百個客源。這已經就能讓他們開始盈利了。

而且只要東西足夠好，那麽兩百個客源就會變成替他們二次三次傳播的基數。

兩三個人的傳播和兩百個人的傳播，根本不在一個數量級上好不好！

王萬霞被蘇懷夏說的有些心動。

但成本還是太大了：“如果還是賣不出去怎麽辦！”

“啊……如果賣不出去的話，我剩下的一百五尾款就不要您的啦~”蘇懷夏笑瞇瞇的說道。

王萬霞瞪蘇懷夏：“你個小猴精，什麽好處都是你的，虧的錢卻要我背！”

蘇懷夏一副委屈的樣子：“霞姐。這話說的是不是太早了，還指不定會不會虧錢呢。說不定就大賺了呢？”

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