凡煙小說

第84章 . 啫啫煲 你用茅臺成本也太高了

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葉甜再次確認了銀行卡裏的數字, 竟然真的有30萬元了,明顯是六位數,後面還有小數點。

想起她剛來的時候,手機裏只有100多塊, 竟然也熬了過來。

她堅信, 在困難的時候, 還能堅持吃飽,穿好,不委屈自己, 那再難的日子都不怕了。

現在她雖然有點存款了,學費貸款也全部還清,但她還記得那時室友給她的溫暖,學校給她勤工儉學的機會,三食堂幾位同事的照顧, 這些溫情,她一直不會忘。這也讓她願意每天到食堂自己主竈, 把這份愛傳遞下去, 給大家做一餐餐充滿感情的飯菜。

還有對雲師傅,對師父、師娘, 她也心存感恩, 正是因為每個不同的時間段,遇到了這麽多幫助、賞識她的人,她才更快的適應了這個時代。

思緒萬千,最後她還是趕緊低下頭看書, 馬上要考英語四級了,她希望自己能順利通過。期末考試也臨近,還得拼命覆習一下。

這學期她個人事務太多, 雖然盡量保證沒缺課,但課後學習時間還是少了很多,只能靠考前抱佛腳突擊了。

“甜甜,我推薦的那本閱讀你全都做完了,考試閱讀部分肯定沒問題,相信自己,你英語基礎其實還可以,肯定能過的。”黎悅在進考場前給葉甜鼓勁。

“嗯!”葉甜也握了握拳頭,她在英語方面要是有廚藝那麽自信就好了,那根本不用擔心考不過。

不管怎麽樣,葉甜總算考完了英語四級,她感覺答題還挺順利,過的可能性在60%以上,就看運氣了。

之後就是考試周,又是一番昏天黑地的覆習,對她來說,中午去食堂炒個菜反倒是放松時間了。

等全部科目考完,就是美好的寒假了。三食堂三個合夥人開開心心的分了紅,給其他員工發了獎金,也可以和學生一樣,放個一個月的長假了。

葉甜寒假還是要去帝都的,走之前她給房東阿姨房租,阿姨堅決不要,說葉甜幫小歐補習,還教他做飯,怎麽也不肯再收錢。

葉甜見爭執不過,就買了一臺貴一些的取暖器,送給房東阿姨。南方沒有暖氣,冬天有那麽一兩個月還是很冷的,前幾天她見小歐手都凍得通紅。家裏有了取暖器,就不會那麽冷了,他可以暖暖和和的坐在桌旁寫作業了。

……

“我們的大明星回來了!”餘主廚一見葉甜就和她開玩笑,還說:“你回來正好,幫我們店裏也宣傳宣傳,以後就在廚房拍做菜視頻嘛,哈哈哈……裝盤就用咱們店的盤子。一看,哇!京華大飯店,是吧?”

“那肯定沒問題,只要不嫌我拍的多,發的多就行。主要還是咱們飯店名氣大,您和我師傅做菜好吃,我再宣傳也只能錦上添花。”餘主廚太有趣,葉甜不自覺話也跟著多了起來。

“你這是占我徒弟便宜,我徒弟推廣費你怎麽給?”羅主廚半玩笑的對餘主廚說。

“幫師父宣傳怎麽能收錢?”葉甜插話。

羅師羅主廚對葉甜擠了下眼睛,葉甜馬上不再說話。只聽羅主廚又說:“不給錢也可以,但老餘你得再教小葉做兩道菜。”

“你這個老家夥,我就猜到你的心思了。行啊,我最近準備在菜單裏加上老廣東的啫啫黃鱔煲,不如一起做,再試吃一下,沒問題就正式放新菜單裏。”餘海其實早有準備。

“其實,在我老家,我們常說萬物皆可啫,能啫的菜很多。但咱們店主打菜已經很多了,不能加太多啫啫煲,我就選了自己最喜歡的黃鱔。鱔段啫好後又爽口又彈牙,絕對好吃。”餘海介紹自己想做這道菜的緣由。

只見餘主廚拿了一個砂鍋,加油後放入大量姜片、整粒的蒜炒香,然後才在上面鋪上處理好的鱔段,加入醬料,蓋上鍋蓋。令人驚奇的是,他之後竟然在鍋蓋四周撒上一圈茅臺,蒸騰起滿廚房的酒香。

“既然用砂鍋了,那我再來做一個雜魚煲,一會咱們自己吃。別看都是便宜的魚,價位也不高,這些小魚鮮啊,好不容易才買到的。要是直接在海上打上來魚就做這個煲,那簡直要賽過神仙了。”餘海看著盆裏的幾種雜魚雙眼開始放光。

餘主廚接著用了差不多的方式,把雜魚也放入砂鍋,然後又是一陣茅臺香。

“老餘,你這菜的成本可高了,你不知道現在茅臺3900一瓶,你這兩次用了有一兩了吧,那可就是390了,一份菜就算你賣188元都還是虧的。”羅主廚故意嘲笑餘主廚。

“你這個小氣的,我們就是今天自己吃一下,還有啊,這瓶酒是我自己的存貨,一會一起喝點?”餘海知道他在開玩笑。

“中午就算了,不喝了,下午還有的忙的。”羅主廚正兒八經打說。

啫啫煲很快就好,就是要高溫快燒才能做出這種感覺,才能有鍋氣。熟了不開蓋直接端到桌上,一開鍋就能聽到油脂“滋滋滋”響的聲音,誘人極了。

“餘主廚,您這個啫啫醬的味道真香,是你的獨家配方吧?”葉甜愛學習的精神又來了。

“還是小葉你有眼光,這可是我研究好幾年的配方,你嘗嘗看,裏面都有什麽?”

葉甜真的轉了轉舌頭,細細感受了下,然後肯定的說:“主要的醬料應該有海鮮醬、花生醬,柱侯醬,沙茶醬,配料有豆腐乳,蠔油,蔥、蒜、一點辣椒,一點糖,還有一些其他味道濃的醬料,不知道是自己做的,還是成品?蔥,蒜在醬裏都看不到,應該是熬的油吧?”

“厲害!說的八九不離十。我還加了一點成品的煲仔醬,這樣更省事一些,如果所以醬料都自己熬,那真是熬不過來了。”餘主廚肯定了葉甜的判斷。

然後他說了自己的經驗之談:“其實,我們有時也要善於利用一些成品材料,專業的材料有自專業的人做。而我們廚師要善於尋找好東西,比如好的蒸魚豉油,又比如愛用的蠔油,都是咱們需要精挑細選的材料,不同的調料對菜品的影響非常大。”

葉甜深有同感,不住點頭,她也喜歡研究各種調料,在能力範圍內肯定選擇最好的。

她同時發現,能成為知名餐廳主廚的,都不是普普通通只會簡單做菜的人,餐廳每道菜叫好的菜,都是他們的經驗和智慧結晶。

……

“哇,京華大飯店!”

“啫啫黃鱔煲看著好正宗,我之前去廣東吃過,原來帝都也有這麽正宗的,改天一定要去嘗嘗。”

“甜甜的師父就是京華大飯店主廚,要不怎麽能被選去錄制《私房菜館》,她這是放寒假回來工作了。”

“小葉師傅可真是太卷了,在學校時上課,去食堂主竈,周末錄制綜藝節目,放寒假也不休息,又來餐廳上班,相比之下我就是一條鹹魚!”

“誰不是鹹魚呢,我正躺著看手機饞甜甜做的菜……”

“哇,羅主廚這毛血旺做的,我口水流得三尺長了!”

“我要被饞哭了……”

……

葉甜一發新視頻,各種評論、彈幕很快就是一堆。

她已經是視頻號50多萬粉絲的博主了,剛做這個號的手足無措仿佛就在昨天,沒想到後面能發展成這樣。50萬都有了,那100萬也不遙遠了吧?

葉甜的工作時間比較靈活,她並不是店裏拿工資的固定廚師,也不用她幹雜活,只是偶爾炒一下菜,有事可以隨時請假走。

這不,她中午幫著做了兩份啫啫黃鱔煲。這個菜一推出就很受歡迎,餘主廚忙不過來,他徒弟忙著做其他菜,葉甜就上了。

看客人終於少了,葉甜先請假出門了。她約了自己的商務李筠,準備一起商量一下幾件推廣的事。

她和李筠已經見過兩次了,李筠本人有些娃娃臉,看著似乎沒有發信息打電話時那麽成熟,但其實她非常專業。

葉甜現在很信任她,覺得做自己這個小網紅廚師的商務委屈她了,她可以配得上頂流,去和一線品牌洽談業務。而不是幫葉甜聯系這個電飯煲的廠家,那個蒸鍋的廠家。不過最近還真有個跨界一點的推廣,是護手霜。

“這個護手霜咱倆都試用了,還不錯,廠家想要生活化的植入,要看著不像是廣告,你打算怎麽拍?”李筠問葉甜。

“做菜肯定不能塗護手霜,香味會影響菜的味道,要不拍個翻包視頻?”葉甜想了想。

“平白無故翻什麽包?不太合適。”

“那就做完菜直接說,工作結束洗了手後。喜歡塗這款護手霜保護雙手?”

“這還不是廣告了嗎?”

“這也不行,我想不起來了,你幫我想想該怎麽辦嘛!”葉甜開始耍賴。

李筠假裝生氣的說:“我就知道你是賴上我了,我不止做商務,現在連廣告創意也要負責了。”

“謝謝筠姐,你肯定有好主意。”葉甜繼續拍馬屁。

“好了好了,其實我也沒有特別好的主意,要不就這樣……”

葉甜得逞的笑了,她又不用自己使勁琢磨了。她覺得李筠是個很值得依賴的人,有時忍不住故意把難題推給她,她每次好像不耐煩,但又會把事情全部解決的特別好。可能相對於葉甜這點小事來說,她負責的那個藝人要處理的難題更多吧。

李筠還說,新的一年她要爭取給葉甜的商務做到100萬的收入,葉甜自己心裏都覺得不太可能,可李筠信心滿滿。

她代理的那位明星的商務,可能一年500萬都不止,葉甜就算一年接100萬的廣告,她也不過提成20萬,但李筠仍然十分盡責。葉甜覺得自己遇到筠姐真是幸運,當然也要感謝花姐的推薦。

葉甜沒有意識到,她自己是一個讓人喜歡的女孩子。不止異性會欣賞她,同性也喜歡她的認真又接地氣,能吃苦,也不矯揉造作。

其實,她中午從餐廳剛離開的時候,有一間包房的客人說要見做啫啫黃鱔煲的主廚。

餘主廚過去後,客人似乎有些失望,但仍客氣的感謝了餘主廚,誇他的啫啫煲做得好,回去會給朋友推薦。

餘主廚回廚房後想了半天:這個客人到底什麽意思呢!不想單純覺得菜好吃呢?不對,這間包房的啫啫煲好像是葉甜做的,不會有什麽問題吧,可我也嘗過了啊!

他撓撓頭,百思不得其解。

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