說到春餅, 這是一道北方的時令美味，可以用來卷的菜也非常多。

炒合菜，簡單又好吃，其實就是將雞蛋, 豆芽, 韭菜, 粉條等炒在一起，可以單獨吃，也可以用春餅卷起來吃。

炒土豆絲更簡單, 當天是小李切的，在葉甜的嚴格要求下，他現在切土豆絲又快又均勻，並沒有葉甜說的那麽誇張像筷子一樣粗。

而且，切的土豆絲就是和用搽板搽出來的味道不一樣, 炒的時候再加一些胡蘿蔔絲，吃起來清脆爽口, 健康美味。用春餅一卷, 哪怕不加肉，都好吃到爆。

校園論壇的【三食堂美食集錄】帖, 又把春餅和湯圓更新了上去。

評論裏有人說三食堂真是太會了, 想到讓大家用食物感受節氣之美，實在很有韻味。要是每個節氣都能吃到相應的菜品，那也挺有儀式感的。

有好奇的同學去搜索，發現確實每個節氣都有對應的飲食, 要是都能做出來，那也是學校食堂的一大特色了。就看三食堂敢不敢接受這個挑戰，真的全都做出來了。

不過這也要下個節氣才知道了, 現在的新聞是三食堂開了西點窗口。

學校的二食堂也有一個單獨的窗口，賣些面包、蛋糕之類的，不過味道蠻普通。但也有不少學生買，畢竟比外面蛋糕店的便宜很多。

聽說食堂也開了西點窗口，當然有很多人第一時間來捧場，畢竟三食堂現在也算是學校比較有名氣的食堂了。

孟師傅的西式糕點確實做得很不錯，葉甜也很感興趣，特意跑來跟著他一起學習。這些是她以前沒接觸過的，況且她暫時也沒有時間和精力去專業的學，眼前就有這樣的機會，她當然不會錯過。

可以說，葉甜這個人吧，對所有和食物相關的東西都很感興趣，都想去學習，想去嘗試，真的就是出於熱愛吧！

孟師傅倒也沒做很多花樣，只做了常見的虎皮蛋糕、肉松卷、蛋撻、老婆餅、牛角包，還有泡芙。

在滿食堂的甜香中，葉甜仿佛打開了新世界的大門！原來做甜品，竟然也如此有意思。牛奶做成的奶油，能打發成那麽濃密的固體狀態，填入烤好的酥軟外皮裏，就成了好吃的泡芙。

蛋黃和白砂糖打成液態，加入蛋撻皮裏，只要放在烤爐裏那麽一烤，就成了外表酥脆分層，中間軟嫩的蛋撻，真的又香又甜，吃一個讓人幸福感滿滿。

還有牛角包，因為加入了黃油，看起來像一條金黃漂亮的彎彎牛角，吃起來一層一層的，十分酥軟，又有淡淡的鹹味和黃油香，不會像其他甜味的點心那麽膩，配上一杯咖啡，做早餐再適合不過了。

虎皮蛋糕也要材料配比和爐溫恰到好處，才能形成松軟的效果；肉松卷裏調的醬也很重要，搭配上肉松，好吃又能吃飽。

好吧，葉甜發現，孟師傅做的點心她都很喜歡。她從中發現了中式和西式做法的不同，國人做菜講究“適量”，全靠熟練把握。西式做法要求精準，用秤稱重到克，感覺少了點隨心所欲之美。

她也發現一個問題，就是西式點心裏面放的白糖真的很多，抗糖的人還是盡量少吃點吧。她覺得自己還很瘦，剛剛90斤，還有一點胖的空間。

所以孟師傅的新出品，她都要試試看，自己倒是先成為了三食堂西點窗口的忠實顧客。劉阿姨也特別喜歡，還買了給女兒帶回去，可能喜愛甜點是女人的天性吧。

幾位男同事雖然也覺得不錯，但到並沒有那麽熱愛，只有李兵這個特例，他好像就沒有什麽不愛吃的。葉甜覺得，他就是愛說愛笑、愛熱鬧、愛折騰、愛生活的人，什麽事兒都有他，哪裏都有他，但是又不討人煩，這也是一種本事吧！

同樣，孟師傅做的蛋糕、面包在學生裏也很受歡迎。食堂的定價是按成本定的，所以比外面好一些的蛋糕店要便宜。

第一天營業，孟師傅沒敢做特別多，誰知道被學生迅速搶光了。很多沒搶到的，還很遺憾。第二天孟師傅加大了量，結果還是全賣光了，看來真的是很受歡迎。

孟師傅笑逐顏開，覺得自己做的點心得到了大家的肯定，也證明以前開店倒閉，並不是自己做得不好，可能只是真的不善長經營。隨即他又嘆了嘆氣：唉，可能自己真是打工命呀！

……

周末，葉甜給小歐補課，學習了一個下午，晚上小歐想葉甜留下吃飯，他也想趁機學做菜，這個他可是期待很久了呢。

葉甜告訴他，做菜如同做人，做廚師要從洗菜、擇菜的基礎做起，並不是簡單把別人準備好的食材炒一下，就算大廚了！如果不練基本功，不從開始掌握每種食材的特性，就無法把它的特點和美味挖掘出來。

其實，無論做什麽事，也都是一樣的道理，從來就沒有什麽一蹴而就。只有經過時光的洗禮，經過歲月的窖藏，才能收獲馥郁芬芳。

加上房東阿姨，他們三個人一起坐在小板凳上慢慢的擇菜，夕陽從廚房的窗子照進來，溫暖而美好。

葉甜看了一下房東阿姨家裏現有的菜，剛好有一塊豆腐，冰箱裏還有一瓶酒釀，就決定做《隨園食單》中的“蔣仕郎豆腐”。

首先，需要將白嫩的豆腐切成厚厚的方片，用豬油雙面煎成金黃。因為房東阿姨家沒有現成的豬油，她就從豬肉上切了一些肥肉，先煉制出豬油，再用豬油煎豆腐。

之後，把海米，小蔥段也一起放進鍋中煎一下，加入生抽，鹽等調料，稍稍燒一會，翻動一下，菜就做好了。

《隨園食單》是葉甜最近買的一本書，清朝的袁枚所著，記載了清代乾隆年間江浙一帶的美食。葉甜知道這本書後就趕緊買了下來。她很喜歡作者“烹天下美食，品人間至味”的態度。

他還說：“不知豆腐得味，遠勝燕窩。”葉甜也很喜歡豆腐，它本身沒有濃烈的味道，全憑烹飪它的人，賦予它各種變化。

而且她也從中學了好幾道新的菜式，其中有一道“梨撞蝦”看著特別清爽，她還推薦給了孫師傅，讓他去嘗試做一下。

葉甜一直覺得，對於下廚這件事。她打心裏熱愛。她認為，做菜的過程，貴在用心，要順應食物的特性，一步一步的慢慢來，如果什麽東西都一股腦的扔到鍋裏，那就是去了烹飪的意義。

而且，心裏有愛，做菜的時候滿含愛意，做的菜也是有感情的，吃的人也能吃得出來。

人間煙火，是讓她覺得非常溫暖的一件事，她也願意用美食去溫暖她身邊的每個人。

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